張 蕓 ， 唐繼高， 李 俊 ， 韓 雪 ， 陳 敏 ， 沈如勇

(1. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州貴陽550001； 2. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽550005；3. 貴州省種畜禽種質(zhì)測定中心，貴州貴陽550018； 4. 黔東南苗族侗族自治州畜牧技術(shù)推廣站，貴州凱里556000；5. 錦屏縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州錦屏556700)

2017年以來，錦屏縣委縣政府根據(jù)當?shù)亓值囟?、耕地少、自然生態(tài)環(huán)境好等優(yōu)勢，借助國家農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行對口幫扶錦屏縣的機遇，成功引進南京亞獅龍體育文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司落戶錦屏縣，將鵝產(chǎn)業(yè)確定為“一縣一業(yè)”重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)從無到有，從零星養(yǎng)殖到規(guī)?；?、標準化發(fā)展的飛躍。為加快推進錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉(xiāng)村振興，根據(jù)貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)安排，由貴州省生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班會同貴州省畜牧獸醫(yī)研究所相關(guān)專家于2021年10月8—9日對錦屏縣 “一縣一業(yè)”鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行全面調(diào)研，現(xiàn)將相關(guān)情況報道如下，針對存在的問題提出對策建議。

1 錦屏鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 政策保障2017年以來，錦屏縣委縣政府把鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為助力脫貧攻堅的有效產(chǎn)業(yè)，確定為“一縣一業(yè)”重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，并成立了工作專班，由縣委副書記親自牽頭抓落實，列入縣委縣政府重大項目進行重點推進。明確由國有平臺公司“錦屏生態(tài)鵝業(yè)發(fā)展有限公司”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施主體，采取“公司+農(nóng)戶”的模式，帶動當?shù)厝罕姶罅Πl(fā)展生態(tài)鵝產(chǎn)業(yè)。截至2021年10月，錦屏縣鵝存欄已達8萬羽，累計出欄35萬羽。

1.2 資金支持錦屏縣發(fā)改局主動作為，為建設(shè)鵝全產(chǎn)業(yè)鏈積極申報各類項目。協(xié)調(diào)扶貧資金、特別抗疫國債、專項債等資金共計2.83億元(其中養(yǎng)殖場建設(shè)、冷鏈物流、屠宰加工1.33億元；亞獅龍羽毛球加工廠1.5億元，已支付0.56億元)，用于鵝養(yǎng)殖場、屠宰、加工、冷鏈物流、亞獅龍產(chǎn)業(yè)園等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，各項基礎(chǔ)設(shè)施逐步建設(shè)完善。

1.3 技術(shù)支撐縣委縣政府與貴州省農(nóng)科院和江蘇省農(nóng)科院簽訂技術(shù)合作協(xié)議，并在錦屏縣成立了由3家科研單位參加的鵝產(chǎn)業(yè)研究院，在品系培育、孵化、防疫、養(yǎng)殖、管理等方面全方位給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助解決疑難問題。

1.4 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況

1.4.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)建有種鵝養(yǎng)殖場2個，最大養(yǎng)殖規(guī)?？蛇_3萬羽，目前種鵝存欄量1.4萬羽(其中馬臺種鵝場1萬羽，新化高文種鵝場0.4萬羽)；孵化基地1個，年可孵化鵝蛋200萬枚；育雛場1個，平均育雛天數(shù)為17天左右，年可滿足育雛50萬羽。同時升級改造商品鵝舍，逐步實現(xiàn)規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖，在銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)等地建有不同大小規(guī)模的商品鵝養(yǎng)殖基地8個，已完成升級改造2個，實行網(wǎng)床旱養(yǎng)，糞便集中發(fā)酵處理，緩解環(huán)保壓力，每批可飼養(yǎng)商品鵝15萬羽，年可出欄商品鵝45萬羽。

1.4.2 屠宰環(huán)節(jié)已建成日屠宰量達1萬羽鵝的屠宰場1個，并引進山東河澤昌源食品有限公司與該場進行合作經(jīng)營，目前正進行升級改造，正式運行后日屠宰量可達1.5萬羽，年屠宰量可達300萬羽；并由該公司按照市場價格將養(yǎng)殖的活鵝全部回收、屠宰、統(tǒng)一銷售，解決了市場銷售的后顧之憂。

