劉 雁

（河南省商丘市睢陽區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南商丘 476100）

患疫病死亡的畜禽尸體內(nèi)存在大量的病原體，是畜禽發(fā)生大規(guī)模疫病的主要傳染源[1]。對病死畜禽采取有效的無害化處理技術(shù)，不僅能保障畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，還能為畜禽提供安全的生長環(huán)境，對社會公共衛(wèi)生安全具有重要的意義。

1 病死畜禽無害化處理存在的問題與現(xiàn)狀

我國畜禽產(chǎn)品市場需求量巨大，目前從事養(yǎng)殖畜禽的農(nóng)牧民和企業(yè)越來越多，為扶持農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)增收，政府推出了諸多扶持政策，目前畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模非常大。據(jù)統(tǒng)計， 當(dāng)前畜禽傳染性疾病的種類高達200多種，僅生豬每年的病死率為9%～13%，家禽的死亡率為14%～20%。在養(yǎng)殖實踐中，無害化處理病死畜禽所占比例較小，主要原因有以下幾點：

1.1 適宜深埋的場地較少

深埋是無害化處理方法中成本最低的一種，我國的地域遼闊，南方和北方自然環(huán)境差異大，南方大部因人口密集，雨水較多，選擇距離居民區(qū)遠(yuǎn)、地勢高、下風(fēng)向的合適場地比較困難[2]。

1.2 對無害化處理不夠重視

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖戶越來越多，相互之間的競爭越發(fā)激烈。為了降低成本擴大收入，有些養(yǎng)殖戶對病死畜禽不做任何處理違法銷售給經(jīng)銷商或屠宰場，使得病死畜禽產(chǎn)品流向市場，不僅嚴(yán)重威脅到人民群眾的健康安全，還加劇動物疫病的傳播速度和范圍。

1.3 無害化處理設(shè)備購置不足

我國畜禽養(yǎng)殖戶眾多，目前生產(chǎn)經(jīng)營的大多數(shù)，是過去家庭養(yǎng)殖散戶逐漸發(fā)展而來的。他們在起初建場的時候，沒有考慮長遠(yuǎn)規(guī)劃，也沒有按照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè)，在圈舍 和生產(chǎn)設(shè)備方面缺乏相應(yīng)的配套設(shè)施，在處理畜禽糞便和死亡畜禽尸體方面，嚴(yán)重違反限行的衛(wèi)生制度。一些有規(guī)模的養(yǎng)豬場，雖然按國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)購買了畜禽廢棄物的相關(guān)設(shè)備，但是因為技術(shù)和規(guī)劃不合理、不到位，造成設(shè)備閑置及報廢的現(xiàn)象，使得病死畜禽尸體無害化處理不能順利進行，造成目前病死畜禽無害化處理的結(jié)果不理想。

1.4 對病死畜禽違法經(jīng)營的處罰力度不足

我國2005年開始實施《鮮( 凍) 畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，各地的動物檢疫機構(gòu)開始檢測畜禽產(chǎn)品的農(nóng)藥、獸藥殘留、無機砷殘留、鉛殘留。對畜禽產(chǎn)品中是否含有病原微生物方面，還沒有檢驗的方法和標(biāo)準(zhǔn)出臺，很多不法商販?zhǔn)芾骝?qū)使鋌而走險。

2 不同類型病死畜禽無害化處理方法

根據(jù)危害程度不同，將病死畜禽疫病分為：一類動物疫病、二類動物疫病和三類動物疫病。一類疫病危害程度最大，相關(guān)部門要做好病死畜禽尸體微生物檢測工作，對不同級別和種類的病死畜禽進行有差異無害化處理。

2.1 一類動物疫病

禽流感、豬瘟等是一類動物疫病，特點是發(fā)病急促、疾病快速傳播、畜禽死亡率高，給養(yǎng)殖戶帶來嚴(yán)損失。發(fā)現(xiàn)一類動物疾病時，應(yīng)依照《國家突發(fā)重大動物疫情應(yīng)急預(yù)案》對畜禽尸體進行無害化處理。由縣以上動物衛(wèi)生監(jiān)督行政部門對疫區(qū)進行封鎖，確定疫點和疫區(qū)，對已經(jīng)確診的患病畜禽進行 隔離、消毒。對病死的畜禽尸體不能隨意解刨，更不能隨意丟棄，嚴(yán)格按照動物衛(wèi)生監(jiān)督部門指定的線路，使用專用的運輸車運送到指定地點，統(tǒng)一進行焚燒或深埋，事后對參與的人員、車輛以及設(shè)備進行嚴(yán)格消毒，在焚燒和深埋的位置覆土2 m以上 ，并樹立醒目標(biāo)識。避免病原微生物污染環(huán)境，造成動物疫病的大規(guī)模暴發(fā)。

2.2 二類動物疫病

二類動物疫病有布魯氏菌病、結(jié)核病、豬肺疫、豬丹毒等傳染性疾病。二類動物疫病雖然不會直接導(dǎo)致人死亡，但是其病菌的變異速度較快，傳播方式多樣，也威脅著其他動物和人們的健康安全，為防止疫病的傳播和擴散，相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格采取控制措施，在相關(guān)動物衛(wèi)生監(jiān)督人員監(jiān)督下，對病死的動物尸體進行深埋或焚燒，對參與的人員、運輸車輛以及工具設(shè)備進行全面消毒，也要對焚燒、深埋的場地進行消毒。在無害化處理的場地外圍樹立警示牌，在警示牌上注明死亡畜禽的戶主、發(fā)病癥狀、死亡時間、數(shù)量、年齡、品種、性別、銷毀地點等信息。

