王耀輝，徐小強(qiáng)，雷雨，尹女孩，楊琴

摘要：退耕還林政策促使蘋果種植成為天水市農(nóng)民經(jīng)濟(jì)增收的主要來源。但是，相比其他蘋果產(chǎn)區(qū)，天水市蘋果種植仍存在較多問題，例如經(jīng)濟(jì)效益低，這將制約該區(qū)農(nóng)村蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，作者選擇天水市蘋果種植的主要區(qū)域，采用走訪調(diào)查的方式，對天水市蘋果種植現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查數(shù)據(jù)和柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)，分析了目前制約該區(qū)域農(nóng)村蘋果經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要原因，并對該區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了對策：引入專業(yè)技術(shù)，培育職業(yè)農(nóng)民，實現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)化；擴(kuò)大個體戶蘋果種植規(guī)模；拓寬銷售途徑。

關(guān)鍵詞：蘋果；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；對策

文章編號：2096-8108（2022）02-0085-04中圖分類號：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Industry Status and Measures of Apple Tree Planting in Tianshui City

WANG Yaohui， XU Xiaoqiang， LEI Yu， YIN Nvhai， YANG Qin*

（Tianshui Research Institute of Pomology， Gansu Province， Tianshui 741000， China）

Abstract：The policy of returning farmland to forestry has prompted apple cultivation to become a major source of economic income for farmers in Tianshui City. However， compared with other apple-producing regions， apple cultivation in Tianshui City still has more problems， such as low economic benefits， which will limit the economic development of the rural apple industry in the region. Therefore， the authors selected the main areas of apple cultivation in Tianshui City and used a visitation survey to investigate the current situation of apple cultivation in Tianshui City. Through survey data and the Cobb-Douglas production function， they analyzed the main reasons that currently restrict the economic development of rural apple in the region， and provide countermeasures for the economic development of the apple industry in the region： introducing professional technology， cultivating professional farmers and realizing technical production; expand the scale of self-employed apple cultivation; broaden sales channels.

Keywords：apple; industry status; countermeasures

天水地處黃土高原西南，氣候溫和，光照充足，是黃土高原地區(qū)蘋果的最優(yōu)種植區(qū)之一[1]。1999年以來，受到退耕還林政策的影響，該區(qū)大力發(fā)展以蘋果樹為主的經(jīng)濟(jì)林種植。2014年，天水蘋果樹種植面積達(dá)到13.31萬hm2，占全市所有果樹種植面積的58.61%，成為該區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要途徑[2]。但相比其他蘋果產(chǎn)區(qū)，天水市蘋果種植仍存在較多問題，例如經(jīng)濟(jì)效益低，這將制約農(nóng)村蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[3，4]。因此，本文選擇天水市蘋果種植的主要區(qū)域，采用走訪調(diào)查的方式，對天水市蘋果種植現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，通過社會經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等理論方法，分析當(dāng)前制約該區(qū)域蘋果經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要原因，旨在為該區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供對策。

1研究區(qū)概況和數(shù)據(jù)方法

1.1研究區(qū)概況

研究區(qū)位于35°15′～34°0′N、105°11′～106°50′E之間，年平均氣溫為11℃。該區(qū)屬于溫帶季風(fēng)氣候，降雨主要集中在7—9月份，年均降雨量450～700 mm。該區(qū)域年平均濕度66%～70%，無霜期137～215 d，光照充足，年日照時數(shù)為1 900～2 300 h，適宜種植蘋果等經(jīng)濟(jì)作物[5]。蘋果樹栽種品種為紅星、富士、紅元帥。天水麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)是天水蘋果樹種植的主要區(qū)域。因此，本研究選擇天水麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)共7個村莊進(jìn)行走訪調(diào)查（見圖1）。

1.2調(diào)查內(nèi)容

項目組于2017—2018年選擇天水蘋果主要產(chǎn)區(qū)麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)的7個村，共48戶個體種植戶進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括果園園主的基本情況、果樹種植品種、果園管理、銷售方式、種植面積和果樹年收支情況。

