崔彥玲陳海麗徐濤武長(zhǎng)見(jiàn)彭春雨聶力保牛靖瑯

崔彥玲、陳海麗、徐濤、武長(zhǎng)見(jiàn)、彭春雨、聶力保、牛靖瑯：北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所京研益農(nóng)（北京）種業(yè)科技有限公司，技術(shù)咨詢電話：010-51502536

我國(guó)是世界上最大的菠菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，適應(yīng)性廣，耐寒力強(qiáng)，一年四季均可種植，根據(jù)季節(jié)分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜。春菠菜的種植一般要在溫度5以上，每年的3月份是最好的播種期；夏菠菜的種植時(shí)間一般在5～7月；秋菠菜的種植時(shí)間一般在8～9月；冬菠菜的種植時(shí)間一般在9月下旬～10月中下旬。山東省的菠菜是北方冬季和早春市場(chǎng)的主要蔬菜。種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位，省內(nèi)各地均有種植，其中冬春茬播種面積較大，主要種植地區(qū)：聊城、泰安、濱州、濰坊等市區(qū)。

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展菠菜新品種選育工作的研究單位之一，自20世紀(jì)80年代初，選育出國(guó)內(nèi)第一個(gè)菠菜一代雜交品種“菠雜10號(hào)”，成為北方越冬菠菜的主栽品種。近年來(lái)，新育成了性狀更為優(yōu)良的越冬菠菜品種“京菠101”和“京菠105”等。

一、品種特性

（一）京菠101

早熟一代雜交菠菜品種。植株整齊一致，株型直立緊湊；闊柳葉形，葉面平展，顏色深綠有光澤；耐寒性強(qiáng)，低溫條件下生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，高抗霜霉病。適于露地越冬栽培和塑料大棚越冬栽培。種子圓形，千粒重13g。

（二）京菠105

雜交一代菠菜品種，中早熟。株型直立，柳葉形，葉色濃綠，葉面平展有光澤，葉柄韌性好；葉肉肥厚，質(zhì)嫩，生長(zhǎng)速度快，耐寒性好，抗霜霉??；收獲時(shí)基部老葉少，產(chǎn)量高；品質(zhì)好，商品性極佳。種子圓形，千粒重8 g。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）整地施肥

菠菜的根部粗大，扎土深，易吸水，對(duì)土壤的要求高，一般要選擇肥沃且排水性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)土壤。前茬作物收獲后，每畝地施用3000～5000kg有機(jī)肥，深耕20～25cm，整地做成平畦。畦的長(zhǎng)寬沒(méi)有嚴(yán)格要求，便于操作即可。畦長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際地塊平整程度而定，若地塊平坦，可適當(dāng)加長(zhǎng)，一般寬1～2m，長(zhǎng)5～10m。（也可以做高畦，畦高15～20cm，畦寬1.2～1.5m，配合滴灌或噴灌系統(tǒng)。）

（二）播種

山東地區(qū)越冬栽培在9月23日開(kāi)始分期播種，分批收獲。每畝用種量2 kg左右（冬天露地種植應(yīng)適當(dāng)加大播種量）。采用干籽直播，在畦內(nèi)撒播或者條播，也可采用機(jī)械化播種。條播行距10～15cm，播種深度2～3cm，播后覆蓋土踩實(shí)后澆水。苗出齊后，長(zhǎng)出3～4片葉時(shí)，配合除草以及松土。

（三）田間管理

1.露地越冬期田間管理

露地越冬菠菜可分為冬前生長(zhǎng)期、越冬期和返青采收期三個(gè)時(shí)期進(jìn)行管理。

冬前生長(zhǎng)期：關(guān)鍵是要培育出發(fā)育健壯、養(yǎng)分充足、能夠安全越冬的植株。播種后要保持土壤濕潤(rùn)，苗出齊后適當(dāng)控制澆水。2～3片真葉后，根據(jù)幼苗生長(zhǎng)及土壤墑情適當(dāng)澆水施肥，每畝地隨水追施速效氮肥10～15kg，噴施一次殺蟲(chóng)劑防治蚜蟲(chóng)。保證菠菜在越冬前長(zhǎng)出5～7片真葉，過(guò)大或過(guò)小都易遭受凍害。

越冬期：從停止生長(zhǎng)到返青前為越冬期。在封凍前澆一次“凍水”，應(yīng)根據(jù)各地區(qū)及當(dāng)年的氣候情況靈活掌握，以土壤地面在夜間凍結(jié)、翌日中午能融化為澆“凍水”的最適宜時(shí)間。水量不宜太多，以當(dāng)天全部滲完為適宜，也可以覆蓋塑料膜越冬。

返青采收期：第二年，當(dāng)天氣趨于穩(wěn)定，凍土層解凍，表土已經(jīng)干燥時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆“返青水”。山東地區(qū)多在3月中旬澆“返青水”。返青后，結(jié)合澆水追施2～3次速效肥。

2.保護(hù)地越冬茬田間管理

保護(hù)地越冬茬菠菜在生長(zhǎng)期間要調(diào)控棚內(nèi)溫濕度，并根據(jù)菠菜在棚內(nèi)的生長(zhǎng)情況施肥灌水。春季棚內(nèi)溫度上升快，返青后，當(dāng)棚溫升到22～25時(shí)放風(fēng)，選晴天澆一小水。土壤全部化凍，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，應(yīng)注意通風(fēng)，澆水2～4次，保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)合澆水每畝追施速效肥10～15 kg。

三、病蟲(chóng)害防治

越冬菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病等。病蟲(chóng)害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。

物理防治：為避免重茬，與其他蔬菜實(shí)行2～3年輪作；田間發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除，帶出田外燒毀或深埋。同時(shí)，要加強(qiáng)栽培管理，做到密度適當(dāng)、科學(xué)灌水、降低田間濕度、增強(qiáng)通風(fēng)透光。

化學(xué)防治：霜霉病發(fā)病初期可用25%甲霜靈700～800倍液，75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或72.2%霜霉威水劑800倍液噴 霧 防 治，隔7～10天 防 治1次，連 防2～3次。

蟲(chóng)害主要是菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等。如有發(fā)生，可用1.8%阿維菌素乳油3000倍液、10%吡蟲(chóng)啉1500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧等防治。大棚栽培條件下，可以采用防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)。病蟲(chóng)害物理防治措施：設(shè)置黃板誘殺蚜蟲(chóng)和美洲斑潛蠅，在田間鋪掛銀灰膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)。

四、采收

菠菜長(zhǎng)到20cm以上時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)需求分批采收或者間拔大株上市。采收前若土壤干旱，應(yīng)提前1～3天澆1次小水，便于采收。采收不宜過(guò)晚，以免影響品質(zhì)和商品價(jià)值。