周愛(ài)民，張曉暉，劉亞?wèn)|，周玉剛，李廷見(jiàn)，肖 龍，王育偉

（綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川綿陽(yáng) 621023）

羊肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、脂肪含量低等優(yōu)勢(shì)，因此在生活條件不斷改善的當(dāng)下社會(huì)日益受到消費(fèi)者青睞。我國(guó)山羊存欄量1.5 億只，傳統(tǒng)放養(yǎng)養(yǎng)殖模式，不僅生產(chǎn)效率低下，而且會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞和污染。隨著山羊價(jià)格的不斷攀高，山羊育肥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度也不斷提高，為了使山羊養(yǎng)殖的整體水平得到全面提升，養(yǎng)殖場(chǎng)可以采用舍飼育肥的養(yǎng)殖模式，由傳統(tǒng)放牧飼養(yǎng)向集約化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。基于此，本文主要對(duì)南方規(guī)?；窖蝠B(yǎng)殖場(chǎng)羔羊舍飼育肥進(jìn)行技術(shù)解析。

1 舍飼育肥的優(yōu)缺點(diǎn)

舍飼羔羊育肥不僅育肥效果好，經(jīng)濟(jì)效益也很高，主要具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）能實(shí)行規(guī)模化、集約化的飼養(yǎng)育肥，羊增重較快，育肥時(shí)間比較短，明顯縮短出欄時(shí)間，提高育肥效率，一般羔羊只要6～8 個(gè)月。（2）有利于飼養(yǎng)管理，可以提升肉羊品質(zhì)，而且可以有效減少生產(chǎn)耗能，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境過(guò)度消耗。（3）舍飼育肥能按市場(chǎng)需求生產(chǎn)羊肉產(chǎn)品，全年均可進(jìn)行，不受季節(jié)和外界環(huán)境影響，全年都能項(xiàng)目基金：國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-38）、四川省肉羊創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（cxtd2019-14）。作者簡(jiǎn)介：周愛(ài)民（1986～），四川遂寧人，碩士研究生，主要從事山羊選育研究工作。均勻地提供羊肉，能滿足市場(chǎng)的各種需求。但與傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖模式相比，舍飼育肥飼料的投入較高，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)和飼料配方要求高，科學(xué)合理性強(qiáng)，同時(shí)也存在人工成本和疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。

2 育肥準(zhǔn)備工作

2.1 圈舍建設(shè) 一般山羊都比較喜歡地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)和冬暖夏涼的養(yǎng)殖環(huán)境，附近的水源豐富清潔，排水良好，遠(yuǎn)離污染源和居民居住地，交通便利。按照“實(shí)用、保暖、通風(fēng)、堅(jiān)固”的原則，合理布局。羊舍的占地面積需根據(jù)養(yǎng)多少只羊來(lái)測(cè)算，一般每只育肥羊0.8～1.2 m2，羊舍長(zhǎng)度30～50 m，棟與棟之間間距8～10 m 為宜。羊圈一定要有良好的采光和通風(fēng)設(shè)施，確保羊舍溫度適宜，最佳溫度為15～25 ℃，濕度保持在50%～60%。羊場(chǎng)設(shè)備設(shè)施準(zhǔn)備齊全，主要包括粉碎機(jī)、混合機(jī)、揉絲機(jī)和顆粒機(jī)等，水槽、料槽的數(shù)量要充足，保證每只羊都有料位，羊舍外部設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積是羊舍的2～3 倍。

2.2 品種選擇 我國(guó)現(xiàn)有地方山羊品種58 個(gè)，如北川白山羊、川中黑山羊、濟(jì)寧青山羊、黃淮山羊等；培育品種8 個(gè)，如南江黃羊、云上黑山羊和簡(jiǎn)州大耳羊等；引進(jìn)品種3 個(gè)，如波爾山羊、努比亞山羊和薩能奶山羊等。地方品種具有耐粗飼、抗病性強(qiáng)等優(yōu)良特點(diǎn)，但是其生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖效益低，育肥場(chǎng)應(yīng)立足于地方品種，可以適當(dāng)引進(jìn)波爾山羊和努比亞山羊等肉用品種，對(duì)南方山羊品種進(jìn)行雜交改良，選育適宜區(qū)域環(huán)境的品種，以改善其生長(zhǎng)速度，提高養(yǎng)殖效益。育肥羊一般以2～3 月齡、體重10 kg 以上的斷奶非種用羔羊?yàn)橹鳌?/p>

