王曉鵬 孔春英

谷子原產(chǎn)我國(guó)，是中國(guó)先民最早培育的糧食作物之一，已有六七千年的栽培歷史，古代稱為稷或粟，為五谷之首，谷子耐干旱、耐瘠薄、抗逆性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富、極耐儲(chǔ)藏。在山區(qū)丘陵等干旱地區(qū)種植谷子，與豆類、薯類等輪作，具有節(jié)水、養(yǎng)地、增加農(nóng)民收入、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)等多重生態(tài)和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。

一、選地

谷子綠色種植，好的生產(chǎn)環(huán)境是基礎(chǔ)。要選擇土壤、水源、空氣等沒有污染的清潔地塊。如果專業(yè)化生產(chǎn)，最好爭(zhēng)取通過綠色認(rèn)證，提高品牌價(jià)值，提升經(jīng)濟(jì)效益。谷子性喜地勢(shì)高燥、排水良好、通風(fēng)透光的環(huán)境。再次，為提高產(chǎn)量和質(zhì)量，要選擇土層比較深厚，有機(jī)質(zhì)含量較高的地塊，有灌溉條件更佳。要避免連作，比較理想的前茬作物是花生、豆類、薯類等。

二、整地

春茬谷子秋季和春季整地均可，夏茬谷子在麥?zhǔn)蘸蠹霸缯?。最好結(jié)合整地施有機(jī)肥培肥地力，以利于抗旱、增產(chǎn)、提升品質(zhì)。要精耕細(xì)耙，耕深20～25cm，耙細(xì)耙平土壤，做到無(wú)根茬、無(wú)漏耕、無(wú)坷垃，并注意及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑。

三、備種

選擇抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)良品種。不同品種的谷子千粒重在2.2～4g之間，每千克種子25～45萬(wàn)粒。根據(jù)不同地力，每畝最后留苗1.5萬(wàn)～3萬(wàn)株，但間苗前一般需要成苗2.5萬(wàn)～4萬(wàn)株。地力條件好的地塊密度大一些，地力條件差的稀一些。根據(jù)品種千粒重、發(fā)芽率和地力條件等提前計(jì)算用種量，備足種子。

播種前進(jìn)行種子處理。一是曬種。播前一周，將種子在陽(yáng)光下曝曬2～3天。二是精選。播前3～5天，用10%的鹽水溶液漂洗，撈出漂在水面的秕谷、草籽等，將下沉的飽滿籽粒撈出，再用清水漂洗脫鹽后瀝水，在蔭涼處晾干待播。

四、播種

有條件的采用播種機(jī)播種，沒有播種機(jī)時(shí)，可采用畜力或人力拉耬播種，小幅地塊也可手工撒播。谷子性喜高溫，生育適溫22℃～30℃。春茬山東及周邊地區(qū)一般在5月初左右播種；其他地區(qū)當(dāng)?shù)叵?0cm土壤溫度穩(wěn)定達(dá)到8℃～10℃后播種。夏茬在麥?zhǔn)蘸蠹霸缯夭シN。注意結(jié)合天氣情況搶墑播種。如果難以等到合適墑情，可以采取以下措施借墑播種：一是當(dāng)表墑?shì)^差但底墑?shì)^好時(shí)，可將表層干土推開，把種子播在下層濕土上借底墑播種。二是當(dāng)土壤墑情整體較差時(shí)，可以把粉碎過篩的有機(jī)肥細(xì)粉充分均勻悶濕后，施入播種溝底部，借肥墑播種。采用畦作或壟作均可。行距40～50㎝，深度3～5㎝，注意播種深淺一致，覆土均勻。播后隨即鎮(zhèn)壓保墑，促進(jìn)出苗。如果在播種后拱土前遇到降雨，土壤表層板結(jié)形成硬殼，要及時(shí)碾碎板結(jié)土壤，促進(jìn)出苗。

