蔡 興，王巧紅，陸媛玥，胡 丹，林 莉

（啟東市動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 啟東 226200）

肉雞養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，在改善居民膳食結(jié)構(gòu)、提供動物蛋白和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。隨著人民生活質(zhì)量的提高，對于雞肉的營養(yǎng)、安全的要求也越來越高。在抗菌藥使用減量化和飼料“禁抗”背景下，為保障畜牧業(yè)健康和綠色發(fā)展，尋找一種高效、安全和無污染的抗生素替代品勢在必行?？咕囊云淇咕詮V、活性高、耐藥性和毒性低而被廣泛開發(fā)應(yīng)用[1]。本試驗(yàn)通過給肉雞飼喂不同水平抗菌肽，觀察抗菌肽對肉雞生長性能和抗氧化能力的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1 000只健康的1日齡的Cobb 500肉雞，購自泰森（江蘇）畜禽業(yè)發(fā)展有限公司，隨機(jī)分為4組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)25只。分別為空白對照組（基礎(chǔ)日糧中不添加藥物）、400 mg·kg-1抗菌肽組、500 mg·kg-1抗菌肽組、氟苯尼考組。400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組從1日齡開始連續(xù)在日糧中添加抗菌肽15 d，間隔7 d，23～32日齡再連續(xù)添加10 d；氟苯尼考組，在每升飲水中加入1 mL氟苯尼考溶液飲用，分別于1～4日齡、21～24日齡給藥，每次連續(xù)用藥4 d。飼養(yǎng)期間試驗(yàn)雞飼喂全價(jià)飼料，自由采食和飲水，9日齡進(jìn)行免疫接種，重組禽流感病毒（H5+H7）三價(jià)滅活疫苗（H5N1 Re-11株和Re-12株，H7N9 H7-Re3株）0.25 mL·羽-1。

1.2 試驗(yàn)材料

抗菌肽（主要成分為APSH-07），山東某生物公司提供；氟苯尼考（10%），山東訊達(dá)康獸藥有限公司產(chǎn)品；總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒、丙二醛（MDA）試劑盒和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）試劑盒，均購自南京建成生物工程研究所有限公司；可見分光光度計(jì)（型號為7230G），上海分析儀器總廠生產(chǎn)。

1.3 樣品的采集和處理

分別于14、21、28、35和42日齡對各重復(fù)組肉雞進(jìn)行空腹稱重，并計(jì)算耗料量；各重復(fù)抽取1只雞，翅靜脈采血，析出血清，留樣用于血清抗氧化指標(biāo)的檢測。

1.4 檢測項(xiàng)目與方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)

計(jì)算平均體重、料肉比和成活率。

平均體重=期末體重總數(shù)/雞數(shù)量；料重比=采食量/體重；成活率=存活數(shù)/總數(shù)。

1.4.2 抗氧化能力指標(biāo)

采用化學(xué)比色法測T-AOC含量，采用硫代巴比妥酸法測MDA含量，采用黃嘌呤氧化法測GSH-Px活性。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

采用SPSS 21.0軟件的one-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，Ducan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中添加抗菌肽對肉雞體重的影響

從表1可知，在14日齡、21日齡和28日齡時(shí)，與空白對照組比較，400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組和氟苯尼考組均顯著提高肉雞體重（P＜0.05），400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組之間差異不顯著（P＞0.05）。在35日齡和42日齡時(shí)，4個試驗(yàn)組之間的肉雞體重差異均顯著（P＜0.05），其中以500 mg·kg-1抗菌肽組提高肉雞體重效果最好。

表1 飼料中添加抗菌肽對肉雞體重的影響 g

2.2 飼料中添加抗菌肽對肉雞料重比的影響

由表2可知，在14日齡和21日齡時(shí)，與空白對照組比較，400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組料重比顯著降低（P＜0.05），氟苯尼考組降低不明顯（P＞0.05）；與氟苯尼考組比較，400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組料重比顯著降低（P＜0.05）。在28日齡、35日齡和42日齡，與空白對照組比較，料重比在各試驗(yàn)組均差異顯著（P＜0.05）；與氟苯尼考組比較，400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組料重比均顯著降低（P＜0.05），且400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組之間差異不顯著（P＞0.05），其中500 mg·kg-1抗菌肽組飼料轉(zhuǎn)化率效果最好。

表2 飼料中添加抗菌肽對肉雞料重比的影響

2.3 飼料中添加抗菌肽對肉雞成活率的影響

由表3可知，在14日齡、21日齡時(shí)，空白對照組與氟苯尼考組和400 mg·kg-1抗菌肽組與500 mg·kg-1抗菌肽組比成活率沒有明顯差異；在28日齡、35日齡時(shí)，與空白對照組比較，各試驗(yàn)組成活率均較明顯提高；在42日齡，對照組及各試驗(yàn)組的成活率分別為88.2%、95.2%、97.2%和90.0%，組間差異明顯，與空白對照組比較，400 mg·kg-1抗菌肽組和500 mg·kg-1抗菌肽組、氟苯尼考組成活率分別提高了7.94%、9.86%和2.04%。各個試驗(yàn)階段均以500 mg·kg-1抗菌肽組成活率最高。

