郎洪權(quán)

(貴陽市草地站，貴州貴陽550081)

林下養(yǎng)雞是利用林地、果園、草場、荒山荒坡等自然生態(tài)資源，實行舍養(yǎng)和天然放養(yǎng)相結(jié)合，實現(xiàn)適度規(guī)?；藴驶酿B(yǎng)雞模式[1]。據(jù)2020年統(tǒng)計資料，貴陽市現(xiàn)有林地面積36.92萬hm2，其中灌木林地10.63萬hm2、有林地25.51萬hm2、疏林地 60 hm2、未成林地953.33 hm2、無立木林地4 160 hm2、宜林地2 227 hm2、林業(yè)輔助生產(chǎn)用地100 hm2，具有發(fā)展林下養(yǎng)雞的豐富林地資源。林下養(yǎng)雞具有生產(chǎn)設(shè)施投入簡單、固定資產(chǎn)投資較少、雞肉品質(zhì)和市場行情較好等優(yōu)點，得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС职l(fā)展，從事林下養(yǎng)雞的企業(yè)和飼養(yǎng)規(guī)模逐年攀升，并逐漸成為拓寬農(nóng)戶增收渠道，實施鄉(xiāng)村振興發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)將貴陽市林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況介紹如下，與同行探討。

1 貴陽市林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，2021年全市林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)主要分布于觀山湖、白云、烏當(dāng)、清鎮(zhèn)、開陽、息烽、修文、花溪8個縣(市、區(qū))。養(yǎng)殖品種主要有瑤山雞、黑羽烏骨雞、“882”肉雞、綠殼蛋雞及其他本地土雞。從事林下養(yǎng)雞的企業(yè)、合作社及養(yǎng)殖農(nóng)戶約60家，年出欄林下生態(tài)肉雞近60萬羽，占全市年出欄肉雞(3 200萬羽)的1.88%。林下養(yǎng)雞的發(fā)展模式主要有“公司+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)民專業(yè)合作社”類型的“帶動型”，以及公司、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶獨立開展林下養(yǎng)雞的“獨立型”2種模式。經(jīng)營模式主要有“種雞選育-雞苗繁育-育雛-商品雞林下養(yǎng)殖-活雞和雞蛋銷售”及“雞苗進購-育雛-商品雞林下養(yǎng)殖-活雞和雞蛋銷售”2種模式。飼養(yǎng)模式主要有“林下放養(yǎng)型”和“林下小棚圈養(yǎng)型”2種類型。“林下放養(yǎng)型”為雞群在林下放牧養(yǎng)殖，又分為“全天候放養(yǎng)”“定時放養(yǎng)”“全程放養(yǎng)”“階段放養(yǎng)”4種方式。其中：“全天候放養(yǎng)”是雞群在林下全天候自由活動，自由出入雞棚；“定時放養(yǎng)”是雞群在林下棚內(nèi)圈養(yǎng)，每天定時放牧2～4小時；“全程放養(yǎng)”是雞苗脫溫后到出欄全程實行全天候放養(yǎng)或定時放牧；“階段放養(yǎng)”是雞苗在舍內(nèi)飼養(yǎng)到出欄前1個月左右，達到150日齡產(chǎn)蛋后開始全天候放養(yǎng)或定時放牧?！傲窒滦∨锶︷B(yǎng)型”是在林下修建養(yǎng)雞小棚，每群飼養(yǎng)50～100只，全天候棚內(nèi)關(guān)養(yǎng)。

2 存在的問題

2.1 種繁體系建設(shè)配套不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式需進一步優(yōu)化貴陽市種禽、育雛養(yǎng)殖企業(yè)禽苗總供應(yīng)量約4 000萬羽/年，在滿足本市產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求之余，還向全省其他地區(qū)輸出禽苗、育雛雞近1 000萬羽。盡管近年來全市養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，但仍然存在“選育、擴繁、推廣”一體化機制不夠完善，種源結(jié)構(gòu)不盡合理，基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備配套不足，離省委省政府提出的“大力發(fā)展生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)，助力脫貧攻堅，貴陽市做表率，走前列”還有一定的差距。同時，原有的“公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式中，農(nóng)戶均為小規(guī)模生產(chǎn)群體，小、散、弱的弊端已逐漸凸顯，如何盤活利用有限資源，形成區(qū)域性規(guī)?；藴驶a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)模式還需進一步優(yōu)化。

