石紅梅，李鵬霞，丁考仁青*，才讓鬧日*，薛瑞林，徐 海，萬瑪吉，尕旦吉，馬桂琳，閻 萍，郭 憲

(1.甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肅 合作 747000；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所，蘭州 730050；3.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，蘭州 730030)

近年來，隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，對(duì)于純天然、綠色健康的優(yōu)質(zhì)肉制品需求逐漸增高。但隨著畜牧業(yè)向著集約化、工廠化發(fā)展的大背景之下，純天然放牧而產(chǎn)生的肉制品較為稀缺，因此純天然放牧肉產(chǎn)品需求量大，市場潛力巨大。牦牛是分布在青藏高原及其毗鄰地區(qū)的大型反芻動(dòng)物，是該地區(qū)牧民生活所必需的生產(chǎn)資料[1-4]。但由于牦牛的生存地基本為高寒高海拔地區(qū)，長期處于高原低氧的環(huán)境下牦牛生長緩慢且生產(chǎn)性能較其它牛種較差，難以滿足日益增長的市場需求。為提高牦牛生產(chǎn)力，滿足市場對(duì)優(yōu)質(zhì)天然肉產(chǎn)品需求以及增加牧民收入，科研工作者不斷用普通牛種與牦牛進(jìn)行雜交以獲得雜交優(yōu)勢提高牦牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。楊勤等[5]通過引進(jìn)中國草原紅牛雜交改良甘南牦牛后發(fā)現(xiàn)雜交產(chǎn)生后代較本地牦牛組體尺與體重增加明顯，形成了一定的雜交優(yōu)勢。郭淑珍等[6]用娟珊牛凍精雜交甘南牦牛，雜交后代體重、體尺增加明顯。楊啟林等[7]使用安格斯牛凍精對(duì)當(dāng)?shù)厍嗪ｊ笈＿M(jìn)行雜交產(chǎn)生后代出生重顯著高于本地牦牛。

因此本研究通過測定娟姍牛及安格斯牛凍精雜交甘南牦牛后代體重體尺等生產(chǎn)指標(biāo)，比較兩種雜交改良效果為科學(xué)開展牦牛雜交利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2020年3月至2021年4月在甘南藏族自治州夏河縣牙利吉辦事處尼瑪龍村陽諾爾奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行。分別選取甘南牦牛三元雜交后代本地尕力巴牛(西雜牛為父本自然交配)、安格斯尕利巴牛(安格斯牛為終端父本人工授精)以及二元雜交后代本地犏牛(西雜牛為父本自然交配)、娟犏牛(娟姍牛為父本人工授精)各10頭為試驗(yàn)對(duì)象，即本地尕力巴牛組(BGN)、安格斯尕力巴牛組(AGN)、本地犏牛(BPN)及娟姍犏牛組(JPN)。且對(duì)各牛只分別進(jìn)行登記、編號(hào)。

1.2 犢牛飼養(yǎng)管理

犏牛犢出生后隨母牛放牧，自由采食母乳，第1個(gè)月母牛不擠乳，第2個(gè)月開始母牛每天擠1次乳。尕力巴牛犢出生后人工哺乳1個(gè)月，1月齡后斷奶培育。所有試驗(yàn)牛7 d后開始誘飼粗蛋白≥20%的犢牛料，3月齡后補(bǔ)飼粗蛋白≥18%的犢牛料，利用犢牛早期生長發(fā)育快的優(yōu)勢，在體重達(dá)到100 kg時(shí)適時(shí)出欄生產(chǎn)肥犢肉。

2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2019處理，采用SPPS 24.0單因素方差分析對(duì)測定數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，顯著性水平設(shè)定為(P<0.05)差異顯著時(shí)用Duncan法進(jìn)行比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

3 結(jié)果與分析

3.1 0月齡體尺體重分析

由表1可知，在0月齡對(duì)安格斯尕力巴牛和本地尕力巴牛體尺體重測量發(fā)現(xiàn)，安格斯尕力巴牛體重、體高、體斜長、胸圍極顯著高于本地尕力巴牛(P<0.01)，管圍顯著高于本地尕力巴牛(P<0.05)；體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地尕力巴牛高5.76 kg、7.53 cm、12.86 cm、8.39 cm和0.8 cm。娟犏牛和本地犏牛體尺體重測量發(fā)現(xiàn)，娟犏牛體重極顯著高于本地犏牛(P<0.01)、體高、體斜長、胸圍顯著高于本地犏牛(P<0.05)，管圍差異不顯著(P>0.05)；體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地犏牛高5.47 kg、3.34 cm、6.31 cm、7.50 cm和0.85 cm。

3.2 8月齡體尺體重分析

由表2可知，在8月齡對(duì)安格斯尕力巴牛、本地尕力巴牛、娟犏牛和本地犏牛體尺體重測量發(fā)現(xiàn)，安格斯尕力巴牛體重、體斜長、胸圍、管圍極顯著高于本地尕力巴牛(P<0.01)，體高差異不顯著(P>0.05)；安格斯尕力巴牛體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地尕力巴牛高43.68 kg、5.01 cm、16.28 cm、20.49 cm和3.16 cm。娟犏牛體尺體重均極顯著高于本地犏牛(P<0.01)，體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地犏牛高40.17 kg、14.17 cm、15.33 cm、18.25 cm和1.33 cm。甘南草原在10月份進(jìn)入枯黃期，12月份左右(當(dāng)年出生犢牛8月齡左右)放牧牲畜開始掉膘，因此12月份是體況最好的時(shí)候。安格斯尕力巴牛在8月齡時(shí)，體重達(dá)到了100 kg以上，表現(xiàn)出了很好的生長優(yōu)勢。

