汪秀娟

安徽省霍邱縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，安徽霍邱 237400

朗德鵝是世界著名的肥肝專用品種，體型中等，羽毛灰褐色，腹部毛色較淺呈銀灰色，背部接近黑色，腹下部多呈現(xiàn)白色。通常情況下，灰色羽毛較松，白色羽毛較服貼[1]。品種特征非常明顯。

1 朗德鵝場(chǎng)的選址

選好場(chǎng)址是發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的先決條件。選擇場(chǎng)址時(shí)一定要達(dá)到環(huán)保要求，不能建在重要的水系區(qū)。同時(shí)，為了便于防疫和養(yǎng)殖，還要選擇在交通較為便利和環(huán)境較為安靜的地方。其場(chǎng)址的選擇除了要滿足《動(dòng)物防疫條件審查辦法》規(guī)定的條件外，還要考慮到朗德鵝既是水禽、又是草食家禽的生活習(xí)性因素[1]。

1.1 場(chǎng)區(qū)要有適宜的牧草品種

鵝的肌胃強(qiáng)健，消化道長(zhǎng)度達(dá)到鵝體的十倍之多，有發(fā)達(dá)的盲腸，是節(jié)糧型草食動(dòng)物。種植牧草首先要選擇鵝喜食的、營(yíng)養(yǎng)豐富的，又能在當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件適宜生長(zhǎng)的牧草品種。

1.2 場(chǎng)區(qū)要有充足的水源

鵝是水禽，喜水、喜凈。習(xí)慣在水中嬉戲、覓食、交配。鵝場(chǎng)附近要有適合鵝群大小放牧的水源足、水質(zhì)好的水源地。同時(shí)要避開水源保護(hù)區(qū)。

1.3 場(chǎng)區(qū)要有適合放牧的青草地

建設(shè)鵝場(chǎng)時(shí)要考慮到附近有適應(yīng)養(yǎng)殖規(guī)模大小的可供放牧的草場(chǎng)。

1.4 場(chǎng)區(qū)要有合理的地勢(shì)和朝向

鵝雖然喜水，但是休息時(shí)要選擇在高燥的地方。鵝場(chǎng)應(yīng)選擇在地勢(shì)高燥、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)的地方。鵝舍的通風(fēng)換氣、防暑降溫、防寒保暖以及采光等都與鵝舍的朝向息息相關(guān)，所以鵝舍朝向要選擇在南向或東南向，在冬季能夠保暖和背風(fēng)。

1.5 場(chǎng)區(qū)要有干凈的砂質(zhì)土壤

土壤要不能被污染，且要求滲水性強(qiáng)。一般以干凈的砂質(zhì)土壤為最佳。

1.6 場(chǎng)區(qū)要有遮蔭防曬的設(shè)施

水源地和草場(chǎng)旁要有可供鵝群夏季休息時(shí)足夠遮蔭的樹林或其他設(shè)施，一般遮蔭林或設(shè)施選擇在南側(cè)或西側(cè)，常選生長(zhǎng)快、枝葉開闊、秋冬季節(jié)后枝條稀疏的楊樹或槐樹等品種進(jìn)行栽植。

2 朗德鵝場(chǎng)的建造

按照《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的要求，必須將辦公區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)相互分開，有必要的防鼠、防鳥、防蟲設(shè)施或措施。鵝舍要求冬暖夏涼，光照充足，有良好的通風(fēng)換氣設(shè)施設(shè)備，并且易于清掃和消毒。

2.1 鵝場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)的組成

生產(chǎn)區(qū)一般由鵝舍、陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)3 部分組成。鵝舍的間距大小關(guān)系到通風(fēng)、采光、衛(wèi)生以及防火、防疫等方面。為了提高鵝場(chǎng)區(qū)的空氣環(huán)境質(zhì)量，降低鵝舍內(nèi)的微粒、有害氣體以及微生物的含量，同時(shí)降低病原體傳播機(jī)會(huì)，保持場(chǎng)區(qū)和鵝舍環(huán)境衛(wèi)生的優(yōu)良，鵝舍之間的距離應(yīng)保持在15～20 m。

