王英超, 張桂霞, 榮延軍, 邊東波, 劉 彤, 王寶賓, 王寶龍, 張 濤, 馬恩鳳, 韓世峰

(1.天津農(nóng)學(xué)院基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)院,天津 300384;2.天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院,天津 300384;3.天津?yàn)I海新區(qū)大港林果種苗站,天津 300270;4.天津市靜海區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,天津 301600;5.天津市靜海區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所,天津 301600;6.天津市靜海區(qū)世峰冬棗專業(yè)種植合作社,天津 301600)

習(xí)近平總書記在黨的二十大報告中提出“堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展,堅持城鄉(xiāng)融合發(fā)展,暢通城鄉(xiāng)要素流動,加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國,扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興”。2018年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》將鄉(xiāng)村振興總目標(biāo)劃分為3個階段,每個階段都以農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富為目標(biāo),通過鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施,讓億萬農(nóng)民有更多實(shí)實(shí)在在的獲得感、幸福感、安全感。由此可見,鄉(xiāng)村振興對于促進(jìn)農(nóng)民全面發(fā)展,激發(fā)廣大農(nóng)民積極性、主動性、創(chuàng)造性,激活鄉(xiāng)村振興內(nèi)生動力具有重要意義。

梨味美汁多,營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和纖維素,深受大眾喜愛。不同種類的梨味道和質(zhì)感都不盡不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。梨可以通便秘、利消化、止咳,對心血管疾病也有一定療效。天津地區(qū)梨樹的種植收益早已超過水稻和小麥,已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)。因此,推動天津梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

梨樹在天津的栽培歷史悠久,樹齡涵蓋范圍從幾年到近千年,種植區(qū)主要分布在靜海區(qū)、濱海新區(qū)和薊州區(qū)。天津梨樹種植面積自2015年開始逐年縮減,梨園的產(chǎn)量從2015年開始逐年升高,2019年稍有降低。天津種植的梨樹品種多樣,有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀(jì)梨、紅香酥,玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨、南果梨,酸梨、黃金梨等20多個品種。

1 天津各區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 靜海區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

靜海區(qū)主要栽培品種有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀(jì)梨,后又引入紅香酥、玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨等優(yōu)新品種20余個,其中不耐貯藏的黃冠梨占梨樹總面積的60%以上。仍以批發(fā)銷售為主,偶有市場或田間地頭鮮品零售。由于冷庫數(shù)量不足,每年由于銷售不及時損失的梨果占梨果品總產(chǎn)量的 20% 以上,難免陷入“增產(chǎn)不增收” 的尷尬困境。本地區(qū)無梨果加工企業(yè),鮮果銷售收入較低。

1.2 濱海新區(qū)大港區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大港區(qū)現(xiàn)有梨樹主栽品種為黃金梨和鴨梨,其中黃金梨種植面積為10.67 hm2(160畝),鴨梨種植面積為10.53 hm2(158畝)。主要分布在小王莊鎮(zhèn)的多個村莊,如東拋莊村、小王莊村、南拋莊村、東灣和村、西樹深村、東樹深村。果農(nóng)有多種銷售方式,擺攤零售的傳統(tǒng)銷售方式售價低,媒體宣傳結(jié)合微信朋友圈等方式價格達(dá)到6～7元/kg。還有線上網(wǎng)紅帶貨、線下商戶對接的銷售方式展開銷售,價格達(dá)到7元/kg以上。該方式對推動農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城、暢通農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道、助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興起到了積極的推進(jìn)作用。周邊專門加工梨制品的企業(yè)很少,必須運(yùn)往其他地區(qū)進(jìn)行加工,運(yùn)輸成本較高。

1.3 薊州區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

薊州區(qū)的梨樹總面積達(dá)36 800 hm2,主要分布在北部山區(qū)、半山區(qū),覆蓋下營、官莊、羅莊子、穿芳峪、孫各莊、出頭嶺等11個鎮(zhèn)鄉(xiāng)100多個旅游村和盤山、黃崖關(guān)長城、梨木臺、九山頂、九龍山等20多個景區(qū)點(diǎn)。薊州區(qū)的主栽品種為酸梨、紅香酥梨,有少量雪花梨和新引入的佛見喜梨。由于酸梨在市場上價格偏低,果實(shí)帶來的收入不足以支撐果農(nóng)對1 900多株古酸梨樹的養(yǎng)護(hù)。再加上古樹生長養(yǎng)護(hù)困難,大批山區(qū)果農(nóng)甚至放棄繼續(xù)養(yǎng)護(hù)古樹,不少百年以上的古酸梨樹生存狀況堪憂,非?？上?。

紅香酥梨以電商售賣方式為主,雪花梨、酸梨主要以農(nóng)家自產(chǎn)自銷。由于地理位置原因,這些山區(qū)無冷庫貯藏,農(nóng)戶多以自己挖的地窖進(jìn)行貯藏。多以鮮果售賣,無梨加工企業(yè)。

