張蕙 呂慧威*

（吉林師范大學(xué)博達(dá)學(xué)院，吉林四平 136000）

民辦高校人才培養(yǎng)有兩個(gè)中心，一個(gè)是專業(yè)，一個(gè)是課程。專業(yè)是人才培養(yǎng)的基本單元，而課程是人才培養(yǎng)的核心要素?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)學(xué)》作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等食品專業(yè)的一門(mén)重要專業(yè)課，是研究食品與人體健康關(guān)系的一門(mén)學(xué)科，已成為食品類專業(yè)學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)中不可缺少的一部分，具有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)要求及實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)學(xué)》教學(xué)內(nèi)容主要包括食物的消化和吸收、各類營(yíng)養(yǎng)素、各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同人群的膳食與營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病等。因此，本文以《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程為例，分析民辦高校專業(yè)課程實(shí)施的O2O 教學(xué)融合難點(diǎn)與應(yīng)用對(duì)策，以優(yōu)化教學(xué)效果，提升民辦高校專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。

1 O2O 教學(xué)模式概述

2015年3 月，李克強(qiáng)總理在第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)第三次會(huì)議上首次提出了制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃。同年7 月，國(guó)務(wù)院頒布的《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+” 行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2015〕 40號(hào)）指出：“鼓勵(lì)學(xué)校利用數(shù)字教育資源及教育服務(wù)平臺(tái)，逐步探索網(wǎng)絡(luò)化教育新模式，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源覆蓋面，促進(jìn)教育公平。鼓勵(lì)學(xué)校通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作等方式，對(duì)接線上線下教育資源，探索基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育等教育公共服務(wù)提供新方式。推動(dòng)開(kāi)展學(xué)歷教育在線課程資源共享，推廣大規(guī)模在線開(kāi)放課程等網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)模式，探索建立網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)學(xué)分認(rèn)定與學(xué)分轉(zhuǎn)換等制度，加快推動(dòng)高等教育服務(wù)模式變革?！?由此可以看出，互聯(lián)網(wǎng)與教育的結(jié)合將會(huì)為教育行業(yè)帶來(lái)更大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，使高校的線上線下教學(xué)模式正式拉開(kāi)帷幕。

O2O 即Online To Offline，源于美國(guó)商業(yè)領(lǐng)域，是將線下商業(yè)貿(mào)易和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)接，讓互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)成為線下商業(yè)貿(mào)易的往來(lái)終端。當(dāng)將O2O 模式引入教學(xué)中形成O2O 教學(xué)模式時(shí)，其概念是指將線下課堂教學(xué)和線上互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)相結(jié)合，是一種“教師主導(dǎo)、學(xué)生主體、師生合作” 的教學(xué)模式。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在線學(xué)習(xí)，為師生提供豐富的教學(xué)載體和教學(xué)模式，全面拓寬教學(xué)資源，如手機(jī)、電腦、平板電腦等設(shè)備，微課、慕課等在線課程。O2O 教學(xué)模式既可彌補(bǔ)傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式枯燥、時(shí)間地點(diǎn)有限等弊端，又可最大限度地發(fā)揮傳統(tǒng)課堂教學(xué)的教學(xué)效果，起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。

目前，O2O 教學(xué)模式正處于上升發(fā)展期，對(duì)于O2O 教學(xué)模式的研究大多是以其在某門(mén)課程中的應(yīng)用與實(shí)踐，或是從特定角度、基于特殊教學(xué)方式下構(gòu)建O2O 教學(xué)模式，極少有學(xué)者關(guān)注線上線下教學(xué)銜接存在的問(wèn)題，本研究總結(jié)O2O 教學(xué)融合難點(diǎn)并據(jù)此提出應(yīng)用對(duì)策。實(shí)際上，O2O 教學(xué)模式雖然應(yīng)用廣泛，適用于各門(mén)類學(xué)科，但在高校教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)中仍會(huì)出現(xiàn)線上線下銜接不當(dāng)，效果不佳的情況，使得線上學(xué)習(xí)成果不能有效地與線下教學(xué)融合，達(dá)不到課程的專業(yè)化培養(yǎng)目標(biāo)。

2 民辦高校O2O 教學(xué)融合難點(diǎn)

