汪文君,何善平
江西省贛州市尋烏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江西 尋烏 342200
隨著生活水平的不斷提高,人們不但要吃得飽,還要吃得好,吃得健康??股卦陴B(yǎng)殖業(yè)中的大量使用,使得藥物殘留成為影響人們健康的重要因素,特別是在蛋雞產(chǎn)蛋期使用抗生素,抗生素吸收進入體內(nèi)后經(jīng)血液循環(huán)送達雞蛋內(nèi),造成雞蛋藥物殘留,而蛋中的藥殘無法通過停藥期代謝降解。因此,國家規(guī)定蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用任何抗生素,蛋品中不得檢出抗生素。推廣蛋雞無抗養(yǎng)殖生產(chǎn)出更加綠色、安全、無抗的蛋品,滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對安全蛋品的需求,使得蛋雞行業(yè)得到可持續(xù)的健康發(fā)展。
目前,世界上把蛋雞無抗養(yǎng)殖分為3 個層次,這3 個層次分別是:三級層次,在蛋雞產(chǎn)出的雞蛋中檢測不到抗生素的存在;二級層次,在飼養(yǎng)過程中保證蛋雞吃的飼料不含有藥物和添加劑,在治療蛋雞時需要有固定的休藥期;一級層次,在飼養(yǎng)蛋雞的過程中完全不使用抗生素藥物。但是,到現(xiàn)在為止沒有一個國家能夠做到完全不使用抗生素,就連一些發(fā)達國家也只能達到二級層次級別[1]。
雞蛋無抗生產(chǎn)就是在蛋雞產(chǎn)蛋的過程中不給予食用抗生素,為防控好蛋雞疫病,保障蛋雞健康生產(chǎn),養(yǎng)殖實踐中,在保障生物安全、科學(xué)免疫接種的前提下,實施改善飼養(yǎng)環(huán)境、提供平衡營養(yǎng),飼料中添加益生菌、酸化劑,階段性添加中草藥等綠色防控措施,實現(xiàn)全程或產(chǎn)蛋期不使用抗生素[2]。
我國是雞蛋生產(chǎn)和消費大國,雞蛋產(chǎn)量自1985年之后,一直位居世界第一,近年來的產(chǎn)量一直維持在全球總產(chǎn)量的40%左右。雞蛋是我國居民所需蛋白的主要來源,其產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是消費者關(guān)注的焦點和熱點[3]。
由于我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模大小不一,設(shè)施條件差別很大,技術(shù)水平參差不齊,特別是一些中小蛋雞場,在蛋雞飼養(yǎng)過程中,較為依賴抗生素,以致雞蛋中檢出抗生素的問題頻繁出現(xiàn)[4],引起了政府的高度重視,針對這一問題,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《商品蛋雞養(yǎng)殖全過程安全風(fēng)險防控指南》,要求產(chǎn)蛋期和蛋雞理論開產(chǎn)前50 d 開始停止使用各類抗生素,蛋品中不得檢出抗生素[5]。
首先,我國蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)境條件和防疫設(shè)施,與一些發(fā)達國家相比還有一定的差距,要實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖,對環(huán)境設(shè)施要求較高,一些老舊蛋雞場改造需要較大的投入,改造資金問題成為影響無抗養(yǎng)殖技術(shù)推廣的客觀因素;其次,蛋雞無抗養(yǎng)殖是個系統(tǒng)工程,必須從環(huán)境、引種、防疫、保健等方面全方位入手,全面解除雞群的亞健康狀態(tài),如果一個環(huán)節(jié)出了問題,無抗養(yǎng)殖就會付諸東流,需要有科學(xué)的方案、先進的設(shè)施、完善的制度,更要有信心、耐心、恒心去執(zhí)行,才能取得成功。
