○鄧志松

（洪湖市水產(chǎn)發(fā)展中心 湖北洪湖 433200）

隨著人民生活水平的不斷提高，生產(chǎn)品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特色名優(yōu)水產(chǎn)品更具有廣闊的市場(chǎng)前景，而特色名優(yōu)魚類養(yǎng)殖的關(guān)鍵主要是其馴養(yǎng)技術(shù)。魚類馴養(yǎng)技術(shù)隨著飼料工業(yè)的發(fā)展得到了快速提高，它具有單產(chǎn)高、生長(zhǎng)快、水資源利用率高、管理成本低等優(yōu)點(diǎn)，全程實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)季節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境可控，保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全。筆者近幾年對(duì)特色魚類養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了探索，現(xiàn)就黃顙魚、鱸魚和鳡魚苗種階段的培育及其馴養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行探討。

一、黃顙魚苗種培育及馴化技術(shù)

黃顙魚又名黃骨魚、黃辣丁等，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無肌間刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛，是我國(guó)淡水中分布較廣的小型底棲、雜食性魚類。在天然水域中，黃顙魚主要攝食浮游動(dòng)物、水生昆蟲和淡水蝦類等，黃顙魚具有生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)周期短、池塘養(yǎng)殖適應(yīng)性強(qiáng)、單養(yǎng)產(chǎn)量高的特征，近年來，隨著黃顙魚的市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，人工養(yǎng)殖得到了快速發(fā)展。實(shí)現(xiàn)黃顙魚規(guī)?；B(yǎng)殖，必須要魚苗的需求并進(jìn)行苗種培育和人工馴化，才以適應(yīng)全程人工飼料的養(yǎng)殖。苗種培育及馴化主要技術(shù)如下。

1.池塘準(zhǔn)備。采用干池曬塘加水施肥的方法。放苗前1天，往曬好干涸池塘里注水，進(jìn)水口處使用80目過濾網(wǎng)袋過濾，加至水深0.7m左右，然后施用生物肥。

2.苗種放苗。黃顙魚苗種來源于本地繁殖的魚苗，采用活魚車帶氧運(yùn)輸。魚苗抵達(dá)場(chǎng)地后，調(diào)節(jié)活魚車水箱內(nèi)水體與池水的溫度，然后將魚苗慢慢隨水用管道放入池塘，魚苗放養(yǎng)量為20萬尾/畝左右。

3.投喂開口餌料。培育魚苗下塘前1天至下塘后10天一直開啟增氧機(jī)，以防止氣泡病發(fā)生。下塘10天內(nèi)，隔天潑灑含EM菌的魚壯靈溶液1次，每次0.5kg/畝，培育大量輪蟲等浮游動(dòng)物，以供魚苗攝食。這個(gè)階段育苗主要攝食輪蟲及枝角類的無節(jié)幼體，經(jīng)過7天的培育，魚苗可以嘗試攝食粉壯人工配合飼料。

4.馴飼。經(jīng)過7天左右的培育，池塘中的浮游動(dòng)物已不能滿足黃顙魚魚苗攝食，此時(shí)魚苗即可轉(zhuǎn)入馴飼階段。馴飼階段初期先在池塘水面四周補(bǔ)充投喂黃顙魚浮性配合飼料餌料，引誘黃顙魚到池邊攝食，飼料投喂量逐天增多。飼料每天傍晚投喂，每次投喂飼料 1～1.5kg/畝，連喂 7 天。經(jīng)過10天左右的培育，絕大多數(shù)黃顙魚苗已經(jīng)能夠攝食粉狀飼料，此時(shí)開始將苗馴化到料臺(tái)旁邊，每天投喂2次，每2天減少1條塘邊的投喂，直至減少到只投有料臺(tái)的一邊，這個(gè)過程約8天。在這個(gè)階段由于投喂飼料量較多，水質(zhì)容易變壞，因此要調(diào)控好水質(zhì)。經(jīng)過約20天的培育，魚苗大多數(shù)已經(jīng)長(zhǎng)到2cm以上，此時(shí)開始投喂粒徑小于0.8mm的浮性顆粒餌料，每天投喂2～4次，投喂時(shí)可以輔助燈光照明，8天后投喂1.0mm的膨化顆粒餌料。

二、加州鱸苗種培育及馴化技術(shù)