2.1 學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不足

在O2O 教學(xué)模式中，由于線上教學(xué)突破了對(duì)于上課地點(diǎn)的限制，使得學(xué)生對(duì)教學(xué)環(huán)境的選擇變得很隨意。在課程實(shí)施過(guò)程中，教師對(duì)學(xué)生的課堂參與度把握不好，出現(xiàn)監(jiān)管不全面、不徹底的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生未能有效聽(tīng)課，出現(xiàn)邊聽(tīng)課邊做無(wú)關(guān)事情的不良現(xiàn)象。因此，O2O 教學(xué)模式的有效實(shí)施需要學(xué)生具有較強(qiáng)的自覺(jué)性，養(yǎng)成積極主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣和態(tài)度，否則難以與線下教學(xué)有序銜接，達(dá)不到相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)。而民辦高校學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性普遍較弱，導(dǎo)致O2O 教學(xué)模式的教學(xué)效果不佳。

2.2 課程考核體系不完善

O2O 教學(xué)模式的教學(xué)方式、教學(xué)手段頗為豐富，可以從不同角度激發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的能力，挖掘?qū)W生的潛力。但相應(yīng)的考核方式普遍單一且片面，常采用傳統(tǒng)的考查或考試的方式，缺乏全面的考核體系。傳統(tǒng)的考核方式不能對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)、學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)效果進(jìn)行全方位的、及時(shí)的監(jiān)督與考核，不少學(xué)生“渾水摸魚(yú)”，出現(xiàn)了消極的學(xué)習(xí)態(tài)度和錯(cuò)誤的學(xué)習(xí)方式，直接影響課程的學(xué)習(xí)效果，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)成果不真實(shí)，期末成績(jī)?nèi)鄙俨町愋浴?/p>

2.3 師生課堂角色切換能力差

O2O 教學(xué)模式中所強(qiáng)調(diào)的“線上” 和“線下”不是用來(lái)區(qū)別課程知識(shí)來(lái)源的，而是在于學(xué)習(xí)環(huán)境的轉(zhuǎn)換，即師生課堂角色的轉(zhuǎn)換。線下教學(xué)是以教師為主體，上課時(shí)間與地點(diǎn)是固定的，老師可直觀地觀察到學(xué)生的情感變化和學(xué)習(xí)行為，因而學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，呈現(xiàn)的學(xué)習(xí)狀態(tài)也是拘謹(jǐn)?shù)?；而線上教學(xué)是以學(xué)生為主體，突破了時(shí)間與地點(diǎn)的局限，學(xué)習(xí)的狀態(tài)較為輕松。2 種不同的教學(xué)方式出現(xiàn)了截然相反的學(xué)習(xí)狀態(tài)，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因此，O2O 教學(xué)模式需要師生自如地切換課堂角色，適應(yīng)不同教學(xué)環(huán)境的改變。

目前，民辦高校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)設(shè)備較為陳舊，教師的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)不夠成熟，互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)環(huán)境不夠完善，使得教師在O2O 教學(xué)模式應(yīng)用過(guò)程中存在一定困難，不能自如地切換線上線下教學(xué)模式。在多元化的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生普遍會(huì)本末倒置、主次不分，不能很好地適應(yīng)課堂角色的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致O2O 教學(xué)效果不佳。

2.4 線上與線下的知識(shí)內(nèi)容未有效銜接

互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是一個(gè)具有最新、最全教學(xué)資源的龐大信息庫(kù)，為線上教學(xué)提供的資源覆蓋了課程內(nèi)容的各個(gè)方面，與線下教學(xué)的內(nèi)容重復(fù)較多。教師在線下授課時(shí)，普遍存在知識(shí)點(diǎn)不連貫或重復(fù)講解同一知識(shí)點(diǎn)的問(wèn)題，使得線上線下教學(xué)內(nèi)容不能有效銜接，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

2.5 課程教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐未有效結(jié)合

民辦高校設(shè)立專業(yè)課程的目標(biāo)在于實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)到專業(yè)技能的轉(zhuǎn)化，為學(xué)生就業(yè)提供必要的專業(yè)技術(shù)支持，培養(yǎng)社會(huì)生產(chǎn)需要的高素質(zhì)專業(yè)人才。而大多數(shù)專業(yè)課程的線上線下教學(xué)只停留在課程的知識(shí)性內(nèi)容層面，忽略應(yīng)用型內(nèi)容的實(shí)踐。學(xué)生在課上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)沒(méi)有得到相應(yīng)的實(shí)踐，實(shí)際應(yīng)用能力得不到鍛煉，往往只是“紙上談兵”，達(dá)不到專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。

