李蕊

“留德華”是德國留學(xué)生的自我調(diào)侃?！耙褂昙舸壕?，新炊間黃粱”——這般家常、平凡的滋味，在留學(xué)生心中卻是無限的向往。春花、春雨固然詩意，但能在舌尖上流轉(zhuǎn)的春天才是完整的春天：對于春筍、春茶這樣的雅物，不要去想它。能包一頓韭菜餡餃子，烙幾個韭菜盒子，或者來盤韭菜炒雞蛋，已經(jīng)讓“留德華”們十分垂涎和滿足了。

然而韭菜何處覓？德國人一般不吃韭菜、不種韭菜，根本聽都沒聽說過韭菜。

不過這難不倒勤勞智慧的中國人。憑著基因中對美食的直覺，前輩 “留德華”們早已發(fā)現(xiàn)，每年三、四月間，一種被稱作“熊蔥”的植物在德國的樹林間、山坡上，大片大片地生長著。雖然葉片比正常的韭菜寬很多。滋味和口感卻相差無幾。這個“大自然的饋贈”之所以被稱為“熊蔥”，是因為熊從冬眠中醒來后特別喜歡吃這種有著辛辣氣味的“草”來蓄積體力。

漫山遍野綠油油的野“熊蔥”，人見人愛，儼然成為春天的化身。做出這項重大發(fā)現(xiàn)的“留德華”前輩真是給后輩們造了福，“讓大家都能吃上韭菜”也就成為當(dāng)前“留德華”們在他鄉(xiāng)互相關(guān)心的信條。春天還沒有真正到來，一個關(guān)于春天的神秘消息卻已經(jīng)在“留德華”中間流傳開來：“知道哪兒有野韭菜嗎？”

由于熊蔥的外形與有毒的秋水仙和鈴蘭很像，每年都有“留德華”因為誤食而中毒。針對這一情況，熱心的同學(xué)找來圖片，通過對比告訴大家正確甄別野韭菜的竅門。此外，一些比較謹(jǐn)慎的同學(xué)還翻閱了德國法律，查明“熊蔥”不在聯(lián)邦自然保護(hù)局的保護(hù)名單上。也沒有哪個聯(lián)邦州有法律規(guī)定保護(hù)“熊蔥”。不過還是不要去豎有“自然保護(hù)區(qū)”牌子的地方采摘熊蔥，因為那里的一切都是受保護(hù)的。最后還提示大家，要本著可持續(xù)發(fā)展的態(tài)度文明采摘“熊蔥”，保護(hù)環(huán)境，尊重當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，造福后來的同學(xué)。

為了能夠吃上一口韭菜而如此大費周折，國內(nèi)的同胞可能會覺得好笑。對于廣大“留德華”來說，學(xué)習(xí)和工作上的困難都是可以克服的，德語是可以越來越熟練的，清冷的生活是可以漸漸習(xí)慣的，唯獨腹中一顆中國胃，是對祖國永遠(yuǎn)思念的。假如這顆胃有表情的話，它看見食堂的煮土豆、煎熏肉一定會皺眉頭、吐酸水；好不容易下一回館子，看見服務(wù)員端上來的一人份碳烤排骨一定會冷汗直流。那可是沒有切開的“連排排骨”，一拃長一拃寬為一塊，一共三塊！加起來基本上就是半扇豬肋排；假如再看到旁邊的配菜是炸薯條，我們可憐的胃一定會流淚吧！薯條也算菜？

還是自己動手，豐衣足食吧。放眼望去，德國超市的蔬菜種類并不少，可走近一瞧，每一樣看著都有些不對。就拿芹菜來說吧，德國最常見的是兩種芹菜，一種是在國內(nèi)廣泛種植的西芹，另一種是秋天成熟的根芹。西芹的個頭大，頂端的葉子截去不留，葉柄肥厚，顏色淺綠，味道清淡。根芹的葉桿則細(xì)得多。顏色深綠，香味濃郁，味道很像國內(nèi)常見的“脆香芹”。令人郁悶的是，我們認(rèn)為可以吃的上半部被德國人通通切去，一顆芹菜只留下那個重達(dá)一斤的圓根售賣。原本可以當(dāng)作綠葉菜，清清爽爽做個小炒，頓時變成了根莖菜，只能像土豆一樣燉煮。