1983年，加州鱸在我國(guó)人工繁殖獲得成功，2010年培育出第一個(gè)新品種優(yōu)鱸一號(hào)，使池塘的養(yǎng)殖產(chǎn)量提高了20%，存活率提高了14%～17%。近年又培育出的優(yōu)鱸三號(hào)，特別在轉(zhuǎn)食成功率上可以提高17%，對(duì)加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。加州鱸苗種培育及馴化技術(shù)如下。

1.魚苗培育。主要采取流水和網(wǎng)箱培育兩種方法。

流水培育。這種培育方法要求規(guī)格比較大也相對(duì)比較整齊的鱸魚苗，過篩次數(shù)少，魚苗生長(zhǎng)速度快，時(shí)間短。

網(wǎng)箱培育。高密度養(yǎng)殖常用的一種方式。通過在塘邊掛大小不同的網(wǎng)箱，邊養(yǎng)邊過篩。這種培育方法成活率較高，規(guī)格整齊。

加州鱸魚的開口料是肥水培育的浮游動(dòng)物（輪蟲和紅蟲等），一般需要培養(yǎng)15～20天，若浮游動(dòng)物（紅蟲）數(shù)量減少，餌料不足時(shí)，魚苗會(huì)沿塘邊尋找食物，此時(shí)需要投喂紅蟲，等魚苗長(zhǎng)至3cm以上時(shí)可以開始馴化投喂魚漿。馴飼過遲，池內(nèi)餌料量不足，造成以大欺小和以強(qiáng)欺弱，成活率下降和因食性已成習(xí)慣而難以馴化。馴化初期，以紅蟲和魚漿的混合投喂，再逐漸減少紅蟲的量，并逐步加入小顆粒配合飼料，3～5天可過度到魚漿和小顆粒配合飼料混合投喂；以后逐漸減少魚漿的量，7～10天魚苗可全部轉(zhuǎn)食配合飼料。

2.馴飼。

馴飼時(shí)間。人工養(yǎng)殖加州鱸魚關(guān)鍵是在幼魚期的及時(shí)馴飼。馴飼成功的前提是要把握馴飼的適宜時(shí)間，不可太早，也不宜太遲。早了魚體尚小，活體餌料易滿足其需求。若操之過急，過早馴飼，往往在初期不適應(yīng)人工飼料而導(dǎo)致自相殘食。因此，加州鱸魚馴飼可根據(jù)池中天然餌料的多少以及幼魚生長(zhǎng)狀況而定，一般以魚體長(zhǎng)3～5cm時(shí)開始馴飼較合適。此時(shí)易解決飼料的適口性，利于馴飼成功，同時(shí)又能避免群體自相殘食。

投喂方法。在加州鱸魚的食性馴化過程中，要注意喂食方法，投喂方法是否得當(dāng)將關(guān)系到馴飼的成敗。加州鱸魚的攝食方式屬于掠食類型，將飼料直接放在食場(chǎng)上，難以改變其食性，即使有部分被攝食，也極易造成飼料的浪費(fèi)，還會(huì)因攝食不到適口餌料而導(dǎo)致自相殘食。因此，必須采用與之?dāng)z食行為相適應(yīng)的投喂方法，通常采取定時(shí)拋投的方式為宜。每天投喂4～6次，每次投喂時(shí)間不少于一個(gè)小時(shí)。在拋投餌料之時(shí)，應(yīng)根據(jù)攝食魚的數(shù)量拋出適當(dāng)量的餌料，拋一次停一下，按照少量多次的原則，目的是以引起魚苗的搶食，增加食欲，同時(shí)要保證每都能夠吃到飼料，否則容易造成自相殘殺。

食性轉(zhuǎn)化。加州鱸魚食性的轉(zhuǎn)變有一個(gè)過程，應(yīng)循序漸進(jìn)，不可操之過急。在馴飼過程中，按順序先用活餌、魚漿、魚漿混合餌料、配合飼料，等魚全部轉(zhuǎn)食魚漿后，隨之改喂魚漿混合飼料，馴飼成功后用配合飼料。在馴飼過程中，必須注意食物逐步改變的過程，不可一步到位。加州鱸魚對(duì)新的食物種類有一個(gè)從拒食到習(xí)慣攝食的轉(zhuǎn)變過程。因此，當(dāng)在飼料轉(zhuǎn)換時(shí)會(huì)出現(xiàn)不攝食，或入口后即吐飼的行為，這均屬正?，F(xiàn)象，堅(jiān)持投喂，慢慢適應(yīng)，大致經(jīng)過10～15天，基本馴飼完成進(jìn)入正常的配合飼料投喂階段。

