加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校進(jìn)行的一項(xiàng)小型隨機(jī)試驗(yàn)表明，定期食用少量干枸杞可能有助于預(yù)防或延緩與年齡相關(guān)的老年黃斑變性（以下簡(jiǎn)稱AMD）的發(fā)展。AMD 是老年人視力下降的主要原因，據(jù)估計(jì)，在美國(guó)受AMD 影響的人數(shù)超過(guò)1100 萬(wàn)，全球受影響人數(shù)達(dá)1.7 億。

這項(xiàng)研究的合著者、眼科和視覺(jué)科學(xué)系副教授Glenn Yiu 表示：“AMD 會(huì)影響你的中心視野，也會(huì)影響你閱讀或識(shí)別面部的能力?！?/p>

該項(xiàng)研究人員發(fā)現(xiàn)，13 名年齡在45 至65 歲之間的健康參與者，每周食用5 次、每次28 克的枸杞，持續(xù)90 天，會(huì)增加他們眼睛中保護(hù)色素的密度。相比之下，14 名研究參與者在同一時(shí)期內(nèi)服用了一種用于眼睛健康的補(bǔ)充劑，然而保護(hù)色素密度并沒(méi)有出現(xiàn)增加的跡象。

食用枸杞、葉黃素和玉米黃質(zhì)后增加的色素，可過(guò)濾掉有害的藍(lán)光，并提供抗氧化保護(hù)。這兩種方法都有助于在衰老期間保護(hù)眼睛。“葉黃素和玉米黃質(zhì)就像防曬霜一樣適合你的眼睛?！?營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)項(xiàng)目的博士生李翔（音）表示，“視網(wǎng)膜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)含量越高，保護(hù)作用就越強(qiáng)。我們的研究發(fā)現(xiàn)，即使在正常健康的眼睛里，每天食用少量的枸杞也可以增加這些光學(xué)色素?！?/p>

李翔研究了枸杞中的生物活性化合物，發(fā)現(xiàn)它們含有大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們可以降低患與AMD 相關(guān)的眼部疾病的風(fēng)險(xiǎn)。枸杞中玉米黃質(zhì)也是一種生物可利用的形式，這意味著它很容易被消化系統(tǒng)吸收，因此身體可以高效利用。

目前對(duì)AMD 中間階段的治療使用了特殊的膳食補(bǔ)充劑，稱為AREDS，其含有維生素C、維生素E、鋅、銅、葉黃素和玉米黃質(zhì)。目前還沒(méi)有已知的治療方法可以影響AMD的早期階段。如Glenn Yiu 所說(shuō)，AMD 的病因是復(fù)雜、多因素的，包括遺傳風(fēng)險(xiǎn)、年齡相關(guān)的變化以及吸煙、飲食和陽(yáng)光照射等環(huán)境因素。AMD 的早期階段一般不會(huì)出現(xiàn)癥狀，然而，醫(yī)生可以在定期全面的眼部檢查中發(fā)現(xiàn)AMD 和其他眼部問(wèn)題。

Glenn Yiu 表示：“我們的研究表明，枸杞是一種天然的食物來(lái)源，它可以改善健康參與者的黃斑色素，而不僅僅是通過(guò)服用高劑量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑?！?/p>

雖然研究結(jié)果呈現(xiàn)積極的方向，但研究人員指出，研究規(guī)模很小，還需要更多的研究。

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