孫圣杰，趙楊楊，田全召，李欣淼，杜 蕾，張子敬，王二耀，雷初朝，陳 宏，黃永震*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100;2.河南省鼎元種牛育種有限公司，鄭州 450000;3.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州 450002)

肉牛和奶牛的家庭牧場是畜牧業(yè)中土地、牧草等畜牧資源合理分配及利用的基本單元，代表著當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的一種重要發(fā)展模式。家庭牧場的生產(chǎn)方式不同于常規(guī)分散飼養(yǎng)，而是主要進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化生產(chǎn)，通過土地流轉(zhuǎn)，適當(dāng)?shù)膭趧?、資本和技術(shù)投入，建立標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場所和設(shè)施，實施統(tǒng)一管理和生產(chǎn)，使家庭牧場的勞動生產(chǎn)率和資源利用率達(dá)到較高水平，實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。通過家庭牧場，我們可以對牧場的土壤類型、養(yǎng)殖設(shè)備、家畜的年齡及其數(shù)量、糞便處理等多方面進(jìn)行精細(xì)化研究。同時我們還可以借鑒畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場發(fā)展的經(jīng)驗，將這些國家的優(yōu)勢與我們國家當(dāng)前的養(yǎng)殖模式相結(jié)合，創(chuàng)造出適合我們國家肉牛和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的家庭牧場發(fā)展模式。

1 肉牛家庭牧場發(fā)展現(xiàn)狀

在未來，家庭牧場式肉牛養(yǎng)殖將會成為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主流養(yǎng)殖方式，我們應(yīng)該利用我國現(xiàn)在人工智能發(fā)展的優(yōu)勢，及時抓住機(jī)遇，進(jìn)入家庭牧場發(fā)展新時代的快車道，促進(jìn)我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。

1.1 肉牛養(yǎng)殖戶之間能力差異較大

懂技術(shù)、有經(jīng)驗且會經(jīng)營的家庭牧場經(jīng)營主體短缺，是制約家庭牧場發(fā)展的一個重要因素，吃苦耐勞、文化水平高、領(lǐng)導(dǎo)能力強(qiáng)的養(yǎng)殖戶能夠逐漸在市場化競爭中站穩(wěn)腳跟，為我國家庭牧場發(fā)展建設(shè)做出貢獻(xiàn)。但是相對缺乏經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶卻因為種種原因，難以維持家庭牧場的正常運營，這導(dǎo)致了我國肉牛的家庭牧場的不均衡發(fā)展。借鑒畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，可以通過專業(yè)機(jī)構(gòu)為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供專業(yè)的養(yǎng)殖服務(wù)，信息傳遞和物質(zhì)裝備等來解決家庭牧場在發(fā)展中的問題。

1.2 肉牛養(yǎng)殖的機(jī)械化與信息化發(fā)展的相對落后

現(xiàn)代家庭牧場的發(fā)展需要充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，使家庭牧場表現(xiàn)出高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高效率、低成本、可持續(xù)等特點。在人力成本高且工作效率有限的情況下，牧場機(jī)械化運營和信息化管理顯得尤為重要。發(fā)達(dá)國家家庭牧場機(jī)械化特點主要包括飼料生產(chǎn)和利用高度機(jī)械化、流水線化作業(yè)以及機(jī)械設(shè)備制造專業(yè)化。

由發(fā)達(dá)國家的家庭牧場的機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀，可以得出以下結(jié)論：

現(xiàn)代家庭牧場機(jī)械化的程度，決定了該家庭牧場生產(chǎn)能力的高低。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，依賴于專業(yè)的機(jī)械制造企業(yè)，全流程機(jī)械化生產(chǎn)已經(jīng)成為了家庭牧場的基本配置，發(fā)達(dá)國家通過高度的機(jī)械化，節(jié)約大量的人力成本，并大幅提高生產(chǎn)效率，這是我國的家庭牧場暫時還無法做到的，但是我國充足的勞動力可以一定程度上補(bǔ)償機(jī)械化水平不足的問題。

