王江河，秦思宇，付 娟，彭莘媚*

（1.黔南民族師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院，貴州都勻 558000；2.黔南州中醫(yī)醫(yī)院，貴州都勻 558000）

魚腥草歸屬于三白草科屬植物，味道刺激、微涼，內(nèi)含成分有酚酸、黃酮類、生物堿、揮發(fā)油和萜類等。藥理作用有清熱解毒、散瘀消腫、利尿通淋及顯著的抗菌、抗炎、抗病毒等功效，臨床上多應(yīng)用于呼吸道感染、鼻炎、胃炎等疾病的治療。除醫(yī)用價(jià)值外，魚腥草還具有較好的食用價(jià)值，其主要分布在西南云貴川等地帶。然而，魚腥草的作用機(jī)制以及食用的不良反應(yīng)尚不明確，對(duì)其進(jìn)行深入研究是相當(dāng)必要的。本文在前人研究的基礎(chǔ)上對(duì)魚腥草的化學(xué)成分、藥理作用、臨床應(yīng)用及食品應(yīng)用進(jìn)行了較為綜合的歸納總結(jié)，并對(duì)魚腥草今后的研究和發(fā)展方向作了簡要的分析。

1 魚腥草的化學(xué)成分

魚腥草是國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的第一批藥食同源的中藥品種，自然資源豐富，含有多種活性成分，主要為黃酮類和揮發(fā)油類。其含黃酮類化合物多達(dá)三十多種，大部分是以糖苷形式存在的苷類[1]。通過超聲波輔助乙醇提取魚腥草中不同位置的總黃酮含量發(fā)現(xiàn)，魚腥草葉中黃酮類化合物的含量最高，尤其是在溫度為65 ℃，提取劑為85%乙醇，固液比為1∶30，提取40 min的操作條件下，提取率可達(dá)2.36%[2]。魚腥草中揮發(fā)油的主要成分為癸酰乙醛、月桂烯、α-蒎烯、d-檸檬烯和甲基正壬酮等[3]。

2 魚腥草的藥理作用

2.1 抗菌

細(xì)菌感染是比較常見的一類疾病，張淑紅等[4]發(fā)現(xiàn)1 000份華南地區(qū)的食品樣品中就有164份為非O157致瀉大腸桿菌陽性。該種細(xì)菌感染能力強(qiáng)、傳染性高，情況嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)，因此日常的抗菌措施必不可少，而藥食同源的魚腥草則是較好的選擇。研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草提取物具有較強(qiáng)的抑菌作用，能抑制大腸桿菌、酵母菌、青霉菌及黑曲霉菌的生長繁殖，且其抑菌作用的熱穩(wěn)定性較強(qiáng)[5]。

2.2 抗炎

炎癥本質(zhì)上是細(xì)胞對(duì)各種刺激的保護(hù)反應(yīng)[6]。研究顯示魚腥草具有很強(qiáng)的抗炎特性，其提取物魚腥草素和槲皮素能通過調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞亞群、抑制補(bǔ)體降低、避免炎癥細(xì)胞的激活及其信號(hào)通路被放大、抗氧化作用失衡等方面來有效地緩解炎癥[7]。其中，魚腥草素對(duì)角叉菜膠引起的正常大鼠和去腎上腺大鼠表現(xiàn)出的足紅腫有顯著的抑制作用，對(duì)大鼠白細(xì)胞遷移和巴豆油所導(dǎo)致的向芽組織增生也能起到減輕效果等。魚腥草揮發(fā)油高劑量組能顯著抵抗二甲苯所致的炎癥，并大幅度降低患佐劑關(guān)節(jié)炎大鼠的足腫脹程度[8]。

2.3 抗病毒

病毒的致病率高且并發(fā)癥嚴(yán)重。例如，人巨細(xì)胞病毒可通過孕婦的胎盤屏障侵襲胎兒，還能通過產(chǎn)道分泌物、乳汁、唾液等感染新生兒。研究表明，魚腥草抗病毒的有效成分槲皮素具有體外抗人巨細(xì)胞病毒的作用[8]。同時(shí)，溶斑減少實(shí)驗(yàn)顯示，魚腥草抗感染活性組分還可抑制HSV-1、HSV-2及阿昔洛韋抗藥性HSV-AR的活性，可避免人體免疫力過低造成的感染，進(jìn)一步證明了魚腥草的抗病毒作用[9]。

3 魚腥草的臨床應(yīng)用

3.1 呼吸道疾病的治療

當(dāng)人體疲勞和抵抗力下降時(shí)，會(huì)引起呼吸道疾病，尤其是秋冬季節(jié)，呼吸道疾病的預(yù)防和治療尤為重要。為了提供魚腥草治療呼吸道疾病的臨床療效依據(jù)，周萍[10]運(yùn)用對(duì)照實(shí)驗(yàn)法觀察了84例魚腥草注射液佐治小兒呼吸道感染性疾病。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚腥草注射液佐治小兒呼吸道感染性疾病具有較好的療效，可運(yùn)用于臨床醫(yī)學(xué)中對(duì)小兒呼吸道感染疾病的治療。

3.2 五官疾病的治療

鼻炎不僅可造成鼻部自身發(fā)生病理學(xué)改變，還會(huì)引起許多其他的并發(fā)癥。據(jù)研究所知，魚腥草對(duì)鼻炎有一定的治療效果。選取20 g新鮮魚腥草，洗凈并攪拌搗碎后加入15 mL注射用水或涼開水，混合均勻后過濾出藥液，再用滴鼻管或注射器在鼻兩側(cè)分別滴取20滴左右，捏住鼻子，再用食指輕揉兩側(cè)迎香穴約3 min，每日4次，可以有效地緩解鼻炎患者的痛苦[11]。

