張志強(qiáng)，劉 剛，馮立團(tuán)，黃 瑞，楊巧燕 (寶雞市蠶桑園藝工作站，陜西 721001)

近年來，寶雞市認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記來陜視察時(shí)提出的“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”發(fā)展要求，搶抓陜西省“建設(shè)果業(yè)強(qiáng)省”的發(fā)展機(jī)遇，依托資源優(yōu)勢(shì)，出臺(tái)扶持政策，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局，推廣先進(jìn)技術(shù)，提高生產(chǎn)水平，著力打造全國一流獼猴桃產(chǎn)業(yè)基地。全市獼猴桃產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，呈現(xiàn)規(guī)模、影響同擴(kuò)大，品質(zhì)、效益雙提升，生產(chǎn)、銷售兩旺盛的良好態(tài)勢(shì)。獼猴桃已成為寶雞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的朝陽產(chǎn)業(yè)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)

1.1 規(guī)?？焖贁U(kuò)張

按照產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃和“政府引導(dǎo)，群眾自建，集中連片，板塊推進(jìn)”模式，強(qiáng)力推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。截至2020年底，全市獼猴桃栽植面積已達(dá)到64.6萬畝，產(chǎn)量68.5萬噸，主栽品種為徐香、海沃德、秦美、翠香等。主要分布在眉縣、岐山、扶風(fēng)、陳倉、渭濱等縣區(qū)渭河以南區(qū)域，面積、產(chǎn)量分別占到全國的15.1%和21.2%，陜西的55.7%和61.8%，果區(qū)農(nóng)民人均獼猴桃收入超過8000元。眉縣獼猴桃種植面積達(dá)到30.2萬畝，占到全縣耕地面積的85%以上，形成了一縣一業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局。

1.2 技術(shù)不斷提高

把推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和提升品質(zhì)作為發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的核心來抓，與西北農(nóng)林科技大學(xué)建立了長期的市校合作機(jī)制，共同創(chuàng)立了全國首個(gè)國家級(jí)獼猴桃試驗(yàn)站，10多名專家教授常駐眉縣，開展技術(shù)研究，提供科技服務(wù)，形成了以充分授粉為核心的十大關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，是《陜西省獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的原型。此外“何積豐院士眉縣科研基地”“陜西省獼猴桃研究院”“陜西獼猴桃大數(shù)據(jù)中心”等一批科研支持與推廣機(jī)構(gòu)相繼在眉縣掛牌成立，使寶雞市獼猴桃的核心技術(shù)研究與應(yīng)用走在了全國前列。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

高度重視銷售市場培育和建設(shè)，采取多種形式，積極鼓勵(lì)各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體參與獼猴桃貯藏、加工和銷售。培育建設(shè)了以國家級(jí)眉縣獼猴桃批發(fā)市場為龍頭的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)40個(gè)，其中國家級(jí)3個(gè)，省級(jí)8個(gè)，市級(jí)19個(gè)。合作社453個(gè)。建成貯藏冷庫30萬噸。發(fā)展各類中介服務(wù)機(jī)構(gòu)300多個(gè)。網(wǎng)店400多家，果品經(jīng)紀(jì)人3000多名，在一二線城市建設(shè)形象店20多個(gè)，產(chǎn)品出口俄羅斯、泰國、阿聯(lián)酋、加拿大等10多個(gè)國家和港澳臺(tái)地區(qū)，形成了集生產(chǎn)、貯藏、加工、銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

1.4 市場不斷擴(kuò)大

把宣傳推介作為擴(kuò)大寶雞市優(yōu)質(zhì)獼猴桃品牌影響力的重要途徑。連續(xù)舉辦10屆獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，堅(jiān)持每年組團(tuán)參加中國綠博會(huì)、東盟博覽會(huì)、國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)等大型展會(huì)，宣傳產(chǎn)品，推介品牌，擴(kuò)大寶雞獼猴桃的市場知名度和影響力。通過拍攝《太白山下獼猴桃》科教故事電影，組織開展“大學(xué)生為獼猴桃代言”，組團(tuán)參加馬拉松比賽、開展采摘體驗(yàn)活動(dòng)等方式，加強(qiáng)宣傳，不斷提高“眉縣獼猴桃”在消費(fèi)群體中的認(rèn)可度。培育形成了“眉縣獼猴桃”優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和齊峰緣、眉香金果等一批知名企業(yè)品牌，“眉縣獼猴桃”品牌價(jià)值達(dá)128.33億元，被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛的100個(gè)中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。

