曾繼晶，王明進，范俊杰

1.貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學研究所，貴州 畢節(jié) 551700；2.貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)撒拉溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 畢節(jié) 551700

貴州地區(qū)自然環(huán)境較好，氣候適宜，水草等資源非常豐富，孕育出了多種優(yōu)質(zhì)的黃牛品種，其中威寧黃牛主要分布于云貴高原烏蒙山脈東部的威寧縣、赫章以及七星關(guān)、納雍等地區(qū)，其肉品質(zhì)較好，是畢節(jié)養(yǎng)殖試驗區(qū)的重點黃牛品種[1]。威寧黃牛作為當?shù)剞r(nóng)戶的主要耕作勞力和財力的來源，傳統(tǒng)以草坡粗放飼養(yǎng)為主，使得黃牛逐漸形成善于爬山越嶺和耐寒等特點。但威寧黃牛的體型較小，生長速度緩慢，不適于當今肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需要，為了能提高威寧黃牛的生長發(fā)育速度，增加其肉用性能，多年來不斷與外來品種進行雜交改良。但由于雜交育種技術(shù)不成熟、養(yǎng)殖經(jīng)驗不足、飼養(yǎng)管理不當?shù)仍?，導致威寧黃牛的優(yōu)良純種數(shù)量越來越少，而盲目雜交產(chǎn)生的新品種對當?shù)氐淖匀?、地理條件適應(yīng)性較差，疫病頻發(fā)，對本地的黃牛養(yǎng)殖業(yè)造成嚴重影響，因此亟需提高威寧黃牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)，改善其發(fā)展狀態(tài)。

1 黃牛的飼養(yǎng)管理原則

1.1 保證黃牛的營養(yǎng)需要

為黃牛提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，是保障其正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)。首先，應(yīng)為黃牛提供充足的粗飼料，滿足其瘤胃微生物的活動需要，提高反芻消化的效率。其次，應(yīng)根據(jù)黃牛的生長階段，結(jié)合生產(chǎn)目的和經(jīng)濟效益合理搭配日糧，日糧應(yīng)有全價營養(yǎng)，種類多樣，并有較好的適口性，易于消化吸收，最好采用精、粗、青多種飼料進行合理的搭配。對于犢牛的喂養(yǎng)，則應(yīng)保證其盡早吃到母乳，確保其健康發(fā)育；對于哺乳期的犢牛，可以提早放養(yǎng)，在斷奶前補飼植物性日糧，促進其瘤胃機能的發(fā)育，提高其對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力；對于生長期黃牛的日糧應(yīng)以粗飼料為主，根據(jù)其生產(chǎn)目的合理搭配精飼料補喂，同時應(yīng)注意粗飼料的品質(zhì)；對于育肥期的黃牛應(yīng)主要飼喂高精飼糧進行育肥，對于妊娠后期的母牛則應(yīng)適當補飼保證胎兒的正常發(fā)育[2]。

1.2 加強生物安全防控

做好牛場的疫病防控工作，對牛的健康生長極為重要。應(yīng)根據(jù)當?shù)睾捅緢鰞?nèi)的實際情況制定科學的免疫接種程序，合理安排接種時間、種類、劑量等。做好場內(nèi)的定期消毒工作，及時清除糞污，保持飼養(yǎng)環(huán)境清潔衛(wèi)生，避免病原微生物的滋生。在日常飼養(yǎng)過程中應(yīng)做好黃牛的日常觀察記錄，包括精神狀態(tài)、體重、體尺、食欲以及糞便的情況等，注意保證牛、卡的一致性，防止記錄錯亂的情況出現(xiàn)。應(yīng)做好牛的驅(qū)蟲保健工作，殺死其體內(nèi)和體表的寄生蟲，尤其在犢牛斷奶期做好驅(qū)蟲工作。應(yīng)定期對牛體進行刷拭，保持軀體干凈，保證其適宜的飼養(yǎng)環(huán)境，在夏天時應(yīng)注意進行防暑降溫，冬天時則應(yīng)做好防寒保暖工作。

1.3 加強飲水，定期運動

養(yǎng)殖工作中要做好黃牛的飲水工作，保證水源不被污染，在冬季應(yīng)適當提供溫水，保證黃牛日常的飲水量。此外，應(yīng)保證黃牛適當?shù)倪\動量，可以促進消化，幫助其進行正常的新陳代謝，加強體質(zhì)，提高牛體自身對外界環(huán)境的適應(yīng)能力，從而減少疾病的發(fā)生[3]。

1.4 做好良種選育工作

首先應(yīng)保持好本地黃牛品種的優(yōu)勢，結(jié)合市場要求的特點引入外來優(yōu)良品種，同時引入先進的育種技術(shù)，防止因混亂雜交引起品種退化。發(fā)揮本地威寧黃牛的品種優(yōu)勢，對黃牛的體型、體重以及生長速度等方面進行改良，開發(fā)其肉用價值，才能更好地提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。