2.3 飼草料儲(chǔ)備 飼草飼料是山羊攝入的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也是山羊育肥增重的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，為了讓羔羊育肥達(dá)到明顯的效果，養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)育肥羊的規(guī)模大小，按照“因地制宜、多樣搭配、四季均衡、階段供應(yīng)”的原則，合理制定飼草飼料供應(yīng)計(jì)劃和儲(chǔ)備工作。飼草飼料的種類要求多樣化，避免谷物喂養(yǎng)的單一性，同時(shí)需要對(duì)飼草料進(jìn)行合理搭配，滿足育肥羊生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求。精飼料主要包括玉米、豆粕、麩皮、米糠、食鹽、維生素和微量元素等，粗飼料主要有紫花苜蓿、花生秧和紅薯藤等。有條件的育肥場(chǎng)可種植優(yōu)質(zhì)牧草（如高丹草、皇竹草和黑麥草等）和青貯玉米，并經(jīng)過(guò)青貯加工技術(shù)處理，以增加適口性，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而降低飼草費(fèi)用，確保育肥期飼草料均衡供應(yīng)。每只育肥羊平均日消耗精飼料0.20～0.25 kg，粗飼料2.0～2.5 kg，育肥期可以按照精料50～60 kg 和粗飼料500～600 kg 儲(chǔ)備飼草飼料。

3 免疫接種

免疫接種能夠提高山羊特異性免疫力，養(yǎng)殖人員應(yīng)制定科學(xué)的免疫接種程序，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定落實(shí)免疫制度，才能防止傳染病的發(fā)生，最大限度避免和減少養(yǎng)殖損失。在山羊舍飼育肥過(guò)程中，免疫接種前要全面了解養(yǎng)殖場(chǎng)的流行病學(xué)特點(diǎn)及發(fā)病原因，并檢查羊群的健康情況，提高疫苗接種效果；體弱和病羊不能接種疫苗，否則會(huì)引發(fā)或加重病情，導(dǎo)致免疫失敗。育肥羊常用的疫苗主要有以下幾種：口蹄疫疫苗、羊痘疫苗、傳染性胸膜肺炎疫苗、三聯(lián)四防疫苗（猝疽、羊快疫、腸毒血癥和羔羊痢疾）等。此外，還需要準(zhǔn)備一些常用藥物，如消毒藥劑、保健和抗生素等。

4 驅(qū) 蟲

不論是自繁自養(yǎng)還是購(gòu)買的羊，在育肥以前都要做好驅(qū)蟲工作，育肥場(chǎng)應(yīng)采用定期驅(qū)蟲與不定期驅(qū)蟲相結(jié)合的方法，每3 個(gè)月對(duì)育肥羊群集中驅(qū)蟲一次。給育肥羊驅(qū)蟲必須選擇健康羊，體內(nèi)寄生蟲（如螨蟲）可用口服或注射藥物驅(qū)除，常見(jiàn)的有伊維菌素、苯硫咪唑和阿苯噠唑等；對(duì)體外寄生蟲可藥浴驅(qū)。養(yǎng)殖人員要盡量選用廣譜高效低毒的驅(qū)蟲藥物，使用時(shí)嚴(yán)格按照疫苗生產(chǎn)廠家推薦劑量，不能隨意增加或減少，一旦發(fā)現(xiàn)山羊患有寄生蟲病，要盡早隔離飼養(yǎng)，并做好相應(yīng)防治措施。

5 育肥技術(shù)

5.1 堅(jiān)持自繁自養(yǎng) 育肥羊場(chǎng)應(yīng)堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的基本原則，應(yīng)盡量避免或減少?gòu)耐獾匾M(jìn)。如果必須從外引進(jìn)育肥羊，要對(duì)引進(jìn)的地點(diǎn)和養(yǎng)殖場(chǎng)加以嚴(yán)格篩選，確保其近期未發(fā)生疫病。除此之外，必須對(duì)要引進(jìn)的育肥羊進(jìn)行全面檢查，確保其不存在任何疫病，才能允許引入。在引入之后，必須對(duì)其進(jìn)行15 d 的隔離飼養(yǎng)，在隔離期間要對(duì)其加強(qiáng)觀察，確保無(wú)疫后，才能混群飼養(yǎng)。

5.2 育肥過(guò)渡期 育肥羔羊通常選用2～3 月齡的斷奶羔羊，在羔羊斷奶前2 周，養(yǎng)殖人員要對(duì)其進(jìn)行采食訓(xùn)練，訓(xùn)練在空腹?fàn)顟B(tài)下自主采食，減少羔羊在斷奶后發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。育肥過(guò)渡期飼養(yǎng)時(shí)間為7～10 d，按性別、體重、年齡和健康狀況分圈組群飼養(yǎng)，群體大小、飼養(yǎng)密度適宜，單圈以8～12 只為宜。

5.3 精粗料育肥 按“青粗飼料為主，精料為輔，先粗后精”的原則，飼料營(yíng)養(yǎng)全面、安全可靠、搭配合理，兼顧經(jīng)濟(jì)性、適口性和穩(wěn)定性。青草、干飼料每日補(bǔ)飼量要控制在2 kg 以內(nèi)，精飼料主要可以由玉米、豆粕、麥麩、食鹽等構(gòu)成，適量補(bǔ)充維生素和微量元素，同時(shí)為其提供充足的飲用水。