1.3研究方法

本研究對走訪調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行整理和統(tǒng)計，將基本情況分為5個等級（見表1）。利用統(tǒng)計學(xué)方法對基本情況的5個分類等級進(jìn)行比例劃分。通過等級比例分析天水蘋果樹種植的現(xiàn)狀。

柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)是用于分析生產(chǎn)和發(fā)展生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)模型，被廣泛運(yùn)用于經(jīng)濟(jì)數(shù)量分析[6，7]。因此，本文采用柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)對天水蘋果樹年產(chǎn)出量和年投入分析，進(jìn)一步為天水蘋果種植的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供理論依據(jù)。柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)將投入分為資本投入（K）和勞動力投入（L）。該研究的資本投入包括化肥投入、年農(nóng)藥投入、年果袋投入、書籍和雜志投入、地膜投入和機(jī)械動力投入，勞動力投入為種植者投入的勞動力人數(shù)?？紤]到各戶種植果園面積不一致。因此，依據(jù)資本投入和勞動力投入為每畝的資本投入和勞動力投入?？虏?道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)公式如下：Y=AKαLβ式中，Y為產(chǎn)出量，A為技術(shù)水平，K為資本投入，L為勞動力投入，α、β分別為K、L的產(chǎn)出彈性。A為效率參數(shù)，指既不屬于資本，也不屬于勞動力，但可以影響產(chǎn)出的其他的因素。

柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)存在以下性質(zhì)：當(dāng)α+β>1時，存在規(guī)模報酬遞增，即現(xiàn)有條件下，可通過增加規(guī)模而提高產(chǎn)出；當(dāng)α+β<1時，存在規(guī)模報酬遞減，即現(xiàn)有條件下，可通過增加規(guī)模而降低產(chǎn)出；當(dāng)α+β=1時，規(guī)模報酬不變，即現(xiàn)有條件下，僅有改變技術(shù)才能增加產(chǎn)出。

2結(jié)果

2.1種植戶及栽培現(xiàn)狀分析

在走訪調(diào)查中，天水蘋果樹種植戶的年齡在20～29歲的比例最低，占比為0%，在30～39歲的比例占6.25%，在40～49歲的比例占45.83%，在50～59歲的比例占37.5%，在≥60歲的種植戶比例占10.42%（見表2）?？梢姡焖畟€體蘋果種植戶的年齡主要集中在40～59歲，占總調(diào)查人數(shù)的83.33%。然而，種植戶在20～39年齡段的人數(shù)僅占總體的6.25%，并且，在本次調(diào)查中，20～29歲年齡段的種植戶為0（見圖2）。由調(diào)查數(shù)據(jù)可知，天水蘋果樹種植隊伍的力量相對薄弱，果園種植者年齡偏高，缺乏年輕隊伍的加入。

天水蘋果樹種植者的文化程度偏低。將調(diào)查者按照文盲、小學(xué)、初中、高中、中專進(jìn)行分類，分別編號為1、2、3、4、5。調(diào)查發(fā)現(xiàn)文化程度為文盲的調(diào)查者占所有種植戶的6.25%，小學(xué)文化程度的種植戶占29.17%，初中文化程度的種植戶占50%，高中文化程度的種植戶占12.5%，中專文化程度的種植戶占2.08%（見表2）。天水蘋果種植戶主要是小學(xué)和初中文化程度，總占比為79.17%。然而，中專文化程度的種植戶僅有1人。在所有調(diào)查者中無大專及以上的學(xué)歷。種植者文化程度偏低將導(dǎo)致新型技術(shù)的學(xué)習(xí)和接受能力受限，將制約該區(qū)域蘋果樹種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

天水蘋果種植戶每年參加培訓(xùn)的次數(shù)較少，主要集中在1～4次，占比為95.83%。并且，用于蘋果樹種植的勞動力投入偏低，大多數(shù)種植戶的勞動力投入為1～2人，1～2人的勞動力投入約占整體的64.58%（見表2）。

