湖北省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動視頻調(diào)度會

（簡訊 蔚宏奎）2022年12月29日，湖北省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動視頻調(diào)度會，省局黨組成員、副局長鄧仲林，稽查處、消保處、宣傳處、食品稽查局、12315指揮中心的負(fù)責(zé)同志，食品協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)處、食品流通處、餐飲處、食品抽檢處的全體同志參加會議，食品協(xié)調(diào)處處長朱欽炳主持會議。

會議通報(bào)了湖北省食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動的年度成果，分析了“守查保”專項(xiàng)行動存在的主要問題，并對當(dāng)前存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了分析與研判。

會議強(qiáng)調(diào)了幾方面內(nèi)容。第一，“守查保”專項(xiàng)行動不能停?！笆夭楸！睂ｍ?xiàng)行動是貫穿全年的工作，也是食品安全各類專項(xiàng)整治牽頭工作。各地要對照問題清單，開展回頭看、查反復(fù)、反復(fù)查，并建立新的問題清單列表。第二，落實(shí)“兩個責(zé)任”工作不能歇。各地要通過落實(shí)“兩個責(zé)任”，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了一次全面摸底排查，加強(qiáng)培訓(xùn)。要求按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，對企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員的情況開展督導(dǎo)，對沒有配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的企業(yè)，要依規(guī)進(jìn)行處罰。第三，謀劃2023年工作不能等。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。每個市縣要結(jié)合區(qū)域特點(diǎn)，謀劃好2023年的工作，突出工作創(chuàng)新。第四，全力保障兩節(jié)、兩會期間食品安全。元旦春節(jié)即將來臨，湖北省兩會、全國兩會也將陸續(xù)召開，這些重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、節(jié)假日、重大活動疊加在一起，食品安全將成為焦點(diǎn)問題。要嚴(yán)查重處違規(guī)行為，強(qiáng)力推進(jìn)智慧化監(jiān)管。以節(jié)令食品、畜禽肉類、蛋類、水產(chǎn)品、時(shí)令果蔬為重點(diǎn)品種，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和食品安全隱患綜合治理，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性的食品安全問題。要組織開展節(jié)日期間熱銷食品、地方特色食品和食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，做好節(jié)日食品安全消費(fèi)警示提示，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。

超80%消費(fèi)者難以準(zhǔn)確識別無糖產(chǎn)品

（簡訊 王崇民）隨著“健康中國”行動的推進(jìn)，無糖食品和飲料成為越來越多消費(fèi)者的選擇。但面對琳瑯滿目的貨架，消費(fèi)者能否準(zhǔn)確識別無糖產(chǎn)品？據(jù)科信食品與健康信息交流中心開展的“中國消費(fèi)者甜味劑認(rèn)知調(diào)查”顯示，超80%消費(fèi)者在選購無糖食品和飲料時(shí)存在被誤導(dǎo)的可能。

在健康消費(fèi)潮流下，市面上以甜味劑替代糖的無糖食品和飲料越來越豐富，在各品類中，無糖飲料的滲透率最高。調(diào)查顯示，近85%的消費(fèi)者嘗試過無糖碳酸飲料，其次是無糖咖啡（約66%）和無糖口香糖（約59%），無糖冰淇淋和無糖巧克力等品類尚待進(jìn)一步開發(fā)。

糖攝入過多會增加齲齒、超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，故多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為無糖更健康。此外，隨著“健康中國”行動的實(shí)施，越來越多消費(fèi)者了解到過量攝入添加糖會對身體產(chǎn)生負(fù)面影響，因此無糖食品和飲料成為消費(fèi)者心中更加健康的選擇。調(diào)查顯示，超60%消費(fèi)者選擇無糖產(chǎn)品的首要因素是“更健康”，另有近18%的消費(fèi)者因“好奇”選擇無糖產(chǎn)品。

很多消費(fèi)者在選購食品和飲料時(shí)會查看標(biāo)簽。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近80%消費(fèi)者通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等標(biāo)識判斷產(chǎn)品是否無糖，存在被誤導(dǎo)的可能。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，“0蔗糖”只是不含蔗糖，并不一定是無糖，消費(fèi)者還需要看一看配料表中是否有果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁以及果醬等含糖配料。

調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對糖和甜味劑的認(rèn)知較為模糊。例如，約70%的消費(fèi)者認(rèn)為糖精是糖，約60%的消費(fèi)者認(rèn)為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，近30%的消費(fèi)者認(rèn)為結(jié)晶果糖不是糖。無論消費(fèi)者是否有閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣，其對糖和甜味劑的認(rèn)知均存在同樣的問題。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)公眾科普，指導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽，合理選購食品。此外，高血糖人群和糖尿病患者還應(yīng)注意食品配料中可引起血糖升高的面粉（小麥粉）、淀粉等成分，或者參考醫(yī)生建議后選擇產(chǎn)品。

山西省開展食品安全檢查員能力提升線上培訓(xùn)

（簡訊 蔚宏奎）日前，山西省市場監(jiān)督管理局開展了全省食品安全檢查員能力提升線上培訓(xùn)。省局二級巡視員何建中出席開班儀式并講話。各市、縣（區(qū)）局分管食品安全工作的局領(lǐng)導(dǎo)、食品安全檢查員、重點(diǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)等共計(jì)1 480余人參加培訓(xùn)。