5.4 全混合飼料育肥 根據(jù)育肥羊營(yíng)養(yǎng)需要，按照比例調(diào)配青干草、青綠飼料、青貯飼料、精料和其他營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不浪費(fèi)，易消化吸收，可以使用粉碎機(jī)、混合機(jī)或制粒機(jī)，經(jīng)過(guò)粉碎、混合成營(yíng)養(yǎng)平衡的全混合飼料或者進(jìn)一步加工制粒為全混合顆粒飼料，專門用于肉羊育肥的養(yǎng)殖技術(shù)。全混合顆粒飼料育肥技術(shù)可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)山羊日糧，充分利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)粗飼料資源，有效避免精粗分開(kāi)飼喂時(shí)，育肥羊挑食引起的采食不均衡和瘤胃發(fā)酵異常等現(xiàn)象，提高了飼料利用率；而且儲(chǔ)運(yùn)方便，配合自動(dòng)飼喂設(shè)備，可極大程度上減少飼喂成本。

5.5 提高日糧配置的合理性 在育肥過(guò)程中，養(yǎng)殖人員要根據(jù)育肥羔羊?qū)嶋H采食情況，對(duì)飼料配方及補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)加以完善及優(yōu)化。在育肥前期飼料中玉米、豆粕和麥麩的比重要控制在55%、25%和15%左右，注重蛋白質(zhì)原料的添加；育肥中期精料中蛋白和能量要適中，適當(dāng)增加補(bǔ)飼量；育肥后期應(yīng)提升能量飼料，降低蛋白質(zhì)飼料，同時(shí)要增加鈣磷的含量，粗料與精料要各占一半。通常經(jīng)過(guò)6～8 個(gè)月的育肥期，育肥羊體重達(dá)到40～50 kg 即可出欄。

5.6 飼喂方法 在育肥期間飼喂2～3 次/d，通常早晚各一次，自由采食，保證飼料干凈衛(wèi)生，飲水充足清潔，冬季宜飲用溫水。精飼料飼喂量隨著山羊體重的增加而逐漸增多，粗飼料飼喂量隨著山羊體重的增加和育肥期的延長(zhǎng)應(yīng)逐漸減少，不同品種育肥羊因營(yíng)養(yǎng)需求不同，每次飼料用量也不盡相同。

6 消毒衛(wèi)生

養(yǎng)殖人員應(yīng)做好羊場(chǎng)衛(wèi)生管理工作，制定合理的衛(wèi)生消毒程序，定期對(duì)羊舍、地面、用具和環(huán)境清理消毒，及時(shí)清理羊舍中的糞污，給育肥羊提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。常見(jiàn)的消毒液有戊二醛、漂白粉、氯氧化鈉和次氯酸鈉等，結(jié)合實(shí)際情況輪換使用消毒劑。同時(shí)，做好羊場(chǎng)的防潮通風(fēng)，冬季注意保暖御寒，夏季注意防暑降溫。

7 去勢(shì)修蹄

不作為種用公羊要及時(shí)去勢(shì)，出生7～10 d 可采用結(jié)扎法去勢(shì)，完成后注意觀察羔羊狀態(tài)，做好護(hù)理工作。如果育肥羔羊體質(zhì)相對(duì)較差，去勢(shì)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)推遲。在育肥管理中，觀察羔羊蹄部生長(zhǎng)情況，過(guò)長(zhǎng)或畸形的蹄殼及時(shí)修剪，防止育肥羊發(fā)生蹄病，不修蹄可能會(huì)造成羊站立或行走不便，影響采食、健康和育肥生產(chǎn)。發(fā)現(xiàn)蹄冠紅腫、出血、跛行現(xiàn)象后要及時(shí)檢查治療，避免病情擴(kuò)散。

8 預(yù)防尿結(jié)石

育肥羊群出現(xiàn)排尿困難，導(dǎo)致育肥速度緩慢的現(xiàn)象，常常與飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡有關(guān)，高蛋白和高鈣低磷的飼料配方均可促進(jìn)尿結(jié)石形成，堵塞尿道從而出現(xiàn)排尿困難等癥狀。所以，在育肥過(guò)程中應(yīng)科學(xué)預(yù)防，減小養(yǎng)殖密度，保證育肥羊只的飲水量，同時(shí)合理搭配精粗料，鈣磷比例適宜。

9 結(jié)語(yǔ)

南方山羊養(yǎng)殖逐漸向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的育肥方式已經(jīng)很難滿足市場(chǎng)需求，舍飼育肥是一種重要的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，不僅可以提升肉羊品質(zhì)，而且可以減少運(yùn)動(dòng)耗能，節(jié)約養(yǎng)殖成本，避免對(duì)生態(tài)過(guò)度消耗。同時(shí)，在山羊舍飼育肥過(guò)程中，養(yǎng)殖人員必須做好圈舍建設(shè)、品種選擇、飼料配置、疫病防治等工作，提高山羊舍飼育肥養(yǎng)殖效益，推動(dòng)南方山羊養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。