蔬菜們都長得一個樣，媽媽教的挑選鮮嫩蔬菜的方法在這里完全用不上。這里的黃瓜是國內(nèi)的兩倍粗，表面光滑，沒有細(xì)小可愛的絨刺?？诟锌上攵?。好不容易發(fā)現(xiàn)一種生菜之外的綠葉蔬菜，滿以為是國內(nèi)小油菜的“茁壯版”，便興沖沖地與海米搭配烹炒。豈料，除了綠葉部分尚可入口，白色的菜稈竟味同嚼蠟。上網(wǎng)一查，原來國內(nèi)也進(jìn)口這種蔬菜。中文名日：瑞士牛皮菜——其名字說明了一切。還有一種是在國內(nèi)從未見過，但是深受德國人喜愛的“紅西芹”。剛來的時候我還納悶，怎么芹菜被擺放在水果區(qū)？買了一根嘗嘗，酸得要命！也是上網(wǎng)查了才發(fā)現(xiàn)，原來這就是鼎鼎有名的大黃莖。中醫(yī)常用的大黃就是這種植物的根。真有意思，吃芹菜的時候我們吃莖，德國人吃根，而大黃是他們吃莖，我們吃根。一次到教授家做客吃飯，教授夫人準(zhǔn)備的飯后甜點便是用這個大黃莖和糖一起熬制的果醬配冰激凌，味道純正，酸酸甜甜，非常好吃。大家聽說大黃的根在中國是一味藥，也感到非常奇妙。

就這樣，異國文化在餐桌上獲得了充分的交流。對于德國超市里那些既熟悉又陌生的蔬菜，我們也抱著實驗的態(tài)度，勇敢嘗試。經(jīng)過一番比較和權(quán)衡，制定出了一套中西合璧的烹調(diào)方案。譬如，芹菜根后來成了我們拌餃子餡時的重要調(diào)料；用老干媽辣椒醬拌出來的蔬菜沙拉高貴冷艷，“明媚憂傷”；王致和豆腐乳則非常適合搭配加熱過的南瓜子黑麥面包片。

春天過后，熊蔥不再承載那思鄉(xiāng)情濃，真的變成了普通的草。而我們?nèi)匀辉诋悋耐恋厣咸剿骱蛯の叮瑢ふ抑魏我唤z跟家鄉(xiāng)有關(guān)的氣息和風(fēng)味，在發(fā)面團(tuán)和醪糟的靜謐瞬間，深切地體會到了身為中國人的永恒內(nèi)核。

（選自《青年博覽》2013年第22期，文章整理：王淦生，有刪改）

結(jié)合全文，分析“熊蔥”的象征意義。

“熊蔥”是一種生長于德國境內(nèi)的野生植物，因其味似中國的韭菜而被“留德華”們當(dāng)作韭菜的一種替代品食用。韭菜并非名貴食物，但在中國，它卻是家家戶戶餐桌上一年四季離不開的菜品，千年之前的杜甫“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的詩句中就留有韭菜的芳名。所以，韭菜在這篇文章中已經(jīng)不單單是一種蔬菜品種，更是思鄉(xiāng)之情的寄托、中華文明的象征。吃著傳統(tǒng)中國菜長大的我們，身在他鄉(xiāng)會倍加思念家鄉(xiāng)的味道！

這句話是作者在前面鋪排敘述的基礎(chǔ)上點出的文章主旨，與題目兩相呼應(yīng)，顯得自然合理，起到了畫龍點睛的作用。

4.本文語言質(zhì)樸自然，平實樸素，通俗易懂；口語俚句入文，讓讀者感到親切真實；多用擬人寫法，賦予了公牛以人的性格。

（指導(dǎo)老師：王淦生 江蘇省鹽城市景山中學(xué)）