2.3 三類動物疫病

三類動物疫病沒有一類、二類動物疫病嚴(yán)重，但也需要進行控制和重視，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)按照二類動物疫病的要求進行畜禽尸體的處理。

3 無害化處理病死畜禽的具體方法

3.1 焚燒法

焚燒法是病死畜禽無害化處理的方法之一，具體有柴堆火化、焚燒爐、焚燒坑等[3]。一般采用汽油或其他易燃物散布在病死畜禽的尸體、產(chǎn)品或污染物上，通過焚燒消滅尸體中的病原微生物，直至尸體化為灰燼。普通的焚燒，需要消耗一定量的能源，雖然投資成本較低，但在焚燒的過程中，容易燃燒不充分，使得病原微生物不能全部殺滅，不僅造 成空氣污染還可能造成二次疫病傳播。建議使用焚燒爐焚燒，它能殺滅全部病原微生物，投資成本雖然較高，但能有效保證無害化處理的效果。有些地方可與垃圾焚燒廠合作，充分利用資源降低無害化處理的成本，同時還能保證無害化處理的效果。

3.2 化制法

化制法一般在規(guī)模較大的養(yǎng)殖場使用，這一方法能夠完全殺滅全部的病原微生物，它是將畜禽尸體肢解然后置于水解反應(yīng)裝置內(nèi)，在高溫高壓的條件下化學(xué)分解畜禽尸體，經(jīng)過處理后病死畜禽的尸體被分解為以氨基酸為主的無菌水溶液和干物質(zhì)骨渣?；品ǜ鶕?jù)工藝流程可分為濕化法和干化法。干化法是將畜禽尸體肢解后置于高溫高壓的容器內(nèi)（溫度140℃以上，壓力控制在0.5 MPa以上），經(jīng)過4 h持續(xù)作用，動物尸體一部分變成熱蒸汽通過廢氣處理系統(tǒng)排出，一部分變成殘渣。為節(jié)省操作流程的時間，濕化法是用高溫高壓的水蒸氣處理畜禽尸體，在水蒸氣作用下畜禽尸體的液體分離出來，而固體部分再經(jīng)烘干處理后進行粉碎[4]。

3.3 深埋法

深埋法是無害化處理方法中投入成本較低的一種，利用土壤的自我凈化功能達到無害化處理的目的。雖然投入成本低，但是完成無害化處理的時間較長。有些動物疫病還不能用深埋法，如炭疽病、牛海綿狀腦病等疫病一般不使用深埋法進行處理。進行病死畜禽尸體掩埋時應(yīng)注意以下幾點：

（1）選擇掩埋的地點要遠(yuǎn)離居民區(qū)、飼養(yǎng)場、水源、交通要 道，且位置應(yīng)在以上場所的下風(fēng)向。

（2）坑的深度在2 m以上，并且底層高于水位線1 m以上，坑底鋪2 cm厚的生石灰。

（3）將病死畜禽尸體用濃度10%的漂白粉溶液噴灑，處理2 h后連同包裝物全部放置坑內(nèi)，覆蓋上40 cm的泥土后，再撒一層漂白粉，最后將土填滿，填埋高度應(yīng)略高于周圍地面。

（4）在深埋區(qū)外圍樹立警示牌，最后做全面的場地、工具、人 員消殺。深埋法在無害化處理方法中用的比較多，這種方法不易產(chǎn)生氣味，能完全殺滅病原微生物，有效控制動物疫病傳播的目的，還能夠一定程度上增強土壤的肥力，使土壤內(nèi)有機質(zhì)含量升高，更利于作物的生長。有些地方將深埋法和焚燒法結(jié)合起來用，實踐證明這樣無害化處理的效果比單一方法更好。

3.4 尸體窖藏法

尸體窖藏法是在養(yǎng)殖場附近選擇合適的位置挖坑，用水泥、磚砌成混凝土結(jié)構(gòu)的密封窖池，并且四周做好防漏處理，當(dāng)有畜禽發(fā)生疫病死亡后，經(jīng)消毒處理后，將動物尸體置于密封池內(nèi)，尸體會自然腐化、降解。夏季溫度高，動物尸體降解的速度快，冬季氣溫低，尸體腐化、降解的時間要長。

化尸窖法的好處有兩點：一是建造化尸窖成本低；二是腐化、降解的過程都是在密封的環(huán)境里，防止了病原微生物傳播和尸體臭味的外泄，避免了對周圍環(huán)境造成污染。

3.5 尸體堆肥發(fā)酵處理法

堆肥發(fā)酵處理法是利用微生物的代謝作用，逐漸降解動物尸體。養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)有畜禽病死，應(yīng)盡快清理出圈舍，將動物尸體埋與堆肥內(nèi)部，尸體在堆肥內(nèi)部經(jīng)過一段時間，會產(chǎn)生高溫，這樣的高溫能殺滅尸體內(nèi)的病原微生物，最終將動物尸體變成無害化的有機肥。