由此可見(jiàn)，民辦高校O2O 教學(xué)模式的運(yùn)用不僅要關(guān)注現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)與教學(xué)方法的創(chuàng)新，更要注重教學(xué)效果，關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)能力和專業(yè)化能力的培養(yǎng)，人才能力的培養(yǎng)才是民辦高校設(shè)立專業(yè)課程的核心目標(biāo)。

3 民辦高校O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對(duì)策分析

針對(duì)以上民辦高校O2O 教學(xué)融合較為突出的問(wèn)題，以《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程為例，提出O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對(duì)策，逐一突破O2O 教學(xué)融合難點(diǎn)。O2O教學(xué)模式的應(yīng)用對(duì)策如圖1 所示。

圖1 O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對(duì)策

3.1 完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境

對(duì)于學(xué)校，應(yīng)積極搭建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)管理平臺(tái)，更新網(wǎng)絡(luò)教學(xué)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)校園網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，教學(xué)資源全共享。逐步建設(shè)多功能智慧教室和微課錄播教室，為線上教學(xué)提供必要的硬件支持。打造良好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)O2O 教學(xué)模式師生課堂角色的自如切換，才能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。同時(shí)，根據(jù)各個(gè)專業(yè)課程的需要，購(gòu)買相應(yīng)的教學(xué)軟件，便于師生更好地互動(dòng)，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和效果，進(jìn)行全方位、多角度地教學(xué)監(jiān)管及效果評(píng)價(jià)。

對(duì)于教師，只有熟練地掌握網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)，才能有效地運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)硬件和軟件實(shí)施O2O 教學(xué)模式。但目前民辦高校教師的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)水平參差不齊，對(duì)于“互聯(lián)網(wǎng)+教育” 的應(yīng)用理念認(rèn)識(shí)不足，態(tài)度不積極。因此，要深刻轉(zhuǎn)變教師的傳統(tǒng)教學(xué)理念，鼓勵(lì)教師順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，積極運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)對(duì)現(xiàn)代化教學(xué)。同時(shí)，對(duì)教師進(jìn)行系統(tǒng)化的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)培訓(xùn)，使一線教師能夠靈活運(yùn)用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)，自如切換線上線下教學(xué)模式，將線上教學(xué)與線下課堂融會(huì)貫通，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，逐步培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

3.2 “線上線下、課內(nèi)課外” 并軌而行

將線上、線下作為教學(xué)手段，課內(nèi)、課外作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，“并軌而行” 是將線上互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、線下課堂教學(xué)、課內(nèi)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和課外專業(yè)技能實(shí)踐貫穿于整個(gè)專業(yè)課程體系中，合理設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，使四者相互結(jié)合，同向同行。這種方式既能保證O2O 教學(xué)應(yīng)用過(guò)程中師生課堂角色的自如切換、知識(shí)內(nèi)容的有效銜接和專業(yè)技能培養(yǎng)的落實(shí)，又能充分體現(xiàn)“知識(shí)聯(lián)系生活，理論結(jié)合實(shí)際，學(xué)習(xí)觀照實(shí)踐” 的學(xué)習(xí)原則和方式，實(shí)現(xiàn)高效率、高質(zhì)量的教學(xué)效果，是提高民辦高校專業(yè)課程教學(xué)效果的有效措施。

在O2O 教學(xué)模式實(shí)施過(guò)程中，針對(duì)具體的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程中各章節(jié)的知識(shí)特點(diǎn)，采用不同的呈現(xiàn)形式，以多樣化、立體化的教學(xué)手段加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，充分發(fā)揮O2O 教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程的內(nèi)容及呈現(xiàn)形式如表1 所示。

