劉梅燕，左 治

（1.漣水縣漣城街道農(nóng)村工作局，江蘇 淮安 223400；2.漣水縣岔廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，江蘇 淮安 223400）

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)和生活的要求也全面提升，對(duì)食品質(zhì)量安全的重視程度前所未有?，F(xiàn)如今，綠色食品越來(lái)越受到人們的青睞，越來(lái)越多人在購(gòu)買食品時(shí)對(duì)其是否安全健康有很高的關(guān)注度。水稻是我國(guó)重要的糧食作物之一，為了滿足市場(chǎng)的需求，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者必須響應(yīng)群眾需求，積極探索如何應(yīng)用水稻綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)，提出更多能夠應(yīng)用于水稻栽培的綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)，這是當(dāng)前我國(guó)水稻種植行業(yè)發(fā)展中必須要應(yīng)對(duì)的問(wèn)題。

在傳統(tǒng)技術(shù)觀念及思想觀念下，目前水稻栽培種植過(guò)程中仍然存在一些問(wèn)題，阻礙了水稻的發(fā)展，所以需要加強(qiáng)對(duì)綠色、高質(zhì)、高效栽培技術(shù)的研究，思考如何做好技術(shù)推廣工作，使技術(shù)能夠真正在田間落實(shí)，使綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)能夠真正得到普及，使水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)提升。

1 現(xiàn)階段水稻栽培中面臨的問(wèn)題

1.1 施肥方面的問(wèn)題

農(nóng)作物的種植栽培工作需要重視施肥，水稻也是如此，與其他農(nóng)作物相比，水稻具有鮮明的特點(diǎn)，其施肥必須在水中進(jìn)行，同時(shí)需要保障施肥能夠符合綠色農(nóng)業(yè)的要求。水稻種植需要連續(xù)性栽培，所以水稻種植過(guò)程中對(duì)于土壤中養(yǎng)分的消耗量非常大，如果不能做好施肥工作，水稻田內(nèi)的養(yǎng)分會(huì)失衡，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量降低。因此種植戶應(yīng)該根據(jù)每年土壤種植情況，對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行施肥，選擇合理的肥料種類，通過(guò)科學(xué)的方式施肥。

我國(guó)有些農(nóng)民在種植水稻時(shí)對(duì)水稻施肥工作的重視程度較低，僅使用農(nóng)家肥，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到水稻肥料需求，必須使用一定量化肥，這樣才能提升水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。如果農(nóng)民對(duì)施肥方面的知識(shí)了解不到位，可能會(huì)在施肥過(guò)程中控制不好施肥總量，施用的肥料較少，導(dǎo)致水稻難以正常生長(zhǎng)；施用的肥料過(guò)多，導(dǎo)致水稻吸收的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，水稻品質(zhì)下降，同時(shí)提高了種植成本。因此水稻種植栽培過(guò)程中，一定要重視施肥方面的問(wèn)題。

1.2 地域問(wèn)題

我國(guó)地域遼闊，南北跨度非常大。水稻具有良好的適應(yīng)性，在我國(guó)南方地區(qū)廣泛種植。由于全球變暖的趨勢(shì)，水稻種植區(qū)域正在逐漸向北蔓延。

我國(guó)南方地區(qū)氣溫較高，因此每年能夠種植兩茬水稻，而北方地區(qū)由于氣候影響，只能種植一茬。由于環(huán)境條件不同，地區(qū)的光照情況也不同，因此應(yīng)按照地域以及環(huán)境的變化，結(jié)合種植地區(qū)的具體情況，選擇合適的水稻品種種植，這樣才能使水稻產(chǎn)量和品質(zhì)得到提升。

1.3 管理方式不科學(xué)

我國(guó)水稻產(chǎn)量較高，基本上能夠?qū)崿F(xiàn)自給自足，然而和西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在水稻種植管理方面還存在很大差距，主要原因是受到我國(guó)傳統(tǒng)種植觀念及土地政策的影響，使我國(guó)開展規(guī)?；瘷C(jī)械化生產(chǎn)難度較大。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)每年都會(huì)因?yàn)椴∠x害管理、施肥、種植密度等方面的問(wèn)題使水稻產(chǎn)量下降，這都是由于管理方式不當(dāng)造成的[2]。

當(dāng)前我國(guó)一些糧食主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)普遍使用機(jī)械種植的方式，這種方式有很大優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于種植密度的控制不足，控制難度偏大。如果水稻的種植密度較大，秧苗將無(wú)法盡早曬田，導(dǎo)致病蟲害有可乘之機(jī)。在這種情況下，如果水稻種植受到其他環(huán)境因素的影響或制約，將難以控制除草和灌溉時(shí)間，使農(nóng)田內(nèi)存在大量雜草，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量降低。

