陳斌丹 ,張科杰 ,李柳萌 ,趙廣民 ,周玉嵐 ,董健鋒 ,壽旭東,鄒永杰,馬建軍,楊華

(1.浙江國偉科技有限公司,浙江 諸暨 311800;2.浙江國偉智成生物科技有限公司,浙江 杭州 311215;3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所,浙江 杭州 310021;4.諸暨市畜牧獸醫(yī)所 浙江,諸暨 311800;5.浙江農(nóng)藝師學(xué)院,浙江 杭州 310021)

我國蛋鴨具有悠久的養(yǎng)殖歷史,早在公元前500 年就有養(yǎng)鴨、食用鴨肉和鴨蛋的記載[1]。蛋鴨養(yǎng)殖是禽類生產(chǎn)的重要組成部分,也是廣大農(nóng)戶樂意接受的一個養(yǎng)殖品種。傳統(tǒng)的蛋鴨養(yǎng)殖主要以全放牧、半放牧、散養(yǎng)、圈養(yǎng)等模式為主導(dǎo)[2],直接或間接導(dǎo)致了養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化,病害發(fā)生率越來越高,危害也越來越嚴(yán)重。其諸多局限性難以滿足當(dāng)下人們?nèi)找嬖鲩L的對食品安全和環(huán)境保護的要求。因此,蛋鴨籠養(yǎng)模式便應(yīng)運而生,以其飼養(yǎng)密度大、環(huán)境污染小、發(fā)病率低、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點將成為我國蛋鴨業(yè)實現(xiàn)由數(shù)量效益型向低耗、環(huán)保、生態(tài)、質(zhì)量、效益一體化增長方式轉(zhuǎn)變的主要可行性模式。

1 概述

我國作為世界第一大蛋鴨養(yǎng)殖和消費國,蛋鴨存欄量近十年穩(wěn)中有升,穩(wěn)定在3 億羽左右,年產(chǎn)鴨蛋約600 萬t,占世界總量的90%以上[3-4]。國外蛋鴨主要集中在越南、泰國、印度尼西亞等東南亞地區(qū),歐洲、美洲、大洋洲、非洲等地基本沒有蛋鴨養(yǎng)殖業(yè)[5]。一直以來,我國蛋鴨養(yǎng)殖主要以農(nóng)戶和小型企業(yè)等傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式為主,其管理粗放,生產(chǎn)方式落后,對水資源的依賴和污染嚴(yán)重等弊端較多,嚴(yán)重制約了我國蛋鴨業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、自動化和智能化的發(fā)展。與蛋雞產(chǎn)業(yè)相比,蛋鴨業(yè)規(guī)?；⒓s化還處于起步階段,由追求產(chǎn)量、依靠消耗資源的粗放經(jīng)營向高產(chǎn)、高效、生態(tài)和友好型養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變是實現(xiàn)我國綠色、環(huán)保、健康、高效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局和戰(zhàn)略目標(biāo)亟待解決的問題之一。同時,國家和社會對資源占用、環(huán)境保護和食品安全的重視也對蛋鴨產(chǎn)業(yè)提出了新的考驗[6]?！丁笆奈濉比珖竽莲F醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 指出家禽業(yè)2025 年發(fā)展目標(biāo)為禽肉、禽蛋產(chǎn)量分別穩(wěn)定在2 200 萬t、3 500 萬t,保持基本自給,家禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達到1萬億元以上。傳統(tǒng)的蛋鴨地面養(yǎng)殖已經(jīng)無法滿足畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展需求。而蛋鴨籠養(yǎng)具有助力提升畜禽集約化水平、加強疫病防控、保障養(yǎng)殖投入品供應(yīng)高效安全、加快畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新、促進養(yǎng)殖廢棄物資源化利用等優(yōu)勢,必將加快畜禽養(yǎng)殖向高產(chǎn)、高效、環(huán)保的養(yǎng)殖模式發(fā)展。

2 蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)優(yōu)勢

2.1 提高單位面積鴨舍利用效率和勞動生產(chǎn)率

鴨籠可分為階梯式和層疊式兩種,因其不需要運動場和水面,多以3～5 層結(jié)構(gòu)為主。蛋鴨籠養(yǎng)占地面積小,并可以充分利用空間。據(jù)研究,鴨舍的土地利用率較地面平養(yǎng)平均高出2～3 倍[7],大大提高了鴨舍的利用效率和飼養(yǎng)管理效率。同時,通過機械化自動投喂、自動清糞、自動集蛋等專業(yè)化設(shè)備,大大降低勞動強度,有效提高勞動生產(chǎn)效率,使工人管理效率提升3 倍以上。

