肖 蕾

（湖南省微生物研究院，湖南 長沙 410009）

綠色蔬菜在種植的過程中需要按照原則來進行種植，只有這樣才能夠保證種植出來的蔬菜是純天然的、綠色的無污染的蔬菜。另外，在種植蔬菜的過程中一定要堅持可持續(xù)發(fā)展的原則，并且要不斷優(yōu)化種植技術(shù)，在種植的過程中還要注重采用科學(xué)的土肥管理，確保當蔬菜流入市場以后，人們購買的、食用的都是安全的、綠色的蔬菜。

1.土肥管理技術(shù)的基本要求以及發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟、社會的不斷發(fā)展，人們的經(jīng)濟水平不斷提高，對于各方面的要求也在不斷提高，在食品安全方面，人們不再只追求吃得飽、吃得好，更開始追求吃得安全。我國作為世界上的農(nóng)業(yè)大國，對于蔬菜的需求量越來越高，在當前的社會情況中，綠色蔬菜已經(jīng)成為了市場的主流和人們的主要需求。同時，種植綠色蔬菜對于我國的環(huán)境保護事業(yè)也具有積極的促進作用。但是，就目前的實際情況而言，有很多的蔬菜種植戶對于種植綠色蔬菜，采用綠色辦法仍然抱有抗拒的態(tài)度，他們普遍認為蔬菜的綠色種植方法需要消耗大量的人力、財力、物力，會在無形中增添自己的種植成本，于是更加偏向于傳統(tǒng)的種植方法。針對這樣的情況，政府應(yīng)該采取適當?shù)拇胧﹣磉M行整頓和干預(yù)，例如說政府應(yīng)該建立綠色蔬菜種植示范園區(qū)，通過實際的方式讓蔬菜種植戶了解到綠色蔬菜種植的優(yōu)勢所在，看到綠色蔬菜在市場中的主流地位。

因為每一種蔬菜在成長的過程中所需要的營養(yǎng)成分是不同的，因此在綠色蔬菜的種植過程中，要應(yīng)用土肥管理技術(shù)對蔬菜所需的營養(yǎng)成分的用量進行控制，要能夠用最少的種植成本保證蔬菜最好的成長質(zhì)量。另外，在蔬菜成長的過程當中，依據(jù)蔬菜成長的實際情況，它對于營養(yǎng)成分的需求量也具有波動性的變化。這就需要蔬菜種植人員依據(jù)不同種類、不同生長階段的蔬菜的實際情況進行有針對性地施肥，不能再用統(tǒng)一施肥的方式，如果用統(tǒng)一的方式施肥不僅不能促進蔬菜的成長，反而有可能至蔬菜死亡。對于蔬菜施肥的時間點要有具體地把控，使蔬菜的產(chǎn)量與蔬菜的質(zhì)量都能有所提升。與此同時，蔬菜在成長的過程當中最容易出現(xiàn)的一個問題就是病蟲害，尤其是對于綠色蔬菜種植來說，因為沒有化學(xué)手段對并病蟲害問題進行防治，所以會使病蟲害問題比較嚴重。因此，蔬菜種植人員在防治病蟲害的過程當中，要充分結(jié)合蔬菜的實際情況，采用生物防治或者是物理防治的辦法來解決病蟲害的問題，確保蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量不會受到影響。

2.綠色蔬菜種植中土肥管理技術(shù)的實施原則

2.1 土肥用量管理原則

綠色蔬菜種植與傳統(tǒng)的蔬菜種植相比，其根本區(qū)別并不在于種植蔬菜的過程當中是不是使用了農(nóng)藥或者是化肥，而是在于是不是應(yīng)用了科學(xué)的土肥管理技術(shù)。綠色蔬菜種植在實際應(yīng)用的過程當中會依據(jù)不同蔬菜的種類、所需要的地域條件，來對其進行階段性的、針對性的管理方案優(yōu)化，以此來使蔬菜達到一個最佳的種植效果。在保證蔬菜正常成長所需要的自然條件得以滿足的情況下，依據(jù)蔬菜的種類、成長階段、生長情況等條件，為蔬菜補充營養(yǎng)物質(zhì)，促進蔬菜更好地生長。故此不難看出，在綠色蔬菜種植的過程當中，在運用土肥管理技術(shù)時要遵循科學(xué)化的管理原則，實現(xiàn)針對性、精細化、科學(xué)化的管理，為綠色蔬菜的生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

