●楊 娟（岳池縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 四川 廣安 638300）

稻蝦共生是一種將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的新型復(fù)合種養(yǎng)模式。稻田不僅可為蝦遮陰避陽，還能為蝦提供微生物、野草、昆蟲等天然餌料，而蝦的排泄物和殼又為水稻的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)，改善生態(tài)環(huán)境，提高經(jīng)濟(jì)效益[1-2]?，F(xiàn)該技術(shù)模式的具體操作方法和效益分析總結(jié)如下。

1 稻田基礎(chǔ)技術(shù)體系

1.1 稻田的選擇

在岳池縣糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)基地選取稻蝦田2 塊，每塊面積約為8 畝（每畝約667 m2，下同）。稻田選擇要求生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)新鮮、無污染，周邊無工業(yè)“三廢”、生活垃圾和醫(yī)療垃圾等污染源，經(jīng)檢測各項(xiàng)指標(biāo)均應(yīng)符合無公害淡水養(yǎng)殖要求標(biāo)準(zhǔn)[3]。水量充足，進(jìn)排水方便，旱時(shí)不長時(shí)間干涸，雨水不外溢。

選擇土壤肥沃的地塊，黏性土最好，礦質(zhì)土、鹽堿土和砂土容易滲透和流失。每塊田面積5～10 畝。

1.2 田間工程實(shí)施

稻田內(nèi)開挖的環(huán)溝面積不超過稻田面積的10%。沿稻田四周設(shè)防逃網(wǎng)和防逃膜。田埂內(nèi)側(cè)向內(nèi)50 cm 開始往四周挖養(yǎng)蝦溝，溝寬3～4 m，溝深1·5 m。利用環(huán)溝開挖的地面進(jìn)行加固、加寬。加固山脊時(shí)，必須壓實(shí)每一層額外的土壤。山脊應(yīng)高出場地表面0·6～0·8 m，底部寬4～5 m，頂部寬2～3 m。同時(shí)，應(yīng)在稻田中修建小壟，以便于水稻的插秧和管理[4]。水田一端預(yù)留10～20 m 寬度不開挖，以便于插秧收獲機(jī)械通過水田中心。

1.3 防逃設(shè)施

根據(jù)高灌低排的原則。水田兩端設(shè)有進(jìn)水口和出水口。進(jìn)水口處應(yīng)布設(shè)60～80 目尼龍袋，用以過濾野生魚，并使用40 目過濾網(wǎng)堵住出水口，防止蝦流失。在田埂上用加厚的塑料薄膜構(gòu)建一個(gè)防逃網(wǎng)，網(wǎng)的高度約為40 cm，并用木棍、金屬棍或塑料棍固定。場區(qū)進(jìn)水口和出水口分別位于田埂頂部或中部，出水口位于環(huán)形護(hù)城河底部，高灌低排。根據(jù)情況，在現(xiàn)場周圍安裝防盜網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)控設(shè)備。

1.4 清溝消毒

在秧苗栽插前15～20 d 將田間水排干，使用生石灰進(jìn)行田間清溝消毒，畝用量為150 kg。

2 水稻種植與管理

2.1 水稻品種的選擇和栽種

選擇適合該地區(qū)生長，抗病力強(qiáng)，穗粒較多，抗倒伏強(qiáng)，適溫性好的水稻品種，如“雅7 優(yōu)2117”，該水稻是秈型三系雜交水稻品種，經(jīng)過幾年的試驗(yàn)種植推廣，該品種適合岳池縣種植，結(jié)實(shí)率75·7%，千粒重27·6 g，增產(chǎn)效果明顯?？共?、抗倒伏、抗高溫性強(qiáng)等特點(diǎn)，達(dá)到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)。

采用插秧機(jī)進(jìn)行機(jī)械插秧，岳池縣一般在4月中下旬開始移栽水稻，選擇晴天進(jìn)行移栽，每畝栽種秧苗70 000～100 000 株。

2.2 藥用肥料和藥品管理

插秧前每畝均勻噴灑30 kg 復(fù)合肥（實(shí)際含肥量45%）；插秧后7～10 d 噴灑除草劑，每畝使用1 袋益邊除草劑+10 kg 尿素（綠肥）。使用時(shí)，稻田內(nèi)應(yīng)具有5～10 cm 的低水層。