表1 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程內(nèi)容及呈現(xiàn)形式

由表1 可知，針對(duì)需要把握全局和理論性較強(qiáng)的課程，以“線上課程+線下講授” 的形式呈現(xiàn)，采用傳統(tǒng)的講授法，但為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，避免理論知識(shí)枯燥乏味，以重要知識(shí)點(diǎn)為單位，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)至少引用一個(gè)案例。通過(guò)案例分析，引出重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容。針對(duì)較抽象的內(nèi)容，以“線上課程” 的形式呈現(xiàn)，以動(dòng)畫(huà)視頻輔助教學(xué)，更加生動(dòng)、形象地展現(xiàn)知識(shí)內(nèi)容。針對(duì)難度較小、便于理解，但需要特殊記憶的知識(shí)點(diǎn)，采用“翻轉(zhuǎn)課堂” 的形式。學(xué)生以個(gè)人或小組形式，課下自學(xué)、討論、查資料、整理筆記，在課上以PPT 的形式向同學(xué)們講解。既增強(qiáng)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)，又能深刻理解每個(gè)知識(shí)點(diǎn)，加深記憶。針對(duì)需要與實(shí)操相結(jié)合的知識(shí)點(diǎn)，以“理實(shí)一體化” 教學(xué)形式呈現(xiàn)，老師一邊講解，學(xué)生一邊實(shí)驗(yàn)操作，真正地實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐結(jié)合，規(guī)避了理論課與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課知識(shí)脫節(jié)的問(wèn)題。針對(duì)密切聯(lián)系生活和社會(huì)實(shí)際，體現(xiàn)對(duì)知識(shí)綜合運(yùn)用的課程內(nèi)容，采用“線上課程+社會(huì)實(shí)踐” 的呈現(xiàn)形式。如走進(jìn)社區(qū)、醫(yī)院，攜手健康公益，為居民及患者設(shè)計(jì)膳食食譜、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)等，認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與生活息息相關(guān)，了解營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)疾病的關(guān)系。既培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，又豐富了學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3.3 構(gòu)建過(guò)程性考核體系

為迎合當(dāng)今社會(huì)的就業(yè)需求，民辦高校專業(yè)課程的建設(shè)要充分實(shí)現(xiàn)知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，培養(yǎng)專業(yè)技能過(guò)硬、素質(zhì)過(guò)高、創(chuàng)造力夠強(qiáng)的創(chuàng)新型人才。在培養(yǎng)專業(yè)人才的進(jìn)程中，過(guò)程性考核體系將作為專業(yè)課程教學(xué)改革的重要舉措之一。目前，多數(shù)民辦高校課程的考核形式為“終結(jié)式”，普遍存在“重結(jié)果、輕過(guò)程” 的通病。對(duì)于傳統(tǒng)的閉卷考試形式，雖然能夠準(zhǔn)確地考查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解、記憶和掌握程度，但難以反映學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的轉(zhuǎn)化、運(yùn)用和解決實(shí)際問(wèn)題的綜合能力。而過(guò)程性考核是對(duì)整門(mén)課程的實(shí)施過(guò)程進(jìn)行全面、準(zhǔn)確、客觀的監(jiān)督與評(píng)價(jià)，不僅有對(duì)理論知識(shí)的考核，還有對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的技能評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，有效銜接專業(yè)知識(shí)內(nèi)容，能夠真實(shí)地反映學(xué)生的綜合能力。因此，在民辦高校專業(yè)課程改革中，要根據(jù)專業(yè)課程的內(nèi)容和上課形式，合理選擇相對(duì)應(yīng)的考核方式，如隨堂測(cè)試得分、實(shí)驗(yàn)操作水平、實(shí)踐活動(dòng)表現(xiàn)和總結(jié)報(bào)告撰寫(xiě)等，構(gòu)建完整的過(guò)程性考核體系。

4 結(jié)語(yǔ)

O2O 教學(xué)模式已成為“互聯(lián)網(wǎng)+教育” 背景下教學(xué)改革與發(fā)展的重要途徑，在各大高校教育教學(xué)中扮演著舉足輕重的角色，為高校專業(yè)課程的教學(xué)做出了巨大貢獻(xiàn)。但在O2O 教學(xué)模式踐行期間，仍然存在一些較為突出的問(wèn)題，阻礙著線上線下教學(xué)的有效融合，直接影響課程的教學(xué)效果。解決這些問(wèn)題是一個(gè)漫長(zhǎng)且復(fù)雜的過(guò)程，需要學(xué)校、教師和學(xué)生三方共同配合，協(xié)同作用，不斷地改進(jìn)與完善，讓O2O 教學(xué)模式更好地為民辦高校教學(xué)改革服務(wù)，提高專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量。