羅永富

（云南省楚雄州大姚縣鐵鎖鄉(xiāng)政府，云南大姚 675412）

0 引言

九葉青花椒麻味純正濃郁，而且香味撲鼻，沁人心脾，它的品種要遠(yuǎn)比傳統(tǒng)的云南水椒和陜西紅椒更加優(yōu)越，在眾多花椒品種當(dāng)中可以說是獨(dú)樹一幟，做出來的菜肴色香味都比較好，而且質(zhì)量非常的高，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。九葉青樹枝是一年生為紫色，二年生為麻褐色，三年生以上品種的顏色會(huì)不斷加深，而對(duì)于刺來說，一年生枝條上面的刺長為3cm 左右，以后不會(huì)再持續(xù)增長，呈現(xiàn)著橙紅色，隨著時(shí)間的推移，會(huì)慢慢變成褐色，一直到最后的深褐色。主干大多為圓柱體，很少出現(xiàn)菱形的情況，果實(shí)在成熟的時(shí)候是醬綠色，光澤非常的亮，顆粒也比較大，曬干后是青綠色。

1 青椒育苗

1.1 九葉青椒種子采收

九葉青椒種子8—10 月成熟，成熟的九葉青椒外皮表現(xiàn)為黃紅、褐紅色。采種要選擇生長健壯、品質(zhì)優(yōu)良的（8～15 年生）作采種母樹。采種要選擇晴朗的天氣，種子采收到家后及時(shí)晾在干燥通風(fēng)的室內(nèi)2～3d，條件允許的話可以用電風(fēng)扇吹一下。在室內(nèi)晾2～3d 后移至室外太陽下晾曬，晾曬過程中每天及時(shí)收集種子，種子收集完后放在干燥通風(fēng)處陰干，切忌暴曬、烘烤種子。

1.2 九葉青椒播種

在霜雪小的地方可在1—2 月播種，霜雪大的地方可在2—3 月播種。

1.2.1 種子清洗與催芽

將青椒種子放入溫水中浸泡1d，次日用大盆以1份種子5 份水的比例進(jìn)行選種，將飄于水面的空粒撈掉，沉于盆底的是飽滿的種子，將飽滿的種子用洗衣粉反復(fù)搓洗，直至油脂去凈，將種子漂洗干凈后用溫水浸泡8～12d，有少數(shù)種皮開裂時(shí)撈出置于溫暖處，蓋濕布或裝入麻袋、編織袋內(nèi)，經(jīng)常淋水，時(shí)時(shí)觀察見有少數(shù)種子露白時(shí)，即可播種。

1.2.2 苗圃地選擇

選擇交通方便、土地平坦、背風(fēng)向陽、便于澆水、排水的地點(diǎn)。苗圃地要選擇土層深厚肥沃、排水性良好的沙壤土或壤土。九葉青花椒屬于溫帶樹種，在生長發(fā)育的時(shí)候需要比較高的溫度，而且該樹屬于耐干旱的樹種之一，在遇到干旱氣候的時(shí)候，樹葉會(huì)自然發(fā)生卷曲，降雨之后仍然可以繼續(xù)生長。九葉青花椒喜陽光，萌芽力也非常的強(qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪，而且壽命也非常的長，樹干萌發(fā)力比較強(qiáng)，其根系非常的發(fā)達(dá)，而且具有保持水土流失的作用[1]。

1.2.3 苗圃地整地

對(duì)苗圃地要細(xì)致深翻、耙平、整平、施足底肥、噴灑殺蟲劑、用高錳酸鉀除菌。苗床一般用低墑，寬為1.2～1.5m，長可以以實(shí)地情況而定。苗床內(nèi)的土用板鋤等農(nóng)具拍細(xì)、拍平。整理苗床時(shí)要在苗床周圍留少許細(xì)土備用。

1.2.4 下種

將催過芽的青椒種子均勻撒在整理好的苗床上，以種子蓋地一層為度，然后用苗床周圍的細(xì)土覆蓋以剛剛蓋嚴(yán)種子為宜（一般不超1cm）。然后薄薄撒上一層精細(xì)的農(nóng)家肥。澆透水后，晾1～2h 后蓋上地膜或小拱棚，以保濕、增溫。要時(shí)隔三五天檢查一次苗床，水分太大要及時(shí)打開地膜排出濕氣，水分不足時(shí)及時(shí)澆水。小拱棚氣溫較高時(shí)要打開拱棚兩端以通風(fēng)透氣，氣溫降低時(shí)及時(shí)蓋嚴(yán)，特別是幼苗剛出土?xí)r。

