肖 軍

(湖北十堰市，湖北 十堰 442001)

隨著飼料工業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，我國的畜禽產(chǎn)品已從短缺轉(zhuǎn)變?yōu)殡A段性過剩，人們的消費(fèi)觀念也在悄然由“吃飽”向“吃好”發(fā)生轉(zhuǎn)變，人們開始更加關(guān)心、關(guān)注食品的營養(yǎng)、安全等問題，因而提供有機(jī)無污染、無藥劑殘留的綠色安全的畜禽制品是今后畜禽業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

1 綠色、高效、安全的飼料添加劑

飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必然使用的原料，對強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高畜禽生產(chǎn)性能，保證畜禽健康，節(jié)省飼料成本，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。

無抗養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖過程中不用任何種類的抗生素，特指人用抗生素和獸禽類抗生素。隨著居民對食品安全和動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留關(guān)注度日益提高，國家對獸藥使用管理和殘留監(jiān)控力度不斷加強(qiáng)，并且很有可能出臺(tái)限制抗生素類藥物在畜禽養(yǎng)殖中使用的政策。潛在政策變化加上社會(huì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)正切實(shí)改變著業(yè)內(nèi)企業(yè)對畜禽養(yǎng)殖飼料添加劑的需求，養(yǎng)殖企業(yè)對飼料添加劑的需求逐漸轉(zhuǎn)為“綠色、高效、安全、低殘留、低毒性”。在使用抗生素的同時(shí)，投入“安全、無污染、無殘留”的綠色飼料添加劑配合使用，可最大限度地減少畜禽體內(nèi)藥物殘留。

2 飼料添加劑市場需求逐漸轉(zhuǎn)向產(chǎn)品需求

據(jù)報(bào)道，今年全國能繁母豬存欄環(huán)比增長2.2%，連續(xù)3個(gè)月環(huán)比增長，比同期增長了7.0%。全國年出欄5000頭以上規(guī)模豬場能繁母豬存欄環(huán)比增長3.4%，連續(xù)4個(gè)月環(huán)比增長。兩方面數(shù)據(jù)顯示全國生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能回升勢頭逐步穩(wěn)固。飼料需求向好，將增大維生素、氨基酸等飼料添加劑的用量。

公共衛(wèi)生事件對飼料產(chǎn)業(yè)鏈需求的影響非常有限,國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)飼料進(jìn)入補(bǔ)庫存周期，短期飼料需求向好。近日國內(nèi)多家飼料企業(yè)提價(jià)，一方面因國內(nèi)物流尚處于逐步恢復(fù)期，運(yùn)費(fèi)偏高，飼料原材料玉米等價(jià)格上漲,成本推動(dòng)價(jià)格上漲；另一方面由于國內(nèi)飼料需求向好，推動(dòng)價(jià)格上漲。飼料價(jià)格上漲，飼料企業(yè)對維生素、氨基酸等飼料添加劑價(jià)格上漲的敏感度降低。維生素、氨基酸等飼料添加劑海外價(jià)格上漲拉動(dòng)國內(nèi)成交價(jià)上漲。需求相對穩(wěn)定，國內(nèi)公共衛(wèi)生事件導(dǎo)致國內(nèi)維生素、氨基酸等飼料添加劑復(fù)工推遲，供給收縮，基本面向好。供需關(guān)系的改變以及海外對中國物流延遲的擔(dān)憂,海外維生素和氨基酸市場春節(jié)期間出現(xiàn)普漲。

我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、集約化發(fā)展，畜禽疫病傳染率提高，傳統(tǒng)的飼料添加劑經(jīng)營模式已無法適應(yīng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)對飼料的需求。市場需求逐漸由產(chǎn)品需求轉(zhuǎn)向?qū)Α敖鉀Q方案+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的需求。市場需要飼料添加劑供應(yīng)商提供針對不同畜禽、不同生長階段、不同環(huán)境等問題下可能出現(xiàn)的疾病相關(guān)問題的有效的個(gè)性化產(chǎn)品解決方案，未來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理性、優(yōu)質(zhì)專業(yè)的技術(shù)服務(wù)、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力將成為飼料添加劑企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵要素。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”新技術(shù)推動(dòng)飼料工業(yè)升級

