李鵬霞，祁紅霞，王文飆，宮玉霞，楊樹猛，穆天鴿，徐 海，尕旦吉，馬桂琳，趙光平

(甘肅省甘南州畜牧工作站，甘肅 合作 747000)

甘南州地處甘肅省西南部,是青藏高原與黃土高原的結(jié)合部,是全國十個藏族自治州和“五大牧區(qū)”之一，是我國長江、黃河上游地區(qū)重要的天然生態(tài)屏障。全州海拔在1 172～4 920 m之間，平均海拔3 000 m，年平均氣溫在1.6 ℃～13.6 ℃，無絕對無霜期，年平均降水量約在550～800 mm之間。具有典型的大陸性氣候特點，高寒陰濕,四季不分明全州草地總面積約272.33萬hm2，占全州土地總面積的70.28%，其中可利用草地面積約為256.53萬hm2，占草地總面積的94.20%，平均畝產(chǎn)鮮草336.67 kg，理論載畜量為621萬個羊單位。盡管我州牧草及秸稈資源豐富,但牧草和秸稈用于飼喂牲畜時傳統(tǒng)習(xí)慣不進(jìn)行任何加工調(diào)制，整株飼喂，浪費極大，利用率低。

草地畜牧業(yè)是甘南州的支柱產(chǎn)業(yè)，但由于甘南地區(qū)特殊的地理及氣候條件，導(dǎo)致草地畜牧業(yè)出現(xiàn)諸多問題，牧區(qū)草場退化，超載過牧，粗飼料資源匱乏，冷季粗飼料供給不足；人工種草秸稈利用率低，嚴(yán)重制約了甘南州畜牧業(yè)提質(zhì)增效。為了緩解草場壓力，提高秸稈飼料的利用率，降低牦牛養(yǎng)殖成本，“隴原青年創(chuàng)新人才扶持項目”在合作市卡加道鄉(xiāng)崗吉草產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社于2021年5月份從青海省西寧市引種種植飼用青引2號燕麥，從甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)引種甘農(nóng)2號小黑麥，各種植約0.67 hm2，在蠟熟期刈割，水分晾曬至55%左右進(jìn)行低水分裹包青貯[1]。本試驗對半農(nóng)半牧區(qū)種植的青燕麥，小黑麥采用青貯技術(shù),通過飼喂甘南牦牛分析不同青貯飼料對甘南牦牛生長發(fā)育的影響,以及飼養(yǎng)成本和經(jīng)濟效益,從而選擇出科學(xué)合理和適宜甘南牦牛生產(chǎn)的粗飼料加工調(diào)制技術(shù),以解決枯草期牲畜飼草料短缺問題。探討不同加工調(diào)制粗飼料組合冷季飼喂牦牛，從適口性和增重效果方面進(jìn)行對比分析，得出低水分裹包青貯燕麥草是甘南地區(qū)牦牛舍飼錯峰育肥的首選粗飼料類型，為甘南州秸稈資源的有效利用和牦牛高質(zhì)量生產(chǎn)提供了科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及時間

1.1.1 試驗地概況 試驗地位于甘南州合作市卡加道鄉(xiāng)木道村，屬半農(nóng)半牧區(qū)，卡加道鄉(xiāng)海拔3 100 m,年均氣溫1.7 ℃，年均降水588 mm,無絕對無霜期。該村藏羊存欄4 488只，牦牛存欄2 320頭。該鄉(xiāng)草原沒有承包到戶，草場超載嚴(yán)重，導(dǎo)致草原退化，冷季牲畜掉膘嚴(yán)重。

1.1.2 試驗地 飼喂試驗地選在合作市卡加道鄉(xiāng)木道村宏圖牛羊養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行。試驗期于2021年11月20日—2022年1月31日結(jié)束，預(yù)試期10 d(11月20—11月30日)，正試期60 d(12月1日—2022年1月30日)。

1.2 裹包青貯飼料的種植及制作

1.2.1 青貯飼料的種植及田間管理 選擇合作市卡加道鄉(xiāng)木道村牧草試驗基地連片牧草種植地約1.33 hm2，燕麥、黑小麥各種植約0.67 hm2。近年來甘南州推進(jìn)“環(huán)境革命”，全力打造全域無垃圾、全域無化肥、全域無塑料、全域無污染、全域無公害的“五無甘南”新名片。為響應(yīng)甘南州“五無甘南”的號召，本項目使用有機肥替代了化肥，每1 hm2使用有機肥30 t作為底肥在5月底進(jìn)行翻地，除去雜草，在當(dāng)?shù)剡m宜種植牧草的6月中旬播種，燕麥、黑小麥每1 hm2播種量為350 kg。在分蘗期進(jìn)行第2次追肥，每1 hm2追肥7.5 t。