2 天津市梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 部分梨樹品種老化,果品市場競爭力低

薊州的酸梨由于口感偏酸,銷路困難,造成價格低廉,市場競爭力低。部分古酸梨樹由于維護(hù)成本高,出現(xiàn)無人管理狀態(tài)。靜海區(qū)羅閣莊村傳統(tǒng)的梨品種天津鴨梨、雪花梨面積53.33 hm2(800畝),約占全村梨樹總面積的1/3。鴨梨風(fēng)味較淡,貯存后果梗處容易萎縮,有銹斑;雪花梨石細(xì)胞多,果肉比較粗糙,果個較大。而近年引進(jìn)的紅香酥梨為庫爾勒香梨與鵝梨雜交選育而成的優(yōu)新品種,果肉白色,肉質(zhì)致密細(xì)脆,石細(xì)胞較少,汁多、味甜、香氣濃、果皮半紅、早果豐產(chǎn)、果實(shí)耐貯運(yùn),對梨黑星病、黑斑病具有較強(qiáng)的抗性梨。玉露香是庫爾勒香梨與雪花梨的雜交優(yōu)良品種,具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐貯藏、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn),被譽(yù)為“梨中珍品”“果中王子”。梨?zhèn)鹘y(tǒng)品種與優(yōu)新品種同期采收,受優(yōu)新品種的沖擊,老品種價格持續(xù)走低,甚至滯銷[1]。

2.2 果園管理粗放,果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平偏低

目前從事果樹種植的大部分果農(nóng)年齡在55歲以上,文化水平較低,缺乏科學(xué)的管理技術(shù)。在果園施肥上,不注重有機(jī)肥的施用,造成土壤板結(jié),果樹生長不良。在病蟲害防治上,不注重病蟲害的綜合防治,盲目增加噴藥次數(shù)和用量,造成果品農(nóng)藥殘留高,果品安全質(zhì)量低。在修剪上,留結(jié)果枝較多,容易造成樹勢衰弱,加重了梨樹病蟲害。采摘的果品無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和無公害檢測合格證,產(chǎn)品不能溯源[1]。

2.3 銷售和貯藏保鮮能力低,梨樹增產(chǎn)不增收

大部分果農(nóng)是坐等客商上門或是在市場和田間地頭鮮品零售,少數(shù)果農(nóng)有長期的銷售渠道,但通過電商平臺及訂單式銷售的比例很低,僅占5%左右,銷售渠道單一,產(chǎn)品銷售組織化程度較低,梨的價格一直無法提升。現(xiàn)有冷藏庫的數(shù)量不足以滿足使用。有的梨品種,比如黃冠梨,貨架期短,銷售不及時會產(chǎn)生黑心病。每年由于銷售不及時,果品腐爛變質(zhì)造成的損失占全村果品總產(chǎn)量的20%以上,難免陷入“增產(chǎn)不增收”的尷尬困境。

3 天津梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 加快梨樹品種更新?lián)Q代,優(yōu)化梨品種結(jié)構(gòu)

加快嫁接改造現(xiàn)有天津鴨梨、雪花梨等市場價格低的品種。引進(jìn)嫁接市場前景好的新梨7號、玉露香、紅香酥、丹霞紅等優(yōu)新品種,壓縮傳統(tǒng)品種面積,提高優(yōu)新品種種植比例。調(diào)優(yōu)梨樹品種結(jié)構(gòu),增加成熟期在8月之前的新梨七號、冰糖狀元梨等早熟梨種植面積,穩(wěn)定8月成熟、品種優(yōu)良的黃冠梨的面積,擴(kuò)大耐貯藏的紅香酥、玉露香、早酥紅、秋月等晚熟梨優(yōu)新品種面積,使早、中、晚熟梨品種比例達(dá)到2∶3∶5,提早和延長梨果上市銷售期,調(diào)節(jié)市場淡季,不斷提高梨果質(zhì)量和市場競爭力[1]。

3.2 搞好技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),提高梨樹生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平

積極協(xié)調(diào)農(nóng)技推廣單位,通過科技試驗(yàn)示范、結(jié)對幫扶、技術(shù)咨詢、指導(dǎo)服務(wù)、下發(fā)科技資料等形式,培養(yǎng)一支懂技術(shù)、會管理的農(nóng)民隊伍。協(xié)助果農(nóng)加入天津市科技幫扶、林果產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、病蟲害防治等微信群,通過果農(nóng)與林果專家的交流互動,提高果樹新知識、新技術(shù)普及率,進(jìn)一步提高果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平。

3.3 加強(qiáng)果品貯藏保鮮能力建設(shè),搭建電商平臺,建立質(zhì)量可追溯體系

加快建設(shè)貯存能力在300 t以上的果品冷藏庫,并積極爭取冷庫建設(shè)上級財政部門支持和民間資金入股,以解決梨果貨架期短和銷售不暢的問題,延長果品銷售期,解除農(nóng)民賣果難的后顧之憂,增加果品經(jīng)濟(jì)效益[2]。