此外，水稻非常容易產(chǎn)生病蟲害，如果對(duì)病蟲害的防治不到位，會(huì)嚴(yán)重影響水稻產(chǎn)量。我國(guó)各地區(qū)水稻病蟲害存在很大差異，各地區(qū)種植人員應(yīng)按照地區(qū)情況，選擇合適的農(nóng)藥防治病蟲害，做好事前控制工作，降低病蟲害發(fā)生概率。我國(guó)一些地區(qū)的農(nóng)民種植水稻時(shí)，大量施用農(nóng)藥防治病蟲害，導(dǎo)致農(nóng)藥在水稻上殘存，不但會(huì)降低水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，還會(huì)威脅我國(guó)糧食安全，影響消費(fèi)者身體健康[3]。

2 水稻綠色高質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 選擇合適的種植基地以及水稻品種

對(duì)于水稻種植基地的選擇，往往要求生態(tài)環(huán)境好、空氣污染低和土壤肥沃，同時(shí)選擇的區(qū)域往年發(fā)生病蟲害頻率較低，地勢(shì)平坦。水稻種植基地需要有良好的灌溉條件，水源充足、純凈且未被污染，能夠便于排灌，產(chǎn)地的溫度、土壤和水質(zhì)條件應(yīng)滿足綠色食品生產(chǎn)的要求。在這個(gè)過(guò)程中一定要隔離綠色水稻種植區(qū)域和普通水稻種植區(qū)域，這樣才能避免綠色種植區(qū)的水稻被外界污染。

選擇優(yōu)質(zhì)的水稻品種能提升水稻種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。在選擇水稻品種時(shí)，應(yīng)調(diào)查種植區(qū)域的生態(tài)條件，了解地區(qū)積溫，明確區(qū)域發(fā)展目標(biāo)及地方對(duì)綠色食品水稻品種的要求。從理論層面而言，選擇熟期適宜、豐產(chǎn)性能較好的優(yōu)良品種。這些優(yōu)良品種一定要符合地區(qū)的實(shí)際情況。如果選擇其他地區(qū)的優(yōu)良品種，可能無(wú)法達(dá)到地區(qū)的要求。

種子處理工作是水稻種植前的重要工作。篩除癟谷和病蟲種子，留下顆粒飽滿的種子，提升后續(xù)種子出芽率，種植前在地上攤鋪塑料膜，均勻曬種，每間隔2 h左右翻動(dòng)1 次種子，使曬種更加均勻，保持6 h 連續(xù)曬種。曬種之后進(jìn)行浸種，將種植放置在45 ℃溫水中浸泡12 h，再用清水種子洗凈。最后一步需要拌種，使種子與殺菌劑、殺蟲劑充分接觸，大幅降低水稻病蟲害發(fā)病概率，使水稻實(shí)現(xiàn)齊苗壯苗[4]。

2.2 減少化肥用量，多施有機(jī)肥

水稻綠色高質(zhì)高產(chǎn)栽培過(guò)程要選擇合適的肥料，最好以有機(jī)肥為主，盡可能降低化肥施用量。在種植水稻的過(guò)程中，需要加強(qiáng)對(duì)秧床的培肥工作，在深翻耕地的同時(shí)，施加有機(jī)肥料6 000～9 000 kg/hm2，或者施用22.5 t/hm2農(nóng)家肥。

如果在秧苗后期階段出現(xiàn)脫肥情況，可以使用一次無(wú)害化處理的人畜尿共用肥來(lái)提苗。一般情況下，水稻生殖期間可以不施肥，但是如果在后期階段出現(xiàn)脫肥、葉片發(fā)黃的情況，應(yīng)該追肥，施加腐熟肥餅375 kg/hm2。通過(guò)降低化肥用量，提高有機(jī)肥用量，使肥料產(chǎn)生的價(jià)值更高，能夠有效節(jié)約肥料，避免土地固結(jié)，防控污染，使水稻實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)。

2.3 水稻病蟲害綠色防控技術(shù)

在綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求下，水稻綠色高質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)使用毒性較低的高效化肥、緩釋肥以及控釋肥等新型高效肥料，提升肥料以及灌溉水的利用率。在種植過(guò)程中開展無(wú)害化綜合防治，并且開展相關(guān)的統(tǒng)防統(tǒng)治，這樣才能盡可能減少化肥和農(nóng)藥的用量，進(jìn)一步降低水稻生產(chǎn)成本和人工種植成本，全面提升水稻的種植效率和效益，還能夠進(jìn)一步保障農(nóng)田種植范圍內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，全面提升稻米的品質(zhì)、安全性[5]。