1.3 苗期管理

當(dāng)九葉青椒幼苗大量出土?xí)r，要及時(shí)澆水確保苗床濕潤，及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)防止幼苗燒傷。當(dāng)幼苗出齊后要及時(shí)拔除雜草，中耕除草可以疏松土壤，防止土壤板結(jié)，增大出苗率。九葉青椒苗出土后，4 月下旬開始迅速生長，5 月進(jìn)入生長最盛期，也是需肥水最多的時(shí)期。這段時(shí)間要追肥1～2 次（幼苗深5cm 左右時(shí)）?？稍诿绱采鲜┥倭康哪蛩鼗驈?fù)合肥，最好是施水糞比為10:1 的人糞尿（大糞）效果及為明顯。幼苗長至8～15cm 時(shí)便可起苗進(jìn)袋培育。

1.4 九葉青椒袋苗培育

首先準(zhǔn)備好營養(yǎng)土，營養(yǎng)土可以拌入少量尿素、復(fù)合肥或精細(xì)的農(nóng)家肥。選擇營養(yǎng)袋時(shí)如果苗木是在本縣、本鄉(xiāng)鎮(zhèn)移栽可以選擇大一點(diǎn)的，這樣有利于提高移栽成活率，如果需長途運(yùn)輸應(yīng)該選擇小一點(diǎn)的營養(yǎng)袋以便運(yùn)輸。從苗床中起出幼苗栽入營養(yǎng)袋，進(jìn)袋時(shí)青椒幼苗一定要避免太陽直射，最好選擇早晚或陰天，幼苗進(jìn)袋后及時(shí)澆透水，然后蓋好拱棚，拱棚上蓋上遮陽網(wǎng)，拱棚兩端也一定要用遮陽網(wǎng)遮嚴(yán)避免陽光直射燒死幼苗。在此期間隨時(shí)檢查拱棚，及時(shí)澆水、排濕，控制好棚內(nèi)溫度。15～20d 后將拱棚上的薄膜撤除，此后營養(yǎng)袋容易干水，一定要及時(shí)澆水，以土壤濕潤為宜，遮陽網(wǎng)要繼續(xù)覆蓋直至雨季方可撤除，青椒苗最怕澇，雨季來時(shí)要做好排水防澇工作。營養(yǎng)袋內(nèi)苗木長至30～50cm 方可移栽。

2 青椒栽植

2.1 栽植時(shí)間

一般來說，九葉青花椒會(huì)在2 月的上旬或者是中旬左右萌芽，3 月的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)花蕾，而花芽是在秋季就已經(jīng)形成了的，3 月中下旬到4 月上旬左右的時(shí)候花會(huì)盛開，如果氣溫比較高的話，也可以提前。4 月中旬左右花謝，4 月下旬左右果實(shí)開始發(fā)育，6 月中旬的時(shí)候果實(shí)呈現(xiàn)著青色，九葉青花椒的最佳收集時(shí)間是小暑跟大暑的時(shí)候，也就是說7 月下旬。種子在立秋前后會(huì)成熟，如果不及時(shí)的對(duì)其進(jìn)行采摘的話，還有可能會(huì)自行脫落，花椒樹會(huì)在11 月正式進(jìn)入休眠期，九葉青花椒在一年當(dāng)中枝條含著兩個(gè)生長高峰，4 月中旬到6 月上旬屬于速生二次生長高峰，8 月下旬開始轉(zhuǎn)換，9 月中旬的時(shí)候正式停止生長，九葉青花椒生長的是非?？斓?，而且結(jié)果也比較早，一年生的樹苗就能夠達(dá)到1m 以上，如果經(jīng)營管理比較好的花椒樹，第二年就能夠試花結(jié)果，每一株大約可以產(chǎn)鮮椒0.5kg 左右，3～4年會(huì)出現(xiàn)大量結(jié)果的情況，單株產(chǎn)量基本上能夠保持在8kg 左右，并且延續(xù)10—15 年，最高時(shí)甚至可以達(dá)到20 年。九葉青花椒樹的生長壽命大約為25 年，在衰老之后仍然可以使用砍伐的方式來完成萌芽更新[2]。

九葉青椒可以在大寒節(jié)移栽，干旱少雨的地方一般不宜在此季節(jié)移栽。當(dāng)然水肥好的地方在大寒節(jié)移栽的青椒成活率高，長勢良好。在云南省范圍內(nèi)移栽時(shí)間最好是雨水來后的6—8 月，充足的水分、濕潤的土壤能確保青椒移栽成功，立秋后不宜再移栽九葉青椒，此時(shí)氣溫相對(duì)較低苗木基本不再萌芽生根。

