鄭清坡

（中國(guó)政法大學(xué) 人文學(xué)院，北京 102249）

對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)期威脅是缺水，尤其在北方，水量適否直接關(guān)系著農(nóng)業(yè)收成。但華北地區(qū)降雨的特點(diǎn)是各年之間與一年之內(nèi)變化大，難以保證農(nóng)業(yè)用水。因此，農(nóng)田灌溉就成為華北農(nóng)業(yè)的最大問(wèn)題，而該地區(qū)主要灌溉來(lái)源除河渠、泉水外，即是水井。近些年來(lái)，對(duì)水井的研究已不再局限于僅將其作為一個(gè)研究對(duì)象，而是趨向于將之作為一種研究視角觀察鄉(xiāng)村的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，以水利社會(huì)史研究成果最為顯著①縱觀以往有關(guān)水井的研究多側(cè)重于考古學(xué)、水利學(xué)、鄉(xiāng)村地理學(xué)、社會(huì)史等視角，集中探討了水井的意義、鑿井技術(shù)、水井與民俗、水井與村落及社區(qū)構(gòu)建、水井灌溉與農(nóng)業(yè)等。如張芳《中國(guó)古代的井灌》，《中國(guó)農(nóng)史》1989年第3期；徐秀麗《近代河北省農(nóng)地灌溉的發(fā)展》，《近代史研究》1993年第2期；趙寶愛(ài)《20世紀(jì)20、30年代冀魯兩省的鑿井灌田與防旱救荒》，《中國(guó)農(nóng)史》2005年第1期；朱洪啟《二十世紀(jì)上半葉華北水井的使用與管理》，《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2004年第3期；胡英澤《水井碑刻里的近代山西鄉(xiāng)村社會(huì)》，《山西大學(xué)學(xué)報(bào)》2004年第2期；胡英澤《水井與北方鄉(xiāng)村社會(huì)——基于山西、陜西、河南省部分地區(qū)鄉(xiāng)村水井的田野考察》，《近代史研究》2006年第1期；梁四寶、韓蕓《鑿井以灌：明清山西農(nóng)田水利的新發(fā)展》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2006年第4期；張愛(ài)華《“進(jìn)村找廟”之外：水利社會(huì)史研究的勃興》，《史林》2008年第5期；朱洪啟《二十世紀(jì)華北農(nóng)具、水井的社會(huì)經(jīng)濟(jì)透視》，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)2004年博士學(xué)位論文；胡思瑤《20世紀(jì)50—80年代河北省水井建設(shè)研究》，河北師范大學(xué)2012年碩士學(xué)位論文等。。然而，透過(guò)水井觀察北方鄉(xiāng)村社會(huì)的研究又較多偏重于生活用水，研究時(shí)段主要集中于明清和民國(guó)，在水利社會(huì)史研究農(nóng)田灌溉中，也較多偏重于河渠、泉水等，對(duì)灌溉水井與農(nóng)村社會(huì)關(guān)系特別是當(dāng)代部分的研究相對(duì)較少，已有的相關(guān)當(dāng)代灌溉水井的研究也較多討論了水井的建設(shè)、使用和管理及其隱含其中的象征意義和慣習(xí)等。另外，有關(guān)近代以來(lái)特別是改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的研究較多，但更多的是從市場(chǎng)化、城市化和工業(yè)化角度切入分析，側(cè)重于農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的表現(xiàn)、特征以及影響、制約因素等。農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型是一個(gè)長(zhǎng)期艱難的過(guò)程，也是多種因素共同作用推動(dòng)的結(jié)果。因此，更進(jìn)一步地?cái)U(kuò)展研究領(lǐng)域和視角，有助于深刻了解和認(rèn)識(shí)當(dāng)前農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的艱巨性。同時(shí)，水利社會(huì)史研究領(lǐng)域也需要拓展，而其更廣闊的研究空間應(yīng)在當(dāng)代。有鑒于此，本文即以冀中定縣①因定縣建制名稱(chēng)屢有變更，民國(guó)以前稱(chēng)定州，1913年改稱(chēng)定縣，1986年又改名為定州市（縣級(jí)市）。因在本研究時(shí)段內(nèi)絕大部分時(shí)間名定縣，故題目中稱(chēng)之為定縣，具體行文中也保持前后一致。為例，探析水井灌溉的發(fā)展在農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型中的角色和作用，進(jìn)一步分析水井灌溉以怎樣的方式和途徑影響并促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，至于農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的具體表現(xiàn)和特征等則非本文所要討論的主題。

一、鑿井灌溉的發(fā)展

定縣地處冀中平原，境內(nèi)雖有沙河、唐河等，但“諸水道雖分配均勻，實(shí)害多而利少。蓋河中水量無(wú)定，干旱之季，不敷灌溉，而多雨之時(shí)，又復(fù)澇溢泛濫。其水中挾帶多量泥砂，又極易壅塞水口，每使水流改道，而致兩岸之土壤，時(shí)常改變其性質(zhì)”[1]3。雖然定縣地方政府在20世紀(jì)五六十年代開(kāi)挖水渠引河水灌溉，但均效果甚微，也未持久。特別是河流上游水庫(kù)建成蓄水后，河流常斷流，水源減少，引水口逐漸廢棄，發(fā)展到后來(lái)則基本上已無(wú)河水可引。隨著地下水的不斷下降，縣境內(nèi)原有的幾處可供灌溉的泉水也逐漸干涸。因此地表水在近代以來(lái)定縣的農(nóng)田灌溉中并不占重要地位，其農(nóng)田水利更多的還是指水井灌溉。實(shí)際上，1954年定縣地方政府在有關(guān)工作報(bào)告中就明確講到，“我縣的農(nóng)田水利，主要是水車(chē)水井”，可供灌溉的幾條泉水河溝灌溉面積微不足道，而地下水量充足，水位較淺，且土質(zhì)絕大部分是黃壤土，適于水井灌溉[2]。