蛋雞疫病分為條件性疾病和不可抗力的重大動物疫病。在蛋雞養(yǎng)殖過程中,通過完善的生物安全措施、科學(xué)的免疫措施控制重大動物疫病發(fā)生,同時,通過改善環(huán)境、平衡營養(yǎng)、科學(xué)保健來增強蛋雞的抗病能力,解除疾病的誘因,使雞群長期處在健康狀態(tài),防止雞群發(fā)生條件性疾病,實現(xiàn)蛋雞的無抗養(yǎng)殖。蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)細分成4 個方面:環(huán)境控制技術(shù)、疫病防控技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、無抗保健技術(shù)。
一個蛋雞場就是一個生產(chǎn)雞蛋工廠、蛋雞就是一臺產(chǎn)蛋機器,蛋雞一輩子就生活在固定的狹小的雞籠環(huán)境里,環(huán)境是影響雞群健康與否的重要因素。要想實現(xiàn)蛋雞的無抗養(yǎng)殖,就必須給蛋雞營造一個安全舒適的環(huán)境。
1)雞場選好地址是保證雞場大環(huán)境優(yōu)良的前提條件。所選的雞場地址,要保證符合動物防疫條件要求,要有較好的自然屏障、隔離條件,周邊植被完好、無地質(zhì)災(zāi)害隱患、無塵土飛揚,無大型工廠和無害化處理場所,水源土地?zé)o污染,有電力保障,無噪音干擾,空氣清新,水源清澈、水量充足、符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)[6]。
2)雞場的規(guī)劃布局也是影響蛋雞健康的重要因素。生產(chǎn)區(qū)與生活辦公區(qū)分開,凈道污道分開,生產(chǎn)區(qū)從上風(fēng)區(qū)到下風(fēng)區(qū)依次排列為:育雛育成區(qū)、產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)區(qū)、蛋品分級包裝區(qū)、無害化處理區(qū),無害化處理區(qū)的高度必須低于養(yǎng)殖區(qū),各棟雞舍之間相隔10 m 以上,雞舍實行全封閉,防鼠、防鳥、防蚊蠅。
3)舍內(nèi)環(huán)境中的溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量不但直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能,而且產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)會誘發(fā)各種疾病。產(chǎn)蛋舍內(nèi)采用負壓通風(fēng)、濕簾降溫,育雛舍采用人工升溫,有條件的蛋雞場考慮采用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能控制雞舍內(nèi)的溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量。育雛舍進苗前3 d 進行預(yù)熱,以保證舍內(nèi)溫度相對均勻,育雛期雞舍內(nèi)第1 周維持在33~35 ℃,之后1 周降低2~3 ℃,42 日齡之后的溫度控制在20 ℃左右,晝夜溫差維持在1 ℃范圍內(nèi),相對濕度維持在65%左右;根據(jù)雞群生長需求設(shè)立蛋雞采光程序,1~3 日齡光照時間為20~24 h/d,光照強度為4~5 W/m2,4 日齡開始光照時間每周減2 h 至10 h/d,18 周齡開始增加光照刺激,逐漸增加至16 h/d,強度恒定在2~3 W/m2,產(chǎn)蛋期光照只能加強,不能減弱;舍內(nèi)空氣符合NY/T388 標(biāo)準(zhǔn)。給予蛋雞群最適宜舒適的環(huán)境,全面解決環(huán)境應(yīng)激帶來的不利影響。
引進安全健康的種源、保障生物安全、建立科學(xué)免疫體系是控制蛋雞疫病的3 條防線,只有構(gòu)建這3 條防線,才有可能實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。
1)引種安全。引種安全是防控疫病發(fā)生的前提條件,是保證雞群健康的第一道防線。商品代雛雞應(yīng)來自通過畜牧獸醫(yī)主管部門驗收并持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的父母代種雞場,雛雞不應(yīng)帶雞白痢、雞腦脊髓炎、禽白血病和霉形體等蛋垂直傳染性疾病,引種前到引種地區(qū)開展流行病學(xué)調(diào)查,確保不從禽流感、新城疫、馬立克氏病等烈性傳染病區(qū)引進雞苗。
