孫媛媛

綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識(shí)與理念，能夠帶來(lái)真正意義上的自然生活。

綠色食品由于生產(chǎn)時(shí)沒有或極少使用化肥、農(nóng)藥，不但有利于人體健康，而且減少了對(duì)環(huán)境的破壞。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家介紹，綠色食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并不比普通食品更高，只是生產(chǎn)過(guò)程中的有害物質(zhì)污染更少，因而食用更安全。

消費(fèi)者購(gòu)買綠色飲食類產(chǎn)品的驅(qū)動(dòng)主要來(lái)源于責(zé)任感或?qū)G色生活方式的認(rèn)同。對(duì)新銳白領(lǐng)和年輕媽媽而言，他們中的絕大部分在以往生活經(jīng)驗(yàn)中已形成對(duì)環(huán)保生活方式的在意和執(zhí)行，或源于國(guó)外生活經(jīng)歷的慣性留存，或源于職業(yè)經(jīng)歷影響等。顯眼的環(huán)保綠色標(biāo)志等可快速識(shí)別的標(biāo)簽，能幫助他們省心省力做出決策，對(duì)他們而言有較強(qiáng)的吸引力。

身心健康，從入口的食物開始

貢雪今年38歲，寶寶6歲，是臨床自然療法治療師。7年前，她遠(yuǎn)赴悉尼攻讀臨床自然療法學(xué)位。多年從業(yè)和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)加持，她與同行更傾向于購(gòu)買有機(jī)、綠色食品，但真正指引她貫徹這條路徑的是她的瑜伽訓(xùn)練。在接受《小康》雜志、中國(guó)小康網(wǎng)采訪時(shí)，貢雪說(shuō)：“瑜伽訓(xùn)練非常漫長(zhǎng)，我學(xué)了4年，不僅包括瑜伽經(jīng)絡(luò)，還有綠色飲食等?！边@個(gè)過(guò)程中，她發(fā)現(xiàn)吃到嘴里的食物，原來(lái)可以真正改變生活質(zhì)量。有一次她參加瑜伽老師4天的靜修營(yíng)，早上做冥想，每天4場(chǎng)瑜伽，只吃老師給準(zhǔn)備的綠色食品?！?天后，我像變了一個(gè)人。那時(shí)孩子已經(jīng)1歲半了，我的狀態(tài)從來(lái)沒有那么好過(guò)，像回到了很年輕的時(shí)候?！?/p>

這幾年家里食品儲(chǔ)備由貢雪一人負(fù)責(zé)，真正開始走“綠色路線”。比如食用油，她通常使用有機(jī)冷榨芝麻油和葵花籽油，“我跟著瑜伽老師學(xué)習(xí)日本的長(zhǎng)壽飲食法（macrobiotic?diet），他常用芝麻油，芝麻非常有營(yíng)養(yǎng)，內(nèi)含好的油酸，礦物質(zhì)豐富，在中醫(yī)里，它是一種陽(yáng)性食物?！?/p>

受益于長(zhǎng)期食用綠色食品，連小朋友也發(fā)現(xiàn)自己不一樣。有一天，寶寶告訴貢雪：“媽媽，我是我們班上唯一一個(gè)沒有因?yàn)樯≌?qǐng)過(guò)假的小朋友。”慢慢她也開始理解，“媽媽是一個(gè)自然療法師，她把我養(yǎng)得很好?！?/p>

貢雪說(shuō)，“如果有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，盡量購(gòu)買高品質(zhì)有機(jī)的食物，去支持有機(jī)產(chǎn)業(yè)，作為消費(fèi)者，其實(shí)是可以改變供應(yīng)商，進(jìn)而改變這個(gè)市場(chǎng)的?！?/p>

從事自然療法這些年里，貢雪看到身邊很多不健康的人，可能他們并不清楚自己為什么會(huì)生病。比如針對(duì)有些自體免疫疾病，以及有些孩子患有的慢性抑郁癥或者ADHD（注意缺陷與多動(dòng)障礙），“如果把時(shí)間線拉長(zhǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)好的食物對(duì)于一個(gè)人的一生來(lái)說(shuō)，不僅是給了人好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，更可以給人好的精神支持，包括神經(jīng)方面的營(yíng)養(yǎng)支持。當(dāng)你身體的腸道菌群是健康的，你所產(chǎn)生的各種神經(jīng)遞質(zhì)也是健康的、規(guī)律的。當(dāng)外來(lái)的不良因素侵入的時(shí)候，人自身的維穩(wěn)系統(tǒng)，會(huì)形成健康的反饋機(jī)制。”

貢雪強(qiáng)調(diào)：“大家都說(shuō)綠色食品或有機(jī)食品，還有很重要的一點(diǎn)是：我們要吃完整的食物。超市里可以買到很多有機(jī)的食物，或者有機(jī)的半成品，但其實(shí)很多并不是完整的食物，如果看包裝上的成分表，會(huì)發(fā)現(xiàn)只有部分原料是有機(jī)的?！?/p>