（一）1949年前定縣灌溉水井概況

民國(guó)之前，定縣農(nóng)民生活用水多靠土井、磚井，農(nóng)田灌溉主要靠雨水，局部村莊用河水，進(jìn)入民國(guó)以后灌溉水井才快速發(fā)展。1925年的《翟城村志》中即稱(chēng)，“欲藉水利防旱，且能普及農(nóng)田者，惟有鑿井之一法而已”[3]174。主要表現(xiàn)為以下兩方面：

一是灌溉水井?dāng)?shù)量增加。據(jù)1928年定縣三個(gè)自然村的調(diào)查，1911年以前村內(nèi)新增水井多于村外井，分別為125眼和79眼；之后村外水井?dāng)?shù)量逐漸增多，1912—1928年新增村內(nèi)井與村外井分別為58眼和392眼[4]594-595。尤其是1920年北方大旱后，水井?dāng)?shù)量迅速增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1930年全縣灌溉水井中1915年前掘修13 876眼，1916—1920年掘修5 778眼，1921—1925年掘修9 771眼，1926—1930年掘修10 554眼②《冀西井泉調(diào)查記》，《中國(guó)華洋義賑救災(zāi)總會(huì)叢刊》1932年刊行，附表“民國(guó)十九年河北定縣井泉調(diào)查表”。。小村井?dāng)?shù)有不滿(mǎn)10眼者，大村井?dāng)?shù)有多至1 220眼者[4]569。雖然1937年至抗戰(zhàn)勝利，全縣水井遭到破壞的達(dá)三分之一，但土改以后，農(nóng)民即在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和扶持下，合伙打井和修理壞的水井，一年半時(shí)間內(nèi)定縣共新增水井3 828眼[5]。水利發(fā)展的地方，已超過(guò)土改前一倍以上。

二是成井工藝與提水工具改進(jìn)。民國(guó)時(shí)期定縣主要是土井、磚井。土井主要是人力挖掘的臨時(shí)性水井，井深較淺，且易坍塌。磚井雖較土井堅(jiān)固耐用，但直到20世紀(jì)20年代初才在定縣基本推廣。機(jī)器鑿井在20世紀(jì)20年代初引入定縣并得到推廣，七八天便能成井10余眼，極大提高了鑿井速度和質(zhì)量[4]568。部分水井開(kāi)始在井底使用木泉（木管）增加出水量。據(jù)土改后沙河兩岸調(diào)查，使用木泉后每眼井每天由澆地1畝擴(kuò)大到澆地3畝[5]。定縣農(nóng)家提水工具最初多采用轆轤或提桿，澆地不多。20世紀(jì)20年代初定縣鐵匠開(kāi)始仿造八掛水車(chē)，如明月店有水車(chē)廠，1920年設(shè)廠時(shí)雇工10人左右，1927年增至40人，可以做全套水車(chē)[6]。水車(chē)使用數(shù)量增加很快，張世文在20世紀(jì)30年代調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)：當(dāng)時(shí)定縣農(nóng)家用水車(chē)者日增，轆轤頭及轆轤把之銷(xiāo)路漸見(jiàn)減少，且使用水車(chē)既快又省人力，澆地面積大增；1人看畦、5人打轆轤，每日只能澆地4畝，用1人看畦、1個(gè)牲口套水車(chē)，每日可澆地五六畝[7]157，351。此后，水車(chē)不斷改進(jìn)，初為木型水車(chē)，后改為鐵斗鐵輪。

（二）1949年以來(lái)定縣灌溉水井的發(fā)展

民國(guó)時(shí)期定縣灌溉水井由少到普及與技術(shù)的改進(jìn)，成為1949年后該縣水井快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)恢復(fù)與增長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。但原有的灌溉技術(shù)已越來(lái)越不適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。根據(jù)1956年定縣14個(gè)鄉(xiāng)提水工具的調(diào)查，水車(chē)仍是主要的提水工具，其次是轆轤，然后是提桿，機(jī)械提水還是少數(shù)；每眼井的澆地面積都不甚多，一般1眼井1個(gè)水車(chē)澆地30～40畝，最多的能澆80畝，最少的只澆17畝。如三區(qū)的統(tǒng)計(jì)，澆地50畝以上的井占總井?dāng)?shù)的13.5%，澆地30～50畝的井占總井?dāng)?shù)的50%，澆地17～30畝的井占總井?dāng)?shù)36.5%①上述水車(chē)改進(jìn)及澆地情況等數(shù)據(jù)均引自河北省水利廳《定縣井灌區(qū)情況介紹》（1956年7月），政府檔8－1－375，定州市檔案館藏。。隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的提高，加之地下水變化情況，促使水井無(wú)論是在數(shù)量上還是技術(shù)上都要有較大提升。根據(jù)20世紀(jì)50年代定縣的調(diào)查，地下水不斷變化，一年中最枯水位在麥?zhǔn)涨埃?月），最高水位在7、8月，冬春雨季水位變化不大。如李親顧?quán)l(xiāng)一帶的水井，麥?zhǔn)涨八槐却杭舅幌陆导s1 m，到7、8月水位比春季水位上升約1 m。根據(jù)定縣地下水情況，錐井下管應(yīng)在10～30 m才能滿(mǎn)足旱年灌溉需水量。但定縣水井深度均在3～10 m之間，大部分采用泥透水層（不良透水層），如遇旱年就感水量不足[8]。這就對(duì)成井工藝、井深和提水工具等有了更高的要求，其發(fā)展主要體現(xiàn)在以下方面。