2 黃牛飼養(yǎng)管理的技術(shù)要點

2.1 科學合理地飼喂管理

選擇好的飼料是黃牛能夠攝取充足營養(yǎng)的保障，飼養(yǎng)管理人員應(yīng)根據(jù)每一階段黃牛對營養(yǎng)物質(zhì)的需求和生理消化的特點，合理搭配日糧，以粗飼料為主，搭配精飼料。選好飼糧后應(yīng)制定科學的飼喂計劃，固定好飼喂次數(shù)、飼喂時間等，使黃牛形成良好的條件反射，促進瘤胃微生物的活動，提高飼料的消化與利用效率[4]。在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)避免隨意更換日糧，隨意時間飼喂，甚至出現(xiàn)“饑一頓，飽一頓”的情況，否則很容易導致黃牛在采食過程中出現(xiàn)反芻，即俗稱的“掉槽”現(xiàn)象，對牛的正常生理活動造成影響。

對于黃牛的管理應(yīng)該精細化，飼喂采取少添料、勤加料的策略，既能減少飼料的浪費，還能促使黃牛有旺盛的食欲。應(yīng)采用拌料的方式飼喂，避免黃牛吃不飽的情況，在拌料時應(yīng)注意，開始喂少些，水量要少，逐漸加量，后期則應(yīng)多料大水。做好飼喂管理最重要的基礎(chǔ)是保證飼料的質(zhì)量，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，在飼喂前尤其要檢查飼料中是否混有鐵絲、鐵釘?shù)犬愇铮梢允褂么盆F等檢查處理后在進行飼喂。若被黃牛誤食則會引發(fā)創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎或者心包炎等疾病，影響牛的健康生長，甚至造成死亡。

2.2 放牧與舍飼合理轉(zhuǎn)化

威寧黃牛是適合放牧的畜種，合理利用周邊的牧地放牧，可以有效降低養(yǎng)殖成本。應(yīng)注意在進入春季后，可將黃牛逐漸由舍飼轉(zhuǎn)向放牧，但時間不宜太早，由于黃?？惺车筒莸哪芰Σ粡姡瑒偡登嗟哪鄄葸^低不易食用，導致黃牛吃不飽，影響其膘情。同時突然間更改飼糧種類，改干草為青草，容易導致黃牛出現(xiàn)腹脹和腹瀉等情況，影響正常的消化功能。放牧應(yīng)遵循循序漸進的原則，每天規(guī)定一定的放牧時間，在初期每天可放牧2～3 h，后期可以逐步增加放牧的時間，并且補飼適量的秸稈，可防止黃牛出現(xiàn)胃腸不適。對膘情不好的懷孕母牛還應(yīng)配比適量的精料，可以每次補飼0.5～1 kg。入冬后，黃牛由放牧轉(zhuǎn)入舍飼，且應(yīng)逐漸進行合理轉(zhuǎn)化。

2.3 保證黃牛飲水充足

黃牛的正常生長，離不開充足的水源。黃牛需要足夠的飲水量，來保證其正常的新陳代謝活動，能夠促使黃牛提高采食量，皮毛鮮亮光澤，精神飽滿，并能促進其肌肉發(fā)達。在飼養(yǎng)過程中，除了飼喂時給水以外，還可在運動場內(nèi)配備飲水裝置，保證黃牛不會缺水。應(yīng)注意確保飲用水源清潔，天氣寒冷的冬季，應(yīng)添加溫水，以減少黃牛自身能量的損耗。

2.4 定期擦拭清潔牛體

皮膚是動物機體良好的保護屏障，且對于體溫調(diào)節(jié)、抵御病原微生物、防風抗寒等均具有重要的作用。每日擦拭清潔黃牛的身體，可以清除牛體表面的寄生蟲等致病原，以及疥癬等對皮膚的侵襲，保證牛只的健康生長。還可以刺激體表的血液循環(huán)，促進腸胃蠕動，幫助提高機體的消化能力。在春冬等疥癬流行嚴重的季節(jié)，可以在擦拭時配合敵百蟲對癥治療，幫助患牛及時康復(fù)，防止形成頑固性的疥癬。

3 提高黃牛繁殖力的養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 擇優(yōu)選育，提高繁殖力

選育優(yōu)良的品種，是保證黃牛養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，提高母牛的繁殖力，對于養(yǎng)殖業(yè)非常重要。在挑選母牛時應(yīng)從體態(tài)、體質(zhì)以及性格等方面進行考核，選擇外貌體征良好、性情溫順、繁育能力較好的母牛作為場內(nèi)優(yōu)良品種培養(yǎng)。等到第一輪生產(chǎn)結(jié)束后，根據(jù)生產(chǎn)率、保胎率、后續(xù)發(fā)情頻率、犢牛的健康情況等方面繼續(xù)選留，直至選出繁殖力優(yōu)秀的母牛。對于優(yōu)良的母牛應(yīng)建立統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理系統(tǒng)，科學飼養(yǎng)，保證母牛的營養(yǎng)攝取均衡，提高養(yǎng)殖場整體的繁殖能力。

