張俊,王海玲,唐映軍,潘正康,趙明勇,劉建新

（貴州省畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，貴州 畢節(jié) 551700）

瑪咖（Lepidium meyeni）屬于十字花科獨(dú)行菜屬［1］，又被稱為“瑪卡”或“瑪珈”，主要生長(zhǎng)在海拔3 500～4 500 m的南美安第斯山區(qū)，現(xiàn)主要分布在秘魯中部的Puna生態(tài)區(qū)和秘魯東南部城市Puno。瑪咖的主要食用部位是瑪咖根，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要化學(xué)成分有瑪咖烯、瑪咖酰胺和芥子油、生物堿、甾醇［2-4］等，是藥食兩用作物，可用于增強(qiáng)精力，提高生育力，改善性功能，治療更年期綜合癥、風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血等病癥，另外還有抗癌和抗白血癥的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，瑪咖還具有抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等多種獨(dú)特功效［5-8］。從20世紀(jì)80年代起，瑪咖作為經(jīng)濟(jì)作物得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的多次推薦，并被認(rèn)為是解決人體營(yíng)養(yǎng)不良的佳品［9］。2003年云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所在云南部分海拔3 000 m以上區(qū)域引種成功，并已在云南麗江玉龍雪山一帶、會(huì)澤、香格里拉，新疆帕米爾高原等地種植瑪咖，貴州省畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從2010年開始在貴州畢節(jié)中低海拔地區(qū)開始引種種植。瑪咖作為外來植物，在國(guó)內(nèi)的研究并不深入，通過設(shè)置不同鉀肥施用量的對(duì)比試驗(yàn)，探明瑪咖在貴州畢節(jié)生長(zhǎng)的最佳鉀肥施用量，以期為瑪咖根的提質(zhì)增產(chǎn)提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所旱作科研基地，基地位于東經(jīng)105°31′、北緯27°18′，海拔1 470 m，年均日照時(shí)數(shù)1 200 h，年平均氣溫14.0℃，1月平均氣溫2.8℃，7月平均氣溫22.0℃，年降水量1 100 mm，無霜期280 d。前作馬鈴薯，地勢(shì)平坦，壤土，輕粘。土壤有機(jī)質(zhì)1.38%，全氮0.119%，全磷0.078%，全鉀2.07%，速效氮71.9 mg/kg，速效磷47 mg/kg，速效鉀127 mg/kg，有效鋅2.22 mg/kg，有效錳10.27 mg/kg，有效硒23.55 μg/kg，pH 6.2。

1.2 試驗(yàn)材料

瑪咖種子，由中國(guó)科學(xué)院昆明分院提供。鉀肥為農(nóng)用硫酸鉀（K2O≥50%），廣東米高化工有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，施鉀肥量（以K2O量來計(jì)算）分別為K（1CK）∶0 kg/hm2，K∶2120 kg/hm2，K∶3240 kg/hm2，K∶4360 kg/hm2，K5∶480 kg/hm2。小區(qū)面積3.125 m2（長(zhǎng)×寬=2.5 m×1.25 m）每小區(qū)5行，行株距25 cm×15 cm。隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)間走道寬30 cm，區(qū)組間走道寬40 cm。

1.4 試驗(yàn)過程

2020年8月11 日用塑料杯播種育苗，蓋遮陽網(wǎng)遮陰，澆水保持土壤濕潤(rùn)，8月16日出苗，9月23日移栽。鉀肥按設(shè)計(jì)用量一次性作基肥施用。整個(gè)生育期除草、松土4次，澆水5次。2021年4月19日采收。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 瑪咖產(chǎn)量 收獲時(shí)各處理稱取地下部根鮮重，取3次重復(fù)的平均值。

1.5.2 植株性狀 各處理隨機(jī)取樣10株，分別測(cè)每個(gè)植株根重、根粗、植株冠幅、葉片數(shù)。

1.5.3 品質(zhì)檢測(cè) 瑪咖根總生物堿，采用酸堿滴定法；硒采用碘化鉀-結(jié)晶紫比色法，氨基酸采用茚三酮比色法，鋅、錳采用原子吸收分光光度法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鉀肥施用量瑪咖的植株性狀

由表1可知，瑪咖根鮮重為7.0～9.1 g，K2最重且高于CK，K5最輕；根粗為2.2～2.4 cm，K2、CK最粗，K5最細(xì)；植株冠幅為（11.1×9.1）cm～（13.0×9.7）cm，平均葉片數(shù)21.3～27.1片，K2葉片覆蓋的面積最大且葉片數(shù)最多，K5葉片覆蓋的面積最小，葉片數(shù)最少。