首先，打井技術(shù)有了很大發(fā)展，特別是機(jī)井的出現(xiàn)對(duì)提高灌溉面積與質(zhì)量有重大影響。機(jī)井是在木管井基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展而來(lái)，在平地用人工架和鉆機(jī)打井，井筒為水泥管。1955年定縣水利科開(kāi)始推廣打機(jī)井，1958年到1971年主要靠木架人工大鍋錐打機(jī)井，全縣當(dāng)時(shí)有此機(jī)井架150盤(pán)，打井專(zhuān)業(yè)人員500人，年可成井600眼；1971年以后，定縣普遍推廣鉆機(jī)打井，井深增至40～80米；1973年開(kāi)始發(fā)展深井，當(dāng)年打百米以上的深井320眼[9]298。成井一般由專(zhuān)業(yè)打井隊(duì)負(fù)責(zé)，井管原料原是木管、柳編管、磚瓦管，1960年以后改為爐渣管、水泥管，磚井漸被淘汰。而水泥管機(jī)井在20世紀(jì)80年代時(shí)每小時(shí)涌水量達(dá)50 m3左右，可保澆地百畝[10]104。1981—1985年，針對(duì)地下水位連年下降的問(wèn)題，定縣又進(jìn)行了一次機(jī)泵下引改革。此后，成井工藝基本延續(xù)七八十年代的機(jī)井技術(shù)，雖不斷有部分技術(shù)改進(jìn)，但未有根本變革。

其次，隨著以動(dòng)力機(jī)械驅(qū)動(dòng)水泵提水的機(jī)井的發(fā)展，提水工具的變化更主要體現(xiàn)在動(dòng)力和水泵的改進(jìn)。1958年，定縣農(nóng)田灌溉開(kāi)始以柴油機(jī)為動(dòng)力，有條件的大隊(duì)開(kāi)始以電為動(dòng)力提水澆田，到1975年機(jī)井配套柴油機(jī)被普遍推廣。1985年，除悟村鄉(xiāng)及少數(shù)零散地塊外，全縣耕地均已實(shí)現(xiàn)機(jī)井灌溉。1987年全縣15 327眼農(nóng)用機(jī)井中已配套的15 314眼，其中與柴油機(jī)配套的占37.6%，與電動(dòng)機(jī)配套的占38.6%，機(jī)電雙配的占23.8%；配套的水泵主要為離心泵，計(jì)9 668臺(tái)，占63.1%，深井泵計(jì)4 507臺(tái)，占29.4%，潛水電泵計(jì)1 139臺(tái)，占7.4%[10]105。此后農(nóng)業(yè)灌溉機(jī)械柴油機(jī)逐漸被電動(dòng)機(jī)所取代，到2005年機(jī)井配套的柴油機(jī)只有2 684臺(tái)，電動(dòng)機(jī)則達(dá)24 157臺(tái)[11]84-85。由于地下水水位下降，原有的離心泵已不適應(yīng)，不得不更換新的機(jī)泵。20世紀(jì)90年代開(kāi)始，全縣的機(jī)井逐漸更換為深水泵，到1994年全縣耕地都能達(dá)到有效灌溉。機(jī)電井的配套，大大提高了水澆地的面積與質(zhì)量。

最后，隨著技術(shù)的改進(jìn)與提高，灌溉水井的結(jié)構(gòu)也相應(yīng)發(fā)生變革。1949年至1979年，定縣的水井發(fā)展很快，各種水井的構(gòu)成發(fā)生了很大變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949年全縣約有水井34 000眼，澆地約45萬(wàn)畝左右；到1954年，全縣共有水井41 700眼，澆地面積933 750畝，占總耕地面積62%左右[2]。至1956年全縣47 672眼水井中，土井占1.5%，磚井占97.8%，機(jī)井僅170眼占0.4%，缸瓦管井占0.01%[8]。此后機(jī)井開(kāi)始逐漸取代原有磚井。1957年機(jī)井增加到267眼，1965年全縣機(jī)井?dāng)?shù)量達(dá)到3 377眼。進(jìn)入20世紀(jì)80年代，定縣每年打新井1 000眼左右，1984年全縣機(jī)井已達(dá)15 237眼，遍布全縣各個(gè)村鎮(zhèn)；機(jī)井密度為12眼/km2，每眼機(jī)井負(fù)擔(dān)耕地面積83畝。從淺層水補(bǔ)給量來(lái)看，機(jī)井?dāng)?shù)量已超過(guò)飽和線(xiàn)。20世紀(jì)70年代末80年代初，機(jī)井灌溉面積就已占全縣水澆地面積的95.5%①。

（三）水井開(kāi)鑿及用水管理中的國(guó)家與市場(chǎng)

定縣灌溉水井在當(dāng)代獲得極大發(fā)展，這由多種因素所促成。如前述，地理?xiàng)l件的限制使得定縣可供灌溉利用的河渠與泉水很少，而20世紀(jì)70年代前地下水條件較好，這為發(fā)展水井提供了前提條件。雖然生產(chǎn)關(guān)系變革、生產(chǎn)力發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步等無(wú)不是促進(jìn)當(dāng)代定縣灌溉水井發(fā)展的重要因素，但無(wú)論水井?dāng)?shù)量增加亦或鑿井及用水技術(shù)改進(jìn)等從根本上而言離不開(kāi)國(guó)家的介入。1949年后的水井發(fā)展過(guò)程中，國(guó)家和地方政府的引導(dǎo)和推動(dòng)作用不容忽視。

