武小平，丁健，武忠，郭建芳

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，山西 忻州 034000）

甘薯含有大量淀粉、多種維生素、氨基酸、多種微量元素，還含有食物纖維、脂肪以及多種礦物質(zhì)等，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功效備受人們的關(guān)注。忻州市甘薯種植歷史悠久，因該地氣候適宜，生產(chǎn)的甘薯口感香甜細(xì)膩，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出，品牌效應(yīng)顯著。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展和政府對(duì)甘薯產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，忻州市忻府區(qū)形成了合索鄉(xiāng)、奇村鎮(zhèn)、高城鄉(xiāng)、曹張鄉(xiāng)、董村鎮(zhèn)、西張鄉(xiāng)6個(gè)紅薯種植集中區(qū)域，樹(shù)立了忻府“西呼延紅薯”“游邀紅薯”“西張紅薯”“金山紅薯”和“山糧”等知名品牌和商標(biāo)。

目前，忻府區(qū)已成為全省甘薯主要種植基地，種植面積穩(wěn)定在2萬(wàn)畝以上，甘薯品質(zhì)、產(chǎn)量均居全省前列，被譽(yù)為“紅薯之鄉(xiāng)”。但近年來(lái)，由于在甘薯種植過(guò)程中農(nóng)藥和肥料的不規(guī)范使用，甘薯的品質(zhì)無(wú)法得到保障。

隨著人們對(duì)甘薯的品質(zhì)要求日益提高，為保證鮮薯生產(chǎn)的品質(zhì)安全和發(fā)揮甘薯高產(chǎn)潛力，遵循可操作性和實(shí)用性的原則，忻府區(qū)制定了鮮食甘薯無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以提高甘薯產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合“NY5116 無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”“NY5010-2002 無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件”的規(guī)定。當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件良好，沙壤土較為理想。產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)，周?chē)鷽](méi)有對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源[1]。

2 選用優(yōu)質(zhì)品種，篩選種薯

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件、商品性好的優(yōu)良甘薯品種。適宜當(dāng)?shù)胤N植的鮮食甘薯品種有煙薯25、濟(jì)薯26、秦薯5號(hào)、普薯32號(hào)等。

種薯應(yīng)采用上一年生產(chǎn)的夏薯，種薯質(zhì)量應(yīng)符合“種薯”(GB4406-84)、“甘薯種苗產(chǎn)地檢疫規(guī)程”(GB7413-87)及“甘薯四級(jí)種子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”(DB41/T293.12-2002)的規(guī)定。種薯質(zhì)量以150～250 g為宜。應(yīng)選擇無(wú)病無(wú)傷、未受冷害和濕害的薯塊[2]。

3 培育無(wú)病壯苗

3.1 培育方法與時(shí)間

采用塑料大棚加溫育苗以及塑料小拱棚冷床育苗方式，于栽植前30～35d開(kāi)始育苗，忻州一般在4月1日左右育苗。

3.2 種薯處理

3.2.1 種薯藥劑處理

首先用51℃～54℃的溫水浸種10 min，然后用70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液浸種3～5 min，或使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種5 min，防治黑斑病。

3.2.2 種薯催芽處理

將藥劑處理后的種薯進(jìn)行集中高溫催芽，催芽時(shí)薯層溫度控制在35℃～37℃，相對(duì)濕度控制在80%～90%，2～3 d后，種薯薯皮出現(xiàn)“爆花”現(xiàn)象后，將薯層溫度下降到30℃左右，濕度保持在80%以上，待90%以上薯塊出芽長(zhǎng)度超過(guò)0.5 cm時(shí)，將薯層溫度降至25℃左右，開(kāi)始進(jìn)行分床排薯[2]。

3.3 排薯

采用平排法排薯，保持薯面上齊下不齊，排薯密度為20～25 kg/m2，并用沙土填滿(mǎn)種薯間隙，將床土澆透，待水滲下后，用平板將種薯面壓平，再覆濕潤(rùn)細(xì)沙土2～3 cm，架起塑料布小拱棚提溫保濕。

