胡錦麗， 王益海， 張顯波*， 楊喜翠，楊玉梅， 羅天遜， 劉 霆， 曾 圣， 李正友

(1. 貴州省農(nóng)業(yè)科學院水產(chǎn)研究所，貴州貴陽550025；2. 黔東南苗族侗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)站，貴州凱里556000； 3. 貴州省農(nóng)業(yè)機械技術推廣總站，貴州貴陽550003)

1 發(fā)展歷史

稻田養(yǎng)魚作為我國的1種傳統(tǒng)農(nóng)作方式起源較早，但具體時間眾多研究結果不一。楊昌雄先生通過對苗族稻田養(yǎng)魚歷史考究認為，中國稻田養(yǎng)魚史至少已有3 000年[1，2]?！吨袊蟀倏迫珪まr(nóng)業(yè)卷》記載：中國在水稻田里養(yǎng)魚的歷史可以追溯到公元前400年左右[3]，倪達書、汪建國也闡述了相同的觀點[4，5]。還有觀點認為我國稻田養(yǎng)魚始于東漢或東漢末年三國時期。一些學者在對少數(shù)民族文化的研究中發(fā)現(xiàn)，稻田養(yǎng)魚是苗族和侗族農(nóng)耕文化發(fā)展史中的1種特有生計[6，7]。目前貴州、四川、湖南、廣西等地均有稻田養(yǎng)魚，其中貴州稻田養(yǎng)魚在全國有一定的影響力，尤其是2011年黔東南苗族侗族自治州(以下簡稱“黔東南州”)從江縣的“稻魚鴨系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之后[8]，該系統(tǒng)中的“從江田魚”在2021年又被列為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品。由于貴州少數(shù)民族早期沒有自己的文字，所以沒有找到確切的關于貴州稻田養(yǎng)魚起源的記載。直至明清時期，稻田養(yǎng)魚開始在貴州盛行，民國時期逐漸推廣到黔東南苗族侗族聚居區(qū)。新中國成立后，在相關政策的鼓勵和支持下，貴州開始從省外引入優(yōu)良魚種和先進養(yǎng)殖技術，稻田養(yǎng)魚面積逐漸擴大。黨的十一屆三中全會以后，隨著全國農(nóng)村經(jīng)濟體制改革和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整，貴州稻田養(yǎng)魚迅速發(fā)展，并得到進一步推廣[9]。貴州河流眾多，擁有豐富的水資源，孕育了種類繁多的水生生物。借助現(xiàn)有的天然資源優(yōu)勢，黨的十八大以來全省大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色生態(tài)漁業(yè)，把水資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，堅決守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線。稻漁綜合種養(yǎng)模式通過將水產(chǎn)養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式相結合，提升了經(jīng)濟效益，促進了農(nóng)民增收，在促進脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用。“十四五”時期將其作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)通過升級模式、以點帶面、示范帶動促進農(nóng)民穩(wěn)產(chǎn)增收，強力推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的順利實施。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖模式近年來稻漁綜合種養(yǎng)的生態(tài)優(yōu)勢凸顯，尤其是可以顯著減少農(nóng)藥和化肥的使用，因此備受倡導和推廣。全省各地因地制宜、積極探索，引進經(jīng)濟價值高且適宜本地區(qū)養(yǎng)殖的品種，結合原有稻作模式和水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，創(chuàng)新創(chuàng)建了多種稻漁生態(tài)模式。按品種可分為稻-蝦、稻-魚、稻-蟹、稻-鰍、稻-鱉、稻-蛙、稻-螺 7 大類(見表1)[10，11]；按種養(yǎng)殖結合，通過稻田資源的不同利用方式，可劃分為共作、連作以及“共作+連作”一體模式；按田間工程，可劃分為溝坑型、微溝、平田等模式[12]。

表1 貴州稻漁綜合種養(yǎng)主要模式類型

2.2 養(yǎng)殖面積貴州是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)省份，稻漁業(yè)普查結果顯示，全省具備發(fā)展條件適宜稻田養(yǎng)魚面積為21.33萬hm2，2020年稻漁綜合種養(yǎng)面積超過年度目標達到18.67萬hm2[12，13]。目前貴州省內(nèi)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的地區(qū)主要是銅仁市、修文縣、湄潭縣、安順市西秀區(qū)東屯鄉(xiāng)，以及黔東南州的錦屏縣、黃平縣、從江縣、榕江縣、凱里市等，其中黔東南州是稻田養(yǎng)魚最早、養(yǎng)殖面積最大的地區(qū)，全州稻田養(yǎng)魚面積達8.33萬hm2(黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計數(shù)據(jù))，約占全省稻田養(yǎng)魚面積的45%。

