孫國(guó)虎，任錦帥 ，王芳彬

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

血液生理指標(biāo)是衡量動(dòng)物機(jī)體健康與否的重要參數(shù)，也是機(jī)體調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的主要工具，通過(guò)對(duì)血液生理生化指標(biāo)的檢驗(yàn)，可以了解動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用情況，有助于調(diào)節(jié)日糧中各營(yíng)養(yǎng)成分配比，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，現(xiàn)階段養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)了許多新的問(wèn)題：人豬爭(zhēng)糧矛盾突出影響糧食安全，有關(guān)資料顯示，玉米在育肥豬的整個(gè)飼養(yǎng)階段飼料原料中占比達(dá)到70%以上。豬作為雜食動(dòng)物的典型，具有發(fā)達(dá)的盲腸、空腸和結(jié)腸，可以利用青綠飼料，尤其是腸道內(nèi)大量的微生物，一方面可以分解纖維物質(zhì)，另一方面可以刺激胃腸蠕動(dòng)，提高豬只采食量，減少糞污中氮、磷等物質(zhì)的排放。國(guó)內(nèi)外有關(guān)纖維物質(zhì)豬消化利用研究大多數(shù)集中在甜菜、苜蓿等鮮綠飼料上，對(duì)發(fā)酵的青貯飼料研究較少。近年來(lái)，隨著環(huán)境壓力的增大，生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)了“北移”的現(xiàn)象，甘肅省生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量越來(lái)越多，截至2021年10月初，甘肅省新建豬場(chǎng)745個(gè)。截止2020年年底生豬存欄、出欄和豬肉產(chǎn)量分別為622萬(wàn)頭、664.3萬(wàn)頭和36.2萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到334億元。甘肅省養(yǎng)豬歷史悠久，基礎(chǔ)條件好，技術(shù)、市場(chǎng)成熟，青貯專(zhuān)用玉米種植面積大，飼料資源豐富多樣，在養(yǎng)豬領(lǐng)域具有得天獨(dú)厚的條件。目前，生豬能否利用全株青貯玉米豐富的營(yíng)養(yǎng)及菌群，在生產(chǎn)中報(bào)道較少，本文旨在研究日糧中添加一定比例全株青貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能、血液生理生化指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益影響，為其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供堅(jiān)實(shí)的試驗(yàn)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究養(yǎng)殖試驗(yàn)在民樂(lè)縣源隆養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社開(kāi)展，血液生理生化指標(biāo)由民勤縣人民醫(yī)院完成。試驗(yàn)選擇健康、月齡相同，體重差異不顯著的育肥豬30頭，分為兩組，對(duì)照組10頭，試驗(yàn)組20頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組分不同飼養(yǎng)階段日糧中添加不同比例的全株青貯玉米（體重20—35 kg日糧中的全貯青貯玉米鮮重比例為40%；體重35—60 kg日糧中的全貯青貯玉米鮮重比例為60%；體重60—90 kg日糧中的全貯青貯玉米鮮重比例為60%）；試驗(yàn)組、對(duì)照組營(yíng)養(yǎng)水平參照GB/T 39235-2020標(biāo)準(zhǔn)供給，具體日糧配方見(jiàn)表1。

表1 不同階段豬飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物、日糧和飼養(yǎng)管理

將青貯后的全株玉米青貯原料用打漿機(jī)二次粉碎成纖維長(zhǎng)度≤1.5 cm，纖維細(xì)度≤0.2 cm。質(zhì)量符合NY/T 3462的要求，粉碎的全貯玉米青貯和其他精料按比例均勻混合成全價(jià)料。飼料為每天現(xiàn)加工現(xiàn)喂，直接放入食槽飼喂，喂食后1 h內(nèi)吃完。預(yù)試期10 d，正試期140 d，整個(gè)試驗(yàn)周期共計(jì)150 d。

1.3 樣品采集與測(cè)定

在飼喂配方改變10 d后對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行采血，采血在第2天清晨空腹條件下，頸靜脈采血10 mL，收集于塑料離心管中，由民勤縣人民醫(yī)院用全自動(dòng)生理生化測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)包括葡萄糖（GLU）、總 膽 紅 素（TBIL）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、谷氨酰氨基轉(zhuǎn)移酶（GGT）、總膽汁酸（TBA）、腺苷脫氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌 酐（CREA）、尿 酸（UA）、二氧化碳結(jié)合率（CO2）、胱抑素（CCYC-C）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、磷（P）、鎂（Mg）、鐵（Fe）。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2013軟件處理，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行配對(duì)試驗(yàn)分析（one-way ANOVA），結(jié)果以均值±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示，當(dāng)P＜0.05時(shí)，表示組間差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表2可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組初始體重差異不顯著（P＞0.05），對(duì)照組的末體重、平均日增重極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），而試驗(yàn)組每頭豬飼料消耗量、料重比、經(jīng)濟(jì)效益顯著地高于對(duì)照組（P＜0.05），對(duì)照組活重成本顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.05）。從整個(gè)飼養(yǎng)周期來(lái)看，在相同的飼養(yǎng)環(huán)境下，日糧中添加不同比例玉米青貯飼喂的育肥豬比全混合日糧飼喂育肥豬節(jié)約490元左右。