食物對(duì)我們的情緒影響是雙向的。一位媽媽曾跟貢雪抱怨孩子胃口不好，但她一直給孩子喂養(yǎng)方便速食的食品，“當(dāng)不停喂養(yǎng)不健康的菌群而不給優(yōu)良物質(zhì)以空間，腸胃功能怎么可能好呢？食物會(huì)滋養(yǎng)不同的腸道菌群，如果經(jīng)常吃有粗纖維的、完整的食物的話，無(wú)論是可溶性的纖維還是不可溶性的纖維，從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于免疫力和神經(jīng)遞質(zhì)的作用，都是非常強(qiáng)大的。”

貢雪說(shuō)，孕媽媽從懷孕期開始，就去培養(yǎng)一個(gè)寶寶身體里的良好菌群，后期會(huì)省很多心力，“這也是我自己的親身體驗(yàn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)我的孩子會(huì)比其他的孩子要健康很多，我也比較輕松?！?/p>

真正健康的核心在于跟自己的身體建立內(nèi)在的連接，跟自然放松的狀態(tài)建立深度的連接，并保持這種情形。

吃綠色食品是必然，也是回歸

四時(shí)春果蔬創(chuàng)始人李素泉以直采直供形式做綠色有機(jī)食品的售賣，同時(shí)與十多家有機(jī)蔬菜種植基地合作，線上線下形式結(jié)合，有實(shí)體店，同時(shí)做線上團(tuán)購(gòu)。他本人在北京房山區(qū)農(nóng)村長(zhǎng)大，“其實(shí)我們小時(shí)候吃的就是純綠色無(wú)污染有機(jī)蔬菜，都是自己家里種的。至于化肥農(nóng)藥的使用，是后來(lái)農(nóng)民為了增加產(chǎn)量使用的?！?年前，李素泉選擇回到老家和老父親一起居住，他希望父親健康長(zhǎng)壽，不愿意讓他吃市面上有農(nóng)藥或者帶有催熟劑的食品，甚至連雞蛋也會(huì)四處尋覓農(nóng)村散養(yǎng)的柴雞蛋。他坦言：“有機(jī)種植的食物讓我有特別強(qiáng)的安全感，同時(shí)它的口感、新鮮度都不一樣。一個(gè)催熟的西紅柿和自然長(zhǎng)熟的西紅柿，一吃就能感受到不同，包括黃瓜也是不一樣的?！?/p>

李素泉認(rèn)為，綠色食品從消費(fèi)上來(lái)說(shuō)更趨年輕化。綠色食品在城市化進(jìn)程中發(fā)展更快，因?yàn)樯罟?jié)奏快，健康的需求也變得更為迫切?！俺跃G色食品，至少在精神層面上是愉悅的。比如我腸胃不好，真正原生態(tài)的蜂蜜，喝下去兩三天就能感覺到對(duì)腸胃不一樣，對(duì)比特別強(qiáng)烈。”他表示，社會(huì)發(fā)展到一定階段，綠色食品是一個(gè)必然的回歸，“最初我們吃的就是綠色有機(jī)食品，只不過(guò)工業(yè)化進(jìn)程太快，整個(gè)社會(huì)發(fā)展節(jié)奏太快，我們需要有更多的食品來(lái)滿足欲求。但社會(huì)發(fā)展到一定階段后，人們對(duì)健康的追求會(huì)覺醒，再度回歸到對(duì)健康的訴求和理念，所以綠色食品越來(lái)越受重視?！?/p>

作為長(zhǎng)期在農(nóng)村生活的人，李素泉說(shuō)：“化肥、農(nóng)藥對(duì)土地的影響特別大，使用它們，短期內(nèi)蔬果產(chǎn)量會(huì)很高，但長(zhǎng)期下去，土地會(huì)變得硬結(jié)。”在考察有機(jī)果蔬種植基地時(shí)，他會(huì)選擇嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理的合作方，重視精心培育種苗，用有機(jī)肥料做底肥，全程不使用無(wú)機(jī)肥、農(nóng)藥。實(shí)現(xiàn)生態(tài)化生產(chǎn)，提高蔬菜品質(zhì)和口感的同時(shí)，保證土壤的可循環(huán)使用，也保障有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展讓土壤更加健康，為我們的生存環(huán)境留下良好的自然資源，更好地造福子孫后代。”

素馨是一位營(yíng)養(yǎng)師，她表示，在全球人們?nèi)找嫫惹械匦枰环N切實(shí)可行的、可以為人類和環(huán)境創(chuàng)造出積極未來(lái)的生活模式?！拔覀円砸环N與自然共存的簡(jiǎn)單生活方式來(lái)達(dá)到可持續(xù)發(fā)展。種植有機(jī)綠色蔬菜供應(yīng)自己，食用有機(jī)綠色雜糧，讓排出的生活廢水可以達(dá)到零污染。我們?cè)絹?lái)越希望綠色食品能夠帶來(lái)真正意義上的自然生活?！?/p>

人在生活中需要處理四種關(guān)系：人與自己的關(guān)系、人與人的關(guān)系、人與社會(huì)的關(guān)系、人與自然的關(guān)系。在處理這四種關(guān)系時(shí)要做到健康、循環(huán)、和諧、永久，而以上四個(gè)關(guān)鍵詞也是有機(jī)綠色生活的核心，綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識(shí)與理念。