2.3 病蟲害防控

應(yīng)選擇高效低毒的生物農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害防治，嚴(yán)格控制藥物劑量。用藥前要降低田間水位，讓蝦進(jìn)入環(huán)形溝渠內(nèi)。粉劑類藥物宜在早晨帶露水時(shí)使用，水劑類藥物宜在晴天露水干后使用，盡量噴灑在水稻葉子上。稻蝦田主要采用綠色防控技術(shù)進(jìn)行病蟲害防治，使用太陽能殺蟲燈50畝設(shè)1 個(gè)，為防治稻螟，可投放赤眼蜂，每畝放置2～3 個(gè)放蜂器，二化螟性誘裝置每畝設(shè)1 個(gè)。

2.4 水位管理

移栽秧苗時(shí)，應(yīng)檢查田地的水位是否低于5 cm；噴灑除草劑時(shí)，水位應(yīng)控制在5～10 cm；施肥時(shí)，當(dāng)天加水，當(dāng)天排水；在水稻生長后期，將田面水自然排干，直到田面有0·5～1 cm 寬的狹縫再加水；在水稻生長的最后階段，田間保持干燥；在水稻收獲前約10 d，將水位降至田面以下約35 cm 處的環(huán)形溝。

3 蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 蝦苗投放

在4月中旬之前，每畝稻田投放小龍蝦苗8000～10 000 尾，采取一次放足，一般在5月下旬和6月上旬將蝦苗放入環(huán)溝中。幼蝦的質(zhì)量要求規(guī)格一致，顏色為綠色或嫩紅色，有光澤，沒有細(xì)菌感染。蝦苗放養(yǎng)前用3%食鹽水浸泡作消毒處理，投放過程中要細(xì)致，做到盡量不傷蝦。8月中旬補(bǔ)放種蝦10 kg/畝。

3.2 水質(zhì)

在秧苗栽插和蝦苗投放之前，向整個(gè)田地噴灑稀釋200 倍的水產(chǎn)養(yǎng)殖凈水和底部改性（凈水底部改性）菌劑，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以提高幼蝦的成活率。

3.3 水草移植

水草一般從當(dāng)年10月至第二年的3月都可移栽，選擇2～3 個(gè)有優(yōu)勢的品種。水生植物的排列一般分為三個(gè)層次：挺水型、漂浮型和沉水型。挺水型水生植物，如水芹、水竹、蓮藕、菖蒲、鳶尾等，通常種植在山脊內(nèi)側(cè)水線以下約20 cm 處；漂浮型水生植物，如水花生、水葫蘆、水蓮等，一般固定在山脊內(nèi)側(cè)，沿正常水線上下，并延伸至環(huán)形護(hù)城溝中心；沉水型水生植物，如伊樂藻、輪藻、黑藻，一般種植在環(huán)溝兩側(cè)水面以下的斜坡或底部，或大面積的農(nóng)田表面。水草的通常選擇寬葉茭白、水花生和伊樂藻或輪枝藻的組合。水草占水面面積的50%左右。

3.4 飼料投喂

當(dāng)3月下旬水溫上升到10℃以上，蝦已出洞時(shí)，采用稻蝦養(yǎng)殖專用餌料（幼蝦養(yǎng)殖飼料）按時(shí)投喂，投喂量約為池塘蝦苗重量的6%；在飼養(yǎng)后期，水稻栽植前，投喂稻蝦共養(yǎng)專用餌料（成蝦養(yǎng)殖飼料），投喂量為池蝦重量的6%～8%；稻蝦共育專用餌料（養(yǎng)蝦親本飼料）應(yīng)在稻蝦親本放入洞內(nèi)后投喂，投喂量約為池塘中儲(chǔ)存的親本蝦重量的6%。蝦的飼料投喂應(yīng)堅(jiān)持“四定”原則，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。投餌時(shí)間一般在日落后15 min 的傍晚；一般在喂料臺(tái)上定點(diǎn)喂料。水溫低于10℃時(shí)，一般不喂料或少喂料。

