潘忠文，潘忠斌

（1.舒城縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，安徽 六安 231300；2.舒城縣水產(chǎn)發(fā)展中心，安徽 六安 231300）

黃鱔營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、無肌間刺，兼具營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是老年人、兒童、青少年攝取DHA 的佳品。近些年，隨著野生黃鱔資源的匱乏，我國的黃鱔養(yǎng)殖逐漸規(guī)模化，以滿足市場(chǎng)的需求。目前，黃鱔的餌料主要為配合餌料與動(dòng)物鮮餌料同時(shí)投喂，但隨著動(dòng)物鮮餌料的資源逐漸減少，黃鱔配合餌料的研發(fā)顯得尤為重要。蛋白質(zhì)是動(dòng)物生長發(fā)育過程中不可缺少的核心營養(yǎng)物質(zhì)。水產(chǎn)生物必需從外界攝取蛋白質(zhì)才能維持自身的生理功能，進(jìn)而健康生長。目前，魚類餌料中的蛋白質(zhì)含量約為30%～50%[1]。但對(duì)于黃鱔機(jī)體最適蛋白質(zhì)水平的研究不多。一些研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于20～80 g 黃鱔來說，其蛋白質(zhì)的需求量約為35.7%～45%，需求量差異較大。市場(chǎng)上，黃鱔的配合餌料中的蛋白質(zhì)水平一般為40%～50%[2]，且投喂黃鱔時(shí)要配合冰鮮餌料。至今，黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)中，仍未有全部投喂配合餌料進(jìn)行養(yǎng)殖，可能是因?yàn)檫€不夠清楚黃鱔機(jī)體最適的蛋白質(zhì)水平。因此，本研究以黃鱔為試驗(yàn)對(duì)象，探究投喂不同蛋白水平的配合餌料對(duì)其生長性能的影響，研究黃鱔機(jī)體最適的蛋白質(zhì)水平，為黃鱔的科學(xué)、高效養(yǎng)殖提供一定的理論數(shù)據(jù)支撐。

1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)使用的黃鱔為六安市舒城縣幸福特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)收購的當(dāng)?shù)匾吧S鱔，體重約為20.5 g。選擇600 尾體重?zé)o顯著差異、健康的黃鱔按照單因子隨機(jī)試驗(yàn)原則均分為4 個(gè)處理組，每組150 尾黃鱔。各組黃鱔依次飼喂蛋白質(zhì)水平為45.05%（1 組）、50.15%（2 組）、55.23%（3 組）、60.07%（4 組）的餌料。試驗(yàn)周期為60 天。試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定各組黃鱔的生長性能指標(biāo)。試驗(yàn)配合餌料原料采自六安舒城當(dāng)?shù)?。配合餌料原料先粉碎，過80 目篩后，均勻混合后制成顆粒料，放置在通風(fēng)陰涼干燥處。各組黃鱔配合餌料原料組成及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 黃鱔配合餌料原料組成及營養(yǎng)水平

1.2 養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開始前，先將各組黃鱔放養(yǎng)在養(yǎng)殖箱中馴養(yǎng)7 天，使其可以正常采食配合餌料之后再進(jìn)行正式試驗(yàn)。試驗(yàn)過程中，每組試驗(yàn)使用5 個(gè)養(yǎng)殖箱，容積約為300 L。養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖箱中連續(xù)充氣，保持水質(zhì)，供氧充足。pH 值控制在7.2～7.5，氨氮濃度控制在0.2 mg/L 以下，溶氧含量控制在4.50 mg/L 以上。每日黃鱔的投喂量約為體重的2.5%。

1.3 生長性能檢測(cè)

試驗(yàn)開始和結(jié)束當(dāng)天，稱量各組黃鱔的體重，統(tǒng)計(jì)黃鱔的成活率、增重率等生長性能指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)黃鱔生長性能數(shù)據(jù)使用SPSS26 統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行單因子方差分析，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義后，進(jìn)行差異分析，具有顯著性差異后使用鄧肯法進(jìn)行兩兩比較，P ＜0.05 表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

餌料中不同蛋白質(zhì)水平對(duì)黃鱔生長性能的影響如表2所示。由表2可知，試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)4 組的黃鱔的試驗(yàn)?zāi)w重顯著高于試驗(yàn)1 組（P ＜0.05）；試驗(yàn)2組黃鱔的試驗(yàn)?zāi)w重有比試驗(yàn)1 組提高的趨勢(shì)，但差異不顯著，與試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)4 組也未產(chǎn)生顯著性差異（P ＞0.05）。試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)4 組的黃鱔的增重率顯著高于試驗(yàn)1 組（P ＜0.05）；試驗(yàn)2 組黃鱔的增重率有比試驗(yàn)1 組提高的趨勢(shì)，但差異不顯著，與試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)4 組也未產(chǎn)生顯著性差異（P ＞0.05）。試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組、試驗(yàn)4 組黃鱔的特定生長率顯著高于試驗(yàn)1 組（P ＜0.05），試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)4 組黃鱔的特定生長率顯著高于試驗(yàn)2 組（P ＜0.05），試驗(yàn)3組與試驗(yàn)4 組差異不顯著（P ＞0.05）。餌料的蛋白質(zhì)水平對(duì)黃鱔的成活率未產(chǎn)生顯著性的影響（P ＞0.05），但試驗(yàn)4 組黃鱔的成活率最高，為99.30%。

表2 餌料中不同蛋白質(zhì)水平對(duì)黃鱔生長性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)中，餌料中不同的蛋白質(zhì)水平未對(duì)黃鱔的成活率產(chǎn)生顯著性影響，表明黃鱔對(duì)不同蛋白質(zhì)水平的餌料的耐受性很強(qiáng)；隨著餌料蛋白質(zhì)水平的提高，黃鱔的生長性能各項(xiàng)指標(biāo)呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，表明黃鱔的增重率和特定生長率有最適的蛋白質(zhì)水平，本研究中，黃鱔的最適蛋白質(zhì)水平為55.23%。姜文灝等[3]研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔飼喂不同蛋白質(zhì)水平的餌料，其生長性能也呈現(xiàn)先提高后降低的趨勢(shì)，得出黃鱔機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量為48.51%～52.60%。此結(jié)果比本試驗(yàn)結(jié)果得出的最適蛋白質(zhì)水平略低，可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)使用的黃鱔初始體重較高或者與養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)。因此，在黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)黃鱔各階段體重選擇合適的蛋白質(zhì)水平的餌料進(jìn)行投喂，以取得最佳的生長性能。

4 結(jié)論

在黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)中餌料的蛋白質(zhì)水平為55.23%～60.07%的蛋白質(zhì)水平對(duì)其增重率、特定生長率及成活率效果較好。