■ 本刊記者 雷志潤

日前，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織召開的“基于中國母乳研究的嬰配粉研制及產(chǎn)業(yè)化示范”成果評價(jià)會（以下簡稱成果評價(jià)會）上，9名院士、專家組成的專家委員會認(rèn)為飛鶴乳業(yè)項(xiàng)目整體研究成果處于國際領(lǐng)先水平。

嬰幼兒配方奶粉是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，但長期以來，行業(yè)發(fā)展面臨著國內(nèi)母乳研究薄弱、關(guān)鍵原料主要依賴進(jìn)口、配方研制與生產(chǎn)技術(shù)不足等各類“卡脖子”難題。

近年來，隨著研發(fā)和創(chuàng)新投入的不斷加大，以飛鶴為代表的中國乳企堅(jiān)持創(chuàng)新，引領(lǐng)國產(chǎn)奶粉實(shí)現(xiàn)了從跟隨、并跑再到開始領(lǐng)跑，憑借研發(fā)創(chuàng)新的硬實(shí)力，贏得了越來越多中國消費(fèi)者的信賴，也贏得了世界的尊重。中國奶粉，正成為高品質(zhì)的代名詞。

豐富中國母乳數(shù)據(jù)庫，穩(wěn)固研發(fā)基礎(chǔ)盤

西方國家的母乳研究從19 世紀(jì)就已經(jīng)開始，就像很多行業(yè)一樣，中國的母乳研究之前也并不具備領(lǐng)先優(yōu)勢。由于缺乏數(shù)據(jù)和技術(shù)積累，十幾年前，我國嬰幼兒配方奶粉多數(shù)新品研發(fā)往往需要參考海外數(shù)據(jù)。作為國內(nèi)最早開展母乳研究的企業(yè)之一，飛鶴從2009 年開始加入國家863 計(jì)劃，承擔(dān)黑龍江、北京兩地母乳的采集和檢測任務(wù)，并以此為契機(jī)從零開始搭建中國母乳數(shù)據(jù)庫。

當(dāng)時(shí)，飛鶴的企業(yè)規(guī)模不大，但堅(jiān)持引進(jìn)一批高素質(zhì)人才，組建自己的高水平科研團(tuán)隊(duì)，建立母乳數(shù)據(jù)庫，并開始相關(guān)的研究。如今，飛鶴已經(jīng)建立了全國最大的中國母乳數(shù)據(jù)庫，擁有來自全國27 個(gè)省份的2 萬多份樣本，覆蓋全國多地區(qū)、多民族。

自主掌控關(guān)鍵核心原輔料制備技術(shù)

長期以來，我國乳制品行業(yè)存在著乳清粉、乳鐵蛋白等原材料自給率有待提高，嬰幼兒配方乳制品核心原料制備關(guān)鍵技術(shù)不足，依賴于進(jìn)口，不僅影響產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的安全穩(wěn)定，也限制了中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)的自主可控和關(guān)鍵核心原材料的國產(chǎn)化具有重要意義。

飛鶴選擇了全自主研發(fā)的道路，通過整合國內(nèi)資源和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵核心技術(shù)的國產(chǎn)化，成功生產(chǎn)出乳鐵蛋白產(chǎn)品，其產(chǎn)品純度穩(wěn)定在95%以上，比肩國際水平。不久前，飛鶴乳鐵蛋白生產(chǎn)線獲得生產(chǎn)許可，這是國內(nèi)第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化，讓乳鐵蛋白的生產(chǎn)不再“受制于人”，開創(chuàng)了行業(yè)先河。

打造更適合中國寶寶的好奶粉

飛鶴是國內(nèi)首批開展臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)的乳企。自2010 年以來已經(jīng)做了多次臨床試驗(yàn)，僅星飛帆一款產(chǎn)品，就在2010 年和2020 年進(jìn)行了2 次臨床試驗(yàn)。

2020 年，飛鶴在星飛帆、星飛帆卓睿等產(chǎn)品中率先使用新一代專利OPO，其中sn-2 棕櫚酸含量達(dá)到67%，更接近乳源“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。此后的臨床研究與對中國寶寶的追蹤研究證實(shí)，喂養(yǎng)高含量sn-2 棕櫚酸嬰兒配方奶粉的寶寶，在腸道微生物及代謝物質(zhì)方面，更接近母乳喂養(yǎng)寶寶的狀況。

小小的一罐奶粉，凝聚著許多技術(shù)研究成果，也關(guān)乎著國家安全。多年來，飛鶴秉承“科研為先”理念，深耕基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，將科研和創(chuàng)新刻在基因里，解決制約行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題，實(shí)現(xiàn)嬰配乳品核心配料制備關(guān)鍵技術(shù)的自主創(chuàng)新，保障乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，不僅為飛鶴打造高品質(zhì)產(chǎn)品奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，同時(shí)推動了整個(gè)乳品行業(yè)的升級發(fā)展。飛鶴2021 年財(cái)報(bào)顯示，營收同比增長22.5%，達(dá)到227.8 億元，再創(chuàng)新高。而體現(xiàn)飛鶴母乳研究成果的產(chǎn)品星飛帆，已成為全球嬰配粉第一大單品。

飛鶴董事長冷友斌表示，面向未來，飛鶴將堅(jiān)定不移地走科技自主創(chuàng)新之路。飛鶴將繼續(xù)加大科研投入，力爭在中國母乳、中國人全生命周期營養(yǎng)健康等領(lǐng)域取得更多的研究成果，推出更多功能化、高品質(zhì)的好產(chǎn)品，讓消費(fèi)者吃得更好、更健康，也努力為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)。