毛紅霞， 趙元芳， 石紅梅， 張彩霞， 尕旦吉， 牛曉麗

(甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肅 合作 747000)

甘南州地處甘肅省西南部，是全國“六大牧區(qū)”之一，以牦牛藏羊為主的高原特色生態(tài)畜牧業(yè)是甘南州的特色產業(yè)和首位產業(yè)，重點牧區(qū)農牧民收入70%以上來源于畜牧業(yè)。全州草原面積約272.27萬hm2，優(yōu)良地方畜種主要有甘南牦牛、藏羊、河曲馬、合作豬等[1]。甘南州是黃河、長江上游重要的水源涵養(yǎng)補給區(qū)和國家重要的生態(tài)安全屏障，被整體納入國家生態(tài)功能區(qū)。天然草原是甘南州最大、最重要的生態(tài)、生產、生活資源，全州天然草原總面積約為232.65萬hm2，約占總土地面積的64%[2-3]。近年來甘南州不斷加大對草原的保護與修復，草場退化問題得到了有效防治，全州草原生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化的趨勢得到有效遏制，但局部區(qū)域草原退化問題依然比較嚴重，生態(tài)環(huán)境保護修復任務艱巨。草原生態(tài)保護是一項復雜的系統(tǒng)工程，但長期以來，由于自然氣候變化和牧業(yè)人口數量不斷增長以及牧民群眾增收渠道單一，現代畜牧業(yè)發(fā)展滯后，導致普遍以追求牲畜數量來提高收入，引發(fā)了對草地資源的掠奪式經營，使得草原生態(tài)系統(tǒng)失衡[4]。隨著經濟社會的發(fā)展，市場對純天然、無污染和有機的優(yōu)質畜產品需求量激增，給名、特、優(yōu)畜產品生產和現代畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，但甘南州畜牧業(yè)面臨的生產管理方式粗放、局部地區(qū)草原退化形勢嚴峻、畜產品特而不優(yōu)、資源價值與市場價格不對等、產業(yè)鏈條短、產品附加值低等一系列瓶頸問題，嚴重制約了畜牧業(yè)的快速、健康和可持續(xù)發(fā)展。

甘南牦牛是分布在甘南藏族自治州境內，海拔在2 800 m以上的高寒地區(qū)特有的優(yōu)良地方類群，經濟類型為肉用型，是經過長期的自然選擇和廣大牧民群眾辛勤培育而形成的能適應高海拔地區(qū)嚴寒的生態(tài)環(huán)境的少數特有的畜種之一[5-9]，也是青藏高原地區(qū)特有的寶貴畜種資源和優(yōu)良基因庫，已列入《中國畜禽遺傳資源志——牛志》(2011年)，2014年農業(yè)部發(fā)布第2016號公告，將甘南牦牛列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。甘南牦牛在甘南州境內各縣、市都有分布，其中心產區(qū)在甘南州瑪曲縣、碌曲縣、夏河縣，是當地牧民重要的生產、生活資料和經濟來源[10]，被稱為綠色產品的甘南牦牛肉因生產在高海拔無污染地區(qū)而享有盛名。甘南牦牛傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式為四季放牧。傳統(tǒng)放牧生產模式使得甘南牦牛生產存在飼養(yǎng)周期長、收益低、草場壓力大等問題，在國家、地方和牧民對草地生態(tài)越來越重視的情況下，以保護草原生態(tài)環(huán)境為前提而提高生產效率已成為甘南牦牛發(fā)展的迫切需要[11-12]。甘南牧區(qū)暖季適宜的環(huán)境條件是牧草和家畜生長的最佳時期，在暖季高寒牧區(qū)草地可生產富含功能性次生代謝物和不飽和脂肪酸的優(yōu)質牧草，另外牦牛在暖季具有補償生長能力，因此暖季對牦牛進行育肥，可有效提高牦牛生長速度，縮短飼養(yǎng)周期，增加養(yǎng)殖效益[13]。飼料是實現草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的物質基礎，選擇合適的飼料對牦牛進行補飼合理營養(yǎng)調控，提高飼料的消化利用率不僅可以節(jié)約飼料，降低生產成本，增加養(yǎng)殖效益，而且可以緩解人畜爭糧的矛盾。本試驗利用不同飼料對牦牛進行暖季補飼育肥，篩選適合甘南牧區(qū)最佳育肥方式，為牦牛高質量發(fā)展提供技術支持和理論指導。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗在合作市卡加道鄉(xiāng)進行，試驗時間為2020年6月25日—9月10日，預試期15 d，正試期60 d。