2.2 促進環(huán)境保護和清潔生產(chǎn)

由于傳統(tǒng)平養(yǎng)方式缺乏嚴(yán)格的管理和社會行為的約束,加上缺乏集中處理廢棄物的能力,導(dǎo)致單位面積養(yǎng)殖廢棄物的承載量過大,加劇了糞污對環(huán)境的污染[8]。籠養(yǎng)鴨子生活在相對封閉的環(huán)境中,所排放的廢棄物限于養(yǎng)殖場區(qū),可通過傳送帶或刮糞板收集,收集后可進行無害處理和資源化利用,有效減少對環(huán)境造成的污染或危害。據(jù)報道,日干采食量為150 g 的籠養(yǎng)蛋鴨其濕糞年產(chǎn)量約36 kg·只-1,對比平養(yǎng)墊料飼養(yǎng)的年產(chǎn)混合糞100～150 kg·只-1,既節(jié)約了墊料成本,又減少了廢棄物處理量[9]。由于籠養(yǎng)鴨糞的及時轉(zhuǎn)出,使鴨舍小環(huán)境中糞便減少,蚊蟲滋生有限,鴨舍小環(huán)境條件較平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)鴨舍好。此外,蛋鴨籠養(yǎng)有利于實現(xiàn)清潔生產(chǎn),減少蛋品污染和破損率。籠養(yǎng)鴨蛋產(chǎn)出后受重力作用沿籠子底網(wǎng)的傾斜角滾到集蛋槽中,不與鴨子直接接觸,避免了因為鴨子活動造成的蛋品破損。另外,鴨蛋直接接觸的鴨籠底部相對清潔,降低了鴨蛋污染程度,將蛋殼表面的保護膜相對完整地保存,有助于延長鴨蛋的新鮮度和保質(zhì)期,提升鴨蛋外觀,減少蛋制品加工中洗蛋過程,提高了鴨蛋的商品價值。

2.3 促進流行病的預(yù)防和控制

蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)在疫病預(yù)防和治療方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)模式,其全封閉的鴨舍區(qū)別于露天養(yǎng)殖,有效減少了蛋鴨與外部病原微生物之間接觸感染的可能性,尤其與某些飛禽候鳥攜帶的傳染源隔絕,降低了患病的風(fēng)險[10];其次,籠養(yǎng)蛋鴨由于活動空間固定,免疫可集中進行,既減少了防疫應(yīng)激,又縮短了防疫時長,使防疫更加徹底有效;籠養(yǎng)全程使蛋鴨不接觸糞便,極大地減少了飲水器、食槽被糞便污染的風(fēng)險,減少傳染病的發(fā)生,即使個別蛋鴨發(fā)病也能及時控制,蛋鴨發(fā)病率和死亡率可以降低5%以上[11]。

2.4 提高飼養(yǎng)經(jīng)濟效益

蛋鴨籠養(yǎng)可以實行分餐定量飼喂,既保證了日糧采食的均衡,又限制了活動量,減少運動量和能量消耗。有研究表明,蛋鴨籠養(yǎng)可使飼料轉(zhuǎn)化效率和產(chǎn)蛋率均提高約5%,每只蛋鴨節(jié)約飼料消耗6元以上[12]。其次,籠養(yǎng)蛋鴨不易發(fā)生搶食現(xiàn)象,采食相對均勻,使鴨群體重均勻度得到改善、開產(chǎn)整齊,并縮短到達產(chǎn)蛋高峰期的時間間隔。

2.5 提高種鴨繁殖力,加快育種進程

蛋鴨籠養(yǎng)可以擴大公母配比、提高種鴨繁殖力。在地面平養(yǎng)的自然交配過程中,種鴨的雄雌比一般是1∶5,而籠養(yǎng)采用人工授精技術(shù)可擴大至1∶30～1∶40[13]。飼養(yǎng)的種公鴨大大減少,少養(yǎng)1只公鴨可每年節(jié)約大概92 kg 的飼料[14],不僅可以降低種公鴨的飼養(yǎng)成本,節(jié)約鴨舍水電、防疫、人工等費用開支,還可以充分發(fā)揮優(yōu)秀種公鴨的各項優(yōu)良性能,提高種蛋合格率。在育種工作中,研究人員采用單鴨單籠飼養(yǎng)模式,利用人工授精技術(shù)控制鴨的交配體系,對種蛋進行逐個編號,此方式便于進行系譜記錄[15]。