2.2 鵝場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)的面積

鵝舍面積一般按飼養(yǎng)3 只/m2計(jì)算。陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積大致相同，一般為鵝舍面積的2 倍左右。

2.3 鵝場(chǎng)的土建

鵝舍檐高1.8～2 m，鵝舍窗戶面積為地面面積的1/10 左右。地面以水泥地面為宜，便于清洗消毒，舍內(nèi)地面高于舍外地面0.1～0.15 m。在鵝舍的一端做一個(gè)產(chǎn)蛋床，鋪上細(xì)沙或稻草即可，留為將來母鵝產(chǎn)蛋用。陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)鋪上一層沙土。水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的水深以0.8～1 m 為宜。

2.4 鵝場(chǎng)的道路

鵝場(chǎng)區(qū)內(nèi)的道路分為清潔道和污道。清潔道作為場(chǎng)區(qū)的主干道，用于飼養(yǎng)人員、清潔的設(shè)備用具以及運(yùn)輸飼料車輛行走，道路要硬化。污道做為運(yùn)輸糞污、污濁的設(shè)備用具及病死鵝的專用道，可以是水泥路，也可以用碎磚石鋪設(shè)。兩種道路要嚴(yán)格區(qū)分使用，不能交叉。

2.5 鵝場(chǎng)的綠化

為了凈化場(chǎng)區(qū)環(huán)境，改善場(chǎng)區(qū)小氣侯，同時(shí)能起到防疫的作用，場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)栽植風(fēng)景樹進(jìn)行綠化。綠化樹木與場(chǎng)區(qū)圍墻、鵝舍外墻以及清潔道和污道的距離保持在1 m 開外。

2.6 隔離舍的建設(shè)

為防止疫病傳播和蔓延，病鵝隔離舍的選擇是在鵝場(chǎng)的下風(fēng)向且地勢(shì)最低凹處，同時(shí)要遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)。要求隔離舍周邊應(yīng)有自然的或人工的隔離屏障，與外界隔離，并且設(shè)置有單獨(dú)的道路和出入口。

2.7 鵝場(chǎng)的無(wú)害化處理

場(chǎng)區(qū)內(nèi)要有收存病鵝尸體、死胚及墊料的設(shè)施設(shè)備，并對(duì)上述收存物按照《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求進(jìn)行無(wú)害化處理。

3 雛鵝的飼養(yǎng)管理

雛鵝是指出殼至1月齡以內(nèi)的鵝。此時(shí)的雛鵝體型小、絨毛稀、保溫性能差，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力也弱。雛鵝的培育工作在整個(gè)鵝的飼養(yǎng)階段中占有重要的位置，育雛室內(nèi)要保持環(huán)境安靜和通風(fēng)。對(duì)雛鵝尤其要避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入黃芪維他以緩解應(yīng)激反應(yīng)。為以后鵝的生長(zhǎng)及肥肝的填飼打下良好的基礎(chǔ)。

3.1 育雛的方式

育雛的方式分為平養(yǎng)育雛和網(wǎng)上育雛。鵝舍地面要清理干凈并且進(jìn)行消毒，平養(yǎng)育雛時(shí)，要在地面上鋪有一層墊料。網(wǎng)上育雛時(shí)，鐵絲網(wǎng)距離地面要有50～60 cm 的距離。

3.2 雛鵝的“三開”

對(duì)雛鵝進(jìn)行“三開”，即開水，開食，開青。由于雛鵝的體溫調(diào)節(jié)能力差，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性弱，消化功能尚不健全，抗病力也弱，雛鵝的飼養(yǎng)在整個(gè)養(yǎng)殖過程中非常重要。為了提高雛鵝成活率與均勻度，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益，所以要精心調(diào)教雛鵝的“三開”?！叭_”時(shí)間的遲早及效果的好壞對(duì)雛鵝以后的生長(zhǎng)發(fā)育有很大影響，是育雛早期飼養(yǎng)的關(guān)鍵。

