郝蓉蓉 馮珺澤 王松 朱彩章 王雪艷 周夢(mèng) 黨程成 余思蝶 穆麒麟 田小海*

（1長(zhǎng)江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025；2長(zhǎng)江大學(xué)/主要糧食作物產(chǎn)業(yè)化湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北 荊州 434025；3 咸豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 咸豐 445615；4湖北中香農(nóng)業(yè)科技有限公司，武漢 430206；第一作者：1789240680@qq.com；*通訊作者：xiaohait@sina.com）

隨著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型，水稻行業(yè)的優(yōu)質(zhì)化和品牌化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。2021年，湖北省將“優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈”定為湖北省農(nóng)業(yè)上10 條產(chǎn)業(yè)鏈的首條。

鄂香2 號(hào)是湖北中香農(nóng)業(yè)科技有限公司培育的一個(gè)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)粒粳稻品種，外觀和加工品質(zhì)優(yōu)，食味佳，已成為長(zhǎng)江中游地區(qū)的名牌品種[1]，共有40 多家稻米加工企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社將鄂香2 號(hào)作為其產(chǎn)業(yè)化的首選品種。我們總結(jié)了近年來(lái)圍繞該品種栽培參數(shù)的相關(guān)試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完成了湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻品種鄂香2 號(hào)栽培技術(shù)規(guī)程》（DB42/T 1718-2021）[2]的制定。但在生產(chǎn)上，栽培者普遍感到鄂香2 號(hào)產(chǎn)量水平不高，在DB42/T 1718-2021 中的目標(biāo)單產(chǎn)也僅為450～500 kg/667 m2，限制了該品種產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。鑒于此，2021年我們對(duì)3 個(gè)典型的鄂香2 號(hào)示范點(diǎn)進(jìn)行了測(cè)產(chǎn)和栽培技術(shù)的系統(tǒng)總結(jié)，以期完善該品種的高產(chǎn)栽培技術(shù)，滿足長(zhǎng)江中游地區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的迫切要求。

1 調(diào)查方法

1.1 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查

選擇長(zhǎng)江中游地區(qū)3 個(gè)鄂香2 號(hào)產(chǎn)量較高的示范點(diǎn)（湖北沙洋和當(dāng)陽(yáng)、安徽六安）開(kāi)展實(shí)地調(diào)查：設(shè)計(jì)問(wèn)卷，對(duì)3 個(gè)示范點(diǎn)的主要技術(shù)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)，必要時(shí)再查閱相關(guān)資料。調(diào)查事項(xiàng)主要包括：1）采用的主要技術(shù)，含施肥、密度控制、除草、病蟲(chóng)害防治、栽培期與農(nóng)作制度、土壤營(yíng)養(yǎng)、收獲、貯藏、加工等；2）投入/產(chǎn)出情況；3）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)情況（合同、訂單等）；4）政府支持與政策情況。

1.2 品質(zhì)檢測(cè)

對(duì)3 個(gè)示范點(diǎn)的稻谷進(jìn)行取樣，按照GBT17891-2017 的要求，測(cè)定整精米率、堊白度、直鏈淀粉含量和食味感官評(píng)價(jià)等主要品質(zhì)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 示范點(diǎn)概況

3 個(gè)示范點(diǎn)分別是位于江漢平原向鄂西（北）丘陵山區(qū)過(guò)渡帶的沙洋縣高陽(yáng)鎮(zhèn)、當(dāng)陽(yáng)市河溶鎮(zhèn)以及地處長(zhǎng)江和淮河之間的安徽省六安市固鎮(zhèn)。3 個(gè)示范點(diǎn)種植鄂香2 號(hào)均達(dá)3年，各點(diǎn)擁有流轉(zhuǎn)的土地面積在6.7～66.7 hm2之間；示范點(diǎn)土壤類(lèi)型分別為沙壤土和油沙土，總體沙性較重；近3年示范點(diǎn)鄂香2 號(hào)的平均單產(chǎn)穩(wěn)定在550～600 kg/667 m2；采用的栽培方式分別為無(wú)人機(jī)飛播和機(jī)械移栽（表1）。