1.4.3 加工環(huán)節(jié)建有鵝肉精深加工廠1個，年生產(chǎn)加工能力達50萬羽[風(fēng)(干)鵝30萬羽、鹽水鵝20萬羽]。2020年9月9日加工廠一期工程投產(chǎn)運營，生產(chǎn)的鵝產(chǎn)品已上市銷售。

1.4.4 鵝毛加工2018年引進亞獅龍羽毛球生產(chǎn)企業(yè)對鵝毛進行加工，按照曬毛場、洗毛廠、制球廠、博物館、辦公區(qū)、生活區(qū)6大功能區(qū)設(shè)計已基本建設(shè)完成產(chǎn)業(yè)園，總建筑面積7.78萬m2，月生產(chǎn)羽毛球24萬打。

1.4.5 冷鏈物流建有冷鏈物流中心1個，庫容1.8萬m3，其中冷藏容量2 000 t，冷凍容量250 t，已建成投入使用。

1.4.6 打造農(nóng)旅一體錦屏縣委縣政府結(jié)合鵝全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把本縣定位為“康養(yǎng)之都、運動之城”。在餐飲方面，擬建設(shè)鵝飲食文化一條街；在娛樂方面，亞獅龍產(chǎn)業(yè)園正在按照集生產(chǎn)、體驗和觀摩于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)園進行建設(shè)打造；在運動方面，把羽毛球運動作為推進鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效載體，已建成羽毛球館1個并成功舉辦多場次賽事，帶動“三產(chǎn)”發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)品定位還不明確，適養(yǎng)品種選育難開展一是錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展是從無到有的過程，鵝種、鵝苗大都來自外省，外調(diào)種苗不僅增加了疫病發(fā)生風(fēng)險，還增加了養(yǎng)殖成本；二是經(jīng)營主體尚未清晰鵝產(chǎn)品的市場定位及市場需求；三是肉鵝育種難度高、進度慢，導(dǎo)致經(jīng)營主體在適養(yǎng)品種選育(培育)工作上進展緩慢。

2.2 飼養(yǎng)方式總體還較為落后，環(huán)保壓力較大全縣現(xiàn)有的8個商品鵝養(yǎng)殖基地除2個標準化規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理較為先進外，其他養(yǎng)殖場鵝舍較簡陋，多采用傳統(tǒng)的自然放牧方式，飼養(yǎng)管理技術(shù)不到位，導(dǎo)致鵝生長緩慢、飼養(yǎng)周期長、效益低、缺乏市場競爭力，同時對環(huán)境污染也較大。

2.3 防疫設(shè)施不完善，疫病發(fā)生風(fēng)險較大部分養(yǎng)殖場缺乏消毒設(shè)施或消毒設(shè)施不完善，對疫病防治的重要性認識不足，缺乏科學(xué)的免疫程序及防疫知識，缺乏免疫抗體監(jiān)測技術(shù)；部分養(yǎng)殖場大群混養(yǎng)，累積的糞便污水未及時清運和無害化處理，發(fā)生疫病的風(fēng)險較大。

2.4 新建養(yǎng)殖加工場地選址困難，產(chǎn)業(yè)鏈還不完整該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)均是山地類型，山高坡陡，開挖建設(shè)成本高，而平坦的地塊大部分是基本農(nóng)田或一般耕地和公益林，新建商品鵝養(yǎng)殖加工基地選址困難；在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中尚存在飼料加工廠、有機肥廠、鵝絨加工等產(chǎn)業(yè)鏈缺失的環(huán)節(jié)。

2.5 規(guī)模養(yǎng)殖主體企業(yè)的經(jīng)營管理能力和活力不強現(xiàn)有的2家規(guī)?；Z場養(yǎng)殖主體均是縣屬國有企業(yè)，由于產(chǎn)業(yè)起步較晚，在內(nèi)部管理、養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控等方面的經(jīng)驗不足，管理方法、技術(shù)措施和養(yǎng)殖效益還有待提高，村級合作社和養(yǎng)殖戶參與發(fā)展的積極性不高，未能全面帶動群眾參與。