1）開水。對(duì)出殼后24 h 內(nèi)的雛鵝要人為地調(diào)教采食、飲水。“開水”就是雛鵝的第一次飲水，又叫“潮口”。把盛有25 ℃左右的清潔飲水放入飲水器中，水深約3 cm，將飲水器放在育雛床上，多次將雛鵝的嘴放入飲水器中，讓其飲水3～5 min。飲水中可加入少量葡萄糖，增強(qiáng)雛鵝體能。只要有雛鵝開水，其它雛鵝就會(huì)模仿跟著開水。雛鵝由于體溫高、呼吸快、新陳代謝也旺盛，需水量較大，所以育雛時(shí)飲水器中不可斷水。

2）開食。即第1 次喂食，將摻過水的碎玉米或潮濕的飼料倒入食槽，誘導(dǎo)訓(xùn)練雛鵝采食。

3）開青。即第1 次喂青料，把優(yōu)質(zhì)多汁青飼料切成細(xì)絲狀，放在育雛床上或塑料布上，讓其自行采食。

3.3 雛鵝的環(huán)境溫度和濕度

1）溫度要求。雛鵝絨毛稀少，體溫調(diào)節(jié)能力差，育雛舍內(nèi)的溫度在育雛過程中極為重要，雛鵝對(duì)溫度變化非常敏感[2]。冬季要做好室內(nèi)保溫和通風(fēng)，夏季要做好防暑降溫。在雛鵝1～3日齡時(shí)，舍內(nèi)溫度要保持在28～32 ℃。隨著日齡的增加，每周舍內(nèi)溫度可下降2～3 ℃，直至保持在15～18 ℃。溫度低于15 ℃時(shí)，雛鵝會(huì)出現(xiàn)扎堆的現(xiàn)象，互相擠壓，發(fā)出尖銳的叫聲。溫度高于18 ℃時(shí)，雛鵝會(huì)向四周散開，翅膀松散，張口呼吸，發(fā)出高而短的鳴叫。

2）濕度要求。育雛舍內(nèi)要控制好適宜的相對(duì)濕度，一般保持在60%～65%。潮濕環(huán)境對(duì)雛鵝的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，是育雛的禁忌。低溫高濕時(shí)，易導(dǎo)致雛鵝感冒和下??；高溫高濕時(shí)易造成代謝和食欲下降，雛鵝抵抗力降低，增加發(fā)病率。同時(shí)，育雛室的門窗不易緊閉，注意通風(fēng)、透光。

3.4 雛鵝的分群和放牧

在雛鵝“三開”之前，應(yīng)根據(jù)雛鵝出雛的時(shí)間先后及體重大小、體質(zhì)強(qiáng)弱等進(jìn)行第1 次分群。在“三開”后的第2 天，再根據(jù)雛鵝的采食情況和體質(zhì)情況進(jìn)行第2 次分群。在整個(gè)育雛階段，要根據(jù)實(shí)際情況多次分群，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和挑出弱雛、病雛。在雛鵝達(dá)到4～5日齡后可以在溫度達(dá)到15 ℃以上，溫暖、無(wú)風(fēng)、無(wú)露水的時(shí)侯開始練習(xí)放牧，自由采食青草。一次放牧?xí)r間以20 min 左右為宜，每日2 次，增強(qiáng)雛鵝適應(yīng)外界環(huán)境的能力。隨著雛鵝日齡增加，逐步增加放牧?xí)r間。但在陰雨天氣時(shí)，避免放牧。