表1 不同鉀肥施用量瑪咖植株性狀的影響

2.2 不同鉀肥施用量瑪咖的鮮根產(chǎn)量

由表2可知，鉀肥不同施用量對(duì)瑪咖的鮮根產(chǎn)量有一定影響，隨鉀肥施用量增加瑪咖鮮根產(chǎn)量呈先增加后降低趨勢(shì)。K2瑪咖鮮根產(chǎn)量最高，為1 965.9 kg/hm2；CK其次，為1 793.1 kg/hm2；K5最低，為1 367.5 kg/hm2。K2比CK增產(chǎn)9.64%，其余處理均較CK減產(chǎn)。各處理瑪咖鮮根產(chǎn)量存在極顯著差異。

表2 不同鉀肥施用量瑪咖的鮮根產(chǎn)量

2.3 不同鉀肥施用量瑪咖的主要成分

從圖1看出，不同鉀肥施用量瑪咖的品質(zhì)指標(biāo)含量存在一定差異。

圖1 不同鉀肥施用量瑪咖根的品質(zhì)指標(biāo)含量

2.3.1 總生物堿含量 各處理瑪咖總生物堿含量為0.37%～0.41%，K1～K4隨著鉀肥施用量增加瑪咖總生物堿含量增加，當(dāng)鉀肥施用量為360 kg/hm2時(shí)（K4）瑪咖總生物堿含量達(dá)到最大，隨著鉀肥施用量增加至480 kg/hm2時(shí)（K5）瑪咖總生物堿含量降低。

2.3.2 硒含量 各處理瑪咖硒含量為33.08～39.39 mg/kg，隨著鉀肥施用量增加K1～K5瑪咖硒含量呈先增加后降低趨勢(shì)，當(dāng)鉀肥施用量達(dá)240 kg/hm2時(shí)（K3）瑪咖硒含量達(dá)到最大；鉀肥施用量增至360 kg/hm2時(shí)（K4），硒含量稍降低；施用量增加至480 kg/hm2時(shí)（K5）瑪咖硒含量最低。

2.3.3 鋅含量 各處理瑪咖鋅含量為15.37～17.67 mg/kg，當(dāng) 鉀 肥 施 用 量 達(dá)120 kg/hm2時(shí)（K2）鋅含量最大，隨著鉀肥施用量增加鋅含量逐漸降低。

2.3.4 錳含量 各處理瑪咖錳含量為10.25～12.94 mg/kg，當(dāng) 鉀 肥 施 用 量 達(dá)120 kg/hm2時(shí)（K2）錳含量最大，隨著鉀肥施用量增加錳含量逐漸降低。

2.3.5 色氨酸含量 各處理瑪咖色氨酸含量為8.48～14.48 mg/100g，隨著鉀肥施用量增加瑪咖色氨酸含量呈先增加后降低趨勢(shì)，當(dāng)鉀肥施用量達(dá)120 kg/hm2時(shí)（K2）瑪咖色氨酸含量達(dá)到最大，K3～K5瑪咖色氨酸含量逐漸降低。

3 小結(jié)與討論

研究結(jié)果表明，當(dāng)鉀肥施用量達(dá)120.0 kg/hm2時(shí)，瑪咖根鮮重最高，為9.1 g；根粗為2.4 cm；植株冠幅最大，為13.0 cm×9.7 cm；平均葉片數(shù)最多，為27.1片，葉片覆蓋的面積最大且葉片數(shù)最多，說明光合作用強(qiáng)，合成的產(chǎn)物多，為地下部生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，根部?jī)?chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多。施用量達(dá)120.0 kg/hm2時(shí)瑪咖鮮根產(chǎn)量最高，為1 965.9 kg/hm2，且鋅、錳、色氨酸含量也最高，分 別 為17.67 mg/kg、12.94 mg/kg、14.48 mg/100g。李國(guó)慶等［10］研究表明，磷肥用量和種植密度對(duì)瑪咖的產(chǎn)量有極顯著影響，而氮肥用量和鉀肥用量對(duì)瑪咖的影響不明顯，瑪咖最高產(chǎn)量處理的鉀肥施用量為0～112.5 kg/hm2，與本研究結(jié)果基本相同，說明瑪咖在生長(zhǎng)過程中鉀肥需要量少，各地區(qū)要根據(jù)具體的土壤肥力進(jìn)行施鉀肥，貴州畢節(jié)種植瑪咖鉀肥施用量以120 kg/hm2左右為宜，可獲得較高瑪咖根產(chǎn)量和較高的營(yíng)養(yǎng)成分。