付嘉

（濮陽市水產(chǎn)技術推廣站，河南 濮陽 457000）

鯉魚是我國魚類養(yǎng)殖的主要品種之一，具有適應性強、生長快、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)鮮美等特點，在我國大面積養(yǎng)殖[1]。隨著近些年，我國漁業(yè)規(guī)模化的發(fā)展，養(yǎng)殖量逐年增多，導致養(yǎng)殖過程中疾病頻發(fā)，而臨床中經(jīng)常使用抗生素治療或預防各種疾病，導致耐藥菌株的產(chǎn)生、抗生素的殘留，進而污染環(huán)境，危害人類健康，給魚類養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴重的負面影響，甚至影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟效益[2-3]。相關研究發(fā)現(xiàn)，益生菌在替代抗生素方面具有不錯的效果。益生菌具有無耐藥性、無殘留、無污染等優(yōu)點廣泛地應用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。益生菌制劑中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及消化酶，具有調(diào)節(jié)動物機體腸道菌群結構；促進機體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，刺激機體免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生各種免疫球蛋白就細胞因子提高機體免疫力，進而提高動物的生長性能[4-7]。目前，在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用較多的益生菌為乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等，但乳酸菌在水產(chǎn)生物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應用研究比較少見。因此，本試驗以鯉魚為受試對象，探究其基礎飼料中添加不同水平的乳酸菌對其腸道消化酶活性的影響，確定乳酸菌在鯉魚生產(chǎn)中的最適添加水平，為乳酸菌在鯉魚生產(chǎn)中的科學、合理、高效地推廣應用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料和方法

1.1 乳酸菌

試驗使用的乳酸菌由某生物科技有限公司提供，其有效活菌數(shù)大于100 萬CFU/g。

1.2 試驗基礎飼料

本試驗鯉魚的基礎飼料參考NRC（2008）魚飼養(yǎng)標準進行配制，其原料組成和營養(yǎng)成分含量如表1所示。

表1 試驗鯉魚基礎飼料原料組成和營養(yǎng)成分含量

1.3 試驗設計

選擇體況良好、健康的體重相近的鯉魚400 尾，按照單因子試驗設計，將其均分為4 個處理組，每組100 尾鯉魚。對照組鯉魚投喂基礎飼料；試驗1 組鯉魚投喂基礎飼料+0.25%乳酸菌；試驗2 組鯉魚投喂基礎飼料+0.5%乳酸菌；試驗3 組鯉魚投喂基礎飼料+1.0%乳酸菌。試驗周期分為7 天的預飼期和60 天的正式試驗期。試驗結束，檢測各組鯉魚腸道酶活性。試驗設計及處理如表2所示。

表2 試驗設計及處理

1.4 鯉魚飼養(yǎng)管理

試驗鯉魚在預飼期飼喂基礎飼料，每天投喂3次。養(yǎng)殖的水溫約為28℃，溶氧濃度大于5.5 mg/L，pH值約為7.3。每次換水量約為1/3。

1.5 腸道消化酶的測定

試驗第60 天，從每組選擇10 尾鯉魚處死后采集腸道組織，-20℃保存用于檢測消化酶活性。按照南京建成的試劑盒檢測蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析

試驗檢測的數(shù)據(jù)先使用Excel2020 簡單統(tǒng)計整理，再使用SPSS24 進行單因子方差分析，具有顯著性差異后，再使用鄧肯法進行兩兩比較，結果用平均值表示，P＜0.05表示此指標數(shù)據(jù)具有顯著性的差異。

2 試驗結果

不同水平的乳酸菌對鯉魚腸道消化酶的影響如表3所示。由表3數(shù)據(jù)可知，試驗2 組和試驗3 組鯉魚腸道中蛋白酶活性顯著高于對照組和試驗1 組（P＜0.05）；試驗2 組和試驗3 組鯉魚腸道中淀粉酶的活性顯著高于對照組（P ＜0.05），而試驗1 組鯉魚腸道淀粉酶和脂肪酶活性有比對照組提高的趨勢，但未達到顯著性水平（P ＞0.05）；試驗2 組和試驗3 組鯉魚腸道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性差異不顯著（P ＞0.05）。

表3 不同水平的乳酸菌對鯉魚腸道消化酶的影響

3 討論

水產(chǎn)生物消化餌料中的營養(yǎng)物質(zhì)，主要靠腸道中各種消化酶，因此消化酶活性對機體的消化功能至關重要[8-9]。本試驗中，在鯉魚基礎飼料中添加0.5%和1.0%的乳酸菌可以顯著增強腸道中蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性，提高了鯉魚腸道的消化能力。乳酸菌提高鯉魚腸道消化酶活性主要是由于鯉魚采食乳酸菌后，乳酸菌在腸道中定植，抑制有害菌的繁殖生長，促進有益菌的繁殖生長，調(diào)節(jié)了腸道菌群結構，改善腸道健康，穩(wěn)定腸道內(nèi)環(huán)境；并刺激腸道黏膜產(chǎn)生消化酶，增強消化酶的活性，進而促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

4 結論

本試驗條件下，在鯉魚生產(chǎn)中使用0.5%和1.0%乳酸菌可以顯著提高腸道中蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性，綜合養(yǎng)殖成本考慮，在鯉魚生產(chǎn)中使用0.5%的乳酸菌較為適宜。