2)生物安全。生物安全是切斷傳染病傳播的重要措施,是保證雞健康安全的第二道防線,在雞場周邊設(shè)立圍墻,禁止動物和人員隨意出入雞場,場內(nèi)嚴禁飼養(yǎng)其它動物,運送物資入場的車輛和所有人員必須經(jīng)消毒后進入,育雛舍生產(chǎn)管理人員在育雛期未完成第一輪疫苗接種之前,大概1 個月左右時間,進行閉環(huán)管理,不得外出活動,不得接觸非本區(qū)域育雛人員。蛋雞免疫是防控疫病的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是第三道防線。
3)科學(xué)的免疫體系。蛋雞場必須結(jié)合本場的實際和疫病的流行情況,科學(xué)制定免疫方案并組織實施,一般情況下對高致病性禽流感、馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊炎、傳染性支氣管炎和產(chǎn)蛋下降綜合征等病種實行基礎(chǔ)免疫,在疫苗選擇上必須選擇正規(guī)有質(zhì)量保證廠家的疫苗、并保證冷鏈運輸保存,同時開展疫病監(jiān)測和免疫抗體檢測,根據(jù)實際情況調(diào)整免疫方案或?qū)嵤┭a免計劃[7]。
飼料的營養(yǎng)衛(wèi)生、良好的飼養(yǎng)管理是保證蛋雞健康的基礎(chǔ)。
1)保證飼料的營養(yǎng)平衡和質(zhì)量的安全。采購新鮮、符合GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求的飼料原料,不使用變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲的或被污染的原料;根據(jù)不同品種、不同階段的營養(yǎng)需求科學(xué)設(shè)計飼料配方,保證飼料營養(yǎng)平衡,滿足蛋雞不同階段的營養(yǎng)需要,提升抗病力并根據(jù)氣候因素影響調(diào)整飼料的營養(yǎng)水平和飼喂量;配合飼料現(xiàn)配現(xiàn)用、及時清掃轉(zhuǎn)運車和料槽中的殘留料,防止飼料發(fā)霉,定期消毒;飼料中全程不添加任何抗生素、激素、色素。
2)實行全進全出制。同一棟雞舍的雞同時進欄同時出欄,減少雞群因多次進出欄影響而引起的應(yīng)激反應(yīng)。
3)堅持消毒制度。出籠后對雞舍全面消毒,堅持日常消毒制度和消毒藥輪換制度,帶雞消毒不使用醛類和酚類消毒。
4)堅持無害化處理制度。堅持夜間巡查制度,發(fā)現(xiàn)少量病殘雞不做治療處理,一律從快進行無害化處理。
在蛋雞養(yǎng)殖中,飼料中添加益生菌、酸化劑、復(fù)合酶等,結(jié)合定期使用免疫增強作用的中藥提取物,保肝護腎的中藥解毒劑,冬季呼吸道病疾高發(fā)期使用理氣平喘中藥制劑,并保證這些中藥和處方必須在藥典規(guī)范之內(nèi),取代抗生素保健[8]。
筆者參與了某省200 萬羽規(guī)模場無抗養(yǎng)殖技術(shù)實踐,該場以生物安全為主要措施,抓住科學(xué)免疫的關(guān)鍵環(huán)節(jié),實施改善環(huán)境、平衡營養(yǎng)、中藥保健、益生菌調(diào)節(jié)胃腸道等綠色防控技術(shù),實現(xiàn)了全程不使用抗生素。實施3 年來,雞場平穩(wěn),生產(chǎn)成績提升,效益明顯,通過了萬泰《無抗生素產(chǎn)品認證規(guī)范蛋雞養(yǎng)殖》認證,蛋品通過了(FSSC)食品安全體系認證。
總而言之,目前徹底進行蛋雞無抗養(yǎng)殖雖然不能一蹴而就,但只要了解并掌握蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù),就能減少抗生素的應(yīng)用,從而飼養(yǎng)出更為健康的蛋雞,確保其所生產(chǎn)的雞蛋品質(zhì)更為安全。相信不久的將來,徹底進行蛋雞無抗養(yǎng)殖定會實現(xiàn)。