2.2 標準化體系尚未形成，養(yǎng)殖技術(shù)有待提高林下養(yǎng)雞的圈舍建設(shè)、飼養(yǎng)密度、疫病防控、環(huán)境控制等技術(shù)均有相關(guān)標準，但各企業(yè)(合作社)的養(yǎng)殖技術(shù)標準難統(tǒng)一，雞苗供應(yīng)商、飼料供應(yīng)商為農(nóng)戶提供的一些養(yǎng)雞實用技術(shù)并不適合林下雞養(yǎng)殖，而不少農(nóng)戶的飼養(yǎng)管理較為原始粗放，飼養(yǎng)設(shè)施簡陋，雞舍建筑五花八門，距科學(xué)化、標準化要求相差甚遠，養(yǎng)殖技術(shù)有待提高[2]。

2.3 加工滯后，成為制約產(chǎn)業(yè)壯大的主要短板目前貴陽市肉禽屠宰加工主要依托修文縣丁關(guān)數(shù)字化禽蛋批發(fā)市場白條雞生產(chǎn)線的屠宰加工，年屠宰加工能力不足1 000萬羽；“黔五福”“劉老四”“貴州龍”等幾家肉食品加工生產(chǎn)企業(yè)均無較為完整的專業(yè)的家禽加工生產(chǎn)線，且加工量較小，與生態(tài)家禽產(chǎn)能難以匹配。缺乏高水平、專業(yè)化、規(guī)?；募仪莓a(chǎn)業(yè)加工體系已成為制約我市生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)做強做大，形成“產(chǎn)、加、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的短板。

2.4 企業(yè)化和品牌化不足，帶動能力和市場開發(fā)能力弱目前全市從事林下生態(tài)養(yǎng)雞的市場經(jīng)營主體多為農(nóng)民專業(yè)合作社及農(nóng)戶，資金和市場帶動能力有限，也未形成統(tǒng)一品牌，產(chǎn)業(yè)集群化程度低，“各自經(jīng)營、相互競爭、打價格戰(zhàn)、以次充好、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價”現(xiàn)象普遍存在，由于帶動能力和市場開發(fā)能力弱，致使我市林下生態(tài)肉雞拓展省外市場的能力依然有限。

3 對策建議

3.1 建立和健全良種雞品種繁育體系良種雞繁育體系是推廣和普及良種的重要載體，是實現(xiàn)林下雞良種化的重要保障。(1)積極引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)通過自籌、政府扶持、政策性基金和銀行貸款投貸相結(jié)合等方式，加快清鎮(zhèn)市溫氏原種場、融鑫園擴繁場、烏當(dāng)區(qū)綠源公司擴繁場改擴建設(shè)力度，通過新建基礎(chǔ)設(shè)施、購置設(shè)備、引進種苗、加強品種選育，進一步建立健全我市良種雞品種繁育體系。(2)依托德康公司在息烽縣建立的基因庫品種資源優(yōu)勢，圍繞優(yōu)勢特色家禽品種，加大種質(zhì)資源保護、品種選育和開發(fā)力度，建立完善“選育、擴繁、推廣”一體化機制，確立4～5個優(yōu)質(zhì)品種加以推廣，有效解決我市林下雞養(yǎng)殖品種梯次問題，逐步建成面向全市、服務(wù)全省的生態(tài)家禽種源基地。