表1 各示范點(diǎn)概況

2.2 示范點(diǎn)采用的栽培制度

沙洋點(diǎn)和當(dāng)陽(yáng)點(diǎn)均實(shí)行“水稻+冬作”一年兩作的栽培制度。當(dāng)陽(yáng)點(diǎn)主體模式是“水稻-油菜”，而沙洋的主體模式是“水稻-小麥”，六安點(diǎn)實(shí)行的“水稻-蝦或冬閑”模式（表2）。由此可見(jiàn)，在一定規(guī)模水平的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式下，經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)事種植，他們必須從土地上取得必要的利潤(rùn)，因此，充分合理利用土地資源進(jìn)行作物生產(chǎn)，是這類(lèi)專(zhuān)業(yè)合作社的一種基本理念和做法。同時(shí)，只有這樣，種植的專(zhuān)業(yè)化技術(shù)水平才能不斷提高。

表2 各示范點(diǎn)栽培制度及水稻的主要物候期、生育期

2.3 栽培期與季節(jié)利用

3 個(gè)點(diǎn)的始播期均在5月中旬，而齊穗期均在9月中旬，其成熟期均在10月下旬至11月初，全生育期達(dá)160 d 以上，灌漿期總體在40 d 以上（表2）。其總體思路是讓水稻在偏低的氣溫條件下灌漿成熟，擁有更長(zhǎng)的灌漿期而獲得更大的千粒重；另外，在此條件下成熟，有利于讓香稻保留更好的香味，獲得更好的品質(zhì)[3]。

2.4 栽培密度與產(chǎn)量構(gòu)成

沙洋點(diǎn)采用無(wú)人機(jī)飛播，播種量6～7 kg/667 m2，初始基本苗為18.4 萬(wàn)/667 m2，以主莖為主成穗，最后的成穗數(shù)達(dá)到了27.6 萬(wàn)/667 m2。當(dāng)陽(yáng)和六安采用機(jī)械移栽，其初始基本苗為6.0～7.0 萬(wàn)/667 m2，成穗數(shù)達(dá)到16.0～17.0 萬(wàn)/667 m2，以適度分蘗成穗。3 個(gè)點(diǎn)的結(jié)實(shí)率均達(dá)到85.0%以上，千粒重穩(wěn)定在30.0 g 左右，這樣，其產(chǎn)量就可以達(dá)到600 kg/667 m2以上水平（表3）。

表3 各示范點(diǎn)播栽初始密度、分蘗成穗數(shù)及產(chǎn)量構(gòu)成因素

2.5 示范點(diǎn)施肥情況

沙洋點(diǎn)由于采用無(wú)人機(jī)飛播，其土壤又是沙性很重的沙壤土，因此，其栽培過(guò)程實(shí)行了1 次底肥和3 次追肥的施肥方式，分別為苗肥、分蘗肥、長(zhǎng)穗肥（曬田復(fù)水后）和長(zhǎng)粒肥（齊穗前后），總施肥量為：純N 18.6 kg/667 m2，P2O57.5 kg/667 m2和K2O13.1 kg/667 m2。當(dāng)陽(yáng)點(diǎn)和六安點(diǎn)的施肥均采用了底肥和分蘗肥為主的施肥方法，后期視苗情補(bǔ)肥，兩地的總氮量均控制在15.0～16.0 kg/667 m2之間（表4）。

表4 各示范點(diǎn)施肥方案（單位：kg/667 m）2

2.6 示范點(diǎn)草害防控與蟲(chóng)病防除情況

無(wú)人機(jī)飛播栽培采用了典型的“一封、二殺、三補(bǔ)”的雜草防除策略，機(jī)插栽培則采用“一封、二殺”完成除草；蟲(chóng)害防控的重點(diǎn)放在苗期的稻薊馬、分蘗后期的二化螟和拔節(jié)期的稻縱卷葉螟以及抽穗后的稻飛虱上?；痉乐尾呗允且灶A(yù)防和前期施藥為主，以防促控，六安點(diǎn)在水稻抽穗前施用病蟲(chóng)綜合防治專(zhuān)用藥，以提高水稻的綜合抗性和對(duì)稻曲病等的防控能力（表5）。