1.2.2 青貯原料的準(zhǔn)備 將種植于合作市卡加道鄉(xiāng)木道村牧草試驗基地蠟熟期的小黑麥草和燕麥草刈割，(刈割后在刈割地晾曬至含水量為55%左右的低水分青貯原料)。青貯飼料按原料含水量可以劃分成半干青貯、中水分青貯和高水分青貯。其中，半干青貯(低水分青貯)含水量在65%以下，原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態(tài)，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發(fā)酵弱，養(yǎng)分不被分解，從而達(dá)到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴(yán)格，故較一般青貯擴大了原料的范圍，尤其對于常規(guī)青貯不易成功的飼料，如苜蓿，是一種較好的青貯方式。其他兩種中水分青貯的含水量在65%～75%,高水分青貯的含水量在75%以上[1]。

將含水量為55%左右的小黑麥草和燕麥草拉運至合作市卡加道鄉(xiāng)崗吉草產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，用粉碎機分別將燕麥草、小黑麥草粉碎成適宜長短(長度以3～5 cm為宜)，作為裹包青貯原料待用。

1.2.3 秸稈發(fā)酵劑及配制方法 秸稈發(fā)酵劑為混合型飼料添加劑—糞腸球菌，原料組成主要成分為糞腸球菌、淀粉等。將200 g發(fā)酵劑加1 kg紅糖、20 kg水、裝入容器攪拌均勻后、密封放置8 h以上，把菌液適量加水稀釋后均勻噴灑在制作的青貯飼料上，控制青貯原料水分在55%左右(即用手握緊制作原料感覺潮濕但手指縫不滴水為宜)。

1.2.4 打捆裹包及貯存 將切碎調(diào)制好的青貯原料用打捆機進(jìn)行高密度夯實打捆，打成圓柱形草捆(直徑55 cm,高52 cm)通過裹包機用拉伸膜包裹起來(3～5層，50%的重疊)，調(diào)制成裹包燕麥單貯制品、裹包燕麥草與小黑麥草混貯制品(按1∶1的比例將原料混合均勻)和裹包小黑麥草單貯制品，裹包每包平均重量50 kg左右。由于甘南地區(qū)高寒陰濕，晝夜溫差大，保存的好壞將成為捆裹青貯成功與品質(zhì)好壞的關(guān)鍵之一。糞球菌發(fā)酵的適宜溫度為19 ℃～37 ℃，露天存放由于中午太陽直射引起裹包內(nèi)溫度過高，不利于乳酸菌的繁殖還延長了青貯發(fā)酵的時間，裹包內(nèi)溫度高過50 ℃以上時丁酸菌就會大量繁殖，使青貯燕麥出現(xiàn)臭味，致腐敗。早晚溫度過低又抑制了乳酸菌的繁殖甚至結(jié)冰。所以在露天存放時必須做到在地面鋪一層農(nóng)作物秸稈，堆放以3層為宜，四周覆蓋農(nóng)作物秸稈，為防止牛羊角破壞拉伸膜和鼠害用塑料布包裹繩子捆綁。經(jīng)發(fā)酵5天-7天后便可啟封檢查發(fā)酵情況，青貯好的原料草質(zhì)地柔軟濕潤、顏色鮮艷，呈黃綠色或綠色,酒香味較濃,莖葉結(jié)構(gòu)良好。發(fā)酵成功后用于牦牛育肥試驗。

1.3 試驗牛的選擇和分組

選擇體重、年齡和膘情基本一致，健康無病的成年公牦牛18頭，隨機分成Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組6頭，各組間體重差異不顯著。試驗牛實行拴樁定槽飼喂。試驗Ⅰ組飼喂裹包青貯燕麥秸稈+青稞秸稈、試驗Ⅱ組飼喂裹包燕麥草與小黑麥草混貯青貯秸稈+青稞秸稈、試驗Ⅲ組飼喂裹包青貯小黑麥秸稈+青稞秸稈，3組飼喂等量的精飼料。

1.4 試驗方法

1.4.1 飼養(yǎng)管理 整個試驗期牦牛在冬季暖棚舍飼育肥，預(yù)試期10 d，試驗牛每15 d稱重1次，直至試驗結(jié)束，每次稱重均在早上空腹進(jìn)行。試驗前試驗牛Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組空服稱重、編號、登記造冊，并進(jìn)行驅(qū)蟲、注射疫苗等工作。試驗結(jié)束時再次空腹稱重取平均值為試驗?zāi)┲亍?/p>

喂青貯飼料時牦牛瘤胃內(nèi)pH值降低，容易引起酸中毒，在飼喂過程中，應(yīng)該循序漸進(jìn)，預(yù)試期青貯飼料應(yīng)少喂一些，占整個粗飼料的10%左右，以后逐漸增加到足量，讓牦牛有一個適應(yīng)過程。為防止酸中毒可在飼料中添加1.5%的小蘇打[2]。在此期間完成飼料適應(yīng)性觀測，為正試期做好準(zhǔn)備。