1.2 試驗材料及試驗設計

試驗選擇30頭準備育肥出欄的甘南牦牛進行打耳標、驅蟲、健胃、打疫苗，稱重后按體重大小均分為3組，每組10頭進行暖季育肥效果對比。試驗一組采用放牧+蒸汽壓片玉米補飼育肥方式，試驗二組采用放牧+苜蓿顆粒的補飼育肥方式，對照組純放牧育肥。試驗牛白天放牧，每天出牧前和歸牧后補飼各補飼1次，補飼量為1.02 kg/d，具體飼喂量見表1。

表1 不同組牦牛飼喂方式及飼喂量

1.3 測定方法與數據處理

預試期開始稱重1次，預試期結束稱重1次，育肥1個月后稱重1次，育肥結束稱重1次。

所測定數據采用Excel整理，采用SPSS 19.0進行數據統(tǒng)計與分析，驗數據用平均值士標準差表示。

相對生長率=2(Wt-W0)/(Wt+W0)×100%

式中：W0為始重，即前一次測定的體重；Wt為末重，即后一次測定的體重；t0為前一次測定的時間，t為后一次測定的時間。

2 結果與分析

2.1 不同飼料對牦牛暖季補飼育肥效果對比分析

不同組牦牛暖季補飼育肥效果效果見表2，飼喂蒸汽壓片玉米組平均日增重和平均試驗末總增重分別為35.59 kg，554.69 g，苜蓿顆粒組為29.42 kg，459.38 g，對照組為26.83 kg，418.75 g，2個試驗組均顯著高于對照組，蒸汽壓片玉米組顯著高于苜蓿顆粒組(P<0.05)。試驗末，試驗一組和試驗二組總增重分別比對照組提高了32.46%，9.70%，試驗一組比試驗二組提高了20.97%，試驗一組相對生長率分別比試驗二組、對照組提高了9.32%，9.69%，差異顯著(P<0.05)。說明利用蒸汽壓片玉米暖季補飼育肥牦牛有著較好的增重效果。

表2 不同組牦牛體重變化動態(tài)

2.2 效益分析

不同組牦牛暖季補飼育肥效益對比見表3。經效益測算，育肥期內，試驗一組、二組、對照組頭均增重收益分別為1 067.70元，882.60元，804.90元，扣除飼料成本，頭均凈收益分別為914.00元，741.88元，804.90元。蒸汽壓片玉米育肥組凈收益分別比苜蓿顆粒組和純放牧組提高了23.21%，13.55%。試驗結果表明，在暖季采用蒸汽壓片玉米+放牧的方式育肥牦牛，可顯著增加育肥效益，適合在廣大牧區(qū)推廣適用。

表3 經濟效益對比

3 討 論

3.1 暖季補飼對牦牛生長發(fā)育的影響

甘南牦牛傳統(tǒng)粗放的飼養(yǎng)管理模式致使牦牛增重慢、生長周期長、出欄率低，肉品質不高，經濟效益低下，面對國家、地方和牧民對加大草原生態(tài)保護、提高牦牛生產效率，增加牦牛養(yǎng)殖收入、促進高寒牧區(qū)經濟發(fā)展的需求，轉變牧民思想，改變牦?，F有生產模式極為重要[14]。暖季補飼可極顯著提高放牧牦牛日增重和經濟效益，相關草地營養(yǎng)承載力評價顯示，暖季雖牧草茂盛，但牧草能量供給相對不足，依然不能完全滿足牦牛發(fā)揮其生長潛力的需求[15]。本試驗采用不同飼料對牦牛進行暖級補飼，結果表明，試驗末兩個補飼組總增重分別比純放牧組提高了32.46%，9.70%，差異顯著(P<0.05)，說明暖季對牦牛進行合理營養(yǎng)調控，育肥潛力較大。由于暖季溫暖的氣候環(huán)境為牧草和家畜生長提供了極其適宜的條件，高寒草地在暖季可生產富含功能性次生代謝物和不飽和脂肪酸的優(yōu)質牧草，加之牦牛在暖季具有補償生長能力，這3個優(yōu)勢疊加起業(yè)為牦牛暖季高效育肥、發(fā)揮最大生產潛力提供了條件。有研究[16]表明，暖季對牦牛進行合理補飼可極顯著提高其日增重和經濟效益,差異極顯著(P<0.01)，3個階段補飼組牦牛采食量分別比放牧組牦牛增加了18.82%、29.42%和41.77%，3個階段牧草采食量分別比放牧組減少了16%、8.04%和4.12%，牧草干物質消化率和日糧轉化效率分別比放牧組提高了6.08%、10.56%、8.12%和23.11%、29.23%、44.45%。因此，暖季對牦牛進行補飼可有效減輕草場壓力、提高牦牛生長速度，加快出欄，從而實現牦牛生態(tài)、優(yōu)質和高效生產，持續(xù)推進草畜平衡，合理控制牲畜放牧總量，建立具有甘南特色的綠色低碳循環(huán)發(fā)展的畜牧業(yè)經濟體系，使草原生態(tài)環(huán)境得以逐步恢復，實現畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 蒸汽壓片玉米對牦牛暖季補飼育肥效益的影響