表3 飼料中添加抗菌肽對肉雞成活率的影響 %

2.4 飼料中添加抗菌肽對肉雞血清中T-AOC的影響

由表4可知，在14日齡時(shí)，與空白對照組比較，添加400 mg·kg-1抗菌肽組、添加500 mg·kg-1抗菌肽組能顯著提高血清中T-AOC含量（P＜0.05），氟苯尼考組血清中T-AOC含量增加不明顯（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽組與添加500 mg·kg-1抗菌肽組之間差異不顯著（P＞0.05）。在21日齡和28日齡時(shí)，與空白對照組比較，各試驗(yàn)組血清中T-AOC含量均顯著提高（P＜0.05）；與氟苯尼考組比較，添加400 mg·kg-1抗菌肽組、添加500 mg·kg-1抗菌肽組血清中T-AOC含量均顯提高（P＜0.05）。在35日齡、42日齡時(shí)，各試驗(yàn)組血清中T-AOC含量均顯著提高（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1組中T-AOC含量最高。

表4 飼料中添加抗菌肽對肉雞T-AOC的影響 U·mL-1

2.5 飼料中添加抗菌肽對肉雞血清中GSH-Px活性的影響

由表5可知，在14日齡、21日齡和28日齡時(shí)，與空白對照組比較，添加400 mg·kg-1抗菌肽組和添加500 mg·kg-1抗菌肽組可顯著提高雞血清中GSH-Px活性（P＜0.05），氟苯尼考組血清中GSHPx活性變化不明顯（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽組與添加500 mg·kg-1抗菌肽組比較差異不顯著（P＞0.05）。在35日齡、42日齡時(shí)，各試驗(yàn)組血清中GSH-Px活性均顯著提高（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1組血清中GSH-Px活性最高。

表5 飼料中添加抗菌肽對肉雞血清中GSH-Px活性的影響 U·mL-1

2.6 飼料中添加抗菌肽對肉雞血清中MDA含量的影響

由表6可知，在14日齡、21日齡和28日齡時(shí)，與空白對照組比較，添加400 mg·kg-1抗菌肽組和添加500 mg·kg-1抗菌肽組可顯著降低血清中MDA含量（P＜0.05），氟苯尼考組血清中MDA含量減少不明顯（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽組與添加500 mg·kg-1抗菌肽組比較差異不顯著（P＞0.05）。在35日齡、42日齡時(shí)，各試驗(yàn)組血清中MDA含量均顯著降低（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1組血清中MDA含量最低，分別為355.56 nmol·mL-1和368.87 nmol·mL-1。

表6 飼料中添加抗菌肽對肉雞血清中MDA含量的影響 nmol·mL-1

3 討論

3.1 飼料中添加抗菌肽對肉雞生長性能的影響

長期以來由于抗生素在促進(jìn)動物生長、抗菌、提高飼料轉(zhuǎn)化率等方面發(fā)揮重要作用，所以一直深受養(yǎng)殖戶的青睞，但近年來由于抗生素長期大量使用、濫用等一系列不合理的操作引起的耐藥性、藥殘和環(huán)境污染等問題日益突出，給食品安全和環(huán)境問題帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，因此不用抗生素是畜禽養(yǎng)殖急需要解決的問題。大量研究表明，抗菌肽種類繁多，分布廣泛，自從被發(fā)現(xiàn)以來，作為免疫系統(tǒng)中的天然防御成分，在畜禽促生長和發(fā)育方面具有較為重要作用，同時(shí)由于其活性高、耐藥性強(qiáng)、毒性低、熱穩(wěn)定性高等優(yōu)勢而被廣泛應(yīng)用。朱隨亮等[2]研究表明，抗菌肽、酸化劑和功能性寡糖聯(lián)合添加可提高肉仔雞生長性能。王莉等[3]在817肉雞飼料中添加200 mg·kg-1抗菌肽，結(jié)果表明能顯著降低料重比，提高日增重。張凱瑛[4]在肉雞日糧中添加不同劑量抗菌肽，發(fā)現(xiàn)添加500 mg·kg-1抗菌肽可以提高肉雞的體重和日增重，顯著降低料重比。

本研究在肉雞1～15日齡、23～32日齡用抗菌肽可顯著提高肉雞體重和成活率，降低料重比，效果優(yōu)于氟苯尼考，其中以飼料中添加500 mg·kg-1抗菌肽的效果最好。

3.2 飼料中添加抗菌肽對肉雞抗氧化能力的影響

動物機(jī)體抗氧化能力與機(jī)體健康密切相關(guān)，在正常情況下，機(jī)體氧化和抗氧化水平維持相對動態(tài)平衡，一旦平衡被破壞，會造成氧化應(yīng)激和細(xì)胞損傷，影響生物體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定性[5]。T-AOC、SOD和MDA是衡量機(jī)體抗氧化和清除自由基的能力的重要指標(biāo)[6]。T-AOC反應(yīng)機(jī)體整體抗氧化水平，SOD和GSH-Px主要抑制機(jī)體內(nèi)自由基產(chǎn)生，對抗機(jī)體的氧化損傷，而MDA含量高低反應(yīng)機(jī)體過氧化損傷情況。杜紅等[7]研究表明，抗菌肽能提高鵪鶉血清中T-AOC含量和SOD活性，降低MDA含量。孫全有等[8]給肉仔雞飼喂姜黃素和抗菌肽，結(jié)果表明二者均能降低血清中MDA含量，提高血清中GSH-Px和SOD活性。本研究結(jié)果表明，通過給肉雞飼喂抗菌肽，能顯著提高其血清中T-AOC含量和GSH-Px活性，降低MDA含量，效果優(yōu)于氟苯尼考，其中以添加500 mg·kg-1抗菌肽提高抗氧化能力效果最佳。

4 結(jié)論

在飼料中添加抗菌肽（主要成分為APSH-07），可顯著提高肉雞的生長性能和抗氧化能力，飼料中添加500 mg·kg-1為適宜添加量。