表2 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.2 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血液生理生化指標(biāo)的影響

由表3可知，當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在40%水平時(shí)，對(duì)照組血液中的葡萄糖含量顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05），對(duì)照組血液中尿素、尿酸含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），而試驗(yàn)組血液中的間接膽紅素含量顯著的高于對(duì)照組（P＜0.05），其他生理生化指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）；當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在60%水平時(shí)，試驗(yàn)組血液中的葡萄糖、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇含量極顯著地高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組血液中的間接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組血液中尿素含量極顯著的高于試驗(yàn)組（P＜0.01），其他生理生化指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）；當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在80%水平時(shí)，對(duì)照組血液中的葡萄糖含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），試驗(yàn)組血液中的甘油三酯含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組血液中的尿素含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），對(duì)照組血液中的尿酸、間接膽紅素含量顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.05），其他生理生化指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。

表3 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血液生理生化指標(biāo)的影響

2.3 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血清酶含量的影響

由表4可知，當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在40%水平時(shí)，試驗(yàn)組血液中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量極顯著地高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組血液中的堿性磷酸酶含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），其他血清酶含量差異不顯著（P＞0.05）；當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在60%水平時(shí)，對(duì)照組血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），而試驗(yàn)組血液中的堿性磷酸酶含量極顯著地高于對(duì)照組（P＜0.01）；當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在80%水平時(shí)，對(duì)照組血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量極顯著地高于試驗(yàn)組（P＜0.01），而試驗(yàn)組血液中的谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其他血清酶含量差異不顯著（P＞0.05）。

表4 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血清酶含量的影響

2.4 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血清礦物元素含量的影響

由表5可知，當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在40%水平下時(shí)，試驗(yàn)組血清中鈣元素含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；當(dāng)試驗(yàn)組日糧中的全株玉米青貯在60%與80%水平下時(shí)，對(duì)照組與試驗(yàn)組血清中礦物質(zhì)元素含量差異不顯著

表5 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血清礦物元素含量的影響

（P＞0.05）。

3 討論

3.1 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

低蛋白日糧可以減少氮的排放，育肥豬一生消耗的總氮在8～9 kg左右，其中只有3 kg左右的氮吸收轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，如果將日糧中蛋白質(zhì)含量由18%降低到16%，將使育肥豬的氮排泄量降低15%。全株青貯玉米是一種含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、乳酸菌等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飼料，在反芻動(dòng)物中大量飼用，與玉米及蛋白飼料相比，它是一種低蛋白、高纖維的飼料，豬只作為典型單胃動(dòng)物，具有發(fā)達(dá)的腸道，可以飼用一定比例的粗飼料，Hermes等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中的粗纖維不僅對(duì)豬腸道健康及菌群結(jié)構(gòu)有一定的影響，還可以刺激胃腸道的蠕動(dòng)，增加采食量；劉展生（2019）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加40%～50%的青貯玉米對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有影響。本試驗(yàn)各組初始體重差異不顯著，末體重對(duì)照組極顯著高于試驗(yàn)組10 kg，但試驗(yàn)組活重成本顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），在一個(gè)育肥期內(nèi)，育肥豬飼喂全株玉米青貯飼糧比飼喂全混合日糧節(jié)約490元左右。這一結(jié)果與任錦帥（2021）等研究結(jié)果是相一致的，主要原因是全株玉米青貯的成本較低。由于甘肅省全株玉米種植面積大、價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益可觀(guān)，適合大面積推廣用于育肥豬飼喂，適應(yīng)我國(guó)糧改飼的種植模式和政策。