飼料工業(yè)一頭連著種植業(yè)，一頭連著養(yǎng)殖業(yè)，既是動(dòng)物性食品安全的源頭，又是大食物安全的前哨，產(chǎn)業(yè)鏈條長，發(fā)展空間大，已成為國民經(jīng)濟(jì)的重要門類。多年來，我國飼料工業(yè)在充分的市場競爭洗禮中不斷成長、發(fā)展、壯大。目前已形成了一個(gè)涵蓋飼料原糧、蛋白質(zhì)飼料、農(nóng)副資源、食品副產(chǎn)物、礦物質(zhì)飼料和添加劑等的大原料體系，創(chuàng)建了一批運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理方式和先進(jìn)技術(shù)的大企業(yè)集團(tuán)，構(gòu)建了一個(gè)國內(nèi)外互通互融的飼料工業(yè)大市場環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量并舉的飼料產(chǎn)品大安全格局，為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和飼料工業(yè)強(qiáng)國建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。十四五是全面建成小康社會(huì)的決勝階段，也是飼料工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的戰(zhàn)略機(jī)遇期。飼料工業(yè)作為依托種植業(yè)、服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)的中樞產(chǎn)業(yè)，必須順應(yīng)農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級，服務(wù)農(nóng)牧業(yè)綠色發(fā)展，服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效，服務(wù)農(nóng)牧民增收致富。加快實(shí)施轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，突破慣性思維，積極進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，推動(dòng)種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，把互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)手段有機(jī)融入到企業(yè)業(yè)務(wù)流程中去，利用新動(dòng)能助推產(chǎn)業(yè)升級；以安全、高效、生態(tài)發(fā)展為引領(lǐng)，緊緊抓住“自主創(chuàng)新”這個(gè)牛鼻子，在精準(zhǔn)配方、資源高效利用、抗生素減量使用、糞污減量排放等方面加大技術(shù)攻關(guān)力度。

21世紀(jì)是一場信息化的革命，誰能更早獲取信息，誰就能搶得市場先機(jī)，就多了一份成功的機(jī)遇。飼料行業(yè)之所以稱之為傳統(tǒng)行業(yè)，不僅僅因?yàn)槠鋭趧?dòng)密集型、生產(chǎn)工藝成熟或陳舊等傳統(tǒng)，更多是因?yàn)槠涔芾硭季S、操作模式的保守。國家提出互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式寓意絕不只限于為了推動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)將產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行流通交易，更多是想通過互聯(lián)網(wǎng)來促進(jìn)開放性思維和科學(xué)管理模式的生成，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)社會(huì)資源的優(yōu)化配置。飼料行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)+的沖擊下，營銷方式發(fā)生著劇烈的改變，國家提出互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，且在政策的制定上鼓勵(lì)傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)軍互聯(lián)網(wǎng)?；诨ヂ?lián)網(wǎng)，主動(dòng)整合企業(yè)與市場資源?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來的飼料電商可以讓銷售扁平化，為飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)構(gòu)建更好的流通渠道；能夠讓飼料企業(yè)更為精準(zhǔn)的服務(wù)于養(yǎng)殖企業(yè)。為畜禽養(yǎng)殖企業(yè)增加互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，為其提供專業(yè)的畜禽養(yǎng)殖管理軟件。目前國內(nèi)專業(yè)的、科學(xué)化的管理軟件，可以讓飼料企業(yè)更好地服務(wù)于畜禽養(yǎng)殖場，提升自身的競爭力；也可以更好地提高畜禽養(yǎng)殖場競爭力，達(dá)到共贏目的。

4 飼料行業(yè)整合將推動(dòng)飼料添加劑行業(yè)整合加速

近年來，養(yǎng)殖規(guī)模化精細(xì)化趨勢拐點(diǎn)的出現(xiàn)，為行業(yè)帶來了加速整合的機(jī)會(huì)，飼料行業(yè)聯(lián)合、重組、兼并步伐明顯加快，伴隨散戶退出的規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程，在目前還很分散的飼料行業(yè)內(nèi)，競爭優(yōu)勢使優(yōu)秀企業(yè)展現(xiàn)出持續(xù)成長的能力。隨著行業(yè)發(fā)展水平明顯提升，中小企業(yè)的盈利空間正在受到全方位擠壓，生存環(huán)境日趨嚴(yán)峻。兩許可的出臺(tái)，也是在對目前參差不齊的飼料行業(yè)設(shè)定的一個(gè)比較高的準(zhǔn)備門檻，對飼料行業(yè)的發(fā)展十分有利。

