范興忠 楊文霞 馬正龍 張正潔

（酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 甘肅 酒泉 735000）

鮮食糯玉米又稱蠟質(zhì)玉米或黏玉米，其籽粒胚乳幾乎100%由支鏈淀粉組成[1]。因其鮮籽粒柔軟清香、食味可口、皮薄無渣，比普通玉米更易于消化吸收，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及人體必需的部分微量元素[2]，深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求量和種植面積逐年增大。甘肅省河西地區(qū)屬溫帶大陸性氣候，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，日照充足，是典型的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，具備種植糯玉米的良好生態(tài)環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)[3]。為滿足該地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、風(fēng)味佳鮮食糯玉米新品種的需求，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收，酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院于2021年進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)，為河西走廊及相似生態(tài)區(qū)推廣種植鮮食糯玉米提供品種參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在酒泉市肅州區(qū)果園鎮(zhèn)酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院試驗(yàn)基地，海拔1 470 m，年日照時(shí)數(shù)3 033.4～3 316.5 h，10℃以上有效積溫2 220～3 490℃，年平均氣溫6.3～9.3℃，無霜期130～159 d。試驗(yàn)地土質(zhì)為輕質(zhì)沙壤土，土壤肥力中等，均勻一致，質(zhì)地疏松，地勢(shì)平坦，排灌條件良好，以井水灌溉為主。

1.2 供試材料

參試品種共8個(gè)，以京科糯569為對(duì)照（CK）（表1）。

表1 供試品種信息

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，5行區(qū)種植,行長(zhǎng)8.0 m、行距0.5 m、株距0.38 m，小區(qū)面積20.0 m2，種植密度3 500株/畝。收獲中間2行（兩邊各去除2穴）計(jì)產(chǎn)，計(jì)產(chǎn)面積9.72 m2。為防止花粉直感造成相互影響，每品種邊行套袋自交或姊妹交5株（穗），以備品嘗。

1.4 田間管理

前茬收獲后深耕滅茬，灌足冬水，來年春季土壤解凍后，用旋耕機(jī)淺耕，結(jié)合淺耕每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、磷酸二銨復(fù)合肥（其中總氮含量≥15%，有效磷含量≥42%）40 kg作為底肥。施肥后及時(shí)將土壤耙磨平整，耙磨后及時(shí)覆膜，以保墑提溫。于4月20日人工打穴播種，播種后7～10 d出苗，幼苗5葉1心時(shí)定苗，每穴留1株生長(zhǎng)良好的壯苗。整個(gè)生育期內(nèi)需追肥2次，第1次在6月上旬，結(jié)合頭水每畝追施尿素15 kg，第2次在6月下旬至7月初，結(jié)合二水每畝追施尿素20 kg。以后每隔15 d灌一次水，整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)需灌水4～5次。灌水后及時(shí)中耕除草，整個(gè)生長(zhǎng)期中耕鋤草3～4次，打杈2次。8月上旬進(jìn)行田間調(diào)查和分批次采收鮮果穗。

1.5 調(diào)查項(xiàng)目與統(tǒng)計(jì)方法

對(duì)各品種全生育期進(jìn)行調(diào)查記載，鮮穗成熟期每小區(qū)隨機(jī)取10株測(cè)株高、穗位高、穗長(zhǎng)、穗粗、禿尖長(zhǎng)、穗行數(shù)、行粒數(shù)等指標(biāo)，取中間2行統(tǒng)一測(cè)產(chǎn)。數(shù)據(jù)采用Exce1 2010和SPSS 22.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量分析

由表2可知，參試的8個(gè)品種中有5個(gè)品種的產(chǎn)量比對(duì)照京科糯569高，其中萬糯2000產(chǎn)量最高,增產(chǎn)率為31.8%,與對(duì)照存在極顯著差異，酒糯4109、酒糯4103、酒糯4106、京科糯2016產(chǎn)量與對(duì)照之間差異顯著，分別比對(duì)照增產(chǎn)28.8%、22.0%、5.2%和2.4%；2個(gè)品種比對(duì)照減產(chǎn)，其中黑甜糯631的產(chǎn)量最低,減產(chǎn)率為15.7%,減產(chǎn)達(dá)極顯著水平。

表2 不同糯玉米品種鮮穗產(chǎn)量分析

2.2 生育期和植株性狀

由表3可知，不同品種之間生育期存在差異，酒糯4109鮮穗采收期最長(zhǎng)，為107 d，比對(duì)照京科糯569晚7 d；彩甜糯8號(hào)鮮穗采收期最短，為97 d，比對(duì)照早3 d;其余品種生育期介于97～107 d之間。

8個(gè)參試品種中，彩甜糯8號(hào)的植株最矮，為234 cm，萬糯2000和京科糯569（CK）的植株較高，均在290 cm以上；黑甜糯631穗位最低，為102 cm，酒糯4109穗位最高，為150 cm。

穗位系數(shù)是穗位高和株高的比值，可以衡量一個(gè)品種的抗倒性，穗位系數(shù)越低，一般抗倒性越好[4]。由表3可知，京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106、酒糯4109穗位系數(shù)均在0.5以上，種植時(shí)應(yīng)注意對(duì)苗期肥水的管理，防止出現(xiàn)倒伏，黑甜糯631穗位系數(shù)最低。

表3 不同糯玉米品種生育期和植株性狀分析

2.3 鮮穗性狀

8個(gè)品種中，鮮穗最長(zhǎng)的是酒糯4109,為24.4 cm，最短的是黑甜糯631和京科糯569，均為20.1 cm；穗粗在5.2～6.3 cm之間，萬糯2000鮮果穗最粗，黑甜糯631鮮果穗最細(xì)；萬糯2000和京科糯569禿尖長(zhǎng)分別為0.5 cm、1.0 cm，其余品種均無禿尖;穗行數(shù)以黑甜糯631最多，為16～18行,行粒數(shù)以京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106最多，均為41粒；鮮籽粒最長(zhǎng)的是萬糯2000和彩甜糯8號(hào)，黑甜糯631籽粒最短。具體結(jié)果見表4。

表4 不同糯玉米品種穗部性狀分析

2.4 外觀及蒸煮品質(zhì)

在各參試品種的最佳采收期采收鮮穗，由課題組5名成員組成品嘗小組對(duì)外觀和蒸煮品質(zhì)進(jìn)行評(píng)分。采用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的鮮食玉米品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 523-2020），將蒸煮品質(zhì)劃分為3級(jí)，1級(jí)：≥90分，2級(jí)：75～89分，3級(jí)：60～74分。由表5可知，參試品種的鮮穗蒸煮評(píng)分總分在83～88分之間。萬糯2000蒸煮評(píng)分最高，為88分，高于對(duì)照3分；彩甜糯8號(hào)蒸煮評(píng)分86分，高于對(duì)照1分；京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106和酒糯4109鮮穗蒸煮評(píng)分與對(duì)照相同；黑甜糯631的鮮穗蒸煮評(píng)分低于對(duì)照2分。

表5 不同糯玉米品種鮮果穗外觀及蒸煮品質(zhì)（單位：分）

3 結(jié)論與討論

（1）良種在我國(guó)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)中的貢獻(xiàn)率超過50%，新品種的選育和推廣應(yīng)用是推動(dòng)糧食增收、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要支撐[5]。本試驗(yàn)選取的8個(gè)糯玉米品種生育進(jìn)程與本地氣候相符，熟期正常，不同品種均表現(xiàn)出各自的特性。河西走廊屬典型的溫帶大陸性氣候，玉米病害種類相對(duì)較少，鮮食玉米又以鮮穗為主要收獲產(chǎn)品，鮮穗收獲期試驗(yàn)田間未見瘤黑粉病、青枯病等病害發(fā)生。

（2）通過對(duì)參試品種鮮穗產(chǎn)量、鮮穗采收期和蒸煮品質(zhì)等性狀綜合分析，萬糯2000、酒糯4103、酒糯4109和京科糯2016比對(duì)照京科糯569增產(chǎn)顯著，鮮穗外觀和蒸煮品質(zhì)好，但鮮穗采收期比對(duì)照晚5～7 d，適宜作為晚上市品種推廣種植。酒糯4106比對(duì)照增產(chǎn)，鮮穗采收期比對(duì)照晚3 d，鮮穗外觀和蒸煮品質(zhì)與對(duì)照相當(dāng)，適宜作為搭配品種推廣種植；彩甜糯8號(hào)雖比對(duì)照減產(chǎn)，但鮮穗采收期比對(duì)照京科糯569早3 d，且鮮穗外觀和蒸煮品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照，適宜作為早上市品種推廣種植。黑甜糯631的鮮穗產(chǎn)量和蒸煮品質(zhì)次于對(duì)照，不適宜在本生態(tài)區(qū)推廣種植。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)良的品種，課題研究人員將繼續(xù)開展相關(guān)的試驗(yàn)示范和高效配套栽培技術(shù)研究，更好地指導(dǎo)和服務(wù)當(dāng)?shù)仵r食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。