表5 各示范點(diǎn)雜草防除和和病蟲(chóng)防治基本方案

2.7 示范點(diǎn)稻米品質(zhì)情況

通過(guò)對(duì)3 個(gè)示范點(diǎn)的稻谷隨機(jī)取樣測(cè)定米質(zhì)，糙米率均大于80.0%，整精米率達(dá)到64.0%左右，3 個(gè)點(diǎn)的平均堊白粒率和堊白度分別為2.7%和1.5%，直鏈淀粉含量約16.0%，食味評(píng)價(jià)值90.0 分左右，對(duì)比GBT17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》，除整精米率低于國(guó)標(biāo)規(guī)定的1 級(jí)粳稻標(biāo)準(zhǔn)外，其他主要品質(zhì)指標(biāo)均在1 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（表6）。由于國(guó)標(biāo)中尚未有“長(zhǎng)粒粳”這種特殊類(lèi)型稻谷的相關(guān)參數(shù)指標(biāo)，只能大致判斷本研究所涉3個(gè)示范點(diǎn)的稻米主要品質(zhì)指標(biāo)達(dá)到或接近國(guó)標(biāo)1 級(jí)。

表6 各示范點(diǎn)稻米品質(zhì)表現(xiàn)

2.8 示范點(diǎn)水稻生產(chǎn)投入和產(chǎn)出情況

沙洋點(diǎn)由于采用無(wú)人機(jī)飛播，其種子、肥料和除草成本較高，投入最高，直接成本達(dá)923.6 元/667 m2，當(dāng)陽(yáng)點(diǎn)和六安點(diǎn)增加了移栽費(fèi)用，但總體節(jié)省了一些其他成本。由于產(chǎn)品出售的價(jià)格略有差異，最后3 點(diǎn)的種植純收入在1 100.0～1 450.0 元/667 m2之間。3 點(diǎn)由于水稻的單產(chǎn)有差異，其單位面積上稻谷加工產(chǎn)值略有差異，稻谷加工增值大致在1 600.0～1 800.0 元/667 m2之間（表7）。

表7 各示范點(diǎn)的投入/產(chǎn)出分析（單位：元）

3 討論

3.1 典型示范點(diǎn)主要栽培技術(shù)與已有栽培規(guī)程的差異

3 個(gè)示范點(diǎn)的測(cè)產(chǎn)結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期，其栽培技術(shù)究竟有哪些亮點(diǎn)和獨(dú)特之處，是本次調(diào)查的主要關(guān)注點(diǎn)。對(duì)照DB42/T1718-2021 規(guī)定的主要栽培技術(shù)要點(diǎn)，可以看到，本次調(diào)查的3 個(gè)示范點(diǎn)，在栽培期、密度控制、草病蟲(chóng)控制和施肥等4 個(gè)關(guān)鍵技術(shù)上與規(guī)程的相關(guān)規(guī)定原則上一致。與之差異較大之一是，沙洋點(diǎn)施肥總量超過(guò)了20 kg/667 m2，但現(xiàn)場(chǎng)考查其成熟期長(zhǎng)相發(fā)現(xiàn)，并沒(méi)有表現(xiàn)出貪青現(xiàn)象，其熟相反而是3 個(gè)點(diǎn)中最好的。這從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明在沙地上栽培這個(gè)品種，應(yīng)適當(dāng)增加施肥次數(shù)和施肥量。差異之二是，3 個(gè)示范點(diǎn)栽培期的安排屬于規(guī)程規(guī)定“較遲”的栽培期，這樣導(dǎo)致該品種在更低的溫度下灌漿，灌漿期也明顯增長(zhǎng)[4]。2021年9—10月長(zhǎng)時(shí)間晴好天氣的配合也可能是重要助因?？傊敬握{(diào)查表明，在基本遵循規(guī)程的前提下，根據(jù)不同地域氣候和土壤條件，適當(dāng)延長(zhǎng)其灌漿期是提高鄂香2 號(hào)產(chǎn)量潛力的重要途徑，也有利于其品質(zhì)的穩(wěn)定和提高[5]。同時(shí)，這一策略的有效執(zhí)行，還有賴(lài)于其前期更精細(xì)化的田間管理和全生育期的健康栽培。