信息化的目的是全面提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)率和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)運行效率，整體促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。我國的家庭牧場正在向全面信息化過渡，在信息化領(lǐng)域，得益于我國高端科技技術(shù)的發(fā)展，我們與發(fā)達(dá)國家之間的差距正在快速縮小。但是與發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，主要表現(xiàn)在畜牧信息資源缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施薄弱等方面。

2 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場發(fā)展現(xiàn)狀

從19世紀(jì)初至今，家庭牧場已經(jīng)發(fā)展成為了一種重要的養(yǎng)殖模式。家庭牧場在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家中已經(jīng)真正融入到了人們的生活當(dāng)中，成為了這些國家人民的一種生活方式。我們需要總結(jié)這些國家的家庭牧場的特點與發(fā)展趨勢，以期對未來國內(nèi)的家庭牧場發(fā)展提供參考。

2.1 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場發(fā)展特點

奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場之所以能夠得到高速發(fā)展，是因為它們的發(fā)展與普通的家庭牧場之間有著諸多方面的不同。我國的家庭牧場正處于發(fā)展期，奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場發(fā)展特點需要我們借鑒和學(xué)習(xí)，這樣我們才能和這些發(fā)達(dá)國家縮小差距。

2.1.1 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場起步早、發(fā)展快、實力強(qiáng) 在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家，許多家庭牧場都經(jīng)過了幾代人的傳承，這些家庭牧場都有著較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實力和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，在與其他國家的家庭牧場競爭時具有明顯的競爭力。我國家庭牧場起步較晚，因此不論是在資本方面還是經(jīng)驗方面，對比奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場都有較大的差距。

2.1.2 家庭牧場有專業(yè)的組織來進(jìn)行支持 發(fā)達(dá)國家的家庭牧場背后，都有專業(yè)的團(tuán)隊支持。這些專業(yè)團(tuán)隊對家庭牧場提供專業(yè)的養(yǎng)殖服務(wù)，并且這些專業(yè)的組織常常得到政府的支持。這也讓家庭牧場在面對諸多災(zāi)難時能夠有更好的抗風(fēng)險能力。同時這樣也能打消加入家庭牧場行業(yè)的新人對于風(fēng)險的顧慮，吸引更多人才加入到這個行業(yè)中，加速這個行業(yè)的發(fā)展。

2.1.3 家庭牧場資金充足 發(fā)達(dá)國家的家庭牧場除了能夠得到政府的補(bǔ)貼和相應(yīng)的政策支持以外，還可以獲得中長期貸款以用于家庭牧場的發(fā)展建設(shè)，資金充足。這樣就使得即使家庭牧場發(fā)展停滯時，也可以保有較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，直到家庭牧場恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)。

2.2 奶牛的家庭牧場發(fā)展的新趨勢

奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展，進(jìn)入現(xiàn)代社會。家庭牧場在現(xiàn)代化潮流中，也逐漸出現(xiàn)了一些發(fā)展的新趨勢。

2.2.1 生產(chǎn)領(lǐng)域智能化 在人力成本逐年升高的環(huán)境下，許多家庭牧場開始引入人工智能來代替人從事一些較為簡單且繁瑣的工作，同時也可以達(dá)到節(jié)約成本、提高牧場收益的作用。在挪威，使用機(jī)器人擠奶已經(jīng)成為了許多家庭牧場必備的生產(chǎn)要素；在加拿大和日本等國家也有人工智能化的趨勢。

2.2.2 牧場合作化經(jīng)營 一個家庭牧場現(xiàn)在可以歸多個家庭所共有，有的家庭甚至只是其中的投資者，并不直接參與到生產(chǎn)活動當(dāng)中。這種方式大大減輕了家庭牧場維護(hù)的壓力，多個家庭輪流管理，使得剩余勞動力可以投入到其他方面，促使家庭牧場在得到更快的發(fā)展的同時，也能促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.3 企業(yè)化經(jīng)營 當(dāng)前繼承發(fā)展性質(zhì)的家庭牧場依然占據(jù)主要地位，但是在商業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響下，部分家庭牧場也開始引進(jìn)經(jīng)理、職員，向企業(yè)化進(jìn)行轉(zhuǎn)變。牧場主會將一定百分比的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給職員，使他們也成為家庭牧場的其中一員，以維持家庭牧場的可持續(xù)性發(fā)展。家庭牧場向企業(yè)經(jīng)營模式過渡是家庭牧場發(fā)展的必經(jīng)之路，只有以企業(yè)形式存在的家庭牧場，才具備在市場化競爭中勝出的優(yōu)勢。