我國雖然是糧食大國，但隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，對飼料需求的不斷加大，人畜爭糧，糧食短缺的現象日益嚴重[17]。玉米是主要的能量飼料，在飼料中用量大，因此玉米的價格決定了日糧的價格，玉米的利用率影響著整個日糧的利用率[18]。提高玉米的利用率可有效提高牦牛增重，降低生產成本。粉碎過細的玉米會使牛采食量減少，在瘤胃停留時間短，導致飼料轉化率降低和牛的增重降低，而粉碎過粗，將增加糞中的過料。蒸汽壓片是目前最理想的飼用谷物加工技術，它改變了玉米中蛋白質的結構，提高了蛋白質的消化率，通過凝膠化，破壞了玉米中緊密結合的淀粉氫鍵，提高了淀粉的利用率[19]，從而提高了飼料轉化率，加快了牦牛在育肥期增重速度，提高了育肥效益。飼料轉化率和日增重是反映動物生產性能的重要指標。相關研究[20]表明，在肉牛養(yǎng)殖中，飼喂蒸汽壓片玉米可有效提高肉牛的飼料轉化率以及日增重。Luebbe等[21]試驗結果表明，用蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米飼喂雜交閹牛，飼喂蒸汽壓片玉米組雜交閹牛的平均日增重顯著高于飼喂粉碎玉米組。張亞偉等[22]研究發(fā)現，在魯西閹黃日糧中添加蒸汽壓片玉米可有效提高平均日增重。白云鵬等[23]在相關研究中用蒸汽壓片玉米飼喂平涼黃牛也得到相同結果。本試驗結果顯示，試驗末飼喂蒸汽壓片玉米組比飼喂苜蓿顆粒組總增重提高了20.97%，差異顯著(P<0.05)，相對生長率提高了9.32%，差異顯著(P<0.05)?？鄢暳铣杀?，蒸汽壓片玉米育肥組凈收益分別比苜蓿顆粒組提高了23.21%，飼喂苜蓿顆粒雖然有效提高了牦牛增重，但扣除飼料成本，育肥效益較低。因此，與苜蓿顆粒相比，蒸汽壓片玉米可顯著提高牦牛暖季育肥效益。同時，相關研究表明，飼喂蒸汽壓片玉米還可降低糞中的氮、磷的排泄，減少對環(huán)境的污染[24-25]，對草原生態(tài)保護起到積極的作用。

4 結 論

采用蒸汽壓片玉米+放牧的方式在暖季育肥牦牛，取得了顯著的增重效果和經濟效益，經2個月育肥，總增重分別比苜蓿顆粒+放牧和純放牧的方式分別提高了20.97%，32.46%，經濟效益分別比以上兩組提高了23.21%，13.55%，暖季對牦牛進行補飼可有效減輕草場壓力、提高牦牛生長速度，加快出欄，從而實現牦牛生態(tài)、優(yōu)質和高效生產，持續(xù)推進草畜平衡，建立具有甘南特色的綠色低碳循環(huán)發(fā)展的畜牧業(yè)經濟體系，使草原生態(tài)環(huán)境得以逐步恢復，實現畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，適合在廣大牧區(qū)推廣利用。