1.5 效益逐年提高

近年，獼猴桃質(zhì)量提升，功效被消費(fèi)者認(rèn)可，價(jià)格逐年增高、銷售順暢。盛果期果園平均畝收入1.5萬元以上，最高畝收入達(dá)4萬元，在眉縣獼猴桃收入每年超過10萬元的農(nóng)戶隨處可見，收入超過5萬元已是司空見慣，最高收入戶達(dá)到30多萬元。獼猴桃產(chǎn)業(yè)已成為寶雞秦嶺北麓地區(qū)農(nóng)民的“綠色銀行”和鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，獼猴桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，不但推動(dòng)了農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也有效改善了生態(tài)環(huán)境，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村繁榮穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境

經(jīng)過多年的努力，寶雞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展階段，具備了建設(shè)國際化產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和條件。但是，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、文化環(huán)境的改善與提升，使得獼猴桃消費(fèi)需求發(fā)生了根本的變化，消費(fèi)者需要高品質(zhì)、多樣化、更方便、更安全、更享受的升級(jí)版果品，對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)模式、商業(yè)模式、競爭格局都發(fā)生了深刻變革，市場競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量型、個(gè)性化、差異化為主的競爭。從發(fā)展的角度看，如何適應(yīng)市場變化，哪些品種的經(jīng)濟(jì)效益高，怎么種出高質(zhì)量的果品，怎么經(jīng)營才能獲得高效益仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

2.1 品種結(jié)構(gòu)仍需改善

目前寶雞市獼猴桃品種以徐香、海沃德、華優(yōu)等美味系為主，雖然栽培表現(xiàn)良好，但是市場售價(jià)更高的中華系品種卻表現(xiàn)很不理想，盡管黃金果、紅陽等品種也有發(fā)展，但因抗性太差難以形成規(guī)模，因此繼續(xù)引進(jìn)、選擇適合本地生長的中華系品種，是提升產(chǎn)業(yè)總體效益的必經(jīng)之路。

2.2 管理水平參差不齊

獼猴桃作為新興產(chǎn)業(yè)，尚未形成栽培傳統(tǒng)，雖然業(yè)務(wù)主管部門和技術(shù)推廣單位制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)比較成熟，可是果農(nóng)在實(shí)踐中掌握的程度差異很大，即使同一產(chǎn)區(qū)的果園，也呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)良、中等、較差并存的管理狀態(tài)，管得好的產(chǎn)量和收益比管理差的高好幾倍，因此技術(shù)推廣的任務(wù)仍然艱巨。

2.3 果品品質(zhì)還需提升

由于寶雞市果園多為果農(nóng)自主經(jīng)營，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，部分果農(nóng)組織性差，面對(duì)客商多、市場雜，造成采收、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)都比較混亂，因此不同產(chǎn)地、不同農(nóng)戶、不同品種的果品質(zhì)量差異較大，很難形成特色鮮明、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高的優(yōu)質(zhì)品牌，對(duì)拓展市場形成較大制約。部分果農(nóng)只看眼前利益，隨波逐流，存在生摘早采、提早上市和企業(yè)搶收現(xiàn)象，致使青果(成熟度差)上市普遍，不少消費(fèi)者提起國內(nèi)獼猴桃第一反應(yīng)就是買回來是硬的，放一段時(shí)間軟了直接壞了，或者口感太差，嚴(yán)重影響獼猴桃在消費(fèi)者心目中的形象。

2.4 基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后

當(dāng)前寶雞市獼猴桃的建園標(biāo)準(zhǔn)仍有待提高，除立架水平、栽植技術(shù)、密度等常規(guī)項(xiàng)目外，灌排設(shè)施、防風(fēng)林帶建設(shè)等都很簡陋甚至沒有，常規(guī)年份和生產(chǎn)初期影響還不明顯，現(xiàn)在隨著面積和產(chǎn)量迅速增加、不利天氣頻發(fā)等的影響，抵抗風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的能力都已跟不上時(shí)代要求，影響獼猴桃產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