土改以后，定縣地方政府發(fā)放貸款扶持農(nóng)民打井，還進(jìn)一步明確水井的所有權(quán)和使用權(quán)，規(guī)定按澆地畝數(shù)攤錢(qián)，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。1950年，定縣又成立水利推進(jìn)社，倡導(dǎo)農(nóng)民打磚井。此外，還建立了水井管理組織及用水制度。由政府直接領(lǐng)導(dǎo)的錐井班被要求每半月向縣政府匯報(bào)工作情況：工程地點(diǎn)、錐井眼數(shù)、遇到的難易工數(shù)與天數(shù)、每井的價(jià)格、用料數(shù)、發(fā)生的問(wèn)題及解決辦法、還存在的問(wèn)題等，近者口頭報(bào)告，遠(yuǎn)者書(shū)面報(bào)告，有新創(chuàng)造及時(shí)反映以便交流經(jīng)驗(yàn)[12]。1952年防旱抗旱運(yùn)動(dòng)中，定縣就臨時(shí)在231個(gè)村中建立了合理使水委員會(huì)，參加者3～5人，有村長(zhǎng)、水利委員和調(diào)解委員等，專(zhuān)門(mén)組織擴(kuò)大澆地、水井管理和建立用水制度等工作，在每個(gè)水井上選出小組長(zhǎng)掌握澆地次序[2]。這種辦法不但消減了過(guò)去在旱時(shí)的爭(zhēng)水糾紛，而且減少了用水浪費(fèi)，擴(kuò)大了澆地面積。也正是由于集體化時(shí)期國(guó)家對(duì)水井建設(shè)的積極扶持和深度參與才構(gòu)建了此后定縣較為發(fā)達(dá)的水井灌溉體系。實(shí)際上，集體化時(shí)期的機(jī)井基本是由生產(chǎn)大隊(duì)統(tǒng)一組織施工成井、配套，大隊(duì)設(shè)專(zhuān)人管理。20世紀(jì)70年代末時(shí)，定縣的機(jī)井管理主要有大隊(duì)統(tǒng)管、大隊(duì)與生產(chǎn)隊(duì)分管和生產(chǎn)隊(duì)管理三種形式[13]207。

即便是1980年后，政府對(duì)機(jī)井的管理也并未完全放棄，而是更多采取了加強(qiáng)監(jiān)管等間接的方式，如加強(qiáng)打井隊(duì)伍的整頓和監(jiān)管，提高打井隊(duì)伍素質(zhì)，監(jiān)督打井質(zhì)量，或?qū)喔人_(kāi)鑿予以資金補(bǔ)助等。但總體而言，無(wú)論打井還是水井的使用與管理，政府和集體行為越來(lái)越淡化，市場(chǎng)行為逐漸增強(qiáng)。1983年后，定縣地方政府又引導(dǎo)和組織建立新的機(jī)井管理形式，推動(dòng)各村建立澆地公司，以解決亂打井、增機(jī)、增泵、消耗高的問(wèn)題；到20世紀(jì)90年代，機(jī)井管理又有所變化，主要有村統(tǒng)一管理、村管電管井、村管電等幾種形式[13]207-208。一般情況下，水井按地塊劃分到戶(hù)，由農(nóng)戶(hù)具體負(fù)責(zé)維護(hù)使用。依地塊大小不同，共用一個(gè)水井的農(nóng)戶(hù)數(shù)量少則不足10戶(hù)，多則20余戶(hù)。在機(jī)井配套前，共用該水井的農(nóng)戶(hù)合資購(gòu)買(mǎi)水泵，用時(shí)即安裝澆地，用完把水泵拔出。機(jī)井配套后，則由共用該井的農(nóng)戶(hù)中推舉一人負(fù)責(zé)平時(shí)管理，凡遇有水井壞時(shí)由管理人召集用井戶(hù)按澆地畝數(shù)出資予以維修。在機(jī)井的使用與管理過(guò)程中，市場(chǎng)的作用越來(lái)越凸顯。

二、農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的推動(dòng)

綜上而論，1949年以來(lái)定縣的水井有了極大發(fā)展，這也在某種程度上成為農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要推動(dòng)因素。具體而言，主要體現(xiàn)為水井灌溉推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及作物產(chǎn)量增加，既解決了溫飽問(wèn)題，又改變了農(nóng)民對(duì)土地依賴(lài)的呈現(xiàn)形式和內(nèi)涵，而經(jīng)濟(jì)作物比重的增加更促進(jìn)了農(nóng)村市場(chǎng)化發(fā)展；水井灌溉技術(shù)的演進(jìn)在提高勞動(dòng)效率的同時(shí)也解放了勞動(dòng)力，使農(nóng)民能夠較多地脫離田地耕作，從事其他經(jīng)營(yíng)，一定程度上促進(jìn)了農(nóng)民的流動(dòng)性。這些變化既是農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要體現(xiàn)，也是推動(dòng)轉(zhuǎn)型向深入發(fā)展的重要前提和基礎(chǔ)。

（一）水井灌溉在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的前提與基礎(chǔ)作用

1949年以來(lái)，定縣農(nóng)作物結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生改變，糧食作物品種越來(lái)越少，小麥、玉米成為最主要的糧

①上述數(shù)據(jù)均引自定州市情調(diào)查組《百縣市經(jīng)濟(jì)社會(huì)調(diào)查·定州卷》，中國(guó)大百科全書(shū)出版社，1991年，第103～104頁(yè)。食作物。1949年，各主要農(nóng)作物占糧食總播種面積的比重依次為谷子占24.05%、小麥占20.61%、薯類(lèi)占15.87%、大豆占12.52%、玉米占7.80%、高粱占3.98%[14]58-87。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提高和人民生活逐步改善后飲食結(jié)構(gòu)的變化，這一作物構(gòu)成發(fā)生重大改變，主要表現(xiàn)在：小麥、玉米播種面積比重大幅度提高，其中小麥、玉米占糧食總播種面積在1981年分別達(dá)到47.88%、22.47%，1997年分別增至53.22%、37.26%，其后兩者合計(jì)占糧食總播種面積的比重基本都在90%以上；谷子、高粱、大豆及薯類(lèi)比重大幅下降，尤其是谷子與高粱20世紀(jì)90年代中期以后種植絕少①《河北省定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料1981年》，定縣統(tǒng)計(jì)局，第44～57頁(yè)；《定州統(tǒng)計(jì)年鑒2005》，定州市統(tǒng)計(jì)局，第113～117頁(yè)。。雖然1949年后定縣的主要糧食畝產(chǎn)有所增長(zhǎng)，但1980年以前各主要糧食作物畝產(chǎn)都長(zhǎng)期徘徊低產(chǎn)。之后各主要糧食作物畝產(chǎn)大幅度增加，1997—2001年達(dá)到最高歷史水平，其中小麥畝產(chǎn)1949年為104斤，1997年達(dá)到840斤，玉米畝產(chǎn)1949年為144斤，2000年達(dá)1 165斤②《河北省定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料1949—1979年》，定縣統(tǒng)計(jì)局，第58～71頁(yè)；《定州統(tǒng)計(jì)年鑒2005》，定州市統(tǒng)計(jì)局，第113～115頁(yè)。。

上述農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變是以水井灌溉的發(fā)展為前提和基礎(chǔ)的。小麥穩(wěn)產(chǎn)，玉米高產(chǎn)，但系高耗水肥作物。因華北雨量集中于夏季，小麥恰在前一年雨季之后下種，當(dāng)年雨季之前收獲，秋季和春季干旱，正當(dāng)小麥生長(zhǎng)期內(nèi)，因之有嚴(yán)重影響。當(dāng)?shù)赜修r(nóng)諺“伏里無(wú)雨休種麥”，可為旱地雨量直接支配作物生產(chǎn)的明證。土壤水是冬小麥必不可少的水源，能緩解和調(diào)解冬小麥旱情；且冬小麥生育期最缺水的時(shí)期為小麥播種后180～240天期間，即4—5月份，小麥、玉米生育期所消耗的土壤下層（100～180 cm）水量大于降水補(bǔ)給量[15]。據(jù)1955—1995年定縣月均降水量統(tǒng)計(jì)，9月至次年4月月平均降水只有14.7 mm[13]45，降水完全不能滿(mǎn)足小麥的需水量，而井水灌溉則可以彌補(bǔ)雨量對(duì)小麥生長(zhǎng)的限制，在小麥需水時(shí)能及時(shí)給予澆灌。

20世紀(jì)80年代后，糧食產(chǎn)量能夠連續(xù)翻番離不開(kāi)化肥的廣泛應(yīng)用。1954年定縣化肥施用量?jī)H196噸，1972年才達(dá)到53 715噸。改革開(kāi)放后，定縣化肥施用量增加較快，1982年達(dá)到115 164噸，2001年就達(dá)231 334噸③以上各年化肥施用量的數(shù)據(jù)來(lái)源于《河北省定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料1949—1979年》，定縣統(tǒng)計(jì)局，第36～45頁(yè)；《河北省定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料1982年》，定縣統(tǒng)計(jì)局，第52頁(yè)；《定州統(tǒng)計(jì)年鑒2005》，定州市統(tǒng)計(jì)局，第87頁(yè)。。研究表明，如果其他投入保持不變，單位耕地面積化肥投入量增加1%，單位耕地面積農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值相應(yīng)增加0.965 9%[16]?；实膹V泛使用雖然離不開(kāi)工業(yè)化程度和農(nóng)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但這同樣以水井灌溉的發(fā)展為前提和基礎(chǔ)。無(wú)論有機(jī)肥亦或化肥，都須有充足土壤水分溶解后才能被農(nóng)作物充分吸收利用。對(duì)于小麥灌溉與施肥的關(guān)系，20世紀(jì)三四十年代曾有試驗(yàn)表明，水分及肥料為華北麥產(chǎn)之二大控制因子，尤以水分為甚，灌溉區(qū)施用化學(xué)肥料顯能增加產(chǎn)量，無(wú)灌溉區(qū)無(wú)甚效果，可知肥料效用須有適量之土壤水分始能表現(xiàn)[17]20。

另外，旱田不易復(fù)種，井灌土地可連年復(fù)種。定縣的農(nóng)作物耕作制度在1949年前，以一年一熟為主兼兩年三熟；1949年后，逐步形成了兩年三熟和一年兩熟多茬種植為主要形式的耕作制度，1989年復(fù)種指數(shù)已提高到160%左右[9]253。有研究表明，華北平原作物種植制度的每一次大的變革，如從一年一熟到一年兩熟或兩年三熟，都要有灌溉水的充分供給為前提；1949年到1995年，華北平原有效灌溉面積占耕地面積的比重從6.5%增加到66.4%，復(fù)種指數(shù)則從135%增加到158%[18]。因此，農(nóng)作物產(chǎn)量雖與作物品種、蟲(chóng)害情況等有很大關(guān)系，但水的作用卻至關(guān)重要，尤其是在缺水的北方。

（二）水井灌溉對(duì)市場(chǎng)化程度加強(qiáng)的促進(jìn)

民國(guó)時(shí)期，定縣農(nóng)業(yè)商品率亦有發(fā)展，除為商品而生產(chǎn)的棉花有逐漸增多趨勢(shì)，農(nóng)民亦多把小麥、花生、鴨梨等較貴農(nóng)產(chǎn)品出售于市場(chǎng)，來(lái)?yè)Q取日用的工藝制品及價(jià)值較低的雜糧。然而，這種市場(chǎng)化更主要是由那些一直在生存線(xiàn)上掙扎的貧苦勞動(dòng)者推動(dòng)的“饑餓的商品經(jīng)濟(jì)”，帶有一種極強(qiáng)烈的求生圖存的意向，與那種由謀利推動(dòng)的商品化有著顯著的不同[19]。

1980年后，隨著商品市場(chǎng)的逐步開(kāi)放，家庭經(jīng)營(yíng)收入中農(nóng)業(yè)部分的商品率逐步提高，糧食出售比重逐年增加。從實(shí)際來(lái)看，許多農(nóng)戶(hù)種植玉米除留作自用外，幾乎多用以出售①民國(guó)以來(lái)定縣農(nóng)業(yè)商品化情況可參見(jiàn)鄭清坡《從基層集市演變透視農(nóng)村發(fā)展路徑——以民國(guó)以來(lái)定縣為例》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2018年第3期。。在獲取更高收益的激勵(lì)下，定縣的經(jīng)濟(jì)作物結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。其中，增長(zhǎng)最快，對(duì)農(nóng)家經(jīng)濟(jì)影響更大的是蔬菜種植。

1980年以前定縣蔬菜瓜果等并不占多大比重，農(nóng)民種植蔬菜主要為滿(mǎn)足自食。1980年后，定縣蔬菜種植獲得一定發(fā)展，但較緩慢，20世紀(jì)90年代中期以后則進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。在許多村莊，蔬菜瓜果種植成了農(nóng)戶(hù)主要收入來(lái)源，且作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，部分村的村委會(huì)甚至?xí)r常組織種植戶(hù)到其他地區(qū)學(xué)習(xí)種植技術(shù)。定縣地方政府也將蔬菜列為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)扶持倡導(dǎo)，不僅在政策、資金上予以支持，而且在市場(chǎng)的開(kāi)拓建設(shè)上投入資金。蔬菜種植的快速發(fā)展更直觀的反映就是蔬菜占全縣農(nóng)作物總播種面積比重的變化：1980年為3.97%，1993年為4.94%，1996年達(dá)到14.50%，2000年為20.85%，2003年為32.58%，而蔬菜、瓜類(lèi)合計(jì)種植面積在2003年占到33.11%②根據(jù)以下資料計(jì)算而得：《河北省定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料1980年》，定縣革命委員會(huì)統(tǒng)計(jì)局，第30、41頁(yè)；《定州統(tǒng)計(jì)年鑒2005》，定州市統(tǒng)計(jì)局，第113、117頁(yè)。。隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其在農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值中的比重不斷加強(qiáng)。按1990年不變價(jià)計(jì)算，蔬菜瓜類(lèi)總產(chǎn)值在1993年占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的12.24%，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的16.06%；2003年則分別達(dá)到24.68%、36.97%③《定州統(tǒng)計(jì)年鑒2005》，定州市統(tǒng)計(jì)局，第103～105頁(yè)，整理計(jì)算而得。。

蔬菜種植的快速發(fā)展雖離不開(kāi)地方黨委和政府的引導(dǎo)和扶持，更主要的還是受到了隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展而出現(xiàn)的人們飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的影響。然而，之所以能夠?qū)崿F(xiàn)這種轉(zhuǎn)型，其基本前提是種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和糧食產(chǎn)量大幅提高后溫飽問(wèn)題的解決，而這又是以灌溉技術(shù)的發(fā)展為基礎(chǔ)條件。蔬菜瓜果等經(jīng)濟(jì)類(lèi)作物的推廣同樣是以井水灌溉的普及和灌溉技術(shù)的提高為前提和基礎(chǔ)的。一般蔬菜在生長(zhǎng)期內(nèi)，大約每隔四五天左右要澆一次水，有的澆水間隔時(shí)間則更短。如果沒(méi)有比較發(fā)達(dá)的水井灌溉，在干旱半干旱的華北地區(qū)就無(wú)法從事高耗水的蔬菜產(chǎn)業(yè)。

（三）水井灌溉發(fā)展推動(dòng)下的農(nóng)民流動(dòng)性增強(qiáng)

種植結(jié)構(gòu)的演變和糧食產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)其直接影響就是農(nóng)民溫飽問(wèn)題的解決，進(jìn)而不再依賴(lài)種植農(nóng)作物以解決生存問(wèn)題。農(nóng)民對(duì)土地依賴(lài)的程度和呈現(xiàn)形式發(fā)生了深刻變化，同時(shí)也促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由勞動(dòng)密集型向資本和技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，某種程度上對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力向農(nóng)業(yè)外轉(zhuǎn)移起了一定促進(jìn)作用。這為農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型提供了十分重要的基礎(chǔ)和前提條件。

李景漢在定縣調(diào)查時(shí)曾稱(chēng)，“定縣尚是穩(wěn)定的人口，數(shù)十年來(lái)移動(dòng)的很少”[20]。20世紀(jì)三四十年代，原本社會(huì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的定縣農(nóng)村在經(jīng)濟(jì)衰敗和戰(zhàn)亂驅(qū)使下產(chǎn)生了被動(dòng)的謀生型人口流動(dòng)，但這種流動(dòng)性給鄉(xiāng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的沖擊更多是表面的而非實(shí)質(zhì)性的變革，一旦危機(jī)解除便會(huì)回歸到原本穩(wěn)定的傳統(tǒng)社會(huì)結(jié)構(gòu)。

1949年至改革開(kāi)放前，定縣農(nóng)民的流動(dòng)性小。改革開(kāi)放后，制度變遷為定縣農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力外出提供了寬松環(huán)境和機(jī)遇，加之地理位置較為優(yōu)越，也為農(nóng)民的社會(huì)流動(dòng)提供了便利條件。總體上，定縣農(nóng)民外出地點(diǎn)以周邊的北京、天津、石家莊、保定為主，其中又以北京為最多。外出就業(yè)者的年齡以20～30歲為最多，其次為31～40歲，隨著年齡的增長(zhǎng)外出的亦隨之減少。而外出者又以男性為主，在翟城外出的533人中，女性?xún)H有40人，其中包括學(xué)生4人，西崗村外出323人中女性?xún)H7人。翟城女性外出的年齡結(jié)構(gòu)，18～25歲的 26人，26～30歲的 6人，31～40歲的 3人，41～50歲的 3人，51歲以上的 2人④2003年5月4日非典期間“定州市外出人員情況摸底調(diào)查表”翟城村填報(bào)整理，定州市衛(wèi)生局提供資料。2003年5月5日非典期間“定州市外出人員情況摸底調(diào)查表”西崗村填報(bào)整理，定州市衛(wèi)生局提供資料。相關(guān)論述也可參見(jiàn)鄭清坡《小農(nóng)家庭經(jīng)營(yíng)的演變及內(nèi)在邏輯：以民國(guó)以來(lái)的定縣為例》，《Rural China》，2020年第17卷第1期。。從外出地點(diǎn)、人口年齡和性別結(jié)構(gòu)來(lái)看，定縣農(nóng)民外出主要還是候鳥(niǎo)性外出，農(nóng)忙時(shí)回家經(jīng)營(yíng)，農(nóng)閑時(shí)外出打工。而女性外出的人數(shù)和年齡結(jié)構(gòu)顯示，女性結(jié)婚后便主要從事家庭經(jīng)營(yíng)，一般很少外出就業(yè)。從定縣農(nóng)村的實(shí)際情況來(lái)看，家庭勞力的分工一般是男性勞力外出就業(yè)時(shí)，女性勞力多留在家中從事日常農(nóng)業(yè)管理。

而農(nóng)民能夠作出這樣的選擇和家庭經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)安排，除與種植結(jié)構(gòu)的演變和糧食產(chǎn)量提高有關(guān)，顯然也與水井灌溉的發(fā)達(dá)有莫大關(guān)系。正是由于水井的增多以及灌溉技術(shù)的改進(jìn)，使得老人和婦女可以勝任日常的田間管理，而無(wú)須男性壯勞力的全程參與。李景漢調(diào)查時(shí)稱(chēng)，定縣人民非常勤苦，每當(dāng)春夏缺雨時(shí)，則見(jiàn)不分男女老幼，皆到井上搖轉(zhuǎn)轆轤，每井同時(shí)可有3把；亦有井內(nèi)安放水車(chē)，用牲口拉轉(zhuǎn)者[21]。根據(jù)1949年定縣某村典型戶(hù)勞力使用調(diào)查，一有15.68畝田地的農(nóng)戶(hù)全年勞力使用以造肥和送肥為最多，共使用125個(gè)工；灌溉用工居第三位，共64個(gè)工[22]。隨著水井灌溉技術(shù)的不斷發(fā)展，其所占用勞力越來(lái)越少。新中國(guó)成立初期一般一人一天只能澆地3～4畝，而20世紀(jì)90年代以后澆同樣面積的地卻只需三四個(gè)小時(shí)甚至更少的時(shí)間。在糧食種植時(shí)間和勞力上的節(jié)省，為農(nóng)民從事其他行業(yè)提供了保障。

總體而言，鑿井灌田技術(shù)的不斷提高，不僅大大提高了水澆地質(zhì)量，更節(jié)省了農(nóng)民在澆地上的時(shí)間和勞力，也就相對(duì)節(jié)省了他們?cè)谔镩g勞作的人力。農(nóng)民在作物種植的選擇上，是以最簡(jiǎn)單的小麥、玉米等糧食作物為主，全部經(jīng)營(yíng)所需的工作日亦不過(guò)10天，況且收獲忙時(shí)還可以雇傭勞動(dòng)力。這些都是促使農(nóng)民能夠從繁重的作物種植中獲得適度解脫，從事副業(yè)生產(chǎn)或出外打工的重要因素，從而加速了他們的流動(dòng)性，這在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整。

結(jié)語(yǔ)