3.4 苗床管理

3.4.1 出苗期管理

出苗前主要是做好提溫、保溫工作，一般不再澆水，當(dāng)60%薯塊出苗后可以澆一次透水，齊苗之后可以根據(jù)薯苗生長(zhǎng)情況和苗床土壤墑情適當(dāng)補(bǔ)水，當(dāng)小拱棚內(nèi)溫度超過(guò)35℃時(shí)要及時(shí)通風(fēng)換氣，防止高溫?zé)?。薯苗長(zhǎng)到20 cm左右，展開(kāi)葉6片以上時(shí)，要進(jìn)行降溫?zé)捗?，將苗床溫度保持?0℃左右，相對(duì)濕度保持在60%左右。煉苗3～5 d，煉苗要逐步進(jìn)行，先在早晚進(jìn)行，揭去小拱棚，并打開(kāi)大棚通風(fēng)口，進(jìn)行煉苗，使薯苗墩實(shí)、粗壯。

3.4.2 采苗期管理

薯苗長(zhǎng)到25～30 cm、百顆苗重500 g以上時(shí)，要及時(shí)剪苗。采用高剪苗采苗方法，即留基部1～2 cm，不僅能增加下茬苗采苗量，減少后續(xù)薯苗病毒感染傳播，還能促進(jìn)薯苗基部再生芽，次日按照20～25 g/m2的量追施尿素，施肥后用清水淋洗葉面后澆水。

3.4.3 薯苗處理

用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1600～2000倍液，或用25%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液浸泡薯苗基部8～10 min防治黑斑??；用20%三唑磷微囊懸浮劑100～150 倍液，浸苗基部10 min防治莖線(xiàn)蟲(chóng)病[3]。

4 大田栽培

4.1 整地起壟

選擇質(zhì)地疏松、土壤肥沃、地勢(shì)較高、灌排水良好的田地種植甘薯。結(jié)合整地起壟撒施3%辛硫磷顆粒劑，每畝用量為180～240 g，起單壟，壟距為80～100 cm，壟高25～30 cm。

4.2 底肥

施足基肥，鮮食甘薯目標(biāo)產(chǎn)量2000～2500 kg/667 m2的田塊，每667 m2約施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～5000 kg，尿素10～15 kg，過(guò)磷酸鈣35～40 kg，硫酸鉀15～20 kg。栽苗前，結(jié)合深耕整地施入70%有機(jī)肥，剩余的30%和化肥在起壟時(shí)集中條施，壟底包于壟內(nèi)。底肥采取撒施或條施的方法施加，條施應(yīng)與起壟結(jié)合進(jìn)行。

5 田間栽植

5.1 栽植時(shí)間

一般在土層10 cm處的地溫為16℃以上時(shí)栽植。忻州甘薯栽植時(shí)間主要集中在5月中上旬。

5.2 栽植密度

一般平原旱地為3000～3500株/667 m2，水地為2500～3000株 /667 m2。

5.3 栽插方式

栽插前1天，結(jié)合起壟，先覆膜后栽插，確定好株距后，在地膜上用打孔器打斜孔，灌水。待水下滲后，使用甘薯栽插鑷夾住薯苗基部插入斜孔中，使薯苗入土部分占薯苗長(zhǎng)度的2/3，再將薯苗剩余部分留在壟外，用濕土封嚴(yán)地膜孔。

6 田間管理

6.1 查苗補(bǔ)苗

栽插3～7天后要查苗，清除病苗、死苗，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)栽。

6.2 肥水管理

甘薯生長(zhǎng)期間一般不澆水，嚴(yán)重缺水時(shí)，可適當(dāng)輕澆。對(duì)于生長(zhǎng)過(guò)旺地塊，每667 m2用0.5%磷酸二氫鉀溶液200 g，兌水30～40 kg 進(jìn)行葉面噴施，每隔7天噴1次，連噴2～3 次。噴肥時(shí)間以無(wú)風(fēng)的傍晚為宜[3]。