五、苗期管理

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片真葉的時(shí)候可以壓苗，促進(jìn)根系下扎，培育壯根。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3cm高的時(shí)候即可開始間苗，6cm時(shí)定苗，注意拔掉病、小、弱苗，保留長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯、無(wú)病蟲害的幼苗，盡量做到等距定苗，根據(jù)品種及地力情況每畝留苗1.5萬(wàn)～3萬(wàn)株。

六、施肥

一是基肥，以農(nóng)家肥為主，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3～5m3，缺磷地塊可混合部分過磷酸鈣，結(jié)合整地或做畦、起壟時(shí)施入土中作底肥。二是種肥，地力差、底肥不足的地塊畝施磷酸二銨10kg或氮肥5kg作種肥，可促進(jìn)谷苗早生快發(fā)，滿足谷子生長(zhǎng)前期對(duì)養(yǎng)分的需要。三是追肥，谷子苗高30～50cm，處于拔節(jié)孕穗期，如果葉色偏淡、長(zhǎng)勢(shì)不旺，有缺肥跡象時(shí)，應(yīng)距植株6cm左右，開10cm深的追肥溝，每畝均勻撒施氮肥35kg左右，然后覆土，防止揮發(fā)，提高肥料利用率。

七、澆水

谷子雖然耐旱，但是在拔節(jié)、抽穗期以及灌漿期需水相對(duì)較多。如果拔節(jié)、抽穗期發(fā)生干旱應(yīng)及時(shí)灌水，同時(shí)可結(jié)合灌水追施“孕穗肥”，培育大穗。灌漿期如發(fā)生干旱可澆小水，提高千粒重，但要避免大水導(dǎo)致貪青。

八、中耕除草

進(jìn)行3次中耕除草，杜絕雜草消耗養(yǎng)分，同時(shí)松土、透氣、保墑，促進(jìn)谷子根系發(fā)育。頭遍結(jié)合間苗和定苗進(jìn)行，第二遍在谷子拔節(jié)時(shí)進(jìn)行，第三遍在谷子抽穗前進(jìn)行。頭遍劃鋤要淺、要細(xì)，避免傷苗、壓苗。以后隨著植株、根系長(zhǎng)壯，劃鋤逐漸加深，有利于刺激根系發(fā)育，保護(hù)、利用底墑，接納雨水。

九、病蟲害防治

谷子抗逆性強(qiáng)，病蟲害少，比較常見的病蟲害主要有黏蟲、蚜蟲等。可以使用礦物源、植物源、微生物源農(nóng)藥、菌劑或其他低毒低殘留農(nóng)藥防治。也可以采用生物、物理方法防治。

黏蟲的生物、物理防治方法：一是利用其成蟲交配產(chǎn)卵前需要采食以補(bǔ)充能量的習(xí)性，采用食誘劑、糖醋液等誘殺。二是利用成蟲的趨光性，用黑光燈誘殺。三是草把誘卵：自成蟲開始產(chǎn)卵起至產(chǎn)卵末期止，用谷草或稻草扎成小草把誘卵。每畝地插10把，草把頂高出植株15cm左右，約5天換一批，將有卵的草把帶出銷毀。

蚜蟲生物、物理防治方法：一是利用蚜蟲的趨黃特性，用黃色粘蟲板誘殺。二是培養(yǎng)或釋放蚜蟲天敵，如瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、寄生蜂等，抑制蚜蟲為害。

十、收獲

一般在9月上、中旬，籽粒蠟熟末期或完熟初期即谷粒呈現(xiàn)本色時(shí)及時(shí)收獲，防止鳥害。收割后及時(shí)晾曬、脫粒，于干燥、陰涼處保存。谷子適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但小米不耐久存，待食用或銷售前加工脫殼。確保收后晾曬、脫粒、運(yùn)輸、貯藏及加工過程中不發(fā)生霉菌及其他有毒有害物質(zhì)污染。