水稻種植過(guò)程中常見的病蟲害包括紋枯病、稻瘟病、稻飛虱、二化螟、稻縱卷葉螟等。在開展水稻綠色高質(zhì)高產(chǎn)栽培的過(guò)程中，需要高度重視水稻田間管理工作，應(yīng)盡快清除帶病植株及田間雜草。對(duì)于蟲害現(xiàn)象，可借助稻田養(yǎng)鴨的方式驅(qū)蟲。使用化學(xué)藥劑時(shí)，要選擇符合綠色食品農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求、效果好、毒性低、不容易殘存的農(nóng)藥，在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中盡可能選擇有機(jī)合成農(nóng)藥，優(yōu)先選擇生物性農(nóng)藥。

二化螟是水稻種植中最常見的害蟲，其在化蛹期的抗逆性較弱，因此應(yīng)在水稻播種前，對(duì)稻田進(jìn)行深耕，降低土壤中的蟲蛹數(shù)量。施肥時(shí)應(yīng)盡量施加有機(jī)肥料，使稻曲病、稻瘟病等病害發(fā)生的內(nèi)在條件喪失，同時(shí)控制氮肥施加量，適當(dāng)增磷補(bǔ)鉀，配施微肥，提升肥效，提高水稻的抗逆性。

稻縱卷葉螟可以通過(guò)生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，12%井岡苯醚甲可以防治水稻稻曲病、稻瘟病及紋枯病，20%呋蟲胺可以防治水稻二化螟、稻飛虱。還能在稻田中放鴨，建立生態(tài)圈，最大化清除田間雜草，有效防止稻飛虱出現(xiàn)，保護(hù)害蟲天敵，減少稻田蟲害。

在種植基地當(dāng)中，可以通過(guò)使用頻振燈誘殺害蟲，這種物理防治方式能夠有效避免農(nóng)藥殘存，有著良好的滅蟲效果，還能有效降低農(nóng)資使用成本，使水稻實(shí)現(xiàn)綠色穩(wěn)產(chǎn)與增產(chǎn)。

2.4 水稻秸稈還田技術(shù)

水稻秸稈是一種重要的生物質(zhì)資源，秸稈粉碎后，經(jīng)過(guò)消毒處理重新放回土地中，能夠提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。水稻秸稈中有很高的纖維素含量，柔韌性較強(qiáng)，因此在粉碎秸稈時(shí)往往存在一些問(wèn)題，使秸稈難以在土壤中被降解。為了解決這個(gè)問(wèn)題，提升秸稈還田的效率和質(zhì)量，在生產(chǎn)當(dāng)中可以采用機(jī)械化還田的方式，在還田的過(guò)程中，充分處理秸稈，避免秸稈對(duì)農(nóng)田造成影響，同時(shí)可以在很大程度上提高土壤的通透性，避免出現(xiàn)土壤板結(jié)情況，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和土壤充分融合。此外，秸稈還田可以避免出現(xiàn)秸稈焚燒等情況，避免傳統(tǒng)的處理方式污染和破壞生態(tài)環(huán)境[6]。

秸稈還田技術(shù)主要包括兩種方式，一種是高留茬還田，在水稻收割過(guò)程中，通過(guò)高茬收割的方式，將高度控制在30 cm 左右，然后向地下深耕15 cm 左右；另一種是粉碎還田，是指在水稻收割時(shí)，直接借助機(jī)器粉碎水稻稈，粉碎的水稻稈直接翻入地下一定深度中。水稻秸稈還田技術(shù)的優(yōu)勢(shì)諸多，為后期水稻的生長(zhǎng)補(bǔ)充有機(jī)物，使水稻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)更充分。稻田秸稈在還田之后，能夠增加有機(jī)質(zhì)400 kg/hm2、碳酸氫銨23 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣19 kg/hm2、氯化鉀10 kg/hm2。同時(shí)，土壤的保水保肥能力會(huì)得到提升，土壤的物理性質(zhì)能夠得到改善，土壤的酸堿程度會(huì)更適合水稻種植。研究證明，秸稈還田技術(shù)能夠在一定程度上降解土壤中殘存的農(nóng)藥以及重金屬，使水稻品質(zhì)更高。

3 水稻綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣策略

3.1 加大宣傳力度

農(nóng)業(yè)部門必須充分認(rèn)識(shí)到推廣水稻綠色高效栽培技術(shù)的重要性和必要性，基層政府以及基層農(nóng)業(yè)技術(shù)部門要做好宣傳工作，在這種情況下，通過(guò)大力宣傳綠色栽培，成立相關(guān)的工作宣傳隊(duì)伍，幫助宣傳工作真正從理論層面落到實(shí)際層面。在水稻種植生產(chǎn)前，應(yīng)組織農(nóng)民進(jìn)行動(dòng)員會(huì)議，登記應(yīng)用綠色栽培技術(shù)的示范農(nóng)戶，建立相關(guān)檔案以及相關(guān)臺(tái)賬。在生產(chǎn)時(shí)，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門應(yīng)該去到種植現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和指導(dǎo)，使農(nóng)民更科學(xué)地應(yīng)用綠色栽培技術(shù)，更加規(guī)范化地種植水稻[7]。

