劉 偉，洪宇聰，孫凱輝，柴 毅

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所，湖北 武漢 430223；2.廣東越群生物科技股份有限公司，廣東省水產(chǎn)苗種開口飼料企業(yè)重點實驗室，廣東 揭陽 522000；3.長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

加州鱸即大口黑鱸，現(xiàn)已是我國重要的淡水經(jīng)濟魚品種。加州鱸是肉食性魚，喜食活餌，需要培育攝食配合飼料的大規(guī)格魚種，再進一步進行集約化商品魚養(yǎng)殖。然而在培育大規(guī)格魚種的過程中，尤其是在轉(zhuǎn)食配合飼料的階段，常遇到魚苗成活率不高的問題。養(yǎng)殖者對魚苗階段的相關(guān)基礎(chǔ)生物學(xué)知識不清是該問題發(fā)生的重要原因之一。本文綜述了加州鱸魚苗階段的攝食習(xí)性、餌料選擇、投喂策略等方面的研究進展，以期與實際生產(chǎn)中的經(jīng)驗相印證，為加州鱸大規(guī)格苗種的培育提供理論幫助。

一、加州鱸魚苗發(fā)育階段攝食習(xí)性

加州鱸剛出膜仔魚全長3.0毫米。日平均水溫25℃時，4～5日齡，尚具卵黃和油球的仔魚開口攝食。水溫23～25℃時，8日齡仔魚的卵黃、油球消耗完畢，得不到餌料的仔魚開始死亡(張韻桐等，1992)。受精卵孵化后，加州鱸魚苗攝食習(xí)性從攝食浮游動物轉(zhuǎn)換成捕食魚、蝦類等(Olson，1996)。根據(jù)現(xiàn)有研究報道整理出的加州鱸發(fā)育階段攝食選擇研究結(jié)果見表1。由表1可見，食物大小(體長和體寬)與口寬的關(guān)系較密切。這提示育苗者在馴食的過程中，要注意飼料顆粒的大小與加州鱸的攝食習(xí)性相匹配，飼料的長度約為口裂的50%，直徑為口裂的25%。

表1 加州鱸發(fā)育階段餌料選擇

二、加州鱸魚苗馴化

加州鱸原本捕食活餌，經(jīng)過人工馴化，可使其轉(zhuǎn)食配合飼料。早期的研究通過各種原料或者經(jīng)過簡單的配制，可制得供加州鱸攝食的人工飼料。為確定加州鱸是否可攝食人工飼料，Brandenburg等(1979)馴化20毫米長的加州鱸攝食普通鯉魚卵，25天時魚苗平均長至43毫米，平均攝餌率為52%(40%～71%)。Willis等(1981)在9、10、11毫米以及20～30毫米的大口黑鱸魚苗上測試了OMP(魚粉、棉粕等原料配合后與魚肉糜等制成的濕飼料)、普通鯉魚卵和商用魚片狀飼料，結(jié)果表明體長小于10毫米的魚不能被成功馴化；體長在20～30毫米的魚苗中，用普通鯉魚卵喂養(yǎng)，馴化成功率增加至90%以上，并且在3天內(nèi)可將所有攝食鯉魚卵的鱸魚馴化為攝食半濕潤的顆粒料。而更進一步者，Brandt等(1987)以鯉魚卵作為對照組，用13種飼料投喂體長大于10毫米的大口黑鱸仔魚，發(fā)現(xiàn)飼料中含有97%～100%的鯉魚卵是唯一被魚苗接受的(56%～81%的存活率)。Lovshin等(1989)在池塘養(yǎng)殖加州鱸30天，體長達到30～50毫米(體重1.2克)的魚苗經(jīng)過12天的馴化容易接受濕性飼料(直徑1.2毫米、粗蛋白質(zhì)水平43%、水分21%)，對干飼料(直徑2.4毫米、粗蛋白質(zhì)水平45%、水分10%)的接受度不高，可能也與干飼料的直徑偏大有關(guān)，但在干飼料中加入誘食劑后接受度明顯增加。張韻桐等(1990)報道了過100目篩的秘魯魚粉、肝粉、鯧魚粉顆粒以及混合秘魯魚粉、混合肝粉顆粒(80%的秘魯魚粉或肝粉＋20%的α-淀粉制成直徑1.2毫米的顆粒)是個體重0.8～1.6克的加州鱸適口飼料。

Sonw(1971)認為加州鱸適應(yīng)人工配合飼料的性狀是可遺傳的，近年來，隨著加州鱸新品種的選育成功(趙犖等，2019)，以及魚的人工開口配合飼料配制與加工技術(shù)的進步、養(yǎng)殖設(shè)施的改善等，大量研究性或生產(chǎn)性的報告報道了大口黑鱸魚苗可用商品開口配合飼料馴化成功。