3.2 搭建“產(chǎn)、學(xué)、研”合作平臺，組織開展生產(chǎn)性試驗研究，切實解決生產(chǎn)技術(shù)問題各縣(市、區(qū))畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)進一步加強與省內(nèi)外高校、科研院所的交流與合作，幫助養(yǎng)殖企業(yè)搭建“產(chǎn)、學(xué)、研”合作平臺，緊密結(jié)合林下雞養(yǎng)殖生產(chǎn)實際，扎實開展好“種雞選育-雞苗繁育-育雛”等技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)、林下雞養(yǎng)殖密度試驗、林下雞養(yǎng)殖疫病防控診斷、林下雞養(yǎng)殖綜合效益分析，以及標準化養(yǎng)殖圈舍設(shè)計、布局等工作。結(jié)合貴州省家禽養(yǎng)殖工作專班制訂的《貴州生態(tài)雞放養(yǎng)技術(shù)手冊》指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)按相關(guān)標準開展林下雞養(yǎng)殖，逐步規(guī)范養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平。

3.3 構(gòu)建“產(chǎn)、加、銷”一體化體系，推動林下養(yǎng)禽經(jīng)濟快速發(fā)展有關(guān)部門應(yīng)立足生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠實際和現(xiàn)實需求，緊緊圍繞制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的屠宰和精深加工能力薄弱的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進一步加快推動修文縣扎佐鎮(zhèn)數(shù)字化禽蛋批發(fā)市場二期屠宰生產(chǎn)線建設(shè)，溫氏、德康等龍頭企業(yè)肉禽生產(chǎn)線建設(shè)等屠宰加工項目建設(shè)力度，持續(xù)加大精深加工項目招商引資力度和開展以肉禽為原料的菜品、熟食品、休閑旅游商品開發(fā)力度，引進和集成配套1批中央廚房、冷鏈保鮮、屠宰加工的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，補齊我市肉禽全產(chǎn)業(yè)鏈短板。堅持省內(nèi)省外并舉、活體白條兼顧、線上線下協(xié)同的經(jīng)營發(fā)展模式，加強與阿里巴巴、京東等電商平臺，以及盒馬鮮生、沃爾瑪?shù)却笮统械膶雍献?，建立產(chǎn)銷聯(lián)盟，通過鋪設(shè)直銷專營店、專銷區(qū)，開展林下生態(tài)肉雞“進社區(qū)、進超市、進機關(guān)、進學(xué)校、進飯店、進企業(yè)”活動等形式，打通線上線下產(chǎn)銷對接渠道，不斷擴大林下生態(tài)肉雞產(chǎn)品市場份額。

3.4 大力發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)合作社，培育壯大養(yǎng)殖骨干企業(yè)，加強品牌培育養(yǎng)殖專業(yè)合作社是林下肉雞養(yǎng)殖的主要載體，是促進生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的主力軍和帶頭人。因此，應(yīng)將“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合模式作為重點扶持對象，幫扶這類企業(yè)建立“雞種選育-雞苗擴繁-飼料配制與加工+商品雞林下養(yǎng)殖技術(shù)集成應(yīng)用-屠宰加工-產(chǎn)品營銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，重點支持企業(yè)的種雞場、屠宰加工廠、產(chǎn)品營銷(冷鏈物流、電子商務(wù)、產(chǎn)品對接營銷)體系建設(shè)。在發(fā)展林下雞養(yǎng)殖的重點縣(市、區(qū))要采取積極有效措施，大力提倡和積極組織推動，通過合理的組織模式帶動有條件的農(nóng)戶發(fā)展林下養(yǎng)雞，不斷擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)扶持效應(yīng)。同時，積極引進和培育扶持壯大1批懂技術(shù)、善管理、會經(jīng)營、有資金、市場競爭力強的養(yǎng)殖骨干企業(yè)，幫助他們制定科學(xué)可行的發(fā)展規(guī)劃，解決企業(yè)創(chuàng)建初期的困難，充分發(fā)揮其在發(fā)展貴州林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)、市場營銷、產(chǎn)品加工、助農(nóng)增收，以及促進農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展過程中的帶動作用，通過大力實施品種、品質(zhì)、品牌提升行動，培育打造1批區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌。