張偉剛 張麗欣 張力栓

果業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 當(dāng)前我國(guó)果園管理機(jī)械化應(yīng)用水平普遍較低， 果樹生產(chǎn)過(guò)程中人工作業(yè)環(huán)節(jié)多， 耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)， 加上老齡化因素，生產(chǎn)者親歷親為管理果園明顯力不從心，對(duì)社會(huì)化服務(wù)需求愈加迫切。

果業(yè)社會(huì)化服務(wù)是指與果業(yè)相關(guān)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織， 為滿足果業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的生產(chǎn)需要所提供的各種服務(wù)，包括信息、智力、農(nóng)資、農(nóng)機(jī)、勞務(wù)、金融、貯藏、營(yíng)銷等方面。下面就目前國(guó)內(nèi)果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的特征、作用、形式與內(nèi)容進(jìn)行分析探討。

1 果業(yè)的基本特點(diǎn)

1.1 果樹生命周期長(zhǎng)，樹種品種眾多 大多數(shù)果樹為多年生木本， 通常生命周期在25 年以上，經(jīng)濟(jì)壽命在20 年以上。 無(wú)論是南方常綠果樹還是北方落葉果樹， 每種果樹的栽培品種少則十幾個(gè)，多則幾百個(gè)，這些品種只有在優(yōu)生區(qū)域栽培才能生產(chǎn)出品質(zhì)上佳的果實(shí)。

1.2 果樹管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)時(shí)效性強(qiáng) 果樹管理既包括枝干花果管理、 病蟲害防控等地上管理，也包括土肥水等地下管理，環(huán)節(jié)多，技術(shù)時(shí)效性與延續(xù)性強(qiáng)。年度技術(shù)管理水平的高低，不僅直接影響當(dāng)年，還會(huì)影響下年的樹勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 果業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，規(guī)模效益特征不顯著 果樹管理尤其是樹上管理目前仍以人工作業(yè)為主， 在當(dāng)今青壯年勞動(dòng)力日益緊缺現(xiàn)實(shí)下，用工成本增幅明顯，木本果樹勞動(dòng)力成本占到生產(chǎn)總成本的四成至五成， 葡萄園甚至占到約六成。 果園規(guī)模越大，勞動(dòng)用工越多，整體收益率越低。

1.4 果業(yè)凈投資期長(zhǎng)，不可控風(fēng)險(xiǎn)較多 木本果樹多在第 3～4 年開始結(jié)果， 第 5～6 年進(jìn)入盛果期。為早獲收益，需對(duì)1～4 年生幼樹持續(xù)投入與管護(hù)，因此果業(yè)凈投資期長(zhǎng)、回本慢。 加上果業(yè)同時(shí)面臨自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)，特別是自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)高、可控性差，致使果品質(zhì)量穩(wěn)定性差。

1.5 水果為生鮮產(chǎn)品，易失水變質(zhì)降低商品性水果為生鮮產(chǎn)品，常溫下易失水萎蔫，易被微生物侵染而腐爛變質(zhì)，降低商品性。 為此，采收后的果實(shí)在分級(jí)、包裝、貼標(biāo)等環(huán)節(jié)后，需要經(jīng)預(yù)冷處理及時(shí)貯藏， 不具備冷藏條件的要在最短時(shí)間內(nèi)隨冷鏈物流體系運(yùn)往市場(chǎng)銷售。

2 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主要特征與作用

2.1 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的分類 按果樹生產(chǎn)周期，一般分為產(chǎn)前環(huán)節(jié)服務(wù)、產(chǎn)中環(huán)節(jié)服務(wù)和產(chǎn)后環(huán)節(jié)服務(wù)。按服務(wù)性質(zhì)，主要分為果品生產(chǎn)及流通過(guò)程服務(wù)、生產(chǎn)與銷售保障服務(wù)。按服務(wù)時(shí)段，可分為生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)服務(wù)、生產(chǎn)與銷售全過(guò)程服務(wù)。

2.2 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主要特征

1）技術(shù)性。 服務(wù)主體提供的果園田間服務(wù)均具有一定的技術(shù)含量， 無(wú)論是農(nóng)機(jī)作業(yè)還是勞務(wù)作業(yè)， 操作人員都需要具備熟練的專業(yè)技能和操作水平，以達(dá)到相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，滿足服務(wù)對(duì)象的技術(shù)要求。

2）時(shí)效性。在果樹年度生產(chǎn)管理過(guò)程中，服務(wù)主體為服務(wù)對(duì)象提供的各類服務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性和時(shí)效性。一旦錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)期，就會(huì)影響當(dāng)年甚至下一年的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3）周期性。大多果樹為多年生木本，具有年生長(zhǎng)周期， 因此服務(wù)主體對(duì)成齡果樹實(shí)施的田間技術(shù)服務(wù)也具有年度周期性， 每年重復(fù)實(shí)施與物候期相對(duì)應(yīng)的技術(shù)管理服務(wù)。

4）有償性。 服務(wù)主體為服務(wù)對(duì)象提供的服務(wù)，有的奉獻(xiàn)了智力和時(shí)間，有的投入了設(shè)備和材料， 有的提供了勞動(dòng)力， 均付出了成本或勞動(dòng)， 因此服務(wù)對(duì)象需按照合同約定支付服務(wù)主體相應(yīng)的報(bào)酬，使其得到經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

2.3 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的作用

1）滿足社會(huì)需求。 目前實(shí)行的果樹分戶經(jīng)營(yíng)體制， 小農(nóng)戶自身的知識(shí)和能力越來(lái)越難以適應(yīng)開放的市場(chǎng)大環(huán)境， 在技術(shù)管理與果品銷售上愈加吃力， 亟需專業(yè)化、 社會(huì)化 服務(wù)。

2）節(jié)省生產(chǎn)成本。 參與田間服務(wù)的一線工人多為參加過(guò)林果技術(shù)培訓(xùn)、 具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的熟練技術(shù)工，其工作效率明顯高于臨時(shí)工。勞動(dòng)生產(chǎn)率的提升，本質(zhì)上節(jié)省了生產(chǎn)成本。

3）提高技術(shù)管理水平。果樹種植環(huán)節(jié)多，且環(huán)環(huán)相扣， 技術(shù)工人根據(jù)專家團(tuán)隊(duì)制定的生產(chǎn)方案向服務(wù)對(duì)象提供田間技術(shù)服務(wù)， 開展管理作業(yè)，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)的事由專業(yè)的人來(lái)辦”的目標(biāo)，可顯著提高果園技術(shù)管理水平。

4）推進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)施與先進(jìn)技術(shù)成果的應(yīng)用。 服務(wù)主體通過(guò)應(yīng)用先進(jìn)的果園機(jī)械和科技成果，促進(jìn)服務(wù)對(duì)象生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔果品，并降低自身服務(wù)成本， 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化， 客觀上也助推了先進(jìn)農(nóng)機(jī)裝備和優(yōu)新科技成果的推廣應(yīng)用。

3 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)存在的主要問(wèn)題

我國(guó)農(nóng)村青年從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的比重偏低，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老齡化趨勢(shì)加重，從事果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織數(shù)量少， 服務(wù)項(xiàng)目單一，普及性不夠。果業(yè)社會(huì)化服務(wù)主要存在以下問(wèn)題：

1）技術(shù)推廣隊(duì)伍弱化。政府機(jī)構(gòu)改革后，多數(shù)縣級(jí)林業(yè)部門被撤并， 原有果樹技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)大多不復(fù)存在，專業(yè)技術(shù)人員被轉(zhuǎn)崗，技術(shù)力量嚴(yán)重削弱， 果樹技術(shù)推廣工作及面向基層的社會(huì)化服務(wù)受到很大沖擊。

2）果業(yè)社會(huì)化服務(wù)經(jīng)濟(jì)組織數(shù)量少。 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)屬新生事物， 即便在果樹集中產(chǎn)區(qū)服務(wù)組織的數(shù)量也不能滿足當(dāng)?shù)毓r(nóng)需求，非集中產(chǎn)區(qū)服務(wù)組織的數(shù)量更少。

3）服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)單一。 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)經(jīng)濟(jì)組織多在果業(yè)生產(chǎn)的某個(gè)環(huán)節(jié)開展服務(wù)，比如有的只提供農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)， 有的僅承擔(dān)勞務(wù)作業(yè)服務(wù)，有的單純開展農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)，可同時(shí)提供農(nóng)機(jī)、 勞務(wù)、 農(nóng)資供應(yīng)， 以及病蟲防治和果品銷售一條龍服務(wù)的綜合性經(jīng)濟(jì)組織數(shù)量更少。

4）果品經(jīng)銷商對(duì)種植者的果品壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。 種植者在果品流通環(huán)節(jié)話語(yǔ)權(quán)弱， 果品經(jīng)銷商利用其在市場(chǎng)銷售上的主導(dǎo)地位， 為謀求利潤(rùn)最大化， 常常對(duì)種植者生產(chǎn)的優(yōu)級(jí)果品壓級(jí)壓價(jià)，種植者無(wú)力抗?fàn)?，只能黯然接受?/p>

4 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主體與對(duì)象

從目前國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀看， 果業(yè)社會(huì)化服務(wù)主體主要有涉農(nóng)政府部門機(jī)構(gòu)、 高等院校與科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)、涉農(nóng)企業(yè)、專業(yè)合作社、服務(wù)型聯(lián)合體等， 社會(huì)化服務(wù)主體服務(wù)的對(duì)象主要有小農(nóng)戶、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社、種植企業(yè)等。

4.1 服務(wù)主體

1）涉農(nóng)政府部門機(jī)構(gòu)。 包括農(nóng)林業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、科技部門、氣象部門、商務(wù)部門、供銷社等。 主要向各類服務(wù)對(duì)象公開無(wú)償提供林果技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)與培訓(xùn)、生產(chǎn)項(xiàng)目專項(xiàng)資金補(bǔ)助、科技項(xiàng)目專項(xiàng)資金補(bǔ)助、 科技成果信息、 氣象服務(wù)、果品市場(chǎng)價(jià)格信息、農(nóng)資信息，以及建立果樹科技成果示范基地等。

2）高等院校與科研院所。 包括農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)和綜合性大學(xué)、工科院校的涉農(nóng)專業(yè)，各級(jí)農(nóng)林科研院所。 主要向社會(huì)提供最新研發(fā)的農(nóng)林科技成果，比如果樹新品種、新技術(shù)、新設(shè)備、新肥料、新藥劑等，規(guī)劃設(shè)計(jì)新果園建設(shè)方案， 建立科技成果示范基地。 由于涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)， 多以成果轉(zhuǎn)化方式有償轉(zhuǎn)讓或有償服務(wù)于具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的涉農(nóng)企業(yè)。

3）行業(yè)協(xié)會(huì)。包括各類涉農(nóng)行業(yè)協(xié)會(huì)。主要向會(huì)員無(wú)償提供詳盡的農(nóng)資信息、 苗木市場(chǎng)信息、果品市場(chǎng)價(jià)格信息等。

4）涉農(nóng)企業(yè)。包括農(nóng)業(yè)科技公司、農(nóng)機(jī)經(jīng)銷或租賃公司、勞務(wù)公司、商業(yè)銀行、保險(xiǎn)公司、運(yùn)輸公司、貿(mào)易公司、冷藏庫(kù)、果品加工廠、品牌策劃公司、 大型綜合超市或水果店等， 分別在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)向各類服務(wù)對(duì)象有償提供新果園規(guī)劃設(shè)計(jì)方案、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資經(jīng)銷、農(nóng)機(jī)經(jīng)銷與租賃作業(yè)、勞務(wù)作業(yè)、商業(yè)貸款、果樹保險(xiǎn)、果品營(yíng)銷等經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)。

5）專業(yè)合作社。 由專業(yè)合作社管理層組織入社農(nóng)戶開展技術(shù)培訓(xùn)， 向農(nóng)戶集中提供價(jià)格優(yōu)惠的農(nóng)資， 收購(gòu)入社農(nóng)戶生產(chǎn)的符合質(zhì)量要求的果品。

6）服務(wù)型聯(lián)合體。 由高等院校或科研院所與涉農(nóng)企業(yè)及專業(yè)合作社組成服務(wù)聯(lián)合體，向服務(wù)對(duì)象有償提供技物一體化全方位服務(wù)。

7）傳播媒體。多在果實(shí)收獲后，由傳統(tǒng)平面媒體及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)有償向大中型種植企業(yè)注冊(cè)的大宗果品品牌進(jìn)行特定時(shí)限的宣傳推介服務(wù)。

8）科技特派員。由政府主管部門組織安排，重點(diǎn)面向小農(nóng)戶、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社開展無(wú)償技術(shù)服務(wù)。

9）自由職業(yè)專業(yè)技術(shù)人員。 主要面向除小農(nóng)戶外的較大規(guī)模種植者有償提供技術(shù)服務(wù)，數(shù)量占比很小。

4.2 服務(wù)對(duì)象

1）小農(nóng)戶。 果樹種植面積多在10 畝以下，果園基礎(chǔ)設(shè)施條件較差。

2）種植大戶。果樹種植面積多在10～50 畝，果園基礎(chǔ)設(shè)施條件一般。

3）家庭農(nóng)場(chǎng)。 果樹種植面積多在50～300畝，果園基礎(chǔ)設(shè)施條件有所改善。

4）專業(yè)合作社。 果樹種植面積由入社農(nóng)戶數(shù)量決定，一般在100～500 畝，果園基礎(chǔ)設(shè)施條件明顯改善。

5）種植企業(yè)。 果樹種植面積一般在500 畝以上，果園基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)優(yōu)越。

5 適宜果業(yè)特點(diǎn)的社會(huì)化服務(wù)形式與內(nèi)容

果業(yè)社會(huì)化服務(wù)形式涉及智力、 技術(shù)、實(shí)物、勞務(wù)、金融、保險(xiǎn)、貯藏、營(yíng)銷等方面，內(nèi)容包括果園規(guī)劃設(shè)計(jì)、提供果樹科技與市場(chǎng)信息、技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)、農(nóng)機(jī)銷售或租賃、農(nóng)資銷售、勞務(wù)作業(yè)、貸款、果樹保險(xiǎn)、果品冷藏和運(yùn)輸、果品經(jīng)銷等，服務(wù)主體的服務(wù)體現(xiàn)在果樹生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)。

5.1 產(chǎn)前環(huán)節(jié) 產(chǎn)前環(huán)節(jié)是指從果園規(guī)劃設(shè)計(jì)到果樹結(jié)果前這一階段，以農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)機(jī)租賃、勞務(wù)、運(yùn)輸?shù)裙?，高等院校與科研院所和服務(wù)型聯(lián)合體服務(wù)為主， 主要開展科技信息咨詢、規(guī)劃設(shè)計(jì)、機(jī)械作業(yè)、貨物運(yùn)輸、技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)、勞務(wù)作業(yè)、農(nóng)資供應(yīng)等服務(wù)。

1）科技信息咨詢服務(wù)。 主要由農(nóng)林業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、高等院校與科研院所、農(nóng)業(yè)科技公司無(wú)償向新建果園的投資人提供果樹新品種、新栽培模式、市場(chǎng)前景方面的信息咨詢服務(wù)。

2）規(guī)劃設(shè)計(jì)服務(wù)。 主要由高等院校與科研院所、 農(nóng)業(yè)科技公司、 服務(wù)型聯(lián)合體技術(shù)人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)勘察， 以有償服務(wù)方式向大中型規(guī)模的種植企業(yè)或投資人提供新建果園的規(guī)劃設(shè)計(jì)服務(wù)。

3）農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)。 由農(nóng)機(jī)租賃公司或個(gè)人提供， 以有償服務(wù)方式開展果樹栽植前的機(jī)械整地、挖坑或開溝等作業(yè)，以及幼樹期果園的土壤管理作業(yè)等服務(wù)。

4）貨物運(yùn)輸服務(wù)。由運(yùn)輸公司或個(gè)人提供，以有償服務(wù)方式開展果樹栽植前至幼樹期的苗木運(yùn)輸、有機(jī)肥運(yùn)輸?shù)确?wù)。

5）技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)服務(wù)。 主要由涉農(nóng)政府部門機(jī)構(gòu)、 高等院校與科研院所、 農(nóng)業(yè)科技公司、 服務(wù)型聯(lián)合體、 科技特派員、 自由職業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員提供， 可開展幼樹期果園年度生產(chǎn)全過(guò)程的技術(shù)管理指導(dǎo)與培訓(xùn)。 由于服務(wù)主體屬性不同， 有的提供無(wú)償服務(wù)， 有的則是有償服務(wù)。

6）勞務(wù)服務(wù)。由勞務(wù)公司、農(nóng)業(yè)科技公司或個(gè)人提供， 以有償服務(wù)方式承包建園過(guò)程中的苗木栽植、澆水、定干、整理樹盤等勞務(wù)作業(yè)，以及幼樹期果園年度內(nèi)樹上、 樹下技術(shù)管理勞務(wù)作業(yè)等服務(wù)。