3.5 蝦田的日常管理

每天巡視一次養(yǎng)蝦稻田，觀察蝦的進(jìn)食和活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。必須嚴(yán)格保持水質(zhì)，防止工業(yè)污染、農(nóng)藥污染等。根據(jù)春秋低、高溫季節(jié)深的原則調(diào)整水位。每10～15 d 換一次水。換水水量為稻田總水量的20%～30%。保持水體pH 值在7·0～8·5 之間，溶解氧＞5 mg/L。

3.6 捕撈原則

捕撈一般采取捕大留小原則。稻前蝦一般在水稻移栽前的4月初至6月底捕撈；稻中蝦一般在田間養(yǎng)殖30～40 d 后捕獲，即7月中下旬至8月中下旬。

4 效益分析

本次試驗(yàn)選取2 塊試驗(yàn)田，面積均為8 畝。第一批捕撈時(shí)間為3月底至5月中旬，第二批捕撈時(shí)間6月底至7月中旬。水稻收割時(shí)間為8月下旬，稻蝦田平均畝產(chǎn)水稻550 kg，畝產(chǎn)小龍蝦102 kg。

4.1 經(jīng)濟(jì)效益方面

岳池縣糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)水稻種植面積8000畝，平均畝產(chǎn)水稻550 kg，扣除土地租金、人工、種子、農(nóng)藥、旋耕、機(jī)械收割等成本費(fèi)用1500元，每畝水稻純收入約370 元。而稻田養(yǎng)蝦蝦畝產(chǎn)量為102 kg，平均單價(jià)40 元/kg，畝產(chǎn)值為4080 元，扣除養(yǎng)殖成本（蝦苗、人工、餌料、水草）2170 元，稻蝦畝純收入為1910 元。稻蝦田水稻畝產(chǎn)量為495 kg，稻米單價(jià)為10 元/kg，畝產(chǎn)值為3366 元?？鄢N植成本（含租金、種子、機(jī)械、勞動(dòng)力等）1380 元，稻米畝純收入可達(dá)1986元，因而稻蝦共生模式下，畝純收入可達(dá)3896元，經(jīng)濟(jì)效益得到了大大提高。

4.2 社會(huì)效益方面

岳池縣糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)現(xiàn)有稻田綜合種養(yǎng)面積3000 畝，生產(chǎn)的稻漁、稻蝦米注冊(cè)了“稻魚依”商標(biāo)，提高了園區(qū)的社會(huì)知名度和影響力，“稻魚依”大米供不應(yīng)求。水稻養(yǎng)蝦和水稻配套種植的實(shí)施，不僅貫徹落實(shí)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)改革政策，而且大大提高了單位面積插秧效率。輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶稻田養(yǎng)蝦積極性，創(chuàng)新了農(nóng)民增收利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提高了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，充分發(fā)揮了園區(qū)鄉(xiāng)村振興示范引領(lǐng)作用。

4.3 生態(tài)效益方面

稻田養(yǎng)蝦可以有效保障農(nóng)產(chǎn)品安全，提高稻米和蝦的質(zhì)量。不使用或者減少使用農(nóng)藥化肥，蝦能吃掉稻田里的雜草和害蟲，蝦的排泄物也可以對(duì)稻田起到施肥的作用。從不影響水稻生長發(fā)育的前提出發(fā)，充分利用稻田養(yǎng)蝦可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向綠色、無污染的轉(zhuǎn)變和發(fā)展。

5 總結(jié)

通過稻田養(yǎng)蝦，將種植和養(yǎng)殖進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，可以有效提高單位面積效益，實(shí)現(xiàn)社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合，既能為人們提供清潔、優(yōu)美、舒適的環(huán)境，還能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。然而，在過去的兩年里，由于蝦市場的衰退和養(yǎng)殖過程中缺乏技術(shù)指導(dǎo)，大多數(shù)稻蝦養(yǎng)殖戶未能自主繁殖幼蝦。為了提高稻田養(yǎng)蝦的產(chǎn)量、規(guī)格和效益，建議將水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的稻蝦養(yǎng)殖模式進(jìn)行試驗(yàn)示范，從而帶動(dòng)周圍養(yǎng)殖戶取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。