楊忠敏

(湖北十堰市，湖北 十堰 442001)

新型綠色飼料添加劑,具有高效、無毒、無殘留、無交叉耐藥性、不污染環(huán)境和提供優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品等特色，廣受家禽養(yǎng)殖戶的關(guān)注。綠色飼料添加劑是指添加于飼料中能夠提高畜禽對(duì)飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道有害菌感染，增強(qiáng)機(jī)體的抗病力和免疫力，對(duì)環(huán)境無污染的飼料添加劑。無論使用時(shí)間長(zhǎng)短，都不會(huì)產(chǎn)生毒副作用和有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)和產(chǎn)品內(nèi)殘留；能提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的健康有益無害。

畜禽飼料中的綠色添加劑包括：微生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥、寡糖、抗菌肽和植物提取物等多個(gè)種類。具備以下要素：在家禽飼養(yǎng)過程中無藥物殘留，不產(chǎn)生毒副作用，對(duì)家禽飼養(yǎng)不構(gòu)成危害，其家禽產(chǎn)品對(duì)人類健康無害；家禽排泄物不污染環(huán)境；結(jié)合家禽飼養(yǎng)育種技術(shù)，使用綠色飼料添加劑的家禽飼養(yǎng)產(chǎn)品被具有第三方公證地位的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)并經(jīng)有關(guān)主管部門認(rèn)定和被消費(fèi)者廣泛公認(rèn)，且具有原始風(fēng)味和獨(dú)特適口性。

1 綠色飼料添加劑的性能特征

新型綠色飼料添加劑是一類具有安全、有效及無污染特性的飼料添加劑，常見的有維生素類、常量元素、微量元素、緩沖劑、中草藥制劑、微生態(tài)制劑及生物活性肽等。

不是綠色產(chǎn)品就是綠色飼料添加劑，也不是來源于綠色植物的產(chǎn)品都是綠色飼料添加劑，原料要有經(jīng)過主管部門的認(rèn)證：產(chǎn)地環(huán)境即產(chǎn)地的空氣、土壤、水源等各項(xiàng)指標(biāo)都要達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保證綠色飼料添加劑的“純潔”。 綠色飼料添加劑要有相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，用戶通過感官、化學(xué)分析甚至借助生物學(xué)手段可進(jìn)行鑒別；對(duì)使用對(duì)象、應(yīng)用范圍、使用劑量和配伍等有嚴(yán)格的規(guī)定，不得盲用濫用；在包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)也制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，以使其免受污染，影響效果。

綠色飼料添加劑能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，能有效而經(jīng)濟(jì)地提高畜禽的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率和產(chǎn)品品質(zhì)，養(yǎng)殖效益高；能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止動(dòng)物傳染性(病毒性、細(xì)菌性)疾病和調(diào)整機(jī)體生理機(jī)能；使用后無有害物質(zhì)殘留，不影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，不影響人類生存環(huán)境與健康；理化性質(zhì)或生物活性性質(zhì)穩(wěn)定，能有效地進(jìn)入胃腸道發(fā)揮作用，不影響飼料適口性；與其他藥物添加劑合成，不發(fā)生或很少發(fā)生配伍禁忌，細(xì)菌對(duì)其不易產(chǎn)生抗藥性，提高動(dòng)物抗應(yīng)激能力、改善環(huán)境等。