3.2 科學配種，提高繁殖效率

選擇合適的時機對產(chǎn)后發(fā)情的母牛進行輸精配種，可以有效提高母牛的繁殖效率。黃牛每年可產(chǎn)犢1 次，產(chǎn)后身體需要恢復(fù)40 d，根據(jù)黃牛的這一生理特征，可知產(chǎn)后40 d 時為其最佳繁殖期[5]。飼養(yǎng)人員應(yīng)做好母牛每次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、產(chǎn)后恢復(fù)天數(shù)，以及母牛發(fā)情情況的記錄，通過科學配種，提高繁殖效率。對于產(chǎn)后母牛應(yīng)進行密切的監(jiān)管，若有疾病發(fā)生應(yīng)及時對癥治療，如母牛產(chǎn)后50 d 仍無發(fā)情現(xiàn)象，則需對母牛進行全身檢查，根據(jù)實際情況科學治療，防止母牛出現(xiàn)不孕的情況。

3.3 加強孕期母牛的管理

黃牛有2 個月左右的妊娠周期，在此期間，胎兒需要不斷地吸收母體的營養(yǎng)以供自身生長，在母牛妊娠前后及整個妊娠期都應(yīng)注意母牛的合理飼喂。在母牛妊娠期前2 個月時，應(yīng)保證母牛攝取的營養(yǎng)充足，否則會影響胚胎的發(fā)育情況，甚至胚胎死亡。對于妊娠后期的母牛應(yīng)特別注意營養(yǎng)的供應(yīng)情況，若營養(yǎng)供應(yīng)不足，可能會導致胎兒生長發(fā)育受到影響，甚至出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)等情況，但若營養(yǎng)過剩，又可能會引發(fā)母牛難產(chǎn)、死胎等情況[6]。因此，把握好妊娠期母牛的飼喂管理，是提高產(chǎn)犢率的關(guān)鍵。另外，在母牛孕期還應(yīng)保證其適當?shù)倪\動量，加強保護，避免其受到驚嚇等。

3.4 提高母牛的泌乳能力

黃牛生長發(fā)育緩慢，泌乳量較低，對犢牛的生長造成很大影響。牛犢在出生后的6 個月內(nèi)迅速生長，而6 個月以后直至4 周齡的發(fā)育速度逐漸減緩。若在牛犢快速生長的6 個月內(nèi)為其提供充足的營養(yǎng)，則可提高其生長的速度，加強其肉用生產(chǎn)能力，這就需要提高母牛的泌乳能力，保證乳汁充足和良好的乳品質(zhì)。在母牛泌乳時期應(yīng)加強對其營養(yǎng)供應(yīng)，合理搭配飼料，科學飼喂。

4 做好疾病防控工作

黃牛體質(zhì)較強，不畏嚴寒酷暑，在飼養(yǎng)管理得當?shù)那闆r下，發(fā)生疾病的幾率較小，在黃牛養(yǎng)殖過程中主要以疫病的防控為主。在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)加強生物安全的防控，加強消毒管理，每天對牛舍打掃，清除糞污及飼料殘渣等，定期對飼喂工具、來往車輛等進行消毒，以避免病原微生物的大量滋生、傳播。嚴格監(jiān)管牛只與人員，防止病原的流入[7]。制定科學合理的疫苗接種計劃，形成對易感牛群的免疫保護。對于發(fā)病的牛只應(yīng)及時進行隔離治療，防止疫病的進一步擴散，造成養(yǎng)殖場內(nèi)較大的損失。養(yǎng)殖人員也應(yīng)不斷學習相關(guān)的防疫政策與知識，在當今流行性疫病不斷更新的情況下，能時刻提高防范意識與防控手段。

5 結(jié) 語

綜上所述，黃牛具有其自身的生長發(fā)育特點，應(yīng)根據(jù)其生理特征嚴格按照科學的飼養(yǎng)原則進行管理，同時要做好養(yǎng)殖管理工作的關(guān)鍵技術(shù)點，這是保障黃牛產(chǎn)業(yè)收益的重要舉措。飼養(yǎng)人員可從科學的飼喂管理、保證充足營養(yǎng)、合理管理牛群、保證運動量、加強母牛繁殖能力、提高生產(chǎn)效率、嚴格疫病防控、加強疾病治療等幾方面入手，以保障黃牛的健康生長發(fā)育，促進黃牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展[8]。