6.3 化學(xué)調(diào)控

封壟前后，每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑80 g加水15 kg或用40%乙烯利水劑150 mL加水15 kg進(jìn)行噴施，葉面均勻噴施1～2次，間隔期10 d，避免莖葉后期徒長(zhǎng)。

7 甘薯病蟲(chóng)害防治技術(shù)

7.1 主要病蟲(chóng)害

忻州市常見(jiàn)的病害主要有黑斑病、黑痣病、莖線(xiàn)蟲(chóng)病等。地下害蟲(chóng)主要有蠐螬、螻蛄、地老虎、金針蟲(chóng)等；地上害蟲(chóng)主要有甘薯斜紋夜蛾、甘薯天蛾、甘薯麥蛾等。

甘薯病蟲(chóng)害防治技術(shù)按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的控制原則。施用農(nóng)藥嚴(yán)格執(zhí)行GB 4285-1989和GB/T 8321的規(guī)定。

7.2 農(nóng)業(yè)防治、物理防治

農(nóng)業(yè)防治方法主要有：種薯處理時(shí)，利用51℃～54℃的溫水浸種薯塊10 min，或在35℃～37℃的高溫環(huán)境中對(duì)甘薯薯塊催芽3～4 d育苗，用更換床土的方式進(jìn)行育苗；倒茬隔年輪種，減少地下害蟲(chóng)為害及土傳病害的情況發(fā)生，對(duì)防治甘薯黑斑病和軟腐病有一定效果。物理防治方法，可利用黑光燈或糖醋液誘殺斜紋夜娥、地下害蟲(chóng)成蟲(chóng)等。

7.3 化學(xué)防治

使用藥劑時(shí)要嚴(yán)格按照GB/T8321、GB4285規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期[4]。

7.3.1 黑斑病

用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍藥劑浸泡種薯10 min，或用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液浸泡種薯5 min。

7.3.2 黑痣病

用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡種薯10 min進(jìn)行消毒。

7.3.3 莖線(xiàn)蟲(chóng)病

在定植時(shí)用1.8%阿維菌素乳油1000倍液澆灌定植穴，每棵注入50～60 mL，還可兼治根蛆、螻蛄、蠐螬、金龜子等害蟲(chóng)。

7.4 生物防治

用16000 IU/mg蘇云金芽孢桿菌可濕性粉劑100～150 g噴霧防治甘薯天蛾、斜紋夜蛾等地上害蟲(chóng)；利用0.38%苦參堿乳油300～500倍液防治蚜蟲(chóng)以及金針蟲(chóng)、地老虎、蠐螬等地下害蟲(chóng)；利用2%白僵菌粉15 kg/hm2防治蠐螬等，起壟前撒施或栽植時(shí)穴施，施后封土，嚴(yán)防日曬[1]。

8 農(nóng)藥安全使用

嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB4285-84）和農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則（GB/T8321）的規(guī)定[3]。對(duì)于多菌靈、辛硫磷、敵百蟲(chóng)等農(nóng)藥的使用，每季甘薯不超過(guò)2 次，每次施用應(yīng)間隔20天以上[5]。

9 采收

適時(shí)收獲，忻州市一般在9月下旬開(kāi)始收獲，到10月上旬結(jié)束，采用人工或機(jī)械收獲的方式。應(yīng)選擇晴天收獲，做到輕拿、輕裝、輕運(yùn)、輕放，降低損傷率。

10 儲(chǔ)藏

用來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的甘薯，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，要將破損、有傷口的，受過(guò)冷害、水泡、病蟲(chóng)危害的薯塊進(jìn)行剔除，入貯初期注意降溫排濕，中期適當(dāng)保溫，貯藏后期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，防止二氧化碳積累造成爛薯。甘薯貯藏溫度不宜太高，適宜溫度為13℃～15℃，相對(duì)濕度為85%～90%即可。