2.3 養(yǎng)殖品種貴州不同地方因具體情況和習慣養(yǎng)殖品種各有差異，黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州、銅仁市、遵義市一般選擇建鯉、福瑞鯉等，黔東南州多養(yǎng)殖本地“呆鯉”(又稱乖乖鯉、稻田鯉、田魚)品種[14]。呆鯉主要分布在從江縣加榜鄉(xiāng)的黨扭、加頁、加車、從開、平引等村，以及加車河對岸的擺別、擺黨等村[15]。呆鯉分布范圍較小，只養(yǎng)殖于稻田中，具有適應稻田淺水環(huán)境的特點。

3 發(fā)展優(yōu)勢

3.1 生態(tài)經(jīng)濟效益好稻漁綜合種養(yǎng)是利用生態(tài)學原理，在種植水稻的同時養(yǎng)殖魚類，實現(xiàn)水稻與魚的互利共生。魚在稻田里活動，可以翻松土壤，增加溶氧，有利于水稻根部的呼吸，同時魚的排泄物又可以作為水稻肥料，減少甚至不使用化肥；稻田中的害蟲以及雜草、草籽等可以作為魚的飼料，既可以起到除草除蟲的作用，又可以減少飼料的投喂甚至不投喂。農(nóng)藥、化肥以及飼料投入的減少，一方面解決了藥物殘留問題，不會造成環(huán)境污染；另一方面減少了資金的投入，可以獲得更大的經(jīng)濟利益。另外與常規(guī)單一的稻田種植相比，稻漁綜合種養(yǎng)在收獲稻谷的基礎上，還可以獲得魚產(chǎn)品，實現(xiàn)“一田雙收”。稻漁綜合種養(yǎng)可使農(nóng)民實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增收，同時也極大地利用了土地資源。

3.2 養(yǎng)殖產(chǎn)品獨特貴州處于中國西南部高原山地，素有“八山一水一分田”之說，92.5%的面積為丘陵和山地[16]。黔東南人民在長期稻田養(yǎng)魚過程中培育出的呆鯉品種具有以下幾個特點：個體適中，肉質(zhì)鮮嫩細膩，無腥味，鱗片薄，口感好，風味佳；抗病力強，養(yǎng)殖稻田不需進行任何消毒，養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生病害；耐瘠，耐淺水，耐粗飼，不論在貧瘠或肥沃的稻田放養(yǎng)均不需要專門投喂飼料，在常規(guī)管護條件下只要田間水層保持在15 cm以上即能正常生長；覓食力強，在放養(yǎng)過程中能從水田中攝食昆蟲、浮游生物、雜草、草籽等餌料；性情溫順，反應遲鈍，行動緩慢，活動范圍狹窄，多在靜水處覓食，即使稻田溢水或進排水口無柵欄也不隨水流而去，逃逸率低；適應性強，在各種類型的稻田中都可以正常生長；易于加工貯藏，加工產(chǎn)品風味獨特[17]。

4 存在的問題

4.1 水利基礎設施需要加強完善一些地區(qū)水利基礎設施比較落后，每逢伏旱，位于坡地上的稻田會缺水干裂；每逢汛期則山洪不斷，導致埂毀魚逃，造成重大損失。因此若水利基地設施不加以完善，不適合開展大面積或高密度的稻漁綜合種養(yǎng)。

4.2 農(nóng)民科學種養(yǎng)意識需要提高我省特別是黔東南州稻漁綜合種養(yǎng)歷史悠久，但大多以散戶為主，仍然沿用傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式，人放天養(yǎng)，缺乏管理，養(yǎng)殖產(chǎn)量較低，只能滿足當?shù)鼐用褡越o需求。加上受傳統(tǒng)文化的影響，大多數(shù)農(nóng)民對新養(yǎng)殖品種或新高產(chǎn)技術的接受度和認可度低，不愿改變原有種養(yǎng)殖方式，導致產(chǎn)量和商品率較低。