3.2 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血液生理生化指標(biāo)的影響

血液是機(jī)體與外環(huán)境聯(lián)系的媒介，各成分可反映機(jī)體代謝的情況，因此常利用化驗(yàn)血液指標(biāo)含量作為診斷及治療的參考。從本試驗(yàn)生理生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果可以看出，日糧中添加不同比例的全株青貯玉米對(duì)豬只血液生理生化指標(biāo)有一定的影響，隨著日糧中全株青貯玉米比例增加，試驗(yàn)組血清中的血糖含量有降低的趨勢(shì)，宋獻(xiàn)藝（2019）研究發(fā)現(xiàn)，豬血清中血糖含量的范圍為3.6～6.1 mol/L，表明日糧中添加全株青貯玉米降低了日糧中能量的含量，但都在正常的范圍之內(nèi)。據(jù)相關(guān)研究表明，血液中的白蛋白和球蛋白由肝臟合成，反映的是機(jī)體合成蛋白質(zhì)能力和免疫力，而血液中尿素、葡萄糖反映了機(jī)體對(duì)日糧中蛋白質(zhì)、脂類(lèi)的消化利用情況，當(dāng)機(jī)體處于正常狀態(tài)時(shí)，總蛋白和白蛋白含量越高，說(shuō)明蛋白質(zhì)的沉積量越大，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率越高。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著育肥豬日齡的增加，血液中蛋白含量越來(lái)越高，但是對(duì)照組血液中的蛋白以及尿酸含量與試驗(yàn)組相比越來(lái)越高。當(dāng)日糧中全株青貯玉米在40%水平下，試驗(yàn)組日糧中的蛋白濃度低于試驗(yàn)組8.3%，而試驗(yàn)組血液中總蛋白高于對(duì)照組。當(dāng)日糧中全株青貯玉米在60%與80%水平下，試驗(yàn)組日糧中的蛋白濃度分別低于對(duì)照組6.81%與7.79%，試驗(yàn)組血液中的蛋白濃度分別低于對(duì)照組2.51%和6.97%，而當(dāng)日糧中全株青貯玉米在80%水平下試驗(yàn)組血液中尿酸含量低于對(duì)照組6%和22.3%。覃世奇（2021）研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌可以改善動(dòng)物的腸道菌群，增加有益菌，提高消化酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收；曾雪聰（2017）研究發(fā)現(xiàn)，粗纖維在單胃動(dòng)物中能夠維持腸道生態(tài)，刺激腸道蠕動(dòng)，改善胃腸功能，提升飼料消化率；韓建成（2015）研究發(fā)現(xiàn)青貯后的菠蘿葉渣能夠提高提高豬的消化利用率。這些研究與本試驗(yàn)研究結(jié)果是一致的，表明育肥豬日糧中添加一定比例的全株青貯玉米，能夠提高育肥豬對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，尤其是體重在35—60 kg這一階段對(duì)全株青貯玉米中蛋白質(zhì)的利用率最高。

3.3 全貯玉米對(duì)生長(zhǎng)育肥豬血清酶和礦物元素含量的影響

血清酶是反映機(jī)體代謝狀況的重要指標(biāo)，因此測(cè)定血清酶含量對(duì)動(dòng)物具有重要的意義，它可以在一定的程度上反映動(dòng)物的健康狀況和生產(chǎn)性能。飼料中蛋白質(zhì)水平增加或者肝臟功能受損都會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量升高，堿性磷酸酶是消化代謝的關(guān)鍵酶，主要是由骨細(xì)胞產(chǎn)生，與骨組織的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，其活性的高低反映了動(dòng)物機(jī)體代謝強(qiáng)度、生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能等，通常情況下畜禽血清中的堿性磷酸酶活性只有在腸道吸收障礙時(shí)才表現(xiàn)下降，它是腸道吸收發(fā)生障礙時(shí)的重要指標(biāo)。血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性是反應(yīng)肝臟和心臟功能的重要指標(biāo)，主要參與體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨基作用，影響機(jī)體許多物質(zhì)的代謝作用。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧中全株青貯玉米在40%飼喂水平下，試驗(yàn)組血液中磷酸堿性酶含量顯著高于對(duì)照組；當(dāng)日糧中全株青貯玉米在60%時(shí)，試驗(yàn)組血液中的磷酸堿性酶含量極顯著地高于對(duì)照組；當(dāng)日糧中全株青貯玉米在80%時(shí)，試驗(yàn)組血液中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量低于對(duì)照組。表明日糧中添加一定比例的全株青貯玉米可以提高育肥豬的體內(nèi)磷酸堿性酶的活性，增加腸道對(duì)蛋白質(zhì)的吸收效率。礦物質(zhì)元素是動(dòng)物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的重要組成成分，對(duì)細(xì)胞的活力提供適宜的介質(zhì)，也是控制細(xì)胞滲透壓，參與組成動(dòng)物機(jī)體的重要成分，本試驗(yàn)中當(dāng)日糧中全株青貯玉米水平在40%時(shí)，對(duì)照組血清鈣元素含量顯著低于試驗(yàn)組（P＜0.05），當(dāng)日糧中全株青貯玉米在60%與80%水平時(shí)，血清中礦物質(zhì)元素含量差異不顯著，表明日糧中添加一定比例的全貯青貯玉米，對(duì)機(jī)體吸收礦物質(zhì)元素影響不大。

4 結(jié)論

日糧中添加一定比例的全株青貯玉米可以提高豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化利用率，當(dāng)育肥豬體重在35—60 kg這一階段對(duì)全株青貯玉米中蛋白質(zhì)的利用率最高。日糧中添加全株青貯玉米對(duì)育肥豬活重每增加1 kg其飼料成本降低4.4元，在一個(gè)育肥期內(nèi)。全株玉米青貯飼糧飼喂的育肥豬比全混合日糧飼喂育肥豬可節(jié)約490元左右。