2 家禽幾種常見的綠色新型飼料添加劑

2.1大蒜 大蒜是天然的多年生草本種植蔬菜類，具有強(qiáng)烈的蒜嗅味和抗生素相似的藥用價(jià)值，但無抗生素藥物殘留樣的副作用，是一種安全性強(qiáng)、實(shí)用性廣、來源多替代抗生素的辣味蔬菜。大蒜是夏季防治霉菌和生產(chǎn)綠色食品衛(wèi)生安全的飼料添加劑。大蒜具有的功能：性溫，味辛，入胃經(jīng)，暖胃行氣，消腫解毒，消炎補(bǔ)腎，補(bǔ)脾治腰疼，殺蟲治腹瀉。大蒜中的辣味素能刺激口腔黏膜和味蕾興奮感覺神經(jīng)增進(jìn)食欲，在夏季雞群食欲減低時(shí)，增喂1%的大蒜素，可使雞群食欲恢復(fù)，食料量增加。大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，這種物質(zhì)在腸道中能分解蛋白、脂肪，促進(jìn)細(xì)胞的同化，產(chǎn)生谷胱甘肽，能抵抗細(xì)胞壞死。不僅提高抵抗力，還可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，如果在開產(chǎn)蛋雞飼料中添加3%的大蒜粉，產(chǎn)蛋率可提高15%以上。在霉菌繁殖的夏季，取大蒜粉按1%比例拌入飼料中可防止黃曲霉、白假絲霉、鐮刀菌等霉菌的繁殖，以及殺蟲作用，在雞飼料中添加2%的大蒜粉，連續(xù)喂兩周可預(yù)防小腸球蟲、肝球蟲的發(fā)生。

2.2寡聚糖類 抗生素的抗菌機(jī)制是抗生素與病原體特定部位的受體結(jié)合從而使病原體的正常結(jié)構(gòu)遭到破壞或使某些生物合成受阻，以達(dá)到抑菌或殺菌的作用，當(dāng)其作用的靶位點(diǎn)發(fā)生改變時(shí)，抗生素就會(huì)失去其抗菌作用。寡聚糖類作為抗生素替代品日益受到重視。寡聚糖是指少量單糖通過幾種糖苷鍵連接而成的碳水化合物，這類物質(zhì)多屬短鏈帶分支的糖類物質(zhì)，被稱為化學(xué)益生素。作為一種新型添加劑，其在食品中已廣泛使用，在飼料中的應(yīng)用研究也取得了很大進(jìn)展。寡聚糖的基本功能是促進(jìn)動(dòng)物胃腸道有益菌增殖，提高動(dòng)物健康水平的調(diào)節(jié)功能。蛋雞日糧中添加寡糖物質(zhì)，可顯著提高雛雞成活率，促進(jìn)青年雞生長(zhǎng)，降低雞舍氨氣濃度。

2.3抗菌肽 抗菌肽對(duì)原核生物細(xì)胞能產(chǎn)生特異性的溶菌活性，對(duì)最低等的真核生物如真菌及某些植物的原生質(zhì)體、某些腫瘤細(xì)胞等也有一定的殺傷力。與傳統(tǒng)的抗生素相比，抗菌肽的活性具有廣譜性、高效性、穩(wěn)定性、快速殺菌能力和免疫系統(tǒng)的相互作用等特點(diǎn)?？咕牡目咕V較傳統(tǒng)抗生素寬，傳統(tǒng)抗生素通常只對(duì)細(xì)菌有效，而對(duì)真菌、病毒等病原體無效?？咕牟粌H自身具有良好的抗菌活性，不同抗菌肽或與傳統(tǒng)抗生素聯(lián)用，還可提高抗菌肽和傳統(tǒng)抗生素的藥物療效，甚至拓寬傳統(tǒng)抗生素的抗菌譜。抗菌肽能刺激纖維母細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和血管內(nèi)皮細(xì)胞的增殖，促進(jìn)創(chuàng)面肉芽組織的增生，加快創(chuàng)面愈合。