4.3 苗種繁育體系欠缺作為黔東南州特色品種的從江田魚(呆鯉)雖然在當?shù)匾研纬闪?套完整的魚種繁育技術，但除此之外的大部分地區(qū)均沒有建立苗種繁育體系，本省的魚苗不能達到完全自給自足，大多數(shù)稻田魚苗需要從湖南、四川、廣西等地購入。一方面運輸成本高，價格貴，增加了農(nóng)民的投資成本；另一方面長途運輸會影響魚苗的健康狀況，成活率降低，進而降低養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。因此，魚苗自供不足也是嚴重制約稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。另外，由于雌性呆鯉一般要達到3年齡以上才可以作為親本，所以當?shù)剞r(nóng)民會專門挑選少部分性腺發(fā)育良好的雌魚作為每年人工繁殖的親本，但這樣連續(xù)的近親傳代會導致遺傳多樣性降低，不利于優(yōu)良經(jīng)濟性狀的保持和提高[18]。

4.4 稻魚品牌效益不高，購銷平臺缺乏目前貴州稻漁綜合種養(yǎng)的水產(chǎn)品主要以活魚鮮食為主，在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)缺乏與其他產(chǎn)業(yè)的有效融合，還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。另外因為品牌意識薄弱，很多產(chǎn)品都沒有打造相應的品牌，也沒有進行相關的產(chǎn)品宣傳，只在本地小范圍內(nèi)被認知，加上多數(shù)種養(yǎng)殖戶主要是自產(chǎn)自銷，進入市場的量很少，導致大眾知之甚少，不利于產(chǎn)品的商品化和市場化發(fā)展。由于沒有形成市場規(guī)模，沒有固定的銷售渠道，非原產(chǎn)地的假冒產(chǎn)品較多，一方面使得消費者購買不到正宗的稻田鯉，另一方面也打擊了稻田鯉養(yǎng)殖戶的積極性。

5 發(fā)展建議

為確?！笆奈濉睍r期貴州生態(tài)漁業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，促進脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，各地要認真貫徹落實黨中央、國務院和省委、省政府的決策部署，堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)，緊扣漁業(yè)提質(zhì)增效和水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供主題，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局，加強科學謀劃，深化改革創(chuàng)新。

5.1 加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，助推鄉(xiāng)村振興各級地方政府要在政策資金的扶持下大力改善或完善相關水利基礎設施，同時組織相關專家開展各種形式的技術培訓，現(xiàn)場進行技術指導，讓種養(yǎng)殖戶及時了解和掌握現(xiàn)代科學種養(yǎng)技術。通過適當?shù)目茖W引導，讓種養(yǎng)殖戶逐漸接受新技術，改變不利于市場發(fā)展的種養(yǎng)模式，結合市場需求增加產(chǎn)出量，降低投入產(chǎn)出比。這樣既能推進稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的高效、高質(zhì)發(fā)展，又能鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

5.2 建立稻魚苗繁育體系，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在不破壞基本農(nóng)田的基礎上，借助現(xiàn)代化漁業(yè)設施，建立本地土著稻田鯉苗種繁育示范基地，探索建立稻魚綜合種養(yǎng)育苗模式，完善稻魚苗種繁育體系，有效緩解長期以來稻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的魚苗限制問題。同時開展本地稻田鯉的提純復壯工作，豐富遺傳多樣性，這對保護當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)文化形式和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的遺傳多樣性具有重要意義。引進或培育優(yōu)強企業(yè)，合理利用本地區(qū)的池塘和冬閑田，開展稻魚苗繁育，彌補稻魚苗種缺口，提高農(nóng)戶購苗便利性，降低投資成本；同時可以培育大規(guī)格魚苗，為次年加大魚苗投放規(guī)格和投放量做準備，極大提升稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)值。

5.3 打造品牌提高商品率，搭建購銷平臺在提質(zhì)增效的同時，依托“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品”的影響力，打造貴州稻魚品牌，并進行產(chǎn)品產(chǎn)地認證，加大宣傳力度，增加產(chǎn)品影響力。引進或培育優(yōu)強企業(yè)，常年開展稻魚收購，提高稻魚商品率，進一步提高農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。企業(yè)收購的稻魚直接進入餐飲業(yè)或進行深加工，加強與其他產(chǎn)業(yè)的融合。也可以與大型生鮮銷售企業(yè)合作，建立長效穩(wěn)定的營銷機制，促進貴州稻漁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。