養(yǎng)殖企業(yè)的越來越專業(yè)，這使得行業(yè)對飼料企業(yè)在各個(gè)方面都提出了更高的要求，中小飼料企業(yè)以往的低成本優(yōu)勢就在這種大潮中無法繼續(xù)實(shí)現(xiàn)下去，同時(shí)它們并不具備多階段飼料研發(fā)生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)能力，而不能支持多階段飼料銷售要求的服務(wù)營銷網(wǎng)絡(luò)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)需要，在新一輪市場競爭中它們將加速退出，這就給優(yōu)秀企業(yè)留出充足的市場空間。

隨著國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化進(jìn)程的加速，下游畜禽養(yǎng)殖業(yè)集中度的提高并從小農(nóng)散戶養(yǎng)殖走向規(guī)?；?，飼料行業(yè)進(jìn)一步的集中整合是必然現(xiàn)象。近幾年洗牌速度明顯加快。中國的畜禽飼養(yǎng)和飼料加工業(yè)在經(jīng)過多年的迅猛發(fā)展后，正在邁入成熟的階段。

在行業(yè)監(jiān)管趨嚴(yán)及飼料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營利潤較薄的壓力下，飼料行業(yè)整合重組的趨勢逐漸顯現(xiàn)。飼料廠家數(shù)量的下降意味著行業(yè)整合度和生產(chǎn)效率均不斷提升。新《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》發(fā)布,加強(qiáng)了飼料及相關(guān)企業(yè)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),也大幅提高了行業(yè)的準(zhǔn)入門檻,隨著中小企業(yè)逐步被淘汰,將加快當(dāng)前飼料行業(yè)集中度提高的趨勢。并且新《條例》的出臺(tái)也為加速行業(yè)整合創(chuàng)造了條件,有利于飼料行業(yè)龍頭企業(yè)的未來發(fā)展,有利于打造飼料業(yè)“航母”。近年飼料行業(yè)整合步伐加快，促使大型飼料生產(chǎn)企業(yè)對飼料添加劑的需求越來越集中，從而加速飼料添加劑行業(yè)整合，為飼料添加劑行業(yè)內(nèi)擁有一定優(yōu)勢的企業(yè)提供了快速發(fā)展的機(jī)遇。我國飼料行業(yè)通過發(fā)展自身的特色，向用戶提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為我國飼料行業(yè)的發(fā)展以及能夠更好的解決我國飼料行業(yè)所存在的問題獻(xiàn)出一份力，使畜禽業(yè)走向世界前列。

5 畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展與未來

飼料添加劑技術(shù)不斷發(fā)展將繼續(xù)在畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮根本性的作用。添加劑用來改善動(dòng)物健康和營養(yǎng)，他們有利于營養(yǎng)物質(zhì)消化，改善腸道健康和穩(wěn)定性，增加營養(yǎng)物質(zhì)吸收，改善微生物菌群調(diào)節(jié)。這有助于畜禽的生長，變異性較小，減少環(huán)境污染。此外，需要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是，新型添加劑應(yīng)該將重點(diǎn)放在腸道免疫調(diào)節(jié)上。現(xiàn)代社會(huì)對于畜禽業(yè)生產(chǎn)中僅僅獲得高生產(chǎn)力是不夠的，而畜禽產(chǎn)品質(zhì)量與安全、畜禽福利與健康、環(huán)境保護(hù)和生物多樣性的要求越來越高。人們在畜禽福利、環(huán)境、產(chǎn)品安全和質(zhì)量方面日益提高的意識(shí)和重視，使它們成為畜禽食品生產(chǎn)體系中的優(yōu)先考慮因素。畜禽業(yè)正在向更為可持續(xù)的路線轉(zhuǎn)變，必須考慮多種復(fù)雜變化情況下(包含經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)等各個(gè)方面)的可持續(xù)性問題，并認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有銜接人類與自然系統(tǒng)的特殊功能。局部解決方案已經(jīng)不能產(chǎn)生預(yù)期結(jié)果。例如,任何保持現(xiàn)狀的努力，如果忽略經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品安全和生計(jì)需要都不可能成功。相反地，如果生態(tài)系統(tǒng)和社會(huì)系統(tǒng)不具備適應(yīng)短期和長期變化的能力，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也不會(huì)持續(xù)。這個(gè)復(fù)雜的問題需要將可持續(xù)性作為一個(gè)社會(huì)問題來考慮；需要大范圍利益相關(guān)者的整體努力來利用畜禽生產(chǎn)體系的力量，減少畜禽產(chǎn)品需求和供給的快速發(fā)展所帶來的潛在負(fù)面影響。這些努力應(yīng)該是現(xiàn)實(shí)的、公平的，并考慮到生態(tài)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化層次的，這一點(diǎn)非常重要。