3.5 雛鵝的脫溫

當(dāng)環(huán)境溫度較低時(shí)，結(jié)合放牧，可以在20日齡左右，結(jié)合放牧，逐漸脫溫。如果是在冬季出雛，一般在1月齡后才逐步脫溫。當(dāng)環(huán)境溫度較高時(shí)，雛鵝在出殼1 周后可根據(jù)放牧與放水活動(dòng)情況，逐漸脫溫。

3.6 雛鵝的飼料

4～10日齡的雛鵝，每天可喂6～8 次，每次不能喂食過飽，其中晚上喂食2～3 次。這期間，可以喂配合飼料。其飼料配合比例為：青飼料60%～70%，精飼料30%～40%。也可以喂全價(jià)飼料。隨著日齡的增加，可以逐步減少精料，適當(dāng)增加青料。11～20日齡后的雛鵝以喂青飼料為主。日糧配合比例為青飼料為90%～92%，精飼料為8%～10%。每天喂5 次，晚上喂1～2 次，同樣，每次不能喂食過飽。飼喂時(shí)要按照少量多次，食槽內(nèi)不能有太多剩余的飼料，防止存放時(shí)間久而腐敗變質(zhì)，影響鵝群健康。

4 青年鵝的飼養(yǎng)管理

青年鵝是指4 周齡以上轉(zhuǎn)入育肥前的鵝。在日常管理過程中，要建立鵝群良好的條件反射，定時(shí)喂食、放水、放牧，減少應(yīng)激反應(yīng)。

4.1 青年鵝的飼料配比

由于青年鵝食量大、耐粗飼，為了滿足青年鵝生長(zhǎng)發(fā)育的需要，在以放牧為主的前提下，仍然需要適當(dāng)補(bǔ)充一些精料。補(bǔ)料的次數(shù)以鵝的日齡、發(fā)育情況、采食量以及牧草質(zhì)量靈活掌握。一般精料的配比為玉米46%，小麥20%，大麥21%，干青草粉1%，豆粕11%，滑石粉1%。同雛鵝的飼養(yǎng)一樣，青年鵝同樣不能喂食過飽，一般喂到8 成飽即可。

4.2 控制放牧?xí)r鵝群的大小

根據(jù)放牧場(chǎng)地的大小、水源情況、鵝群體重大小、牧草長(zhǎng)勢(shì)等情況，綜合考慮鵝群大小。鵝群不宜過大或過小，平均每群為100～200 只為宜。

4.3 青年鵝的放水

青年鵝喂飼8 成飽后，就要及時(shí)趕入水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，讓其自由飲水、嬉戲、梳理羽毛。每天上、下午各放水1 次，每天最好放水3 次。氣溫高時(shí)，最好在早、晚放水，避開中午高溫時(shí)段。夏天的中午，將鵝群趕至蔭涼處休息2～3 h。

4.4 青年鵝的放牧

鵝的采食高峰時(shí)段是在早晨或傍晚，所以，要在早晨或傍晚將鵝群放牧在青草茂盛的牧場(chǎng)，增加采食量。牧場(chǎng)要實(shí)行輪牧，由近及遠(yuǎn)，每15～20 d 輪牧1 次，保證放牧?xí)r青草的質(zhì)量。天氣晴暖時(shí)，也可全天放牧。

朗德鵝在養(yǎng)殖過程中，要做好動(dòng)物疫病的免疫預(yù)防及鵝場(chǎng)的消毒工作，避免發(fā)生細(xì)菌、寄生蟲病。雛鵝在出殼24 h 內(nèi)要做好小鵝瘟和病毒性肝炎的疫苗接種工作。

只有提高了青年鵝的成活率，飼養(yǎng)成體軀豐滿、體重達(dá)7 kg 左右成熟的鵝，才能在人工飼喂的前提下，將高能量飼料轉(zhuǎn)化成脂肪，短期內(nèi)儲(chǔ)存在肝臟中，為后期生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的鵝肥肝產(chǎn)品做好準(zhǔn)備。