2.2 土肥均衡原則

綠色蔬菜種植的重點不僅僅是在蔬菜的產(chǎn)量以及蔬菜的質(zhì)量上，對于土壤內(nèi)部的生產(chǎn)要素的平衡性也必須十分重視。土壤內(nèi)部均衡的微量元素能夠為蔬菜的生長提供很好的條件，促進蔬菜更好地生長，從而提高生產(chǎn)質(zhì)量以及產(chǎn)量。因此，一定要重視對土壤狀態(tài)的監(jiān)測工作，當土壤出現(xiàn)一定問題時，蔬菜種植人員要選用合理的措施對土壤內(nèi)部的微量元素進行調(diào)整，確保土壤能夠保持在最佳的狀態(tài)，為蔬菜的成長提供最好的、最必要的生長環(huán)境。

2.3 土肥管理時間把控原則

在社會、經(jīng)濟的不斷發(fā)展之下，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，對于食品安全的問題也越來越重視，綠色蔬菜種植符合當前的社會發(fā)展需要以及市場需求。綠色蔬菜獨有的天然性和安全性為廣大的蔬菜消費者提供了保障。我國是農(nóng)業(yè)大國，并且具有眾多的人口，對于蔬菜的需求量十分巨大，因此，綠色蔬菜在種植的過程中既要注重合理地施肥，又要注重采取合理的手段對化學(xué)殘留進行處理。在施肥的過程中要選用科學(xué)的方法進行施肥，重視土肥管理，在時間上的把控上，最大程度地控制土肥的用量以及土肥用量的次數(shù)，將綠色蔬菜的品質(zhì)大大提高。

3.在綠色蔬菜種植中實施土肥管理技術(shù)的原因

3.1 目前的蔬菜中農(nóng)藥殘留量比較大

在蔬菜種植的過程中，有些蔬菜種植戶為了提高蔬菜的產(chǎn)量、生長速度以及自己的經(jīng)濟效益，在種植蔬菜的過程中會使用大量的化肥和農(nóng)藥來促進蔬菜的生長，這就導(dǎo)致在蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題比較嚴重，并成為了阻礙綠色蔬菜健康發(fā)展的重要原因之一。還有的蔬菜種植戶為了讓自己的蔬菜看上去形狀更好，顏色更亮，也會使用大量的農(nóng)藥，來增加自己的經(jīng)濟收益。這樣的噴灑農(nóng)藥的做法雖然在一定程度上解決了蔬菜的病蟲害問題，但是不能否認的是，這樣對農(nóng)藥的濫用，也會讓蔬菜存有大量的農(nóng)藥殘留，并且會對蔬菜種植區(qū)附近的水源、土壤等等造成不利影響。這樣的蔬菜流入市場不僅會對人體產(chǎn)生危害，還會在很大的程度上影響到我國蔬菜的健康發(fā)展。

3.2 環(huán)境污染不斷擴大

近幾年我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展帶動了工業(yè)的發(fā)展與信息技術(shù)的進步，在城市化進程不斷推進的過程中，我國的一些農(nóng)村地區(qū)的土地也開始被占用，用來建設(shè)工廠或者是其他的建筑物，使得農(nóng)村也開始朝著城市化發(fā)展。在我國的工業(yè)不斷發(fā)展的同時，排出的工業(yè)廢水、工業(yè)廢氣對我國的環(huán)境、氣候都帶來了不利的影響，在對生態(tài)環(huán)境造成破壞的同時，還危害了人民的身體健康。

