文 | 阮 雪 桑明強(qiáng)

會員制商超的風(fēng)越吹越大。

自麻薯和烤雞在小紅書上走紅，蟄伏國內(nèi)30多年的山姆超市終于走進(jìn)了大眾視野，隨之而來的，是國內(nèi)會員制商超的井噴式爆發(fā)。

與此同時，國內(nèi)本土商超也在大刀闊斧地進(jìn)行改革。

前有侯毅（盒馬總裁）揚言“2021年要新開10家X會員店”，后有田睿（家樂福中國CEO）透露家樂福會員店將在全國布局，規(guī)劃未來3年內(nèi)將拓展100家付費會員制店。

隨著會員制倉儲賽道變得擁擠，在這場混戰(zhàn)中，最先出現(xiàn)問題的在供應(yīng)端。

2021年10月，家樂福會員店的一篇微博將各方爭奪呈現(xiàn)了出來，微博中寫道：在開業(yè)當(dāng)天，家樂福中國會員店就遭遇了競爭對手施壓供應(yīng)商買空相關(guān)商品，使得不少會員無法購買的狀況。隨后，盒馬X會員店也表示門店長期遭遇類似情況。

除了超市供應(yīng)上要面對“二選一”的問題，我們觀察到，如果在搜索平臺上查詢山姆超市，會頻繁出現(xiàn)“代購”“會員單日卡”等詞條。種種問題，直指會員制超市在國內(nèi)的“水土不服”。

為此，這篇文章我們將主要探討：

1.會員制倉儲超市的由來和發(fā)展。

2.和普通商超相比，會員制商超有什么不同？

3.我們真的需要會員制商超嗎？

會員制的前世今生

時間倒回至20世紀(jì)60年代的美國。

二戰(zhàn)結(jié)束后，美國迎來了第一波嬰兒潮，進(jìn)入了發(fā)展的黃金期。國民生產(chǎn)總值從1961年的5233億美元到1971年的10634億美元，美國的中產(chǎn)階級規(guī)模得到空前擴(kuò)大，隨之而來的是居民購買力提高，與之息息相關(guān)的零售業(yè)，也在這段時間里駛進(jìn)了快車道。

隨著美國人口增加，城市開始從中心向外沿擴(kuò)張，美國的郊區(qū)在這時得到了開發(fā)，會員制倉儲超市在超市日雜零售接近飽和時登場了。

需要注意的是，彼時的會員制倉儲超市還和折扣超市、高端有機(jī)食品超市有所類似，只是作為當(dāng)時超市業(yè)態(tài)下的細(xì)分領(lǐng)域，占據(jù)了一小部分市場。

眾所周知，當(dāng)下知名的會員制倉儲超市大都誕生于20世紀(jì)80年代，當(dāng)時美國正處在嚴(yán)重的滯脹階段，高失業(yè)率和通貨膨脹并存，在這個時代背景下，多數(shù)消費者屬于價格敏感型，低價優(yōu)質(zhì)的商品自然成為主要購物訴求。

回溯第一家會員制倉儲超市Costco（好市多）的發(fā)展歷史，你會發(fā)現(xiàn)：會員制倉儲超市在誕生之初，并沒有帶著中產(chǎn)和小資的標(biāo)簽。

Costco的前身是1976年索爾·普萊斯和羅伯特·普萊斯在圣地亞哥成立的價格會員店（Price Club），它是第一家面向商業(yè)購買者的全新會員店，通俗一點講就是商超企業(yè)的批發(fā)市場，它與發(fā)源于德國的麥德龍超市的最初定位是一樣的，主要服務(wù)于企業(yè)用戶。

后來，Costco創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)很多非企業(yè)消費者也會通過拼單等方式購買Price Club產(chǎn)品，但直到1980年，Price Club上市后，創(chuàng)始人才決定成立一家新的會員制倉儲企業(yè)，并決定面向普通消費者開放，會員費也比企業(yè)用戶低了一些，這家企業(yè)就是后來的Costco。

然而，低價并不是會員制倉儲超市能夠走到現(xiàn)在的秘訣。

危機(jī)后，美國中產(chǎn)階級消費理念也隨之發(fā)生了轉(zhuǎn)變：消費者并不在意會員費，但卻在意商品的質(zhì)量。與此同時，美國的消費場景也發(fā)生了改變：居住區(qū)域越來越分散，多人口家庭數(shù)量增多，工作和生活節(jié)奏也越來越快。

因此，大多數(shù)美國人也習(xí)慣于在周末開著皮卡到郊區(qū)的超市里面采購一家人一周的生活用品。與此同時，倉儲式會員店的包裝袋也和美國家庭的電冰箱一起不斷變大。在不斷的迭代中，會員制倉儲超市才有了現(xiàn)在的模樣，也越來越受歐美等發(fā)達(dá)國家的歡迎。

當(dāng)我們把目光轉(zhuǎn)向當(dāng)下國內(nèi)的會員制倉儲超市時，會發(fā)現(xiàn)和國外的情況截然不同。以最早（1996年）布局中國市場的山姆會員超市為例，在過去的20多年里僅服務(wù)于中國一線城市的小部分中產(chǎn)人群或海歸一族，很多人甚至沒有聽過這個名字，更別提為會員費買單。