2.2 用地選擇

九葉青椒在我省適宜在海拔1400～2500m 范圍內(nèi)生長，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。栽植九葉青椒應(yīng)選擇土層深厚、肥沃、排水良好的壤土。九葉青椒可與核桃及各種旱地農(nóng)作物套種。

2.3 預(yù)整地

在移栽前要完成預(yù)整地，整地方式以穴狀為宜，整地規(guī)格為60cm×60cm×60cm。株行距為4m×4m 或5m×6m?；靥钔?xí)r每穴混入3～5kg 農(nóng)家肥、0.1kg 復(fù)合肥作底肥?；靥钔?xí)r盡量先回填熟土。

2.4 定植

九葉青椒定植多選擇苗高50cm 以上，芽飽滿、主側(cè)根完整，須根較多的壯苗。九葉青椒定植推行“六個(gè)一標(biāo)準(zhǔn)”，即“一棵壯苗、一個(gè)大塘、一張地膜、一擔(dān)農(nóng)家肥、一挑定根水、一棵定植樁”。定植青椒苗時(shí)要用腳踩一踩，使根和土壤緊密結(jié)合，再將苗木輕輕提一提，使根系自然生長。定植回填土?xí)r不要把苗埋太深或太淺，埋太深苗木生長緩慢，埋太淺苗木容易干水死亡。比較適當(dāng)?shù)纳疃仁菍⑼谅竦礁颓o的交界處。植苗后立即澆透水，待水滲完后蓋上薄膜，將幼苗輕輕扳在定植樁上。九葉青椒幼苗樹干柔軟，使用定植樁能確保樹干直立，防止人蓄破壞。

3 青椒中耕管理

3.1 土、肥、水管理

3.1.1 土壤管理

九葉青椒樹較耐肥。肥沃土壤中種植生長快，株體健壯、投產(chǎn)早。如土壤瘦薄，則植株弱小、投產(chǎn)遲、效益低。九葉青花椒栽后當(dāng)年要中耕松土除草2～3 次，干旱時(shí)及時(shí)澆灌。蓋上地膜，青花椒根系淺，雜草與樹爭肥嚴(yán)重，有“花椒不除草，當(dāng)年就枯老”之說。中耕除草時(shí)，要適當(dāng)給根頸培土，以保持根系所需水分，但又因積水而抑制根系生長。翻挖松土是九葉青椒土壤管理的重要措施之一，但九葉青椒須根系大量分布在土壤表層不宜深翻，盡量將周圍的肥土刮至青椒樹盤下蓋住雜草、肥料效果更佳。水肥好的地塊秋冬季青椒采收后翻挖一次便可。

3.1.2 及時(shí)施肥

結(jié)合中耕除草及時(shí)追肥，每年進(jìn)行兩次，第一次在5—6 月，第二次在10—12 月。其施肥方法是在樹冠滴水線處挖一條深60cm，寬40cm 的圓狀施肥溝，成齡樹每一次施人畜糞尿10～15kg（豬糞最好）、尿素100g、普鈣l.5～2kg，拌勻后施下并覆土。此外，初建椒園可間套種豆類、綠肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。秋后翻挖樹下土壤時(shí)均勻撒上農(nóng)家肥同時(shí)混合施入少許尿素及復(fù)合肥，然后用翻挖起的土壤適當(dāng)掩埋。如果是與玉米等農(nóng)作物套種一般不用單獨(dú)施肥。

3.1.3 及時(shí)澆水

每年1—2 月雖是青椒休眠期，但是在較為干旱處栽植的九葉青椒必須及時(shí)澆水一次，每年3—5 月是多數(shù)地方最為干旱期，也是九葉青椒萌芽、坐果期此時(shí)需及時(shí)澆水以促進(jìn)萌芽和提高坐果率。

3.2 九葉青椒樹修剪

修剪的主要作用是有利于生長和結(jié)果，提高產(chǎn)量，可改善光照條件和防治病蟲害?；ń窐涞纳L季節(jié)，是整形的有利時(shí)期。去掉過密枝、重疊枝、競爭枝、病蟲枝。九葉青椒生長需充足的陽光、抽枝力極強(qiáng)，因此修剪九葉青椒樹能促進(jìn)花椒樹生長及大大提高花椒產(chǎn)量。九葉青椒每年12 月至次年2 月為最佳修剪季節(jié)。