3 家庭牧場的未來發(fā)展對策

面對我國家庭牧場發(fā)展所存在的問題，我們需要采取一定的措施，解決問題或?qū)ふ腋玫慕忸}思路。目前針對家庭牧場面臨的問題，提出以下建議：

3.1 機(jī)械設(shè)備制造專業(yè)化

我們當(dāng)前缺乏對應(yīng)的專業(yè)農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)，這使我國家庭牧場的機(jī)械化前進(jìn)道路明顯受阻。我國如今已經(jīng)對于技工缺乏的問題做出改革，但是對于相關(guān)企業(yè)的扶持力度還不夠大，這些企業(yè)常常面臨研發(fā)資金不足等問題，制約了我國農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。在未來應(yīng)該給予這些相關(guān)企業(yè)一定的扶持，一定要保證機(jī)械研發(fā)的進(jìn)步，才能更快地與發(fā)達(dá)國家縮小差距。

3.2 建立相關(guān)專業(yè)組織

我國許多養(yǎng)殖戶目前缺乏專業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)，在遇到相關(guān)的問題時不能快速有效地解決這些問題，使家庭牧場在經(jīng)營過程中常常因為一些小的細(xì)節(jié)而導(dǎo)致發(fā)展受阻。針對這個問題，我們應(yīng)盡快結(jié)合不同地區(qū)的生產(chǎn)實際，建立專業(yè)的畜牧業(yè)指導(dǎo)組織，及時對養(yǎng)殖戶在家庭牧場建設(shè)過程中遇到的問題進(jìn)行解答，幫助他們克服困難、積累經(jīng)驗，促進(jìn)家庭牧場的持續(xù)健康發(fā)展。

3.3 企業(yè)化、合作化經(jīng)營

家庭牧場的經(jīng)營要逐漸向企業(yè)化過渡，合作化與股東化經(jīng)營也是未來家庭牧場發(fā)展的重要趨勢，它們使家庭牧場能夠占用更少的社會資源的同時，還能夠極大地提高家庭牧場在市場上的競爭力。我們應(yīng)該支持家庭牧場未來向企業(yè)模式轉(zhuǎn)型，提高我國家庭牧場的市場競爭力，使這個行業(yè)變得充滿活力。

這些問題的解決需要足夠的時間，我們不能奢求在較短的時間內(nèi)解決這些多年來積累的發(fā)展問題，必須從根本上入手，從基礎(chǔ)層面改良我國的家庭牧場發(fā)展，這樣在未來的競爭中，我們才能繼續(xù)縮小與發(fā)達(dá)國家之間的差距。

4 小 結(jié)

我國肉牛的家庭牧場發(fā)展仍然存在養(yǎng)殖主體缺乏、機(jī)械化與信息化程度不足的問題，這是影響我國肉牛的家庭牧場持續(xù)高速發(fā)展的重要原因。對于發(fā)達(dá)國家的奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀表現(xiàn)出的重要趨勢，特別是家庭牧場信息化、智能化發(fā)展方面，我們必須提前做好準(zhǔn)備，應(yīng)該抓緊我國信息技術(shù)高速發(fā)展的時期，搶先使我國的家庭牧場進(jìn)入新的發(fā)展周期。

我國的肉牛和奶牛的養(yǎng)殖方式向家庭牧場轉(zhuǎn)變的過程中，不可避免地要經(jīng)歷技術(shù)落后、資金短缺、人才流失等問題，這都是制約我國家庭牧場高速發(fā)展的重要因素，雖然現(xiàn)在我們的機(jī)械化養(yǎng)殖已經(jīng)取得了一定的發(fā)展，但是在未來的很長一段時間里，仍然需要借鑒發(fā)達(dá)國家的家庭牧場的發(fā)展模式，更快地讓我國的家庭牧場發(fā)展技術(shù)進(jìn)入世界的先進(jìn)行列。