劉廣未，杜 磊，張芮豪，胡華冉，鐘秋月，龍洪進(jìn)，桂 敏*

（1.鎮(zhèn)沅縣者東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南 鎮(zhèn)沅 665000；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，云南 昆明 650205）

者東鎮(zhèn)位于普洱市鎮(zhèn)沅縣東部，地處哀牢山西南麓、阿墨江上游者干河兩岸。在交通便利的低海拔地區(qū)為壩區(qū)，壩區(qū)平均海拔1100 m左右，者干河貫穿全境，雨量充沛，土壤肥沃，通風(fēng)性好，種植辣椒品質(zhì)優(yōu)，商品性好。

1 品種及其特性

栽培品種為云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所選育的一代雜交種—“云朝天椒117”。該品種為單生朝天椒，分枝性強(qiáng)，坐果率高，果長(zhǎng)×寬為9.0 cm×1.0 cm，單果重3.5 g，果面光滑，果實(shí)光澤度及硬度好，味極辣。產(chǎn)量高，可達(dá)22.5 t·hm-2左右。對(duì)病毒病、疫病、炭疽病抗性強(qiáng)，中早熟，綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良，可做泡椒、鮮食和制干?？捎米髋萁?、糟辣子、腌制竹筍、腌制芋桿等農(nóng)家特色腌制品。制干后具有色澤紅亮、香辣等特點(diǎn)，可做為火鍋底料、蘸水辣椒面等，市場(chǎng)潛力大，是者東鎮(zhèn)低海拔種植辣椒品種中的首選品種。

2 育苗

2.1 種子處理

首先溫湯浸種，用50～55℃的水浸泡種子15 min；接著用1%硫酸銅浸泡15 min，殺滅炭疽病、疫病等真菌性病害；然后用清水清洗3次，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡15 min，鈍化病毒，最后清水沖洗3～5次，瀝干水后備用。

2.2 播種

2月播種，采用穴盤育苗，宜選擇72個(gè)孔的育苗盤，育苗基質(zhì)采用辣椒專用商品育苗基質(zhì)，在大棚內(nèi)育苗。每穴播種1粒，播種后用上述育苗基質(zhì)覆蓋穴盤。

2.3 苗期管理

溫度和濕度管理：出苗前保溫10～35℃，相對(duì)濕度保持在85%左右。出苗后，棚溫15～30℃，真葉出來以后，棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在55%～65%。通過通風(fēng)來調(diào)控大棚內(nèi)溫度和濕度。

病蟲害防控：種子消毒和育苗基質(zhì)消毒，能有效減少猝倒病、立枯病、根腐病、炭疽病等。選用防蟲網(wǎng)等物理方法隔離和黃板等誘殺，控制傳毒介體蚜蟲、薊馬等害蟲發(fā)生，切斷傳播途徑。

3 移栽地選擇和整地定植

選地宜選排灌方便、前茬為非茄科作物、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚的土壤。采用1.2 m包溝開墑，用幅寬1.2 m地膜覆蓋。每墑2行，行距50 cm，株距40 cm挖穴。3月下旬氣溫回升后即可定植，注意每穴定植1株，定植前在每一穴內(nèi)施入已發(fā)酵過腐熟的農(nóng)家肥約0.1 kg，并與土拌勻。栽植的方法：辣椒苗帶土拔出穴盤，栽在穴內(nèi)，覆土適當(dāng)壓緊，澆足定根水。間隔幾小時(shí)后，在定植孔植株的周圍用細(xì)土覆蓋，這樣既保證了土壤濕度，又使得干土易于吸收太陽(yáng)熱力，提高地溫，促進(jìn)緩苗。

4 生長(zhǎng)期管理

4.1 生長(zhǎng)前期的管理

即定植后到采收前的管理。這一階段的管理直接關(guān)系到辣椒栽培的成敗，要求做到及時(shí)澆水，及時(shí)追肥。具體措施是定植后首先要提高地溫促使盡快緩苗?；|(zhì)育苗的辣椒苗，緩苗期一般僅需2～3 d。定植1周緩苗后施提苗肥1次，可用0.5%硝酸銨溶液90～120 kg·hm-2澆施。然后蹲苗約10～15 d，即通過控水控肥，實(shí)現(xiàn)提高地溫、使土壤空氣充足以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

蹲苗一結(jié)束，立即追施硝酸銨約225 kg·hm-2并適當(dāng)配以磷鉀肥，接著灌大水1次。此期還可噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素1～2次，或稷豐氨基酸葉面肥。辣椒對(duì)硼和鋅較敏感，還可適當(dāng)噴施0.1%硼砂+0.05%硫酸鋅或多能速效復(fù)合微肥。

4.2 生長(zhǎng)中期的管理

即開始采收至盛果期的管理。這一階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，所需肥水較多，應(yīng)經(jīng)常小水勤澆以保持土壤濕潤(rùn)。主要目標(biāo)是促秧攻果，爭(zhēng)取盛果期提前到來和在高溫季節(jié)來臨前植株封行。具體措施：及時(shí)采收，勤采收。盛果期應(yīng)每隔4～6 d采收1次。加強(qiáng)肥水管理：一般每采收1～2次后，就需追肥灌水1次。追肥可用硝酸銨150 kg·hm-2+復(fù)合肥225 kg·hm-2，每追1次肥灌水1次。并每隔10 d左右同生長(zhǎng)前期一樣噴葉面肥1次。