2.6 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)合作不緊密，利用相關(guān)性不高養(yǎng)殖主體、屠宰企業(yè)、產(chǎn)品精深加工企業(yè)尚未建立有效的合作與監(jiān)督機制，缺乏總體生產(chǎn)計劃，肉制品深加工品種單一，羽毛產(chǎn)品未建立統(tǒng)收保障制度，知名品牌較少，限制了鵝產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

3 對策建議

3.1 制定錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，加大鵝產(chǎn)業(yè)的扶持力度制定錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、發(fā)展方式和發(fā)展目標。政府要加大對鵝產(chǎn)業(yè)的扶持力度，設(shè)立專項資金，重點加大對鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、科研攻關(guān)、技術(shù)推廣、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓等方面的投入。

3.2 完善鵝品種繁育體系建設(shè)，保證優(yōu)質(zhì)鵝品種的供應(yīng)與貴州省農(nóng)科院、江蘇省農(nóng)科院等科研機構(gòu)加大合作力度，開展適合市場需求和產(chǎn)品加工的鵝品種選育，建立專門化品系，滿足市場需求。

3.3 積極推行規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖，合理利用飼草飼料資源大力推廣種草養(yǎng)鵝、林下養(yǎng)鵝等規(guī)?；鷳B(tài)模式，探索規(guī)?；W(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)，控制適宜的養(yǎng)殖密度，減少疾病發(fā)生。根據(jù)鵝品種及飼養(yǎng)條件，采取標準化、規(guī)?；W(wǎng)床高效飼養(yǎng)模式，推進精細化管理，推廣糞污無害化處理新技術(shù)，實現(xiàn)糞污資源化利用。同時加快推進鵝飼料的研發(fā)及飼草飼料資源開發(fā)，充分合理利用當?shù)剞r(nóng)作物資源，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟效益。

3.4 加強技術(shù)培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖水平采取“走出去、請進來”的方式，大力開展飼養(yǎng)管理及疫病防控技術(shù)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提升經(jīng)營主體和基層畜牧獸醫(yī)隊伍的職業(yè)化、專業(yè)化水平。一是組織經(jīng)營主體負責人及飼養(yǎng)管理人員到養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)考察學(xué)習(xí)先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)和經(jīng)驗，不斷提升現(xiàn)有飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)和能力；二是邀請國內(nèi)水禽方面的專家，采取集中培訓(xùn)、以會代訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等有機結(jié)合的形式，組織開展疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)管理等技術(shù)培訓(xùn)工作，提高飼養(yǎng)管理人員的養(yǎng)殖、防疫技能和管理水平[1]。

3.5 建立健全產(chǎn)品標準，提高產(chǎn)業(yè)一體化程度建立健全鵝飼養(yǎng)標準和產(chǎn)品標準，加強質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控，逐步實現(xiàn)鵝產(chǎn)品按質(zhì)量標準組織生產(chǎn)。實施產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和品牌整合，增加產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品檔次。鼓勵和引導(dǎo)經(jīng)營主體建立從種鵝養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料生產(chǎn)、商品鵝飼養(yǎng)、自主加工到市場營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈。推廣和扶持“龍頭企業(yè)+基地(專業(yè)合作組織)+農(nóng)戶”等不同類型的經(jīng)營模式，實施訂單生產(chǎn)[2]。

3.6 抓好產(chǎn)銷對接，以銷訂產(chǎn)，完善錦屏鵝產(chǎn)業(yè)鏈進一步拓寬銷售渠道，建立穩(wěn)定的銷售市場和窗口，堅持生產(chǎn)和市場兩手抓，堅持省內(nèi)省外并舉、線上線下協(xié)同，實施品種、品質(zhì)、品牌提升行動；積極支持屠宰、肉鵝精深加工、羽絨加工等企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模，建立完善生產(chǎn)、屠宰、加工、運輸、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，確保錦屏鵝養(yǎng)得出、賣得好，推進錦屏鵝產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。

3.7 深化與科研單位合作，開展聯(lián)合攻關(guān)繼續(xù)加強與科研單位密切合作，積極開展鵝的非季節(jié)繁育、功能性鵝飼料開發(fā)應(yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，實現(xiàn)鵝苗全年均衡供應(yīng)，滿足市場需求，推進錦屏鵝產(chǎn)業(yè)在“十四五”時期高質(zhì)量發(fā)展。