我們小時(shí)候的飯桌上，有幾條不成文的規(guī)矩：一是拿好筷子端好碗，如果不拿好筷子端好飯碗，就會遭到大人的責(zé)罵，說你沒有吃相；二是埋頭吃飯不說話，大人們常掛在嘴邊的一句話就是“吃不言，睡不語”；三是不挑菜不拉菜碗，不能在菜碗里翻動挑揀自己喜歡吃的東西，更不能把喜歡吃的菜拉放到自己面前，大人們常說“飯桌見人品”；四是不剩飯不剩菜，吃多少盛多少，不能剩不能倒，甚至不小心掉到桌上的飯粒都要撿起來吃掉，用大人們的話來說：倒飯倒菜天理不容，天是要打雷的……

飯桌上的教育，是最原始、最質(zhì)樸的教育，也是最好的教育，會讓人銘記終生。每當(dāng)看到有學(xué)生把大半盤（碗）飯菜毫不痛惜地倒掉，我就會感到十分痛心，有一種強(qiáng)烈的教育挫敗感和自責(zé)感：因?yàn)槲覀兊慕逃坏轿?，?dǎo)致學(xué)生不懂得珍惜勞動成果，不懂得愛惜糧食，作為教育工作者實(shí)在問心有愧。

湖北省武昌實(shí)驗(yàn)小學(xué)多年來堅(jiān)持“八個(gè)好習(xí)慣”教育，即“見人問聲好，走路靠右行；清潔自己做，飯菜吃干凈；寫字姿勢正，做操有精神；每天勤讀書，主動常提問?！边@八個(gè)好習(xí)慣涉及基本的文明習(xí)慣、行為習(xí)慣、生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣，我們將這八個(gè)好習(xí)慣又細(xì)化成若干可以落地的教育細(xì)節(jié)，讓習(xí)慣教育融入日常、落細(xì)落實(shí)、持之以恒。

就拿“飯菜吃干凈”這個(gè)習(xí)慣來說吧，我們已基本形成“五部曲”：一是專題教育，明確就餐要求。在師生中大力倡導(dǎo)“光盤行動”，明確提出“安安靜靜吃飯，干干凈凈吃完”的要求，并堅(jiān)持開展“安安靜靜，干干凈凈”的專題教育。二是考慮差異，科學(xué)安排餐量。將餐盒分為大中小三種型號，學(xué)生可根據(jù)各自飯量預(yù)定不同餐量，每月進(jìn)行動態(tài)統(tǒng)計(jì)，盡量避免一勺打、一刀切，導(dǎo)致有的吃不飽、有的吃不下的情況。三是落實(shí)細(xì)節(jié)，班級統(tǒng)籌調(diào)節(jié)。在動筷子之前，班級的同桌之間、鄰桌之間還可以視當(dāng)天實(shí)際餐量，進(jìn)行相互調(diào)節(jié)，但有個(gè)基本前提和要求，那就是“一動筷子，一粒不?！薄Ｋ氖橇帘P行動，班級細(xì)化管理。各個(gè)班級開展餐畢“亮盤行動”，每個(gè)班級由學(xué)生輪流擔(dān)任“亮盤提醒員”，每名同學(xué)在吃完飯后要主動“亮盤”，盡量做到不挑食、不偏食，堅(jiān)決做到不隨便倒飯菜；五是久久為功，形成評價(jià)機(jī)制。學(xué)校制定了教師同餐制度（老師全部分到各個(gè)班級，與學(xué)生一同就餐）、行政同餐制度（學(xué)校行政下到不同年級班級，與學(xué)生一同就餐）、班級評比制度（班級內(nèi)制定學(xué)生就餐評比制度）、學(xué)?？荚u制度（將學(xué)生就餐情況納入常規(guī)管理評分、評比）。

任正非說，大國的崛起在中小學(xué)課堂就決定了。中華民族的真正崛起，決定在中小學(xué)老師的課堂上。我想，他所說的課堂不僅指課堂教學(xué)，指的是教書育人，是中小學(xué)的教育。而中小學(xué)的教育最重要的是培養(yǎng)學(xué)生的好習(xí)慣。

“飯菜吃干凈”的習(xí)慣完全可以從小做起，從校園做起，從中小學(xué)教育開始。讓孩子“安安靜靜，干干凈凈”吃好飯，在任何時(shí)候都是一項(xiàng)很重要的教育。

責(zé)任編輯/周小益

張基廣

語文特級教師，全國優(yōu)秀教師，湖北省武昌實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長，武漢市首屆“十大最具影響力校長”，湖北省教育科研學(xué)術(shù)帶頭人，湖北省教育學(xué)會副會長，教育部卓越校長領(lǐng)航工程名校長領(lǐng)航班首批成員，教育部全國師德師風(fēng)建設(shè)專家委員會委員、教育部小學(xué)教師培養(yǎng)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員。