1.購(gòu)買(mǎi)冷凍畜禽肉時(shí)應(yīng)該注意什么①購(gòu)買(mǎi)冷凍畜禽肉，應(yīng)盡量選擇證照齊全且具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。②購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其感官指標(biāo)是否正常。如表面有一層微干的外膜，有光澤；按壓后凹陷立即恢復(fù)；無(wú)異味。③購(gòu)買(mǎi)冷凍畜禽肉時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常。如有包裝，應(yīng)選擇包裝完好、標(biāo)識(shí)清晰的產(chǎn)品，避免購(gòu)買(mǎi)已解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。

2.如何判斷超市里冷凍食品的好壞①冷凍食品一般是指采用快速凍結(jié)工藝，將產(chǎn)品溫度控制在-18℃以下，并保持在-15℃以下運(yùn)輸、銷(xiāo)售的產(chǎn)品。選購(gòu)冷凍食品時(shí)，應(yīng)選擇具有必要冷凍條件的正規(guī)商超，并確保冷凍食品存放于低溫冷柜中，如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度明顯達(dá)不到要求溫度則不要購(gòu)買(mǎi)。②查看產(chǎn)品外包裝，確保包裝完整，無(wú)破損。③查看產(chǎn)品標(biāo)簽，確保其處于保質(zhì)期內(nèi)。④部分透明包裝的冷凍食品可透過(guò)外包裝，選擇形狀正常、產(chǎn)品表面光潔、無(wú)大量冰霜晶體殘留的產(chǎn)品，包裝不透明的產(chǎn)品可用手輕觸食品表面，確保其冷凍堅(jiān)硬、無(wú)軟化、無(wú)結(jié)塊或成坨的現(xiàn)象出現(xiàn)。