三、鳡苗種培育及馴化技術(shù)

鳡是以捕食小型魚類和蝦為食的兇猛性魚類，由于其生長(zhǎng)快、病害少，且肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者喜歡。鱤魚苗種培育及馴化技術(shù)如下。

1.苗種培育

水泥池培育。這種馴化方法需要流水，同時(shí)要求鳡魚苗規(guī)格較小也和相對(duì)整齊，經(jīng)過一段時(shí)間的培育達(dá)到一定的規(guī)格再轉(zhuǎn)入池塘繼續(xù)培育。

池塘培育。高密度養(yǎng)殖常用的一種方式，通過在池塘一角用密網(wǎng)布隔一面積為1～2畝的水面的方式進(jìn)行苗種培育。這種培育方式成活率較高，規(guī)格整齊。

2.馴飼

馴飼時(shí)間。魚苗過小，馴化不穩(wěn)定，生長(zhǎng)速度慢，適應(yīng)性差。20～25日齡主要攝食浮游動(dòng)物，前期必須及時(shí)補(bǔ)充有機(jī)肥培育浮游生物餌料，保證充足的餌料，避免餌料不足而造成魚苗生長(zhǎng)不整齊引起群體自相殘食，待魚苗長(zhǎng)至9～12cm時(shí)即開始馴化。

馴飼方法。采用冰鮮魚和水蚯蚓。魚苗馴化初期投喂水蚯蚓和魚糜的混合餌料，投喂過程中慢慢減少水蚯蚓的量，直到完全投喂魚糜，每次投喂以魚苗將飼料搶食完畢，再投喂下一次。堅(jiān)持投喂7～10天，魚苗可全部轉(zhuǎn)食魚糜；魚苗轉(zhuǎn)食魚糜成功后，在魚糜中加入微顆粒配合飼料，以后逐漸減少魚糜的量，10～15天魚苗可全部轉(zhuǎn)食配合飼料。如果馴化魚苗攝食冰鮮魚，可以在魚漿中加入規(guī)格較小、適口的常規(guī)魚夏花投喂，并逐步將魚糜過度到魚塊。

四、討論

1.馴化的魚苗規(guī)格。這3種魚苗的馴養(yǎng)的共同特點(diǎn)，是在人工條件下魚苗的幼魚期均攝食浮游動(dòng)物，在餌料生物充足條件下，均能正常生長(zhǎng)到一定規(guī)格，成魚的食性在幼體階段的可塑性較強(qiáng)。幼體時(shí)期在天然餌料充足的情況下，自相殘殺不常發(fā)生，為人工馴化創(chuàng)造了條件。通過幾年的馴化經(jīng)驗(yàn)來看，在一定范圍內(nèi)，魚苗馴化前的規(guī)格越大越整齊，馴化的效果越好。

2.馴化的方法。為了能很好的攝食人工配合飼料，利于集約化生產(chǎn)，魚苗要達(dá)到集中集群、水面搶食的效果，并且在養(yǎng)殖過程中始終要保持。直接將餌料投放于餌料臺(tái)中，很難改變苗種的食性，并難以馴飼成功。馴飼首先要采用魚苗喜愛的食物引誘其集中搶食，再慢慢地過渡到其搶食配合飼料，保持魚苗旺盛的集中搶食習(xí)慣是成功的關(guān)鍵。

3.馴化的環(huán)境。在馴化時(shí)除周邊要保持安靜外，重要是水質(zhì)的管控。一是保持水質(zhì)清新，透明度高、溶氧含量高，激發(fā)魚苗的活力。二是有條件的在馴飼投食區(qū)增加增氧和沖水設(shè)備，以利魚苗集中搶食和延長(zhǎng)投喂餌料的漂浮時(shí)間。三是魚苗的馴化階段，時(shí)刻要注意馴化池的水質(zhì)變化情況，防止缺氧浮頭，以免影響魚苗的馴飼效果。