1.4.2 試驗方法 正試期為60 d。采用單因子試驗設(shè)計[3]，互為對照，各組間在采用相同的精飼料、青稞秸稈等管理條件下，青貯飼料日喂3次，飼喂前將粗飼料每次稱重，飼喂后將剩余秸稈清槽稱剩余量，計算出一天的采食量。每頭牦牛日喂粗蛋白≥15.5%的育肥牛全價顆粒飼料2次。精飼料原料組成：玉米，豆粕，棉粕，氯化鈉，石粉，飼料級磷酸氫鈣，飼料級復(fù)合維生素(VA、VD3、VE、煙酸等)，飼料級復(fù)合微量元素(硫酸銅，硫酸亞鐵，硫酸鋅，硫酸錳等)，過瘤胃氨基酸，甜味劑等。飼喂采用先粗后精的飼喂方法，飼喂1 h后飲用8.0 ℃～14 ℃的水[4]，防止水溫過低而引起掉膘，日飲2次。每組粗飼料、精飼料日飼喂量見表1。

表1 每頭牛飼喂日糧組成 kg/d

根據(jù)預(yù)試期、正試期對牦牛每天粗飼料的采食量進(jìn)行稱重，計算出牦牛每天粗飼料的采食量試驗Ⅰ組裹包青貯燕麥秸稈+青稞秸稈平均為9.0 kg/d，試驗Ⅱ組裹包燕麥草與小黑麥草混貯青貯秸稈+青稞秸稈平均為8.5 kg/d，試驗Ⅲ組裹包青貯小黑麥秸稈+青稞秸稈平均為7.90 kg/d。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗牦牛增重結(jié)果

由表2可知，試驗Ⅰ組平均每頭增重43.1 kg，試驗Ⅱ組平均每頭增重36.1 kg，試驗Ⅲ組平均每頭增重32.2 kg，試驗Ⅰ組比Ⅱ組每頭平均多增重7.0 kg，試驗Ⅰ組比Ⅲ組每頭平均多增重10.9 kg，Ⅱ組比Ⅲ組每頭平均多增重3.9 kg。平均日增重Ⅰ組718.3 g，Ⅱ組602.0 g，Ⅲ組536.6 g。

表2 試驗牦牛增重情況

2.2 飼料成本

由表3可知，試驗Ⅰ組飼料成本最高平均為1470.0元，試驗Ⅱ組飼料成本平均為1377.0元，試驗Ⅲ組飼料成本平均為1281.6元；試驗Ⅲ組為青貯小黑麥草，由于適口性較其他兩組差與青貯燕麥相比，飼料浪費比較大，飼料利用率較低。

表3 飼料成本計算

2.3 經(jīng)濟效益

由表4可知，3組中Ⅰ組增重效益最高，但所消耗的飼料成本也最大，Ⅲ組增重效益相比Ⅰ、Ⅱ組少，在不計浪費飼料的前提下所消耗的飼料成本也最少。3組除去飼料成本平均每頭增重凈收益為254.0元，67.0元，6.4元。

表4 經(jīng)濟效益分析

3 討 論

(1)燕麥草是高寒牧區(qū)人工種植量最大的牧草，其營養(yǎng)價值大，適口性比較好，是冷季牦牛補飼的主要粗飼料；但由于當(dāng)?shù)啬撩褚恢毖匾u將燕麥草刈割后在地里扎捆曬成青干草后拉運至飼喂地堆垛貯存，整株飼喂，營養(yǎng)成分損失較大且浪費嚴(yán)重。

(2)甘南地區(qū)屬高寒濕潤類型，冷季長，暖季短，青貯燕麥(水分含量60%～70%)[6]，高水分的青貯飼料在冷季容易結(jié)冰，給飼喂取料帶來了一定的難度。飼喂帶冰碴的飼料不利于牦牛育肥，低水分的青貯飼料有效的避免了冷季飼喂難的問題。

(3)本試驗結(jié)果表明，從營養(yǎng)價值、食口性來看，青貯燕麥秸稈>青貯燕麥秸稈50%+青貯小黑麥秸稈50%>青貯小黑麥秸稈；在飼料成本上漲切不計人工成本的情況下，3組經(jīng)濟效益青貯燕麥秸稈最大。燕麥低水分青貯不僅具有青綠多汁，適口性好，受天氣影響小等特點，而且利用青貯燕麥飼喂牦牛時，可顯著增加牦牛日增重、經(jīng)濟效益明顯。因此，青貯燕麥秸稈應(yīng)作為冷季牦牛育肥的首選加工調(diào)制粗飼料。

(4)近年來，隨著甘南州草畜平衡種草養(yǎng)畜政策的實施，飼用燕麥草育種、栽培、種植、市場推廣等方面成效顯著。在生態(tài)環(huán)境苛刻地區(qū)，優(yōu)質(zhì)的燕麥草不僅能夠緩解反芻動物家畜冬春季粗飼料不足而產(chǎn)生的冬瘦春乏現(xiàn)象，并具有適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、價格適中、品質(zhì)優(yōu)等特點，成為目前最受農(nóng)牧民歡迎的飼草料品種之一。