3.2 鄂香2 號(hào)高產(chǎn)途徑

鄂香2 號(hào)外觀品質(zhì)上乘，食味優(yōu)異，香味穩(wěn)定且濃郁，抗倒耐病，優(yōu)點(diǎn)突出，但其產(chǎn)量不高，一般栽培不超過(guò)500 kg/667 m2，一個(gè)突出的問(wèn)題是其穗型不大，穗穎花數(shù)在100 粒左右。但本調(diào)查表明，其變幅為90～140粒，表明在一定的密度和肥水條件下其穗型可以有較大的提高，這給高產(chǎn)栽培帶來(lái)了機(jī)遇[6]。即我們既可以在無(wú)人機(jī)飛播條件下，走主穗成穗為主的“穗數(shù)型”路線，也可以在機(jī)插條件下，走穗數(shù)與大穗相結(jié)合的“兼顧型”路線。其次，栽培策略的重點(diǎn)是用好齊穗前后約2 個(gè)月的時(shí)間，特別是齊穗后超長(zhǎng)的灌漿時(shí)間，獲得最大限度的同化物積累[7]。為此，應(yīng)能做好3 個(gè)方面工作：1）適當(dāng)推遲栽培期，避免高溫期抽穗灌漿；2）齊穗前建立合適群體，按照規(guī)程，嚴(yán)格做好密度控制、肥水控制和病蟲(chóng)草控制，在齊穗期達(dá)到優(yōu)化的光合群體和產(chǎn)量構(gòu)成群體；3）確保全周期健苗栽培。這3 個(gè)示范點(diǎn)的一個(gè)共同特點(diǎn)是土壤含沙較重，導(dǎo)致土壤的通氣性較好，水稻可以一直保持健康成長(zhǎng)，這樣可以保證水稻內(nèi)在活力和后期的灌漿活力。再遇到像2021年度秋高氣爽、陽(yáng)光充足的天氣時(shí)，自然就可以取得預(yù)期高產(chǎn)。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)對(duì)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的聯(lián)動(dòng)作用

目前長(zhǎng)江中游有幾十家企業(yè)和合作社采用鄂香2號(hào)高檔優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，但由于該品種產(chǎn)量不高而未能持續(xù)的例子也不在少數(shù)。種植業(yè)整體利潤(rùn)不高，優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)雖具有穩(wěn)定的利潤(rùn)潛力，但其健康發(fā)展仍有賴(lài)于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的支持。優(yōu)質(zhì)稻栽培和生產(chǎn)是第一環(huán)，但其成功與否還受到后面各環(huán)節(jié)的反向調(diào)節(jié)。來(lái)自于加工市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)、體系和政策等環(huán)節(jié)的方向推動(dòng)作用是巨大的[8]。在本調(diào)查中，安徽六安市受到市場(chǎng)方的支持巨大，生產(chǎn)發(fā)展也更穩(wěn)定。穩(wěn)定的市場(chǎng)使種植企業(yè)可以安心和專(zhuān)心于優(yōu)化栽培技術(shù)，這是優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)基本保障。本調(diào)研表明，3 個(gè)示范點(diǎn)都受到政府政策和市場(chǎng)的有力支持，而3 個(gè)示范點(diǎn)的負(fù)責(zé)人均認(rèn)同政府政策和市場(chǎng)等環(huán)節(jié)的支持對(duì)優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展具有強(qiáng)大的推動(dòng)作用。

致謝：本研究的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查得到湖北中香農(nóng)業(yè)科技有限公司的傾力協(xié)調(diào)，也得到沙洋縣欣興種植養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、當(dāng)陽(yáng)市河溶鎮(zhèn)楊家河家庭農(nóng)場(chǎng)和六安市裕安區(qū)固鎮(zhèn)立如家庭農(nóng)場(chǎng)的大力支持，我們一并表示誠(chéng)摯的謝意。