3.2.1 定干

九葉青椒栽植后1～2 年需按距地面50cm 處剪截，由于山區(qū)九葉青椒種植多為與農(nóng)作物套種及山區(qū)牲畜破壞嚴(yán)重，定干高度一般80～120cm 為最佳。定干后第二年除去樹干基部側(cè)枝，均勻保留5～7 個(gè)健壯主枝適當(dāng)截短。

3.2.2 盛果期修剪

盛果期修剪在九葉青椒中耕管理中由為重要，只有修剪好了青椒樹才能提高青椒產(chǎn)量和保證質(zhì)量。修剪時(shí)首先必須將整棵樹剪空，先疏除多余大枝，然后剪去整個(gè)樹叢內(nèi)的病蟲枝、重疊枝、密生枝、徒生枝，使整個(gè)樹冠通風(fēng)透光，用柴刀剔去主干、主枝、大枝上的刺以便來年采摘九葉青椒。對(duì)于整棵樹的結(jié)果枝要盡量保留，只要做到采摘時(shí)人的頭手能伸進(jìn)去便可。每年4—5 月，樹干基部會(huì)抽生出許多新枝條，此時(shí)正是青椒生長、坐果的高峰期，因此必須及時(shí)剪除，否則會(huì)遮光搶肥，影響花椒質(zhì)量。

3.2.3 采收，保管，儲(chǔ)藏

一般來說，生產(chǎn)鮮椒需要在5 月下旬對(duì)其進(jìn)行采摘，生產(chǎn)干椒的話，最多也需要在6—7 月進(jìn)行采摘，這個(gè)時(shí)候所采摘加工的干椒色澤會(huì)非常的好，而且品質(zhì)比較優(yōu)良。在進(jìn)行采摘的時(shí)候，最好使用人工手摘的方法，同時(shí)也可以結(jié)合一些修剪來對(duì)其進(jìn)行采摘，采收的時(shí)候應(yīng)該選擇晴朗的天氣，所摘下來的花椒應(yīng)該鋪在石板或者是席子上面對(duì)其進(jìn)行暴曬，最好能夠在一天內(nèi)就進(jìn)行曬干，一天之內(nèi)所曬干的花椒色澤會(huì)更加好一些，而且品質(zhì)也比較好，把曬干的花椒放到缸里面或者是塑料袋里面，封好之后能夠做到長期保存[3]。

3.3 九葉青椒病蟲害防治

3.3.1 九葉青椒蟲害防治

九葉青椒蟲害主要有刺蛾、葉蜂、蚜蟲、介殼蟲、天牛、金龜子、地老虎等。防蟲的最佳時(shí)期是青椒萌芽或果實(shí)采收后，用樂果、敵敵畏對(duì)葉面及枝干蟲害進(jìn)行噴殺。在樹干涂抹油性毒藥或進(jìn)行樹干涂白。地下害蟲可在發(fā)生期用90%晶體敵百蟲誘殺。

3.3.2 九葉青椒病害防治

九葉青椒病害主要有銹病、褐斑病、立枯病、根腐病等。對(duì)于枝葉上的銹病、褐斑病、立枯病用三唑酮、波爾多液、石硫合劑等藥防治。對(duì)于幼苗根腐病要及時(shí)改良排水，使其通風(fēng)干燥，用粉銹寧、甲基托布津防治。并及時(shí)拔出病苗，對(duì)苗圃用生石灰消毒。大樹根腐病的防治主要是加強(qiáng)水肥管理，然后及時(shí)挖除病死根，并燒毀，消除病染源[4]。

4 結(jié)語

就目前來看，九葉青花椒的加工現(xiàn)在正朝著綜合以及更加具有深度的方向發(fā)展著，目前已經(jīng)開發(fā)出了保鮮花椒，花椒精，花椒粉等一系列的生活調(diào)味品，同時(shí)在花椒葉以及花椒皮當(dāng)中所提取出來的香精也能夠生產(chǎn)空氣清新劑或者殺蟲劑等，花椒籽油當(dāng)中被專家稱為腦黃金的亞麻酸含量高達(dá)30%，具有著軟化，疏通心腦血管以及延緩衰老等一系列的功效，目前已經(jīng)開發(fā)出了一些老少皆宜的保健品[5]。伴隨著綜合開發(fā)的不斷的延展，九葉青花椒的精深加工目前具有著非常廣闊的市場總的來說前景是非常好的，而且現(xiàn)如今花椒一直都處在大豐收的條件下，這也能夠?yàn)檗r(nóng)戶創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。