在互聯(lián)網(wǎng)時代,在政府的積極扶持引導(dǎo)下,資助有實(shí)力的公司或農(nóng)戶,整合梨農(nóng)的姓名、地址、梨園面積、施肥、農(nóng)藥使用等有效信息,建立質(zhì)量可追溯體系。消費(fèi)者通過掃描梨果上的二維碼,就可以獲取梨果生長全過程信息,形成一套完整的可追溯質(zhì)量體系,有利于提高梨果的果品質(zhì)量和市場競爭力。

目前,擺在梨果生產(chǎn)最大的難題就是銷路問題?？梢栽诋?dāng)?shù)卣块T的幫助下,整合一個鎮(zhèn)或區(qū)的梨樹資源,建立銷售網(wǎng)站。消費(fèi)者可以在網(wǎng)站直接下單,也可以依托現(xiàn)有電商平臺,如拼多多、京東、淘寶等平臺進(jìn)行惠農(nóng)宣傳,簽訂合作協(xié)議,幫助果農(nóng)進(jìn)行售賣。

3.4 政企合作,打造區(qū)域公用品牌

天津目前有區(qū)域公用品牌5個,分別是沙窩蘿卜、小站稻、茶淀玫瑰香葡萄、七里海河蟹、寶坻黃板泥鰍,這些區(qū)域公用品牌大大為產(chǎn)品提高了知名度和銷量。梨樹在天津地區(qū)種植面積較大,政府也應(yīng)該將梨列入?yún)^(qū)域公用品牌之一,比如羅莊子的紅香酥梨、小王莊的黃金梨、羅閣莊的玉露香梨也可以列入?yún)^(qū)域公用品牌之一,可以提升產(chǎn)品的知名度,增強(qiáng)市場競爭力。

政府應(yīng)與企業(yè)加強(qiáng)合作,采用網(wǎng)絡(luò)、電視臺、報社等媒體對梨進(jìn)行宣傳,拓展我市各品種梨的知名度。推出一些優(yōu)惠政策,吸引一些梨的加工企業(yè)來津建廠。充足的貨源也為梨的加工企業(yè)提供了可靠保障,增加就業(yè)率。

3.5 推出梨果保險,提升特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域?qū)嵙?/h3>

梨果生產(chǎn)受氣候影響較大,如花期、結(jié)果期遭遇極端凍害、連綿陰雨天氣,極易造成花蕾脫落,造成病害大量發(fā)生,從而導(dǎo)致產(chǎn)量降低,降低農(nóng)戶收益。小王莊鎮(zhèn)東拋莊村在2021年8月份受臺風(fēng)“煙花”影響,黃金梨落果嚴(yán)重,損失達(dá)2萬kg。如果有梨的保險,便可減少農(nóng)戶損失。目前,市場上推出一些針對糧食作物的保險,但是梨的保險遲遲沒有推出,這也成為梨擴(kuò)大種植規(guī)模的阻礙因素。這需要相關(guān)部門組織專業(yè)技術(shù)人員、工商局市場調(diào)查管理人員與果農(nóng)共同進(jìn)行調(diào)查研究,統(tǒng)籌兼顧,合理考察梨在不同時間段、不同生長段、不同災(zāi)害的發(fā)生情況及受損情況,綜合市場價值規(guī)律及價格成本的波動,推出三方同意合理合法的保險險種,為梨果生產(chǎn)保駕護(hù)航[3]。

3.6 弘揚(yáng)梨文化,保護(hù)古樹資源

薊州區(qū)的酸梨古樹百年以上的有1 900多株,由于人工維護(hù)成本大于銷售成本,面臨無人管理的現(xiàn)狀。一方面,可以繼續(xù)聯(lián)系志愿者服務(wù)團(tuán)隊,啟動百年梨樹愛心認(rèn)養(yǎng)計劃,鼓勵市民積極認(rèn)養(yǎng)。另一方面,隨著網(wǎng)民的逐漸增多,還可以與支付寶合作,將酸梨納入螞蟻森林認(rèn)養(yǎng)計劃,市民通過消費(fèi)一定積分獲得酸梨的認(rèn)養(yǎng)條件,可以定期在支付寶上看到酸梨的管理及結(jié)果情況,也間接增加了認(rèn)養(yǎng)酸梨的人數(shù)。還可以定期將酸梨的歷史、故事以圖畫冊、微電影,短視頻等形式發(fā)布到一些網(wǎng)絡(luò)平臺,如抖音,快手,成為網(wǎng)紅打卡地,在獲得粉絲的同時,也能增加視頻收益,用于酸梨的養(yǎng)護(hù)。適時推出與酸梨相關(guān)的旅游特色路線,必將具有非常大的市場潛力。