三、馴食策略

加州鱸魚苗馴食成功與否的兩個關(guān)鍵因素是魚苗的大小和健康狀況。Sloane等(1995)總結(jié)了以往馴化加州鱸魚苗的資料，得出體重小于0.25克的魚苗如果不迅速學(xué)會接受配合飼料，很快就會餓死；體重在0.5～0.9克(體長38～51毫米)的魚苗即可馴化，因為它們有足夠的能量儲備，可以生存到馴化成功；但開始進行飼料馴化的理想體重是1～2克，每天投飼率為10%～20%，每天3～10次，7天就能成功馴化。Sims(2007)發(fā)現(xiàn)與全長30～40毫米和50～60毫米的加州鱸魚苗相比，全長40～50毫米的魚苗更易馴化成功。在馴食過程中，由于加州鱸通?？恳曈X進食(Davis等，2007)，魚苗不攝食沉入水底的飼料(Sloane等，1995)，所以開始應(yīng)該緩慢投喂飼料，每次幾粒，直到魚苗積極攝食再增投。

馴化加州鱸魚苗一般先用活餌培育一段時間，再用配合飼料馴化。如Skudlarek等(2013)在受精卵孵化后用豐年蟲喂養(yǎng)2周，轉(zhuǎn)投200～360微米長的配合飼料，日投喂3次，進行過量投喂，可取得較好馴化效果(Skudlarek等，2013)。趙犖等(2019)用池塘培育大口黑鱸水花3周后，在網(wǎng)箱中進行幼魚(體重約0.1克)轉(zhuǎn)食配合飼料的馴化。第1天投喂自池塘中捕撈的枝角類和橈足類，第2天和第3天將浮游動物與粉末狀配合飼料按質(zhì)量比5∶1和1∶1攪拌均勻后投喂，第4天將浮游動物、粉末狀配合飼料及直徑0.8毫米的顆粒狀飼料按質(zhì)量比1∶2∶1混勻后投喂，第5天和第6天投喂顆粒狀飼料，每天飽食投喂4次，即可馴化成功。朱站英等(2021)在水泥池內(nèi)馴化大口黑鱸，在8日齡內(nèi)投喂豐年蟲，9～11日齡投喂豐年蟲和冰凍水蛛，12～14日齡用粉狀配合飼料和冰凍水蛛，以后逐步更換成粉料和粒狀飼料投喂，每天飽食投喂4次，也取得了馴食成功。

加州鱸主要依靠視覺來定位食物，馴食過程中需要提供一定的光照。Elliot(1976)觀察了湖中的一群體長20～30毫米加州鱸苗，并在24小時內(nèi)每3小時采集魚苗樣本進行胃內(nèi)容物分析，發(fā)現(xiàn)在1天的大部分時間里魚群的位置幾乎沒有變化，魚苗不斷地以浮游動物為食，并且魚苗在夜間不進食、保持不活動并聚集在一個地點。McMahon等(1995)發(fā)現(xiàn)在低強度日光(243勒克斯)至月光(0.003勒克斯)條件下，大口黑鱸的覓食成功率均大于95%，但在星光下(0.0002勒克斯)顯著下降至62%，在全黑暗條件下接近0。類似的研究也發(fā)現(xiàn)光亮或昏暗光線下不影響加州鱸魚苗的馴食成功率，但黑暗條件下馴食成功率較低(Sims，2007)。在循環(huán)水培育大口黑鱸幼魚(初始體重0.5克)過程中，低強度、24小時連續(xù)光周期的光環(huán)境促進了其生長發(fā)育(Ye等，2021)。Willis等(1981)用紅色和白色的養(yǎng)殖桶馴化體長10毫米的加州鱸魚苗時發(fā)現(xiàn)，最適宜的飼養(yǎng)條件是紅色帶蓋的養(yǎng)殖桶，弱光(光照6.2勒克斯)下，在一定量的水平水流以保持食物顆粒懸浮的條件下比較容易取得馴化成功，且1小時的飼喂間隔對魚苗的馴食效果優(yōu)于3小時的飼喂間隔。

四、展望

目前，一方面加州鱸魚苗尚需要利用輪蟲、枝角類、橈足類、鹵蟲等生物餌料培育至特定時期后，再轉(zhuǎn)食配合飼料才能保證較高的成活率，但是生物餌料天然缺乏必要的營養(yǎng)成分如二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)(Kandathil Radhakrishnan等，2020)，因此，需要對生物餌料進行營養(yǎng)強化。另一方面，現(xiàn)階段盡管對加州鱸苗種階段的攝食習(xí)性有了一定的了解，且馴食配合飼料也取得了相當大的成功，但仍缺乏對加州鱸魚苗階段的基礎(chǔ)營養(yǎng)生理，如營養(yǎng)需求、消化系統(tǒng)發(fā)育等方面的認識，這是導(dǎo)致苗種階段高死亡率和質(zhì)量問題的原因之一，因此，亟須進一步對加州鱸魚苗期的營養(yǎng)需求、消化吸收特點等進行研究，為精準設(shè)計開發(fā)苗期配合飼料提供基礎(chǔ)資料。