2.4益生素 益生素又叫動(dòng)物微生態(tài)制劑，是采集有益微生物經(jīng)特殊工藝制成的、對(duì)人和動(dòng)物有益的生物制劑或活菌制劑，又稱益生菌制劑。這類制劑所使用的菌種目前已批準(zhǔn)的達(dá)40種以上，大致上歸納為乳酸桿菌類、芽孢桿菌類和酵母類真菌等，在制造或使用上可以是單一菌種制劑也可以是復(fù)合菌種制劑，但均具有多種功能，即能抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，維持微生態(tài)平衡，幫助消化吸收，刺激免疫功能，提高機(jī)體的健康水平，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且無抗藥性、無毒副作用，亦無殘留，因而值得推廣應(yīng)用。益生素作用機(jī)理：優(yōu)勢(shì)種群作用，如腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌為厭氧菌占99%以上，對(duì)整個(gè)種群起著決定性作用；生物拮抗作用，包括阻止病原菌附著，生物奪氧及改變生境內(nèi)微生態(tài)環(huán)境；改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境，包括減少有害微生物的數(shù)量，降低有害有毒物質(zhì)，保持微生態(tài)平衡；增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染；以及產(chǎn)生多種酶類，提高消化酶活性，促進(jìn)消化吸收。益生素被畜禽采食后能在消化道特別是腸道內(nèi)發(fā)育、繁殖并起有益作用，能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率，降低幼畜幼禽死亡率，防止消化道疾病，提高機(jī)體免疫力；相對(duì)使用抗生素引起的藥物殘留、耐藥菌株產(chǎn)生等問題，作為新型綠色飼料添加劑的益生素，由于其無殘留、無污染以及不產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn)，有其獨(dú)特的優(yōu)越之處，因而益生素已成為很有前途的新型飼料添加劑。

3 家禽綠色飼料添加劑的應(yīng)用事項(xiàng)

3.1準(zhǔn)確選擇 正確地使用不同作用的添加劑,如促生長(zhǎng)添加劑適用于幼齡畜禽；抗生素添加劑常用于家禽等單胃動(dòng)物。生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)目的、飼養(yǎng)條件以及家禽營養(yǎng)狀況、生理狀況、年齡,體重等情況有目的和有針對(duì)性地選用,不可濫用。

3.2合理配制 在使用添加劑時(shí)要按說明書使用,不可自行其事。添加劑只可混于干粉料中,做短時(shí)間存放,不能混于加水貯存料或發(fā)酵飼料中,更不可和飼料一起加熱煮沸。使用時(shí)要與飼料混勻,常常是先與5%～10%的飼料預(yù)混,再混以30%的料,最后全混,切不可把添加劑一次放入大量料中混合。

3.3適宜保存 飼料添加劑不宜長(zhǎng)期保存(保存期一般不超過6個(gè)月)尤其是維生素制劑,其穩(wěn)定性較差,應(yīng)隨購隨用,不可積壓，暫時(shí)不用或沒有用完的添加劑，要保存在干燥、陰涼、避光的地方，以免失去活性影響效果。

3.4科學(xué)配伍 抗生素添加劑要交替使用，防止病原微生物產(chǎn)生耐藥性，影響使用效果。不少飼料添加劑之間存在拮抗作用，混用不當(dāng)非但收不到應(yīng)有的效果，而且容易引起一些不良反應(yīng)。例如：堿性較強(qiáng)的膽堿不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用；補(bǔ)充磷時(shí)不要同時(shí)添加過多的氧化鎂和硫酸鎂；鐵制劑不能與維生素A、E、D等混用；鐵劑、土霉素、四環(huán)素等不能與石粉、骨粉、貝粉、蛋殼粉等鈣質(zhì)添加劑混用；在用土霉素、四環(huán)素類藥物作為添加劑添加到日糧中時(shí)，忌喂微量元素添加劑；磺胺類藥物不能與含硫添加劑同時(shí)使用。

3.5正規(guī)渠道選購 選購飼料添加劑應(yīng)到國家規(guī)定的畜牧部門，不要到進(jìn)貨渠道混亂的小店購買。添加劑種類繁多，規(guī)格不一，特性各異，購前應(yīng)先了解添加劑成分、用途、使用方法、生產(chǎn)日期、批準(zhǔn)文號(hào)等，然后按照飼養(yǎng)畜禽的種類、生長(zhǎng)階段、飼養(yǎng)目的、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確定選購種類。且應(yīng)選購近期生產(chǎn)，均勻度好、干燥、疏松、色澤新鮮，具有本品特征的添加劑。