覃松生，聶曉年，張偉志，張寶杰

（1.懷集縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，廣東 肇慶 526400；2.廣東新輝園農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，廣東 肇慶 526400；3.肇慶學院農(nóng)村科技特派員工作站，廣東 肇慶 526061）

1817年硒元素被發(fā)現(xiàn)后，到1957年才進一步研究發(fā)現(xiàn)它是一種保護因子，能夠防止營養(yǎng)性肝壞死；后再經(jīng)深入研究，發(fā)現(xiàn)我國克山病的重要病因即為硒缺乏，于是采取了補硒的方法控制克山病.人們也逐漸認識到硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，是人體生長發(fā)育必須的有益微量元素之一，具有防衰老、抗癌防癌、抗氧化和解毒等作用.1988年中國營養(yǎng)學會把硒和蛋白質(zhì)、能量、幾種重要維生素以及鈣、鋅、鐵、碘等并列為15種每日膳食必需營養(yǎng)素.

水稻是世界上最重要的糧食作物之一，其含硒量與人體硒營養(yǎng)狀況密切相關，研究富硒水稻對國人健康具有重要意義[1].目前富硒水稻的研究方向主要集中在以下幾方面：如何施外源硒提高硒含量；根據(jù)基因篩選、選育富硒水稻品種；分析水稻硒的遺傳性[1-2].通過根系施富硒肥和葉面噴施富硒肥實現(xiàn)富硒水稻種植是比較常見的方式.多個研究表明富硒水稻具有富硒、優(yōu)質(zhì)的特點[3-6].陳雪[7]等研究表明外源硒能顯著提高稻米硒含量[8-14].譚周磁等[15]實驗表明在貧硒地區(qū)硒肥可提高水稻產(chǎn)量2.105～9.167%，結(jié)實率提高3.172～12.107%.

1 中國缺硒現(xiàn)狀

人體不能自身合成硒，需要通過膳食補充.從中國土壤硒分布圖可見，我國72%的土壤屬于低硒或缺硒土壤（圖1），人體不能通過這些土壤種植的農(nóng)產(chǎn)品滿足身體硒的需要.隨著人們對硒的重視，推動了硒肥的發(fā)展.

圖1 中國硒元素分布圖

2 硒有助于提高農(nóng)作物品質(zhì)

硒對農(nóng)作物生長和增產(chǎn)有促進作用，因為適量的硒能夠提高植物體內(nèi)過氧化物酶活性，增強植株抗氧化能力，從而提高植株的抗逆性和抗衰老能力.所以，在低硒地區(qū)施用適量的硒可提高農(nóng)作物產(chǎn)量.蔬菜補硒可以預防缺硒生理性病害，如黃瓜補硒可以防治彎曲，大白菜補硒可以防止發(fā)生干燒心病等.補硒也對果實的質(zhì)量和耐貯性也具有重要提升作用.西瓜施用硒后能提高西瓜的硒含量，降低果實中鉛、鉻、汞等重金屬的含量，從而降低作物的毒害.總的來說，硒對植物生長的作用主要有：

1.提高作物產(chǎn)量.外源硒可能會影響作物生長的養(yǎng)分環(huán)境，影響土壤中某些微生物的種類、數(shù)量或酶的活性，低濃度促進植物生長，高濃度時抑制植物生長.

2.拮抗重金屬.與重金屬結(jié)合，生成難溶的沉淀物質(zhì)；參與調(diào)控植物螯合肽酶的活性；減輕重金屬對植物體內(nèi)抗氧化酶的抑制作用.

3.影響植物對其他營養(yǎng)元素的吸收.

4.硒在0.10 mg∕L以下濃度范圍內(nèi)能夠促進和調(diào)控植物葉綠素的合成代謝.

5.能夠促進種子萌發(fā).硒在適宜濃度下能夠促進種子萌發(fā).

6.提高作物抗逆性、抑制真菌、減輕除草劑藥害.

7.不同濃度下對植物體內(nèi)多種酶有不同影響.在水稻分蘗期、孕穗期低濃度硒能明顯提高谷胱甘肽過氧化物活性.

8.影響作物抗氧化作用.對油菜、大豆、玉米和小麥等高等植物具有抗氧化作用.

9.通過影響作物體內(nèi)某些有機化合物水平提高作物品質(zhì).

3 富硒肥的種類

人們主要通過食用農(nóng)作物來補充身體中的硒元素，而給其補硒可通過施用富硒肥來實現(xiàn).

目前市場上常見富硒肥有無機富硒肥、有機富硒肥、葉面富硒肥、基施富硒肥等種類，新型富硒肥如生物富硒肥、納米富硒肥等也不斷出現(xiàn).