2.6 有利于寒冷地區(qū)發(fā)展養(yǎng)鴨業(yè)

受氣候和水資源的限制,我國蛋鴨飼養(yǎng)主要集中在浙江、江蘇、上海等長江流域及以南地區(qū),像寒冷的北方相對較少,嚴(yán)重制約了北方蛋鴨業(yè)的發(fā)展[16]。地面平養(yǎng)因難以調(diào)控舍內(nèi)外的氣候環(huán)境,使蛋鴨長期處于應(yīng)激狀態(tài),極大限制了蛋鴨生產(chǎn)潛力的發(fā)揮,而籠養(yǎng)蛋鴨由于小氣候環(huán)境可控,可有效克服外界不良環(huán)境氣候條件 (如嚴(yán)寒) 的影響。盧立志等[17]研究發(fā)現(xiàn),北方籠養(yǎng)組除500 d 齡產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋重略低于南方平養(yǎng)組外,其他性能指標(biāo)均優(yōu)于平養(yǎng)組。

2.7 有利于蛋鴨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

目前,國內(nèi)先進養(yǎng)殖模式采用蛋鴨籠養(yǎng)方式,主要包括鴨舍選址布局、籠具設(shè)計、禽舍環(huán)境數(shù)字化控制設(shè)施等硬件條件和飼養(yǎng)管理等技術(shù)措施[18]。針對當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀,著力于研究解決現(xiàn)有養(yǎng)殖方式的環(huán)境污染問題,變污染源為可再生利用資源,研究并集成貫穿于養(yǎng)殖全過程的、可供不同養(yǎng)殖場戶選擇的、實用性和操作性強的、經(jīng)濟社會生態(tài)效益顯著的生態(tài)、集約化養(yǎng)殖技術(shù)。在生產(chǎn)上應(yīng)用時,將改變目前養(yǎng)殖業(yè)落后的生產(chǎn)現(xiàn)狀,提高畜禽業(yè)的生產(chǎn)水平和核心競爭力,為實現(xiàn)畜禽產(chǎn)業(yè)與社會同步協(xié)調(diào)發(fā)展提供重要技術(shù)支撐,對于改善民生、實現(xiàn)畜禽產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將發(fā)揮重要作用。

3 關(guān)鍵技術(shù)

浙江國偉科技有限公司 (原諸暨市國偉禽業(yè)發(fā)展有限公司) 聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院歷時8 a 攻關(guān),成功選育出世界首個三系配套的高產(chǎn)青殼抗逆蛋鴨新品種—國紹Ⅰ號,具有種質(zhì)可控、產(chǎn)蛋量高、青殼率穩(wěn)定、開產(chǎn)日齡早等特點,深受養(yǎng)殖戶和消費者青睞。下面以籠養(yǎng)國紹Ⅰ號為例,探討其飼養(yǎng)技術(shù)要點。

3.1 鴨舍設(shè)備

籠具選擇?；\具是根據(jù)單籠飼養(yǎng)量而專門定制的,推薦采用直徑0.2 cm 的鍍鋅鐵絲噴塑,單籠大小為38 cm×32 cm×35 cm,每籠可飼養(yǎng)2 羽紹鴨。

飼喂和飲水方式。采用塑料制作的料槽,考慮到蛋鴨采食習(xí)慣和鴨嘴飲水問題,應(yīng)適當(dāng)加高近端料槽邊沿和調(diào)整飲水位置,飲水采用專用飲水乳頭,每個單籠1 個,乳頭與地面保持45°。

通風(fēng)方式。夏季采用負(fù)壓通風(fēng)的方式,利用通風(fēng)設(shè)備與風(fēng)機水簾,可有效降低舍內(nèi)溫度,蛋鴨產(chǎn)蛋的最佳溫度為15～25 ℃。

3.2 飼養(yǎng)管理

控制體重。為了使鴨群發(fā)揮最佳的產(chǎn)蛋性能,在9～12 周進行限飼,每鴨每天只飼喂0.100～0.125 kg,每天一頓吃完,可以再飼喂一些青綠飼料充饑,要求產(chǎn)蛋期平均體重控制在1.4 kg 左右,變異系數(shù)≤15%。

上籠管理。青年鴨于75～80 d 齡即可進行上籠飼養(yǎng),上籠時,選擇晴好天氣,在氣溫適宜的白天進行。剛上籠鴨表現(xiàn)很不安寧,會驚群,此時要保持環(huán)境安靜,減少其他人員出入,飲水中添加電解多維以減少應(yīng)激反應(yīng)。