4.3 生長(zhǎng)后期的管理

此期管理的要點(diǎn)是促使植株發(fā)新枝，促進(jìn)第2次結(jié)果高峰的到來。辣椒在盛果期后，正是高溫多雨季節(jié)。這時(shí)仍要加強(qiáng)肥水管理，進(jìn)行整枝、排澇，以促使結(jié)果高峰期的再次到來。具體措施是進(jìn)行整枝，清理病殘株，整枝的方法是保留有分枝能力的健壯枝條和下部已抽生的枝條，剪除老枝、弱枝等已喪失分枝能力的枝條，打掉老病葉。據(jù)試驗(yàn)，采用這種整枝方式后，可比不整枝的產(chǎn)量提高37%以上。肥水管理：這時(shí)期一般每隔10～15 d施速效化肥1次，主要以氮肥為主，以促使新枝生長(zhǎng)，可施硝酸銨150～225 kg·hm-2。澆水與排澇：這時(shí)期正是高溫多雨季節(jié)，因此一方面注意保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)澆水降溫，一方面又要在雨后及時(shí)排除溝內(nèi)積水，防止?jié)a根。

5 病蟲害防控

5.1 病害防治

5.1.1 病毒病

農(nóng)業(yè)防治：定植時(shí)，用0.1%高錳酸鉀液或10%磷酸三鈉液洗手消毒，工具最好也要消毒。在進(jìn)行整枝、打杈、摘果等操作中，手和工具也要用肥皂水沖洗。與非茄科作物進(jìn)行3年以上的輪作。采收后，徹底清園及清理田邊雜草，盡可能減少病毒源及加強(qiáng)對(duì)傳毒昆蟲的防治（蚜蟲、薊馬等），以達(dá)到間接控制病害的目的。旱季要特別注意勤澆水，不能大水漫灌，防止土壤干旱；化學(xué)防治：分苗定植前噴0.1%～0.3%硫酸鋅溶液，發(fā)病初期噴8%寧南霉素1000倍液，5%氨基寡糖1000倍液。

5.1.2 白粉病

農(nóng)業(yè)防治：及時(shí)摘除病葉、老葉，有利于通風(fēng)透光，減少田間菌源。收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，帶出田外深埋銷毀。化學(xué)防治：10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油2000～3000倍液，或30%醚菌·啶酰菌懸浮劑2000倍液噴霧防治，注意藥劑的輪換使用，防止產(chǎn)生抗藥性。同時(shí)噴灑時(shí)針對(duì)每一植株要全面、徹底，特別要噴到葉片背面。

5.1.3 褐斑病

農(nóng)業(yè)防治：與非茄果類蔬菜實(shí)行隔年輪作，采收后，徹底清除病殘株及落葉，加強(qiáng)水肥管理?；瘜W(xué)防治：5%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。

5.1.4 疫病

農(nóng)業(yè)防治：清除田間病株和病殘?bào)w、不與瓜類、茄果類蔬菜連作，可與十字花科、豆科等蔬菜輪作，采取水旱輪作。移栽前應(yīng)深翻曬土，增加土壤透氣性，底肥以充分腐熟的有機(jī)肥為主，磷鉀肥作基肥，苗期少施氮肥?；瘜W(xué)防治：一般在初花期用藥較好，用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑。

5.1.5 炭疽病

農(nóng)業(yè)防治：輪作、適時(shí)定植，合理密植，采用高墑地膜覆蓋栽培，雨后及時(shí)清溝排水，降低田間濕度、配方施肥，適當(dāng)增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株抗性。及時(shí)打掉下部老葉，使田間通風(fēng)透氣，采收后，及時(shí)清除田園中的病殘?bào)w，集中燒毀或深埋。化學(xué)防治：田間發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)用藥?？捎?5%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，或40%氟硅唑可濕性粉劑5000～6000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑800～1000倍液等。視田間病情，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

5.2 蟲害防控

5.2.1 薊馬

藍(lán)板誘殺?？捎们蜴甙捉┚?、多殺霉素、乙基多殺菌素、溴氰蟲酰胺等噴霧。

5.2.2 茶黃螨

農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)栽培管理，做到棚室及周圍清潔，釋放捕食螨，以螨治螨。

化學(xué)防治：發(fā)生初期，可輪換使用阿維菌素、螺螨酯、蟲螨腈、聯(lián)苯肼酯等噴霧；噴藥時(shí)上噴下翻，注重幼嫩部用藥。

5.2.3 蚜蟲

農(nóng)業(yè)防治：合理規(guī)劃、選用抗性品種、間作套作、加強(qiáng)田園管理；黃板誘集有翅蚜，銀灰膜避蚜。化學(xué)防治：當(dāng)種植區(qū)有蚜株率10%，病毒流行區(qū)1～2頭·株-1時(shí)，用啶蟲脒、高效氯氰菊酯、吡蚜酮、噻蟲嗪、吡蟲啉等藥劑噴霧防治。

6 收獲

適時(shí)收獲，辣椒達(dá)到生理成熟果皮變成紅色時(shí)收獲，辣椒的采收還要觀察植株長(zhǎng)勢(shì)，長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株盡量提早采收，促進(jìn)植株生長(zhǎng)；長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的植株，適當(dāng)延遲采收，可抑制徒長(zhǎng)。在晴天早晨溫度低時(shí)進(jìn)行采收最佳，保持品質(zhì)鮮嫩和耐運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，利于銷售。