何建中指出，山西省市場監(jiān)督管理局高度重視本次培訓(xùn)，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，圍繞基層監(jiān)管面臨的難點(diǎn)、痛點(diǎn)和短板，有針對性地設(shè)置培訓(xùn)課程，精心準(zhǔn)備培訓(xùn)內(nèi)容，旨在以能力提升為根本，著眼需求抓培訓(xùn)，進(jìn)一步提升全省食品安全監(jiān)管工作質(zhì)量水平。全省食品安全檢查員要利用此次難得的培訓(xùn)機(jī)會，學(xué)有所獲、學(xué)有所成，學(xué)以致用、學(xué)用相長，進(jìn)一步提高認(rèn)識、強(qiáng)化應(yīng)用，推動食品安全監(jiān)管能力和水平再上新臺階。

此次培訓(xùn)得到了國家市場監(jiān)督管理總局的大力支持?？偩痔厥馐称匪净閷T張晉京、食品生產(chǎn)司食鹽和食品添加劑監(jiān)管處處長張士俠先后圍繞“保健食品安全監(jiān)管”“食品添加劑安全監(jiān)管”進(jìn)行專題講授，培訓(xùn)還對“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點(diǎn)”“食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點(diǎn)”“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查重點(diǎn)和技巧”進(jìn)行了專題輔導(dǎo)。

參訓(xùn)學(xué)員一致認(rèn)為，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、重點(diǎn)突出，法律法規(guī)與實(shí)踐操作相結(jié)合，緊扣基層監(jiān)管工作實(shí)際，有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義和現(xiàn)實(shí)作用。

美正宣布新總裁任命

（簡訊 張聰）山東美正生物科技有限公司宣布任命段連成為公司總裁，該任命于2023年1月1日起生效。段連成將全面負(fù)責(zé)公司所有業(yè)務(wù)和行政管理工作，包括市場營銷、產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)制造在內(nèi)的各方面日常經(jīng)營管理。柳家鵬將卸任美正總裁職務(wù)，擔(dān)任公司顧問。

段連成在珀金埃爾默已服務(wù)20年，此前擔(dān)任珀金埃爾默集團(tuán)亞太區(qū)首席財(cái)務(wù)官職務(wù)，同時(shí)兼任珀金埃爾默創(chuàng)投管理合伙人。在美正并購和投后管理涉及的許多重大決策過程中，都有深度參與。段連成表示：“非常感謝公司對我的信任，也非常感謝柳家鵬先生在過去多年對美正的領(lǐng)導(dǎo)。乘全球‘食品健康’之風(fēng)，食品安全與質(zhì)量持續(xù)成為關(guān)注熱點(diǎn)。在‘十四五’的工作規(guī)劃中，食品安全也是民生和社會發(fā)展的重點(diǎn)工作之一，美正將秉承致力于成為全球食品健康領(lǐng)航者的愿景，持續(xù)加強(qiáng)在食品安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局，為用戶提供可信賴的全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案?！?/p>

ADM發(fā)布2023年風(fēng)味與色彩趨勢展望

（簡訊 王翠竹）近期，人類營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)ADM發(fā)布了2023年風(fēng)味和色彩關(guān)鍵趨勢，確定了未來一年中哪些風(fēng)味和色彩將吸引并持續(xù)獲得消費(fèi)者關(guān)注。分析表明，2023年涌現(xiàn)的風(fēng)味和色彩將反映消費(fèi)者尋求驚喜、勇于探索、追求各種形式的健康，以及對于自我表達(dá)的渴望。隨著消費(fèi)者將情感訴求融入到產(chǎn)品購買中，新一年的產(chǎn)品將表現(xiàn)出更具活力的特征，包括夢幻的風(fēng)味體驗(yàn)和大膽、迷人的色彩等。

趨勢1：轉(zhuǎn)向明亮，心情舒暢。在全球范圍內(nèi)，約47%的消費(fèi)者表示，難以抽出時(shí)間放松成為他們實(shí)現(xiàn)健康生活的首要障礙。在未來一年中，人們將會越來越積極地尋求身心放松的機(jī)會。因此，消費(fèi)者更青睞能夠讓他們心情舒暢愉悅的風(fēng)味和色彩。

趨勢2：馥郁風(fēng)味，飽和色調(diào)。新的一年里，人們將與千禧粉說再見，迎來非凡洋紅（Viva Magenta）。當(dāng)下的消費(fèi)者追求娛樂和刺激，因此吸睛的飽和色調(diào)又將重歸舞臺。具體而言，象征著活力、樂觀和大膽的飽和亮粉色將受到各類產(chǎn)品的青睞。

趨勢3：深藍(lán)天空，渴望探索。消費(fèi)者正尋求能夠讓味蕾旅行，提振心情的食品，極樂藍(lán)的流行就順應(yīng)了這一趨勢。市場研究表明，年同比增長最快的5大食品飲料宣傳用語中，“限量版”代表了消費(fèi)者對產(chǎn)品體驗(yàn)感和夢幻感的需求。

趨勢4：振奮心情，有益環(huán)境。人們注重追求身心兩方面的健康，希望通過功能性配料保持健康的生活方式，同時(shí)用色彩和風(fēng)味來提振精神，橙色調(diào)剛好反映了這一需求。成熟且果味十足的柑橘、熱帶芒果和百香果、多汁的帶核水果，以及新鮮薄荷、中草藥和植物提取物，都為菜肴、糖果和營養(yǎng)品注入了全新的活力和能量。