有學(xué)者曾總結(jié)改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)社會(huì)結(jié)構(gòu)變革體現(xiàn)在工業(yè)化、現(xiàn)代化、體制和制度以及利益的多元化、市場(chǎng)化、非集中化、流動(dòng)性等幾方面[23]；更有學(xué)者明確指出，所謂社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，實(shí)際上就是工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化的過(guò)程，它暗含的假設(shè)是這些巨大的結(jié)構(gòu)性變動(dòng)具有一種連帶的相關(guān)性[24]。農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型是一個(gè)長(zhǎng)期艱難的過(guò)程，其促使因素和表現(xiàn)也是多方面的，而灌溉水井無(wú)疑是觀察農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的一個(gè)比較好的視角。

誠(chéng)如前述，在水井的開(kāi)鑿與用水管理中展現(xiàn)了農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型。井水灌溉對(duì)華北農(nóng)業(yè)的重要性自不待言，民國(guó)以前定縣農(nóng)村絕少灌溉水井除限于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，更與傳統(tǒng)的農(nóng)村社會(huì)關(guān)系有關(guān)。在傳統(tǒng)的華北農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)中，分散的農(nóng)民、地方鄉(xiāng)紳與或隱或顯的國(guó)家構(gòu)成穩(wěn)定的社會(huì)生態(tài)。開(kāi)鑿水井既需要一定的技術(shù)支持，更需要足夠的財(cái)力支持，“而貧者困于財(cái)力，富者又無(wú)志開(kāi)創(chuàng)”[3]161，國(guó)家則更專(zhuān)注于江河治理而無(wú)意于過(guò)度分散的水井建設(shè)。民國(guó)以后，定縣灌溉水井的快速發(fā)展與農(nóng)村傳統(tǒng)社會(huì)關(guān)系迅速解體和新的社會(huì)關(guān)系構(gòu)建相互促進(jìn)，其中最主要的體現(xiàn)就是國(guó)家權(quán)力的逐漸介入以及農(nóng)民互助合作關(guān)系的建立和發(fā)展。新中國(guó)成立以后定縣水井則基本是在國(guó)家主導(dǎo)和地方政府扶持下發(fā)展的，集體化時(shí)期的水井管理更是處處彰顯了國(guó)家權(quán)力的存在，特別是在水井開(kāi)鑿和用水管理中互助合作關(guān)系的廣泛建立與加強(qiáng)，又促進(jìn)了農(nóng)民互助合作關(guān)系的進(jìn)一步發(fā)展，并推動(dòng)了新型的農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建。與集體化時(shí)期國(guó)家權(quán)力在水井開(kāi)鑿與用水管理中的深度介入不同，改革開(kāi)放以來(lái)市場(chǎng)的作用開(kāi)始凸顯，鑿井與用水管理等展現(xiàn)出多元化趨勢(shì)，國(guó)家與農(nóng)民的關(guān)系也已然發(fā)生改變。這個(gè)時(shí)期也恰恰是農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的再次轉(zhuǎn)型，當(dāng)然這個(gè)階段至今仍在延續(xù)，還遠(yuǎn)未完成。

此外，灌溉水井的發(fā)展也是推動(dòng)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要條件。在傳統(tǒng)鑿井和灌溉技術(shù)條件下，農(nóng)民對(duì)土地高度依賴(lài)，借以維持基本的生存。鑿井和灌溉中的相互協(xié)作在某種程度上會(huì)加強(qiáng)農(nóng)民對(duì)村落或親族的認(rèn)同感和歸屬感，鄉(xiāng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)相對(duì)較為穩(wěn)定，對(duì)土地的依附也使得農(nóng)民非生存迫切所需并不會(huì)輕易流動(dòng)。隨著鑿井和灌溉技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整，作物產(chǎn)量大幅提高，農(nóng)民與土地之間不再是單純的依附關(guān)系。在新的作物種植結(jié)構(gòu)環(huán)境下，農(nóng)民傳統(tǒng)的勞作方式已然發(fā)生重大改變，溫飽問(wèn)題徹底解決，飲食結(jié)構(gòu)相應(yīng)變革，由此也就必然會(huì)引發(fā)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，其中一個(gè)重要表現(xiàn)就是農(nóng)民流動(dòng)性加強(qiáng)，土地對(duì)農(nóng)民而言已逐漸演變?yōu)橐环N社會(huì)保障①具體的相關(guān)研究可參見(jiàn)汪雁《市場(chǎng)導(dǎo)向和家庭保障慣習(xí)指引下的農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)行為——基于社會(huì)轉(zhuǎn)型加速期定州市農(nóng)村的經(jīng)驗(yàn)研究》，中國(guó)人民大學(xué)2005年博士學(xué)位論文。，另一個(gè)重要表現(xiàn)就是市場(chǎng)化程度的加深。市場(chǎng)化的發(fā)展是農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的一個(gè)主要方面，其帶來(lái)的沖擊是顯而易見(jiàn)的，如農(nóng)村社會(huì)階層的分化、利益的多元化、農(nóng)民觀念的變化等等；而農(nóng)民流動(dòng)性的加強(qiáng)在推動(dòng)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)型的同時(shí)，也助推了城市化進(jìn)程。

在此透過(guò)水井觀察當(dāng)代華北農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型更多的是提供另一種研究視角，以期更加深刻全面地認(rèn)識(shí)和了解農(nóng)村社會(huì)。事實(shí)上，通過(guò)上述分析，我們可以清晰地看到，井水灌溉的發(fā)展是構(gòu)成定縣農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要因素或基礎(chǔ)因素，但非根本因素。這種促進(jìn)更多的是間接而非直接，是通過(guò)推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和解放勞動(dòng)力等具體形式所逐步呈現(xiàn)的，這也恰恰反映了社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型具有一種連帶的相關(guān)性。