2.5 即食技術(shù)研究滯后

隨著生鮮市場規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變，“買回家等它熟”越來越不被消費(fèi)者接受?！凹词倡J猴桃”雖然幾年前就被提出，但在寶雞市仍處于討論和概念范疇，并未規(guī)?；亟邮苁袌鰴z驗(yàn)。如何讓寶雞獼猴桃能即買即食，如何提升獼猴桃的品質(zhì)，如何在國內(nèi)市場與外國品牌競爭，考驗(yàn)著寶雞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)人的勇氣和智慧。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路措施

目前，寶雞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，正處在由生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，我們務(wù)必要摒棄以面積論英雄的傳統(tǒng)思維，保持規(guī)?？傮w穩(wěn)定，把更多精力放在提升質(zhì)量和效益上，在品種更新?lián)Q代、果園改造提升、人工成本節(jié)省、綠色有機(jī)生產(chǎn)等方面下功夫。

3.1 調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，提升市場競爭

穩(wěn)定徐香面積，逐步壓縮海沃德、秦美等老品種種植面積，通過老果園改造、高接換頭等方式，發(fā)展翠香、農(nóng)大金獼等早中熟新優(yōu)品種，形成以美味系為主，早中晚熟錯(cuò)季上市、紅黃綠肉合理搭配的品種結(jié)構(gòu)，滿足市場消費(fèi)需求。繼續(xù)加大野生獼猴桃種質(zhì)資源的收集，開展新品種的選育、引進(jìn)、試驗(yàn)和示范推廣工作，試驗(yàn)發(fā)展瑞玉、郁香、金福等新優(yōu)品種；進(jìn)行設(shè)施大棚獼猴桃栽培試驗(yàn)，發(fā)展高端獼猴桃臍紅、紅陽等品種，豐富品種特色，不斷增強(qiáng)寶雞市獼猴桃品種的競爭力。

3.2 改良樹形架型，提升果園標(biāo)準(zhǔn)

改傳統(tǒng)樹形為高光照樹形，規(guī)范架型，全面推廣“大棚架”，推廣應(yīng)用耐腐性材料架材；抓建一批“一干兩蔓”示范園；試驗(yàn)“高架牽引”“直公樹”等新型栽培模式。充分利用架面空間，合理利用光照，提高光能利用率，簡化修剪方式，實(shí)現(xiàn)省力化、易管理、采光好、產(chǎn)量穩(wěn)、品質(zhì)高的樹形架型結(jié)構(gòu)。

3.3 改善土壤結(jié)構(gòu)，提升果品品質(zhì)

通過增施有機(jī)肥、果園生草、科學(xué)配方平衡施肥、獼猴桃枝條粉碎堆漚還田等技術(shù)措施，提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤通透性，提高土壤保水保肥、供水供肥能力，畝施有機(jī)肥10噸、有機(jī)菌肥2噸。繼續(xù)加大現(xiàn)代生物技術(shù)在堆肥、改良土壤上的試驗(yàn)、示范和推廣，開展有益微生物、水溶性有機(jī)肥、土壤調(diào)理劑在改土中的試驗(yàn)、示范，不斷發(fā)揮新技術(shù)、新成果在土壤改良中的作用。

3.4 創(chuàng)新經(jīng)營模式，提升整體效益

充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、職業(yè)農(nóng)民、種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的示范帶動(dòng)作用，發(fā)展社會(huì)化服務(wù)組織，通過實(shí)施土地流轉(zhuǎn)、果園托管、訂單生產(chǎn)等方式，從傳統(tǒng)的單戶分散經(jīng)營模式向適度規(guī)模化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)果園生產(chǎn)全程機(jī)械化、經(jīng)營管理集約化、生產(chǎn)組織適度規(guī)?；娜履Ｊ?。

3.5 加大技術(shù)研究，提升領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)

加快新品種、新技術(shù)(工具、工藝)、新理念、新模式、新成果的集成示范和推廣，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大力推廣應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，提高果業(yè)數(shù)字化、果園智能化水平，發(fā)展智慧果園和數(shù)字獼猴桃產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加快獼猴桃果園管理現(xiàn)代化步伐，不斷提升寶雞市獼猴桃生產(chǎn)科技水平。