王慧 （南京傳媒學(xué)院 江蘇 南京 211172）

書 名：食品包裝設(shè)計(jì)

作 者：?jiǎn)T勃，陳瑩燕，宋華

出版單位：華中科技大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2021年01月

定 價(jià)：69.00元

ISBN：9787568016643

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾生活水平的逐步提高，人們的消費(fèi)理念也在發(fā)生重大改變。消費(fèi)者對(duì)食品的要求愈加多樣化，不僅重視食品質(zhì)量，而且對(duì)食品包裝的要求也越來越高。在食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)下，食品廠家必須在強(qiáng)調(diào)食品包裝功能性的基礎(chǔ)上，加大對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的改進(jìn)工作，利用多種元素豐富食品包裝設(shè)計(jì)內(nèi)容，以此增加商品的附加值，擴(kuò)大商品銷量，提升商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由華中科技大學(xué)出版社出版的《食品包裝設(shè)計(jì)》一書，共分理論篇、基礎(chǔ)篇、實(shí)訓(xùn)篇和拓展篇四篇，分別介紹了食品包裝設(shè)計(jì)的基本概念和具體流程，以案例為抓手，基于視覺傳播視閾清晰闡明了不同種類食品的包裝設(shè)計(jì)，并針對(duì)當(dāng)下食品包裝的發(fā)展和前沿趨勢(shì)，分析了未來食品包裝的設(shè)計(jì)趨勢(shì)。

明晰視覺傳播視閾下改進(jìn)食品包裝設(shè)計(jì)的重要意義是提升食品包裝設(shè)計(jì)效果的前提基礎(chǔ)。一是有利于精準(zhǔn)直觀傳遞食品信息。《食品包裝設(shè)計(jì)》一書，認(rèn)為食品包裝設(shè)計(jì)本質(zhì)上屬于視覺傳播設(shè)計(jì)，通過不同的視覺符號(hào)可以將食品的種類、成分、食用方式、保存方式等基本信息精準(zhǔn)直觀地傳達(dá)給消費(fèi)者，便于消費(fèi)者可以一目了然地知曉食品的基本信息，從而能夠使消費(fèi)者快速選擇符合自己消費(fèi)需求的食品，提升消費(fèi)者的購買效率，增加食品銷量。二是有利于繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提升食品包裝設(shè)計(jì)的文化價(jià)值?！妒称钒b設(shè)計(jì)》一書，認(rèn)為在消費(fèi)社會(huì)中，傳統(tǒng)文化越來越得到重視，將傳統(tǒng)文化元素融入食品包裝設(shè)計(jì)，是對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新發(fā)展。借助食品包裝這一載體，可以使傳統(tǒng)文化更加鮮活，從而拉近了傳統(tǒng)文化與人們?nèi)粘Ｉ畹木嚯x，提升人們對(duì)傳統(tǒng)文化的了解程度和喜愛程度，激發(fā)傳統(tǒng)文化的生機(jī)活力。三是有利于增強(qiáng)食品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！妒称钒b設(shè)計(jì)》一書，認(rèn)為企業(yè)若想在食品市場(chǎng)扎穩(wěn)腳跟，占據(jù)優(yōu)勢(shì)，就應(yīng)在食品包裝方面花大力氣，設(shè)計(jì)出體現(xiàn)企業(yè)特色的品牌形象。將視覺傳播技術(shù)引入食品包裝設(shè)計(jì)，可以最大程度地突出食品包裝特色，滿足消費(fèi)者的精神需求，增強(qiáng)企業(yè)品牌影響力。

該書不僅闡述了視覺傳播視閾下改進(jìn)食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)實(shí)意義，還就創(chuàng)新食品包裝設(shè)計(jì)的路徑選擇作出一定的思考。

一是利用生動(dòng)簡(jiǎn)明的圖案元素?！妒称钒b設(shè)計(jì)》認(rèn)為圖案符號(hào)數(shù)量龐大、形式豐富、寓意深刻，在食品包裝設(shè)計(jì)方面有著顯而易見的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。設(shè)計(jì)師可以從食品特性出發(fā)，深入挖掘圖案符號(hào)的有效形式和價(jià)值意義，從而深化消費(fèi)者對(duì)食品的認(rèn)知和關(guān)注，增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)食品的購買需求。例如，龍紋給消費(fèi)者以美觀大氣的視覺審美，帶給消費(fèi)者精神圖騰的價(jià)值向?qū)В宫F(xiàn)產(chǎn)品獨(dú)特的文化價(jià)值。

二是利用意蘊(yùn)深厚的文字符號(hào)。《食品包裝設(shè)計(jì)》認(rèn)為漢字作為彰顯中國文化特征的藝術(shù)形式，能夠?yàn)槭称钒b設(shè)計(jì)增添特有的藝術(shù)魅力，使食品包裝更加具備藝術(shù)性和辨識(shí)性。在中國的文化歷史長河中，形成了楷書、行書、草書等多種書法類型，這些書法類型特點(diǎn)各異，充分展現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的古彩神韻，將這些書法類型融入食品包裝設(shè)計(jì)中，可以提升食品包裝的藝術(shù)價(jià)值。例如，茶葉包裝便是書法類型運(yùn)用的杰出代表，合理應(yīng)用書法元素可以為茶葉增添一份悠遠(yuǎn)的意境，使消費(fèi)者在看到包裝時(shí)內(nèi)心會(huì)升華出精神上的愉悅之感，體驗(yàn)到美妙的情感收獲。

三是利用新奇特色的制作材料。《食品包裝設(shè)計(jì)》認(rèn)為不同特性的食品關(guān)系到包裝材料的選擇和設(shè)計(jì)，不同包裝材料可塑性不同，設(shè)計(jì)出的包裝造型也會(huì)有所區(qū)別，選擇適合食品特性的材料無疑是至關(guān)重要的。在選擇食品包裝材料時(shí)，應(yīng)善于汲取古人的智慧經(jīng)驗(yàn)，既講究實(shí)用大方，又追求經(jīng)濟(jì)環(huán)保；還應(yīng)避免過度包裝，而增加不必要的成本。同樣，在制作酒類產(chǎn)品的包裝時(shí)，可以模仿古人采用陶制器皿來盛裝酒的做法，將陶類材質(zhì)的材料應(yīng)用于酒類包裝設(shè)計(jì)上，同時(shí)利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)陶質(zhì)材料進(jìn)行改進(jìn)，設(shè)計(jì)出各式各樣的造型，供消費(fèi)者選擇，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

該書從理論與實(shí)踐相結(jié)合的角度，多元解讀分析了食品包裝設(shè)計(jì)的相關(guān)問題，為創(chuàng)新食品包裝設(shè)計(jì)提供了有效借鑒，提升了該書的趣味性和可讀性，使讀者能夠切實(shí)領(lǐng)會(huì)該書的關(guān)鍵點(diǎn)與核心點(diǎn)，為實(shí)現(xiàn)食品包裝設(shè)計(jì)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。