飼料更換。蛋鴨開產(chǎn)后即可更換為產(chǎn)蛋料,換料要有3 d 的過渡期,即第1 天更換1/3 新料,第2 天更換1/2 新料,第3 天更換2/3 新料,第4 天全部更換為新料。

科學(xué)補光。因蛋鴨的性腺發(fā)育和排卵受到光照長期積累的影響,因此,要進行科學(xué)的補光,補光以每天20 min 的方式漸進增加,直到延長到每天15～16 h 為止,補光強度以5～10 lx 為宜。

3.3 疫病防控

對鴨群定期進行主要疫病及相關(guān)抗體檢測,育成鴨驅(qū)蟲一次,產(chǎn)蛋鴨春秋驅(qū)蟲各一次。按免疫計劃做好免疫工作。加強日常的飼養(yǎng)管理,樹立“防重于治” 的理念。

3.4 加強衛(wèi)生管理

做好日常衛(wèi)生的清潔工作,溫度、濕度、衛(wèi)生等環(huán)境條件應(yīng)適宜鴨群健康生長和生產(chǎn),禁喂霉變腐敗有毒飼料,及時消毒并撲殺鴨場的蠅、蚊、老鼠等有害動物,糞便、污物和病死鴨及時作無害化處理。

4 發(fā)展趨勢

我國未來的蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會是機遇與挑戰(zhàn)并行的。蛋鴨籠養(yǎng)未來發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在以下五個方面。

基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備。引進國外先進的工廠化養(yǎng)殖技術(shù),完善我國蛋鴨養(yǎng)殖所用的養(yǎng)殖設(shè)施,提高機械化、自動化程度。集中研發(fā)養(yǎng)殖控制技術(shù),一切環(huán)境監(jiān)測管理和飼料、飲水、藥物投喂均為自動化[19]。

標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。國內(nèi)缺乏統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),多以地方標(biāo)準(zhǔn)為主,未來在發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營的同時,還需開展養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo),完善蛋鴨籠具的生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),例如適于各品種蛋鴨籠養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、精準(zhǔn)化飼料配制以及標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境布置等。

基礎(chǔ)管理。我國畜禽產(chǎn)業(yè)管理水平與國外發(fā)達國家相比仍有較大差距,養(yǎng)殖過程中發(fā)病率和污染率較高就說明了這一點。主要原因是基礎(chǔ)研究薄弱,不重視對養(yǎng)殖品種進行分種分類區(qū)分養(yǎng)殖;盲目育種,忽略品種選擇,難以保障養(yǎng)殖安全可靠性;環(huán)境控制落后,不使用養(yǎng)殖輔助產(chǎn)品改善畜禽生長環(huán)境,導(dǎo)致畜禽病菌滋生。

綜合素質(zhì)。側(cè)重人類生存發(fā)展與畜牧養(yǎng)殖相協(xié)調(diào),形成健康養(yǎng)殖和防疫主體責(zé)任意識,注重養(yǎng)殖技術(shù)和環(huán)保意識的提高,從根本上體現(xiàn)健康養(yǎng)殖的概念。

改善人力短缺。畜禽業(yè)面臨著嚴(yán)重人員短缺的問題,行業(yè)進步則需要不斷地引入人才,但大部分年輕人不愿意從事養(yǎng)殖,因此,嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖行業(yè)的前進與發(fā)展,應(yīng)用整體管理化的籠養(yǎng)可以提高勞動效率,改善工作環(huán)境,實現(xiàn)工廠化生產(chǎn),才能有效解決勞動力不足的問題。

簡而言之,無論是在土地資源利用、環(huán)境保護、節(jié)約成本方面,還是在提高效率與產(chǎn)能、優(yōu)化管理與育種方面,要想實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,都需要開展對養(yǎng)殖籠具以及其他配套技術(shù)結(jié)構(gòu)的研究與應(yīng)用。

5 小結(jié)

蛋鴨籠養(yǎng)是對傳統(tǒng)蛋鴨養(yǎng)殖模式的技術(shù)革新,將是蛋鴨業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；蓴?shù)量效益型向低耗、環(huán)保、生態(tài)、質(zhì)量、效益為一體的增長方式轉(zhuǎn)變的必由之路。籠養(yǎng)蛋鴨不僅可以提高產(chǎn)蛋率和料蛋比,降低蛋殼破損率,還對蛋品質(zhì)影響不大。未來5～10 a 蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)終將形成一套完善的技術(shù)體系,為全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供產(chǎn)業(yè)支撐。