7）農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)。 主要是農(nóng)資經(jīng)銷商在果樹幼樹期以銷售或賒銷方式向種植者提供優(yōu)質(zhì)肥料、農(nóng)藥和器材服務(wù)。

5.2 產(chǎn)中環(huán)節(jié) 產(chǎn)中環(huán)節(jié)是指結(jié)果期果園從休眠期修剪到果實(shí)采收這一階段， 這是一個(gè)各類社會(huì)化服務(wù)主體全過(guò)程有償參與的環(huán)節(jié)，以除果品經(jīng)銷企業(yè)外的各類涉農(nóng)企業(yè)、 服務(wù)型聯(lián)合體參與程度最廣泛、最全面、最深入，以促進(jìn)服務(wù)對(duì)象增收和自身經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)最大化為目標(biāo)。其他社會(huì)化服務(wù)主體作為輔助， 以服務(wù)效果和促進(jìn)服務(wù)對(duì)象增收為目標(biāo)。從目前看，涉農(nóng)企業(yè)在產(chǎn)中環(huán)節(jié)提供社會(huì)化服務(wù)形式分為生產(chǎn)環(huán)節(jié)服務(wù)和生產(chǎn)全過(guò)程托管服務(wù)。

5.2.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)服務(wù) 服務(wù)主體只針對(duì)果樹年度生產(chǎn)過(guò)程中的某個(gè)或多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供服務(wù)，具體服務(wù)內(nèi)容如下：

1）技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)服務(wù)。 主要由涉農(nóng)政府部門推廣機(jī)構(gòu)、高等院校與科研院所、農(nóng)業(yè)科技公司、服務(wù)型聯(lián)合體、科技特派員、自由職業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員提供， 向服務(wù)對(duì)象開展成齡果樹年度生產(chǎn)全過(guò)程、 形式多樣的技術(shù)管理指導(dǎo)與培訓(xùn)。因服務(wù)主體屬性的不同，有的提供無(wú)償服務(wù)，有的則是有償服務(wù)。

2）涉農(nóng)信息服務(wù)。 主要由農(nóng)林部門以外的涉農(nóng)政府部門向全社會(huì)公開無(wú)償提供氣象、農(nóng)林科技成果、農(nóng)資、果品市場(chǎng)價(jià)格等方面的信息服務(wù)。

3）農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)。 主要由農(nóng)機(jī)銷售或租賃公司、農(nóng)業(yè)科技公司及個(gè)人提供，以有償服務(wù)方式向服務(wù)對(duì)象重點(diǎn)開展果園土壤管理、 施肥等方面的服務(wù)，機(jī)械作業(yè)服務(wù)主要有土壤旋耕、追施速效肥、樹下除草、有機(jī)肥施前開溝以及施后封溝等內(nèi)容。

4）勞務(wù)服務(wù)。 主要由勞務(wù)公司、 農(nóng)業(yè)科技公司或個(gè)人提供， 以有償服務(wù)或技術(shù)外包方式向服務(wù)對(duì)象重點(diǎn)開展樹上技術(shù)管理、 樹下土壤管理、 果實(shí)采收及采后包裝方面的服務(wù)， 勞務(wù)服務(wù)包括休眠期整形修剪、 疏花疏果、 人工除草、 夏季修剪、 果實(shí)套袋除袋、 果樹病蟲害防治、 果實(shí)采收、 采后果實(shí)人工分級(jí)包裝等內(nèi)容。

5）農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)。主要由農(nóng)資經(jīng)銷商、農(nóng)業(yè)科技公司在年度生產(chǎn)過(guò)程中， 以銷售或賒銷方式向服務(wù)對(duì)象提供優(yōu)質(zhì)肥料、農(nóng)藥、果園器材等供應(yīng)服務(wù)。

6）病蟲害化學(xué)防治服務(wù)。 主要由農(nóng)業(yè)科技公司及個(gè)人提供，使用動(dòng)力噴藥機(jī)械或無(wú)人機(jī)，以有償方式向服務(wù)對(duì)象提供果樹病蟲害化學(xué)防治服務(wù)。

7）果樹保險(xiǎn)服務(wù)。屬生產(chǎn)保障型服務(wù)，由保險(xiǎn)公司提供， 分為政策性保險(xiǎn)和商業(yè)性保險(xiǎn)。由于自然災(zāi)害損失評(píng)估難度大， 有些保險(xiǎn)公司開展了果樹政策性保險(xiǎn)業(yè)務(wù)， 但目前保險(xiǎn)種類較少。