3.3 蔬菜種植戶的綜合素質(zhì)水平普遍比較低

目前，有很多的蔬菜種植戶在種植蔬菜的過程中為了提高自身的經(jīng)濟效益，就會在蔬菜成長的過程中使用大量的農(nóng)藥，雖然對種植戶來說增加了一定程度的經(jīng)濟收益，但是卻造成蔬菜上農(nóng)藥殘留嚴重，流入市場的蔬菜被端上餐桌，對人體健康也是巨大的威脅。同時在噴灑農(nóng)藥的過程中也會對環(huán)境造成不利的影響。因此，在這個問題上應(yīng)該提高蔬菜種植戶的意識和思想覺悟。還有的蔬菜種植戶不明白綠色蔬菜是什么，不清楚綠色蔬菜與普通蔬菜之間的差別，甚至單純地認為綠色蔬菜與普通蔬菜之間并沒有什么差別，這樣的想法很不利于市場經(jīng)濟的發(fā)展，會在一定程度上影響到市場的發(fā)展秩序，不利于綠色蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。

4.綠色蔬菜種植中土肥管理技術(shù)的實施

4.1 控制用量

在對綠色蔬菜進行土肥管理的過程中應(yīng)該遵循一定的原則，其中首要的就是要對土肥的用量加以控制，之所以這樣做是因為不同種類的蔬菜，它們對于土肥的需求量是有所差別的。

在綠色蔬菜種植的過程中一定是要用最少的種植成本獲得最高的經(jīng)濟效益，將這個概念換到蔬菜施肥的過程中時就是要施最少的肥，最大程度地提高蔬菜的產(chǎn)量。例如蔬菜在成長的過程中需要氮肥，如果沒有氮肥的話就會直接影響到蔬菜的產(chǎn)量，蔬菜的質(zhì)量也會很差。但是雖然如果缺少氮肥蔬菜的成長效果會不好，如果氮肥過量對于蔬菜來說也是滅頂之災(zāi)。

因此，在對蔬菜進行土肥管理之前一定要對土壤的情況進行詳細地分析，也就是要使用土壤分析法，在充分了解土壤情況的基礎(chǔ)上進行合理地施肥。

4.2 土肥使用平衡

土壤中富含的有機物以及各種微量元素是能夠保證蔬菜正常成長的關(guān)鍵，故此，進行土肥管理的過程中，一定要確保土壤中的有機物與各種微量元素之間的平衡，在蔬菜種植與成長的過程中結(jié)合蔬菜的種類、成長階段、實際生長情況等進行合理比例的施肥，確保蔬菜在成長過程中有足夠的營養(yǎng)。例如說，在磷肥與氮肥同時使用的情況下，能夠有效降低在蔬菜中蘊含的硝酸鹽成分的含量，從而進一步促進綠色蔬菜中有機蛋白質(zhì)的合成，幫助蔬菜更快、更好地成長，使蔬菜的根莖能夠更加的飽滿，能夠更大地激發(fā)人們的購買欲望與食用欲望，從根本上增加蔬菜種植戶的經(jīng)濟效益。

4.3 合理調(diào)控時間

在對蔬菜進行土肥管理的過程中對于時間的把控也是十分重要的，特別是在一些細節(jié)問題上。在過去的蔬菜種植與管理工作中，有部分蔬菜種植戶對于時間的管理不夠重視，在實踐的操作上具有比較強的隨意性，最后導(dǎo)致蔬菜的成長受到影響，影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

在正常的情況之下，對蔬菜進行追肥的時間在20天左右，如果通過人為地干預(yù)對土肥進行管理的話會直接對蔬菜中蘊含的硝酸鹽的含量產(chǎn)生影響，在進行追肥的18天后，蔬菜當中的硝酸鹽的含量就會比較符合蔬菜生長所需要的條件，促進蔬菜更好、更快地生長。因此，在進行施肥工作時，蔬菜種植戶要做好對時間的控制工作，不能太早也不能太晚，否則會影響蔬菜中的硝酸鹽含量，從而影響蔬菜的健康生長。