過敏性結(jié)膜炎是眼科常見的多因素相互作用所致的眼表疾病。杭麗[12]為了研究魚腥草滴眼液的治療效果，通過對(duì)照實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚腥草滴眼液聯(lián)合吡嘧司特鉀滴眼液治療過敏性結(jié)膜炎能顯著改善患者的臨床癥狀及體征，治療有效率為78.12%，而單用吡嘧司特鉀滴眼液的治療有效率僅為32.25%，這充分證明了魚腥草滴眼液可有效提高吡嘧司特鉀滴眼液治療過敏性結(jié)膜炎的療效。

3.3 泌尿科疾病的治療

腎系疾病是泌尿外科疾病中較令人關(guān)注的病癥之一，為了提高治療的有效率并尋找對(duì)人體無危害的治療方法，相關(guān)研究者進(jìn)行了一系列的實(shí)驗(yàn)探究。加味魚腥草湯即為胡順昌等[13]研發(fā)出來用于治療腎炎蛋白尿的湯劑，其治療有效率可達(dá)到83.84%。另有研究表明，復(fù)方魚腥草滴丸可被用來治療外感風(fēng)熱所致的慢性腎炎合并急性咽炎、急性扁桃體炎，且有較好的治療效果[14]。

3.4 消化科疾病的治療

消化系統(tǒng)包括的器官較多，因此涉及的疾病也并不單一，常見的有腸炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、消化性潰瘍和反流性食管炎等[15]。一般情況下，消化科疾病患者在實(shí)際的治療中以藥物治療為主要手段，通過長期的臨床應(yīng)用證實(shí)，魚腥草注射液可提高病毒性腸炎患兒的免疫力，改善其引發(fā)的炎癥狀況，對(duì)病毒性腸炎患兒的治療有較高的應(yīng)用潛能[16]。

3.5 皮膚科疾病的治療

皮膚科疾病以皮膚瘙癢為主要表現(xiàn)。長期的皮膚瘙癢易影響患者工作、生活狀態(tài)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療皮膚科疾病已取得一定進(jìn)展，但存在容易耐受、不良反應(yīng)多、易復(fù)發(fā)等問題[17]。魚腥草外敷作為一種中醫(yī)特色的外敷法，對(duì)皮膚病的治療有較好的療效。有研究表明，采用新鮮魚腥草外敷聯(lián)合西藥治療糖尿病皮膚化膿性感染有助于縮小創(chuàng)面范圍、縮短創(chuàng)面愈合時(shí)間[18]。

3.6 婦科疾病的治療

近年來，人們?cè)絹碓街匾晪D科疾病的早期診斷及治療，但由于婦科疾病的種類較多，診斷難度較大，部分婦科疾病發(fā)現(xiàn)時(shí)已延誤最佳治療時(shí)機(jī)，甚至可引發(fā)惡性腫瘤[19]。為了提高治療婦科疾病的有效率，劉喜平[20]采用魚腥草注射液外洗聯(lián)合多西環(huán)素治療支原體宮頸炎。聯(lián)合用藥通過抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力及血管的通透性，加快了藥物的吸收。該治療方法效果確切，復(fù)發(fā)率低，值得臨床推廣及應(yīng)用。

4 魚腥草在食品中的應(yīng)用

魚腥草嫩葉及根莖可食用，是一種既可治病又為大眾喜愛的美味植物，可作涼拌菜、炒菜或用來燉肉、調(diào)面和煮粥等。隨著人們生活質(zhì)量的日漸提升，對(duì)魚腥草在食品應(yīng)用方面的要求也越來越高。魚腥草不僅被作為風(fēng)味獨(dú)特的菜而食用，大量以魚腥草為主要原料的健康飲品也相繼被開發(fā)出來，如魚腥草茶等。龔美珍[21]用魚腥草、小菊花、烏龍茶為原料制作成魚腥草保健茶，主要包含25%的茶湯原汁，14%的魚腥草原汁，8%的白砂糖和0.06%的磷酸。該茶飲料為淺褐色或褐色，湯汁透明清澈，含有菊花和烏龍茶的混合香味，口感清涼甘甜、略帶芳香味，具有很好的清熱解毒、消暑、利尿和利水的功效，因此獲得了許多消費(fèi)者的喜愛。

5 結(jié)語與展望

綜上所述，對(duì)于魚腥草的化學(xué)成分、藥理作用、臨床應(yīng)用和食品應(yīng)用方面的探究較多，且取得了一定的成效。目前普遍認(rèn)為黃酮類和揮發(fā)油類為魚腥草的主要成分，其藥理作用方面主要表現(xiàn)為抗菌、抗炎、抗病毒活性，在臨床應(yīng)用和食品應(yīng)用方面的價(jià)值也是有目共睹。但是，魚腥草對(duì)于人們的不良反應(yīng)和危害還尚不明確，今后對(duì)這方面的進(jìn)一步研究是十分必要的。另外，魚腥草是否還存在其他有效成分仍處于未知，需要進(jìn)一步驗(yàn)證。因此，我國應(yīng)嚴(yán)格把控已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)的、以魚腥草為主要成分的食品和藥品的用量，避免對(duì)人體造成損害。