5.2.2 生產(chǎn)全過(guò)程服務(wù) 自然風(fēng)險(xiǎn)、 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的雙重壓力，加上小農(nóng)戶果園經(jīng)營(yíng)者年齡增大，他們開始將年度果樹生產(chǎn)管理全過(guò)程及果品銷售委托給農(nóng)業(yè)科技公司或服務(wù)型聯(lián)合體， 自己只收取一定比例的銷售分成， 這種服務(wù)形式相當(dāng)于生產(chǎn)全過(guò)程的托管服務(wù)。 服務(wù)主體要按照“約定有合同，內(nèi)容有標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)程有記錄，人員有培訓(xùn)，質(zhì)量有保證”的要求履行托管責(zé)任，開展托管服務(wù)， 實(shí)現(xiàn)托管目標(biāo)。 這種服務(wù)形式目前在一些大宗果樹集中產(chǎn)區(qū)應(yīng)用較多， 占比不斷增大。

5.3 產(chǎn)后環(huán)節(jié) 產(chǎn)后環(huán)節(jié)是指結(jié)果期果園從果實(shí)采收下樹到果品售出這一階段， 由果品經(jīng)銷或貿(mào)易公司、勞務(wù)公司、果品冷藏庫(kù)、運(yùn)輸公司、綜合型或果品超市、商業(yè)銀行等服務(wù)為主，主要開展有償?shù)墓窓C(jī)械分級(jí)、 包裝、 冷庫(kù)代貯、經(jīng)銷、運(yùn)輸、加工或代加工、金融、品牌營(yíng)銷等服務(wù)。

1）機(jī)械分級(jí)服務(wù)。在大宗果樹主產(chǎn)區(qū)，多由果品經(jīng)銷公司購(gòu)置自動(dòng)化選果機(jī)， 或者人工以有償方式提供果品分級(jí)服務(wù)。

2）包裝服務(wù)。由勞務(wù)公司或個(gè)人提供，果品機(jī)械或人工分級(jí)后，對(duì)優(yōu)級(jí)果品裝箱包裝，便于直接出售或存入冷庫(kù)。

3）冷庫(kù)代貯服務(wù)。 以收取冷藏費(fèi)方式向種植者暫時(shí)銷售不完的優(yōu)級(jí)果品提供代貯服務(wù)，貯藏時(shí)間由種植者決定。

4）果品經(jīng)銷服務(wù)。由果品經(jīng)銷或貿(mào)易公司、專業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型綜合超市或水果店提供， 經(jīng)銷商或?qū)I(yè)合作社從產(chǎn)地收購(gòu)種植者的優(yōu)級(jí)果品后， 運(yùn)輸?shù)酵獾剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，再以批發(fā)或零售方式出售，獲得利潤(rùn)；大型綜合超市或水果店一般直接對(duì)接種植者，采購(gòu)優(yōu)級(jí)果品零售。

5）運(yùn)輸服務(wù)。由運(yùn)輸公司或個(gè)人提供，以有償服務(wù)方式開展優(yōu)級(jí)果品的外地運(yùn)輸服務(wù)。

6）加工或代加工服務(wù)。 由果品加工廠或果酒釀造廠提供， 果品加工廠收購(gòu)種植者生產(chǎn)的符合企業(yè)加工要求的果品，加工成罐頭、飲料、果脯等； 果品釀酒廠可對(duì)種植者提供的果品原料，以有償方式按相關(guān)要求進(jìn)行代加工，釀制出果酒供銷售。

7）金融服務(wù)。屬銷售保障型服務(wù)，由商業(yè)銀行提供， 主要針對(duì)果品經(jīng)銷企業(yè)的果品收購(gòu)環(huán)節(jié)，按照國(guó)家規(guī)定的利率發(fā)放商業(yè)性貸款。

8）品牌營(yíng)銷。由傳統(tǒng)的平面?zhèn)鞑ッ襟w、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及品牌策劃公司提供， 多在果品采收前后以有償方式針對(duì)大中型果樹種植企業(yè)編制營(yíng)銷方案，組織營(yíng)銷活動(dòng)，宣傳推介果品品牌，強(qiáng)力推進(jìn)品牌果品的銷售。