4.4 施加有機肥

綠色蔬菜作為有機農(nóng)作物，對于有機肥的需求量相較于其他的普通蔬菜來說比較大，有機肥中富含豐富的維生素以及礦物質(zhì)，能夠有效促進土壤當中微生物群的繁殖和生長，為土壤增加養(yǎng)分和活力。在綠色蔬菜生長的過程中適當?shù)厥┘佑袡C肥，減少化肥的使用，不僅能夠減少對土壤以及周圍環(huán)境帶來的污染和破壞，還能增加蔬菜中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，提高綠色蔬菜的營養(yǎng)價值。但是在對綠色蔬菜施加有機肥的過程中需要注意它的腐熟度，如果腐熟度沒有達到相關(guān)的程度但卻被施加到蔬菜中的話，不僅不會促進蔬菜的生長，還會對蔬菜產(chǎn)生不利影響。如果條件允許的話，在對蔬菜施加有機肥之前最好對有機肥進行相關(guān)的專業(yè)檢測，防止有機肥中有病蟲卵的存在，在施加有機肥的時候也可以一并將防治病蟲害的方法一起應(yīng)用其中，保障蔬菜的健康成長。

5.在綠色蔬菜種植中促進土肥管理技術(shù)進一步實施的策略

5.1 完善綠色蔬菜栽培基地

在經(jīng)濟、社會的不斷發(fā)展中，人們對于物質(zhì)生活的要求有所提高，在食品安全上尤其更加重視，對蔬菜的要求也就更高。在這樣的背景之下，國家以及地方分別采取了相關(guān)的舉措來加強對蔬菜的種植與管理，并相繼出臺相關(guān)的扶持政策，目的就是為了提高綠色蔬菜的質(zhì)量以及產(chǎn)量。在對土肥管理技術(shù)應(yīng)用的過程中應(yīng)該遵循一定的原則，采取相應(yīng)的對策，不斷完善對蔬菜栽培基地的建設(shè)，在對蔬菜栽培基地建設(shè)之前，要嚴格挑選蔬菜基地，避免有不法分子鉆空子的情況。

另外，在蔬菜栽培基地挑選的過程中應(yīng)該綜合考慮，例如周圍的環(huán)境情況，是否具有工廠或者是其他有污染源的地方等等，要確保綠色蔬菜栽培基地是在一個沒有污染的環(huán)境下，蔬菜也是在無污染的環(huán)境下生長的。另外，相關(guān)的監(jiān)督管理部門也要加強對綠色蔬菜栽培基地的監(jiān)督管理工作，確保蔬菜在基地內(nèi)能夠健康地成長。

5.2 選用優(yōu)良品種

在進行土肥管理工作之前要做好蔬菜種子的選擇工作。為了確保綠色蔬菜的質(zhì)量，一定要十分重視對蔬菜種子的選擇工作，秉承著擇優(yōu)選取的原則，選用優(yōu)良的種子品種。同樣，在對種子進行選擇的過程中也要綜合考慮各個方面的因素，例如應(yīng)該選擇抗病能力強的種子，這樣的種子在成長的過程中不需要使用太多的農(nóng)藥，能夠從根本上實現(xiàn)蔬菜的健康生長和無公害生長，在保證人們身體健康的同時促進生活質(zhì)量的提高。同時，為了確保蔬菜有一個健康的、無公害的環(huán)境，要進行重金屬的監(jiān)測工作，因為重金屬污染也是會對土壤環(huán)境產(chǎn)生很大的影響的，當土壤環(huán)境出現(xiàn)問題時就會影響到蔬菜的正常成長，并且要結(jié)合重金屬的實際情況對其進行收集整理，加強土壤自身的溶解力。

6.結(jié)束語

綜上所述，土肥管理技術(shù)在蔬菜的種植過程中具有十分重要的意義，它不僅能保證種植出來的蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，還能夠確保蔬菜的污染無添加，是安全的、綠色的蔬菜。就目前的狀況而言，在綠色蔬菜種植的過程中運用土肥管理技術(shù)，已經(jīng)取得了很可觀的成效，但是不可否認的是仍有部分蔬菜種植人員對于土肥管理技術(shù)不了解、不重視，這對于確保蔬菜的綠色、安全，實現(xiàn)蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展具有消極作用。因此，相關(guān)部門應(yīng)該采取相關(guān)的措施，普及土肥管理技術(shù)，使蔬菜種植人員充分認識到土肥管理技術(shù)對于綠色蔬菜種植的重要性，為蔬菜的安全性保駕護航。