雖然食品添加劑發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，但仍存在明顯不足之處，主要體現(xiàn)在產(chǎn)能增速過快遠(yuǎn)大于國內(nèi)外市場的需求；節(jié)能環(huán)保后續(xù)任務(wù)較重；質(zhì)量和安全監(jiān)管尚需加強(qiáng)。

養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣邔珳?zhǔn)營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)的需求愈加迫切，加之信息技術(shù)和生物技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)發(fā)展將體現(xiàn)以下趨勢：一是動(dòng)物營養(yǎng)需要?jiǎng)討B(tài)模型化新技術(shù)將成為熱點(diǎn)；二是近紅外等快速實(shí)時(shí)飼料檢測技術(shù)將更加普及；三是生物飼料對飼料技術(shù)進(jìn)步的貢獻(xiàn)度將不斷加大；四是畜牧業(yè)新技術(shù)、新裝備和智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，將導(dǎo)致飼料生產(chǎn)方式和技術(shù)發(fā)生革命性的變化。具體來說在飼料原料方面，由于生物飼料技術(shù)和加工技術(shù)的進(jìn)步，原料預(yù)處理使多種飼料原料得到進(jìn)一步增值，同時(shí)飼料原料的使用將更加多樣化；飼料添加劑將朝著功能特性強(qiáng)化、無抗生素、綠色化甚至有機(jī)化的方向發(fā)展；多種新技術(shù)及設(shè)備的運(yùn)用，飼料配方技術(shù)將越來越向精準(zhǔn)化、動(dòng)態(tài)化、調(diào)控化方向發(fā)展；飼料加工將加速邁向自動(dòng)化、人工智能化，勞動(dòng)力的使用減少，飼料加工能耗不斷降低。

隨著飼料添加劑向綠色、高效、安全、多功能方向發(fā)展，以微生物制劑、酸化劑、植物飼料添加劑、酶制劑為代表的生物技術(shù)產(chǎn)品發(fā)展迅速。飼料添加劑企業(yè)應(yīng)注意產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理性、著力打造專業(yè)的技術(shù)服務(wù)形象，在規(guī)?；B(yǎng)殖及行業(yè)整合的大環(huán)境下抓住發(fā)展的機(jī)遇。

未來五年食品配料新的增長點(diǎn)，主要為咸味食品、功能食品、少數(shù)民族食品。預(yù)計(jì)應(yīng)用于肉蛋類制品、方便食品和快餐、早餐谷物、酒吧和餐飲等部門的風(fēng)味性配料銷售額將占38%左右。對于我國添加劑行業(yè)和企業(yè)而言，在加強(qiáng)行業(yè)協(xié)調(diào)，防止盲目建設(shè)的同時(shí)，要發(fā)揮每個(gè)企業(yè)各自的特色和優(yōu)勢，互相取長補(bǔ)短，不搞同質(zhì)化競爭。依托自主創(chuàng)新,進(jìn)一步提高產(chǎn)品的純度質(zhì)量，降低成本，走資源節(jié)約、環(huán)境友好循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展道路。