表2 8月齡不同品種雜交牛體尺、體重差異分析

3.3 12月齡體尺體重分析

由表3可知，在12月齡時(shí)對(duì)安格斯尕力巴牛、本地尕力巴牛、娟犏牛和本地犏牛體尺體重測量發(fā)現(xiàn)，安格斯尕力巴牛體尺體重均極顯著高于本地尕力巴牛(P<0.01)，體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地尕力巴牛高35.05 kg、12.69 cm、12.09 cm、10.04 cm和1.29 cm。娟犏牛體尺體重均極顯著高于本地犏牛(P<0.01)，體重、體高、體斜長、胸圍、管圍分別比本地犏牛高36.25 kg、10 cm、17.50 cm、12.67 cm和1.17 cm。

表3 12月齡不同品種雜交牛體尺、體重差異分析

12月齡時(shí)，娟犏牛體重也達(dá)到了100 kg以上。但是經(jīng)過4個(gè)月的放牧加補(bǔ)飼，安格斯尕力巴牛和本地尕力巴牛體重分別增加13 kg和21.63 kg，娟犏牛和本地犏牛分別增重19 kg和22.92 kg，安格斯尕力巴牛平均每月增重僅3.25 kg，本地尕力巴牛、娟犏牛和本地犏牛平均每月增重5.41 kg、4.75 kg和5.73 kg。

4 討 論

牦牛是在青藏高原特殊地理氣候條件下所形成的具有符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的特有畜種，且牦牛廣泛分布于各個(gè)地區(qū)(青藏高原毗鄰地帶)，對(duì)青藏地區(qū)原住牧民收入及經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有相當(dāng)關(guān)鍵的作用[8]。甘肅甘南地區(qū)依靠本地特有草場及生態(tài)環(huán)境，牦牛產(chǎn)業(yè)及相關(guān)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨著對(duì)牦牛產(chǎn)品需求增大，甘南牦牛本身所存在的品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)力低下等制約甘南牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況日益加劇[9]。安格斯牛與娟姍牛均是世界上生產(chǎn)性能較好的小型肉用牛種以及乳用牛種，均具有耐粗飼、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。安格斯牛作為優(yōu)秀的小型牛種具有環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒抗病、性情較為溫順等特點(diǎn)，且其具有生長發(fā)育快、早熟易肥、胴體品質(zhì)好、出肉率高等突出生產(chǎn)性能[10]。娟姍牛作為小型奶牛品種單位體重產(chǎn)奶量高、乳脂率較高且體型較小平均產(chǎn)奶量為3 000～4 000 kg。通過引進(jìn)這兩種?？膳c本地牦牛雜交，獲得雜種優(yōu)勢來提高牦牛的產(chǎn)肉性能及泌乳性能。

本研究結(jié)果表明，安格斯尕力巴牛和娟犏牛初生重(0月齡)19.09 kg和18.75 kg顯著高于本地尕力巴牛10.23 kg和13.28 kg，安格斯尕力巴牛和本地尕力巴牛初生重略高于娟犏牛和本地犏牛，說明不論二元雜交還是三元雜交，以優(yōu)良品種做父本雜交優(yōu)勢比較明顯，三元雜交略優(yōu)于二元雜交。安格斯尕力巴牛在8月齡時(shí)體重可達(dá)到100 kg以上，娟犏牛到12月齡才達(dá)到100 kg，說明三元雜交后代在前期生長發(fā)育較快。在8月齡到12月齡期間，安尕力巴牛增重3.25 kg、娟犏牛19 kg，均比本地尕力巴牛和本地犏牛增重21.63 kg和22.92 kg低，說明在外部環(huán)境和營養(yǎng)條件較差的冷季枯草期，優(yōu)良品種雜交后代的增重比較緩慢，而本地品種雜交后代則表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性?？傮w來說兩種不同組合的雜交方式對(duì)牦牛生產(chǎn)性能的提升較為明顯，本課題組同期對(duì)本地牦牛生產(chǎn)性能進(jìn)行測定，結(jié)果為0月齡體重為16.80 kg，相比較安格斯尕力巴牛以及娟犏牛的同期數(shù)據(jù)具有明顯劣勢，而體尺指標(biāo)更加明顯[11]。同時(shí)經(jīng)與用本地西雜牛做父本生產(chǎn)的本地犏牛和本地尕力巴牛相比，安格斯牛和娟姍牛的基因?qū)腼@著提高了后代的雜交優(yōu)勢。

綜上所述，兩種雜交組合，對(duì)于甘南牦牛的體重、體尺生產(chǎn)性能均有明顯的提升，在周歲內(nèi)安格斯尕力巴牛優(yōu)于娟犏牛，本地尕力巴牛略優(yōu)于本地犏牛，說明三元雜交后代生長發(fā)育優(yōu)于二元雜交后代；但犏雌牛具有優(yōu)于牦牛的泌乳性能，對(duì)于甘南牦牛的泌乳性能具有明顯改善。安格斯尕力巴牛在0～8月齡生長發(fā)育較快，且其具有肉質(zhì)鮮嫩，口感風(fēng)味較好特點(diǎn)，對(duì)于本地牦牛肉品質(zhì)改善也具有積極作用，可用于優(yōu)質(zhì)肥犢牛生產(chǎn)，但詳細(xì)對(duì)于其肉質(zhì)性能了解還需進(jìn)一步深入研究。