蘇佳晨

憶起學(xué)生時代在西餐廳打工，當(dāng)時未曾有下廚的經(jīng)驗(yàn)，對于食用植物知之甚少。某日，客人點(diǎn)了一份冰激凌圣代，吧臺廚師在冰激凌間綴一朵薄荷葉，奶油色的冰激凌簇?fù)碇欢浯渚G，甚是好看。端上桌后不久，客人質(zhì)問：“為什么在冰激凌上放一朵九層塔？”無法辨識薄荷葉與九層塔的我，只能先賠不是，連忙將冰激凌端回吧臺，轉(zhuǎn)告廚師情況。廚師笑而不答，只把薄荷葉拿掉，再加了兩球薄荷冰激凌在盤中，交代我送回客人桌上。客人見后展露笑顏，開始享用餐點(diǎn)。

客人離開餐廳后， 我追問廚師：“ 店內(nèi)盆栽種的是薄荷吧？我們什么時候種九層塔了？”“當(dāng)然是薄荷，沒有九層塔。”“那為何你沒跟客人澄清，反而還幫他加了兩球冰激凌？”廚師笑著說：“薄荷，學(xué)名‘留蘭香，雖與九層塔相似，卻是兩種不同的植物?？腿嘶蛟S不清楚所以覺得受騙生氣，當(dāng)下若是跟客人解釋，雖能澄清誤會，但客人失了面子，想必以后不會再踏進(jìn)店里用餐了。所以與其計較是薄荷葉還是九層塔，不如大方送冰激凌，還能讓客人再次蒞臨，豈不更好？”

原來，用圓融方式來化解沖突，留蘭香可以是“留客香”，真好。

（摘自《講義》2021 年第10 期，飄飄圖）