直到2020年，憑借種草平臺的網(wǎng)紅筆記成為一處打卡地后，山姆才算真正走進(jìn)大眾視野，這和會員制超市在美國本土成名的方式有著明顯區(qū)別，它更像是被網(wǎng)絡(luò)催化的產(chǎn)物，而沒有“網(wǎng)紅基因”的麥德龍則顯得乏力很多。

在業(yè)內(nèi)人士看來，“網(wǎng)絡(luò)帶來的曝光度并不是好事，網(wǎng)絡(luò)平臺大量代購和單次卡的售賣在一定程度上已經(jīng)對它原本的會員生態(tài)造成了干擾，網(wǎng)絡(luò)熱度帶來的打卡式消費和一向重視長期用戶價值的會員制商超也形成了沖突，這都為會員制在國內(nèi)的擴(kuò)張埋下隱患”。

押注錯位

國內(nèi)的會員制模式大抵可分為三類：單軌付費會員制、雙軌付費會員制以及免費會員制。

雙軌付費會員制廣泛存在于中國的電商行業(yè)，最知名的就是京東的會員體系，普通用戶可以在京東平臺消費，但是京東Plus會員擁有更多的權(quán)利。

以大潤發(fā)為主的中國傳統(tǒng)商超多采用免費會員制，消費者可以免費辦理會員卡，通過購物積攢的積分可以用來換取禮品和服務(wù)。在免費會員的發(fā)展中，為了留住會員，不少商超也會壓低部分商品的價格，然后冠以會員特價吸引消費者。

單軌付費會員制超市的商業(yè)模式為通過低價優(yōu)質(zhì)的商品吸引客流，并依靠會員費獲得主要利潤。換句話說，會員制的根本在于它不再像傳統(tǒng)商超一樣依賴差價獲取利潤，而是做付費會員的服務(wù)商，以嚴(yán)選的方式篩選品質(zhì)更高的產(chǎn)品，減少消費者對于品質(zhì)的顧慮，并縮短決策時間。所以，會員制超市的忠實客戶多半是愿意花錢買時間或者花錢買便利的人。

在我們看來，會員制倉儲超市本身不再是一家超市，而是一家服務(wù)公司，收取的會員費其實是進(jìn)入賣場的門票，它代替你雇全球買手來挑選低價優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為你打造一個倉庫，而你可以安心地在里面選擇你想要的商品，你在這里消費的每一分錢，都代表著一份信任，它們再拿著這份信任去服務(wù)更多的人以賺取服務(wù)費。

商超會員制的轉(zhuǎn)化，其實是消費市場從“以產(chǎn)品為中心”逐漸向“以消費者需求為中心”轉(zhuǎn)變的表現(xiàn)，而會員制超市對消費者長期價值的看重，又使得它們在產(chǎn)品和渠道上更加重視。

消費習(xí)慣與機(jī)制的沖突

會員制倉儲超市在某些地區(qū)表現(xiàn)亮眼，但并不意味著它是未來商超演化的最優(yōu)解。

我們先來看一組數(shù)據(jù)：早在2018年，中國中等收入群體人數(shù)首次突破4億人，占中國總?cè)丝诘?1%。雖然中產(chǎn)數(shù)量有所提升，但多集中于一二線城市，但這些城市租金并不低，如果走出一二線城市，進(jìn)軍下沉市場，又有多少家庭能支撐起一次消費過千元？換句話說，國內(nèi)究竟有多少人愿意為這份服務(wù)買單？

如果從私人消費結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)私人消費中服務(wù)消費占比遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，舉個簡單的例子，國內(nèi)私人消費中服務(wù)和貨物各占50%，而美國服務(wù)消費占私人消費的70%。因此，雖然人們的消費能力不斷提升，但就目前的消費結(jié)構(gòu)來看，為服務(wù)付費的消費意識還需要培養(yǎng)。

此外，按照國內(nèi)的消費習(xí)慣，果蔬類食品需要新鮮，沒有美國的囤貨習(xí)慣，同時又因國內(nèi)多為小家庭，會員制倉儲超市的大包裝難免會造成不必要的浪費，這本身就違背了國人崇尚節(jié)儉的消費理念。并且，國人的居住又相對密集，物流本身就比較發(fā)達(dá)，在附近購買生活所需十分便利。除此之外，中國小商品批發(fā)市場完善，對有批量購買商品的消費者來說，批發(fā)市場和電商平臺都足以滿足他們的需求。

一個不容忽略的細(xì)節(jié)是，一直以來，商超行業(yè)的發(fā)展都離不開供需雙方平衡。

以社區(qū)團(tuán)購為例，這是國外所沒有的物種，卻在中國蓬勃發(fā)展，并孵化出興盛優(yōu)選、叮咚買菜等玩家，這是因為社區(qū)團(tuán)購是根據(jù)國人的消費習(xí)慣，將習(xí)慣機(jī)制化，而會員制倉儲超市卻是相反的，它在利用機(jī)制試圖培養(yǎng)一個新的消費習(xí)慣，所以它的市場教育成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社區(qū)團(tuán)購。而且很明顯，社區(qū)團(tuán)購在中國的受眾也更加廣泛。

關(guān)于是否需要會員制倉儲超市這個問題，每個人都會有自己的答案，不過可以確定的是，目前野蠻生長的會員制倉儲超市，一定不是中國傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型的最優(yōu)解，更多適合中國本土零售業(yè)態(tài)的誕生才值得期待。