有機富硒肥和無機富硒肥主要是按照組成成分劃分的.其中有機富硒肥的種類較多，主要有氨基酸硒肥、腐植酸硒肥等.無機富硒肥主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉，為礦質(zhì)肥料，成分單純，屬速效性肥料.葉面富硒肥、基施富硒肥則是按照施肥方式進行劃分的.葉面富硒肥是按照一定比例將硒產(chǎn)品或原料稀釋到一定濃度后噴施到農(nóng)作物葉面上，通過葉面吸收實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品富硒.通過增加土壤中硒的含量實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品富硒的肥料稱為基施富硒肥.

新型富硒肥中的生物富硒肥是指利用微生物或動、植物組織和細胞制造的對作物具有特定肥效的生物制劑的肥料；納米富硒肥是指納米級的，以無機硒或硒蛋白、硒多糖等有機硒形式存在，易于被植物吸收和利用的肥料.

4 富硒肥肥效對比試驗

為研究比較不同種類硒肥肥效，選擇3種有機富硒肥進行水稻富硒實驗：微生物納米硒（四川某科技有限公司）、**螯合硒（鄭州某科技有限公司）、極品螯合硒（哈爾濱某農(nóng)肥有限公司）.在肇慶懷集大崗鎮(zhèn)譚石拱村廣東新輝園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司水稻種植基地（如圖2所示）進行實驗研究，分別在1#地塊30畝用微生物納米硒，2#地塊43畝用**螯合硒，3#地塊40畝用極品螯合硒，水稻種植品種為美香占2號，在其苗期、分蘗期和灌漿期實施富硒液葉面噴施.富硒稻谷成熟后晾曬、干燥、脫殼處理后經(jīng)檢測，結(jié)果如表1所示.

圖2 富硒水稻種植基地

表1 富硒肥富硒效果比較

實驗表明極品螯合硒富硒效果最好，硒含量達到0.21 mg∕kg，符合國家富硒水稻標準.

5 極品螯合硒噴施次數(shù)對水稻硒含量的影響

富硒水稻實施方式為根據(jù)水稻生長期所需營養(yǎng)的需要，在水稻生長營養(yǎng)臨界期和快速生長期，分別對應分蘗期和灌漿期實施，具體實施時機和富硒液噴適量如下：

分蘗期：17 ml螯合硒+17 ml輔助劑+15 L水，噴施1畝地.

灌漿期（灌漿1∕3到1∕2之間）：33 ml螯合硒+33 ml輔助劑+15 L水，噴施1畝地.

為對比噴施次數(shù)對富硒水稻硒含量的影響，在懷集新輝園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的譚石拱種植基地，針對種植水稻品種美香占2號，采用全生長期噴施2次和灌漿期噴施1次進行水稻硒含量對比分析，取同品種未噴施硒液的作為空白對照組（表2）.

表2 富硒水稻噴施次數(shù)對水稻硒含量的影響

表2實驗結(jié)果表明，極品螯合硒在水稻灌漿期噴施1次，富硒水稻硒含量為0.21 mg∕kg，在分蘗期和灌漿期各噴施1次富硒水稻硒含量達0.24 mg∕kg，噴施2次水稻硒液硒含量高于噴施1次的水稻硒含量且都達到國家富硒水稻標準，而且不論噴施1次和噴施2次，富硒水稻有機硒含量全部占總硒含量的100%.

6 極品螯合硒富硒水稻各部分硒含量分布

2021年早稻在懷集新輝園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司譚石拱種植基地，針對種植水稻品種美香占2號，采用分蘗期噴施1次和灌漿期噴施1次的富硒水稻種植方式，水稻成熟后在譚石拱種植基地的3個地塊隨機取樣，取1個未噴施硒肥同品種水稻作為對照，分析稻米、米糠和秸稈中的硒含量如表3所示.

表3 富硒水稻各部分硒含量

由表3可見，美香占2號富硒米在同時噴施富硒肥的情況下，稻米、米糠和秸稈中硒含量分布規(guī)律為：秸稈＞稻糠＞米.究其原因，是因貧硒土壤富硒營養(yǎng)液在葉面噴施，硒被葉面吸收后向籽粒傳遞，所以出現(xiàn)秸稈中硒含量大于稻糠，米中硒含量最少的現(xiàn)象.李玉梅等人的研究結(jié)果也表明：葉面施用有機硒后，植株不同部位吸收、積累硒能力不同，按照葉、莖、穗順序逐漸降低，水稻籽粒中硒含量以稻殼中最高[16].此結(jié)論與本研究結(jié)果相符.

7 結(jié)論

硒是人體必需的微量元素，對人體具有較強的健康功效，硒也有助于提高農(nóng)作物品質(zhì).針對中國缺硒的現(xiàn)狀，各種富硒肥料應運而生.文章研究了3種富硒肥對水稻的富硒效果，實驗表明極品螯合硒富硒效果最好；噴施次數(shù)對水稻富硒效果實驗表明噴施2次的富硒水稻硒含量高于噴施1次的，但均達到國家富硒水稻標準；通過對富硒水稻不同部位硒含量分析表明，秸稈中的硒含量高于稻糠中，米中硒含量最低.