該區(qū)域的蘋果樹種植的株行距多為4 m×3 m。種植面積1～3畝（667 m2）的蘋果占比為10.42%，4～6畝（667 m2）的蘋果占比為47.92%，7～10畝（667 m2）的蘋果占比為35.42%，11～14畝（667 m2）的蘋果占比為4.17%，≥14畝（667 m2）的蘋果占比為2.07%。結(jié)果面積1～3畝（667 m2）的蘋果占比為31.25%，4～6畝（667 m2）的蘋果占比為45.83%，7～10畝（667 m2）的蘋果占比為18.75%，11～14畝（667 m2）的蘋果占比為4.17%，≥14畝（667 m2）的蘋果占比為0（見表2）?？梢?，天水個體戶蘋果種植面積以4～10畝（667 m2）為主，蘋果樹結(jié)果面積以1～6畝（667 m2）為主。天水蘋果個體種植和結(jié)果的果園面積較低。

綜合調(diào)查指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，天水個體戶蘋果樹種植呈現(xiàn)管理者老齡化且文化程度偏低，參與培訓(xùn)的次數(shù)、種植果樹投入的勞動力偏低。同時，蘋果樹果園種植面積和結(jié)果果園面積較少，銷售方式均為果商收購（見圖2）。因此，天水蘋果樹種植者存在種植技術(shù)落后和對新觀念和新技術(shù)的學(xué)習(xí)接受能力差，果樹種植產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)小規(guī)模、分散化經(jīng)營，銷售方式單一。

2.2種植投入產(chǎn)出分析

依據(jù)柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)，利用天水蘋果種植的資本投入（K）和勞動力投入（L），獲得技術(shù)水平（A）為1.113，資本投入（K）的產(chǎn)出彈性α為0.979，勞動力投入（L）的產(chǎn)出彈性β為0.132。α+β=1.111，因此，天水蘋果種植者能夠通過規(guī)模來提高產(chǎn)出。同時，技術(shù)水平（A）為1.113，說明除資本投入和勞動力投入意外，其他影響因素（種植技術(shù)、銷售方式等）對于生產(chǎn)力的影響較小。

通過柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)獲取的α、β、A，表明當(dāng)前天水個體種植戶的蘋果產(chǎn)出量受到種植規(guī)模、種植技術(shù)和銷售方式單一等要素的制約。今后，天水個體蘋果種植者可通過擴(kuò)大種植規(guī)模、引進(jìn)專業(yè)種植技術(shù)、拓寬銷售途徑等方面提高該區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3發(fā)展建議

3.1引入專業(yè)技術(shù)，培育職業(yè)農(nóng)民，實現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)化目前，專業(yè)技術(shù)引入受限的主要原因是個體蘋果樹種植者老齡化和受教育程度較低。因此，該區(qū)需要改變個體蘋果樹種植人口結(jié)構(gòu)，通過政策制定引入本鄉(xiāng)青年者和高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人員參與該區(qū)域的蘋果樹種植隊伍。并且，對于年齡大、學(xué)習(xí)能力差的種植者，可以通過專業(yè)人員的實地操作和講解進(jìn)行學(xué)習(xí)[8]。

3.2擴(kuò)大個體戶蘋果種植規(guī)模

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)[9]和人工智能技術(shù)的發(fā)展[10]，將大大減少勞動力的投入。因此，可以通過政策和先進(jìn)技術(shù)的推廣，鼓勵農(nóng)民擴(kuò)大蘋果種植面積，可以通過多家共同種植以及加入合作社的方式，形成專業(yè)化、大規(guī)模的蘋果種植區(qū)。

3.3拓寬銷售途徑

調(diào)查發(fā)現(xiàn)該區(qū)域個體戶的蘋果銷售方式均為果商收購，銷售方式單一，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)出后增值空間小，抵御市場風(fēng)險的能力低下[11]。因此，天水應(yīng)該幫助蘋果種植戶拓寬銷售途徑。主要對策如下：1）隨著信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，可以通過構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，進(jìn)行蘋果銷售[12]；2）蘋果進(jìn)行再加工，制作成為蘋果汁、蘋果醋等飲品；3）與購銷者達(dá)成銷售協(xié)議。

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