基層政府和農(nóng)技部門應(yīng)該與時(shí)代接軌，積極創(chuàng)新宣傳形式，通過(guò)新媒體進(jìn)行宣傳，增大宣傳的覆蓋面，讓更多農(nóng)民了解和掌握綠色高效栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，幫助農(nóng)民掌握相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)，在選擇種植方式時(shí)能夠更傾向于選擇綠色高效高產(chǎn)栽培技術(shù)，使該技術(shù)得到農(nóng)民的認(rèn)可，從而自發(fā)應(yīng)用。

3.2 建立綠色水稻高效種植示范基地

在推廣應(yīng)用水稻綠色高效栽培技術(shù)時(shí)需要相應(yīng)的場(chǎng)地，因此可以通過(guò)建立示范基地，使綠色水稻栽培區(qū)域和普通水稻栽培區(qū)域區(qū)分，通過(guò)展示實(shí)際種植情況，使農(nóng)民親眼看到水稻綠色高效種植技術(shù)的成果，進(jìn)而達(dá)到更好的推廣應(yīng)用效果。

基層政府應(yīng)把握資金投入，扶持示范基地建設(shè)，統(tǒng)一推廣水稻品種，統(tǒng)一做好田間管理和肥水灌溉等相關(guān)工作，這樣才能夠幫助示范基地的水稻種植達(dá)到規(guī)模化和專業(yè)化。

示范基地除了要應(yīng)用水稻綠色高效栽培技術(shù)外，還要積極探索秸稈還田、稻鴨共育、水稻減肥減藥等技術(shù)的高效應(yīng)用方式，使更多的新型綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)能夠在示范基地中進(jìn)行試驗(yàn)，積累大量數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，為日后大規(guī)模開展應(yīng)用提供可參考的經(jīng)驗(yàn)。示范基地應(yīng)對(duì)農(nóng)民開放，農(nóng)民可以隨時(shí)前往基地觀摩和學(xué)習(xí)，與農(nóng)技專家討論綠色栽培技術(shù)的應(yīng)用方式和細(xì)節(jié)，使更多農(nóng)戶能夠感受到新技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，使水稻綠色高效栽培技術(shù)能夠被更多農(nóng)戶認(rèn)可，進(jìn)而使農(nóng)民自愿應(yīng)用該技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)提質(zhì)的效果。

3.3 發(fā)揮技術(shù)骨干的作用

技術(shù)骨干是保證水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)順利落實(shí)的重要人才，基層政府和農(nóng)技部門應(yīng)該加快組建人才隊(duì)伍，組成植保、農(nóng)機(jī)、栽培等相關(guān)領(lǐng)域的人才隊(duì)伍，使他們真正進(jìn)入農(nóng)村，進(jìn)入稻田中，發(fā)揮專業(yè)人員作用，將專業(yè)的理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合[8]。

在提供技術(shù)指導(dǎo)的過(guò)程中，技術(shù)骨干應(yīng)該和農(nóng)民進(jìn)行深度溝通與交流，明確自己的責(zé)任，充分落實(shí)責(zé)任制度。對(duì)使用該技術(shù)種植的農(nóng)戶進(jìn)行定期訪問(wèn)，解決農(nóng)戶種植過(guò)程中實(shí)際出現(xiàn)的問(wèn)題。技術(shù)骨干可以在田間對(duì)農(nóng)民進(jìn)行定期培訓(xùn)，使農(nóng)戶在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)掌握技術(shù)的使用方式，保證水稻綠色高效栽培技術(shù)的應(yīng)用更加規(guī)范化，從而使其能夠在生產(chǎn)種植活動(dòng)中普及。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)，水稻是我國(guó)主要的糧食作物之一，關(guān)系到我國(guó)糧食安全。在水稻種植過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)積極應(yīng)用綠色高質(zhì)高效種植栽培技術(shù)，在提高水稻產(chǎn)量，保證我國(guó)糧食安全的前提下，提高水稻質(zhì)量，使消費(fèi)者消除對(duì)食品質(zhì)量安全的疑慮。通過(guò)應(yīng)用水稻綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入水平，提升農(nóng)民的生活質(zhì)量，這對(duì)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，發(fā)展我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著重要作用，同時(shí)能夠保障我國(guó)農(nóng)業(yè)水平持續(xù)進(jìn)步，為玉米、大豆高品質(zhì)高產(chǎn)量種植提供思路，進(jìn)一步保障我國(guó)糧食安全。